張梅

摘要：眾所周知，紅棗在陜北算得上是一種傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是絕大部分農(nóng)民促進(jìn)收益的主要產(chǎn)品。近幾年來(lái)，“統(tǒng)一規(guī)劃，集中連片，依靠科技，綜合示范，以點(diǎn)帶面，輻射帶動(dòng)”的發(fā)展思路指引當(dāng)?shù)厝嗣褡叱隽艘粭l現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)之路。隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的整改，紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的勢(shì)頭愈來(lái)愈烈，在一些地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)，其前景一片光明。但是陜北紅棗的營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀存在的一些問(wèn)題卻讓人堪憂，通過(guò)調(diào)查與研究發(fā)現(xiàn)，陜北地區(qū)紅棗在營(yíng)銷(xiāo)方面的困難也正是整個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品行業(yè)存在的問(wèn)題，而改變這種現(xiàn)狀則需要從產(chǎn)品本質(zhì)、市場(chǎng)流通、政府等多方面進(jìn)行改善。

Abstract： As is known to all， red dates are regarded as a kind of traditional industry in Northern Shaanxi Province， and also the main product for most peasants to promote their income. In recent years， the "unified planning， concentrated， development ideas of "science and technology， comprehensive demonstration， promote work in all areas by drawing upon the experience gained on key points" guide the local people out of a road of modern agricultural transformation and upgrading. With the improvement of agricultural structure in China， red dates industry development momentum is becoming more and more fierce， and in some areas there have been large-scale production， which has a bright future. But some problems existing in the current red dates marketing situation in North Shaanxi worry people， and through investigation and study， it is found that in Northern Shaanxi difficulties of red dates in the marketing is also that of the agricultural and sideline products industry， and in order to change the situation， it need to make a change from many aspects of the product nature， market circulation， the government and so on.

關(guān)鍵詞：陜北紅棗；營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀；農(nóng)產(chǎn)品

Key words： jujube in Northern Shaanxi；marketing status；agricultural by-product

中圖分類號(hào)：F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-4311（2017）24-0054-03

0 引言

陜北，處于陜西的北部，其地勢(shì)是典型的黃土高原，在外富有美名的陜北紅棗，特別是延川和清澗地區(qū)產(chǎn)的紅棗，名氣更大。延川地處黃河西岸，屬溫帶干旱半干旱區(qū)，氣候干燥少雨，晝夜溫差大，日照時(shí)間長(zhǎng)，受黃土高原地理性氣候影響，是紅棗的理想生產(chǎn)區(qū)，已有300多年的栽植歷史。陜北紅棗以果大、核小、皮薄、肉厚、味醇、油性大、色紅、酸甜可口、含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)聞名于世。

1 陜北紅棗營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀及存在問(wèn)題

1.1 國(guó)內(nèi)紅棗種植地廣泛，競(jìng)爭(zhēng)比較大

由于棗樹(shù)可以生長(zhǎng)在山區(qū)、丘陵或平原。因此在我國(guó)境內(nèi)，大棗的產(chǎn)地分布比較廣泛，并且各有特色。比如：河南“新鄭大棗”、河北滄州的“金絲小棗”、浙江寧波市的“板棗”、新疆的“若羌棗”等。對(duì)于市場(chǎng)上供給大于需求的現(xiàn)狀，消費(fèi)者可以選擇的機(jī)會(huì)越來(lái)越多，這也就阻礙了陜北紅棗的發(fā)展。有的棗農(nóng)因?yàn)楫?dāng)年種植面積巨大，一度出現(xiàn)紅棗滯銷(xiāo)的情況，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)受到嚴(yán)重?fù)p失。當(dāng)棗農(nóng)們的利益受到虧損時(shí)，他們來(lái)年將會(huì)選擇減少紅棗的種植面積甚至轉(zhuǎn)戰(zhàn)其他行業(yè)。這樣一來(lái)，便很有可能使紅棗的價(jià)格不科學(xué)的提高，下一年又會(huì)因?yàn)榇罅糠N植而出現(xiàn)滯銷(xiāo)，很容易陷入“蛛網(wǎng)模型”的惡性循環(huán)里。

1.2 分銷(xiāo)渠道單一，銷(xiāo)路還未完全打開(kāi)

在陜北地區(qū)，紅棗一般是以家庭為單位的小規(guī)模分銷(xiāo)系統(tǒng)。這些農(nóng)戶大多數(shù)是在本地區(qū)內(nèi)封閉經(jīng)營(yíng)，作為紅棗流通中的起點(diǎn)，為消費(fèi)者提供商品源，但很少會(huì)與購(gòu)買(mǎi)方建立穩(wěn)定的供銷(xiāo)關(guān)系。自產(chǎn)自銷(xiāo)模式盡管中間流通環(huán)節(jié)少，但由于其延伸半徑有限、覆蓋區(qū)域較小，當(dāng)九月份紅棗集中上市時(shí)，可能會(huì)因?yàn)楣┻^(guò)于求而造成農(nóng)戶之間惡性競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)秩序混亂。近年來(lái)微商的出現(xiàn)雖然解決了一些銷(xiāo)售難題，但畢竟沒(méi)有解決大問(wèn)題。幾乎所有的微商都是在小范圍內(nèi)進(jìn)行推廣，并不能將所有種植者的棗子都進(jìn)行宣傳。

1.3 供需雙方信息不對(duì)稱

對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品而言，面臨的一個(gè)棘手的難題就是：村里的產(chǎn)品出不去，人們想買(mǎi)到地道正宗的好東西卻尋不到途徑與信息。田間地頭種出來(lái)的果實(shí)，要賣(mài)到城市，也是費(fèi)盡周折。城里人想要綠色、天然、無(wú)污染的農(nóng)產(chǎn)品大多也是苦尋無(wú)果。盡管現(xiàn)在很多批發(fā)商會(huì)直接下鄉(xiāng)收購(gòu)，但價(jià)格卻給的非常低廉，而最終賣(mài)到城市市民手中時(shí)，價(jià)格不知翻了多少翻。這種情況的存在，實(shí)際上還是一個(gè)信息不對(duì)稱導(dǎo)致的。而信息的不對(duì)稱，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，則是由于平臺(tái)的缺失與匱乏。如果能夠在農(nóng)戶與消費(fèi)者之間建立一個(gè)信息交流平臺(tái)，為供給者與需求者之間搭起一座橋梁，那將會(huì)為農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)解決了大問(wèn)題。

1.4 政府不加以干涉，任其自由發(fā)展

從最近幾年的狀況來(lái)看，陜北大部分地方紅棗的種植面積都處于增加的狀態(tài)，但是由于當(dāng)?shù)卦S多農(nóng)戶的主要?jiǎng)趧?dòng)力外出打工，棗樹(shù)林多呈粗放管理，導(dǎo)致絕大多數(shù)棗林密度增大，枝葉稠密，透氣性差，樹(shù)體細(xì)高。紅棗產(chǎn)業(yè)慢慢呈現(xiàn)出一種病態(tài)，田間地頭的棗樹(shù)林都在“聽(tīng)天由命”。一些調(diào)查表明，佳縣、吳堡均有近30%的棗園“撂荒”，約70%的棗林屬粗放管理。榆林市發(fā)展研究中心和榆林市林業(yè)局組成聯(lián)合調(diào)研組在調(diào)研報(bào)告中指出“因?yàn)闅夂?、管理粗放等原因，?dǎo)致紅棗裂果、霉?fàn)€、蟲(chóng)棗多、品質(zhì)差、產(chǎn)量低、賣(mài)不上價(jià)，致使棗農(nóng)生產(chǎn)積極性低，棗農(nóng)對(duì)棗園的投資、管理就難以跟進(jìn)，紅棗的品質(zhì)和產(chǎn)量很難提高，所以陜北的紅棗產(chǎn)業(yè)目前狀況不容樂(lè)觀?！?/p>

2 陜北紅棗的營(yíng)銷(xiāo)對(duì)策

2.1 培育優(yōu)良的樹(shù)種，保證紅棗的高質(zhì)量

當(dāng)全國(guó)多地方都開(kāi)始種植棗樹(shù)時(shí)，陜北紅棗就需要開(kāi)始在產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，以優(yōu)良的品質(zhì)來(lái)贏取消費(fèi)者的青睞。棗農(nóng)們則需要通過(guò)加強(qiáng)對(duì)紅棗的田間管理以及提高技術(shù)應(yīng)用水平，培育出不同于普通棗樹(shù)的優(yōu)良樹(shù)種，從而提升紅棗的品質(zhì)。同時(shí)，紅棗在收購(gòu)、銷(xiāo)售、加工時(shí)也應(yīng)該加大力度進(jìn)行紅棗品質(zhì)檢驗(yàn)，以確保流入到市場(chǎng)的紅棗是綠色，有機(jī)，無(wú)公害的。

2.2 擁有品牌意識(shí)，實(shí)現(xiàn)品牌營(yíng)銷(xiāo)

隨著社會(huì)發(fā)展和大眾消費(fèi)實(shí)力的增強(qiáng)，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)已經(jīng)從最初的“吃得飽”開(kāi)始迅速向“吃得好”轉(zhuǎn)變，農(nóng)產(chǎn)品的“品牌消費(fèi)”日益發(fā)展豐富，成為了我國(guó)城鄉(xiāng)居民“菜籃子”中一道靚麗風(fēng)景。紅棗產(chǎn)業(yè)中已經(jīng)有一些創(chuàng)立了自己的品牌，比如：“樓蘭蜜語(yǔ)”、“西域美農(nóng)”、“好想你”等。其中“好想你”棗業(yè)，更是把一顆平常到經(jīng)常被人無(wú)視的大棗，從飲食配角變身為時(shí)尚消費(fèi)品，直至成為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)了一系列的文化現(xiàn)象。因此，對(duì)于陜北紅棗而言，應(yīng)該全力做好紅棗品牌宣傳推介，在精深加工上下功夫，著力創(chuàng)品牌、拓市場(chǎng)、增效益。

2.3 建立效率高的第三方信息服務(wù)體系

隨著市場(chǎng)化程度的提高，創(chuàng)建一個(gè)靈活、高效的信息服務(wù)系統(tǒng)則顯得尤為重要，這個(gè)系統(tǒng)具有強(qiáng)大的信息優(yōu)勢(shì)，可以準(zhǔn)確及時(shí)引入紅棗流通信息，成功實(shí)現(xiàn)紅棗的調(diào)度，這不僅體現(xiàn)了紅棗的價(jià)值，也減少了冗長(zhǎng)的中間環(huán)節(jié)，從而減少物流成本的浪費(fèi)。相比在城市中，農(nóng)產(chǎn)品供求信息的傳播在農(nóng)村是一個(gè)多階段的過(guò)程，從區(qū)域到鄉(xiāng)鎮(zhèn)到村莊，信息傳播的速度往往比不上效果的出現(xiàn)速度。要解決這一問(wèn)題，可以在每個(gè)村莊建設(shè)一個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，每個(gè)村莊都由專門(mén)配備的人員建立和獲取信息，傳播信息，確保農(nóng)產(chǎn)品的供給和需求最終能傳遞到家家戶戶?；谶@種綜合聯(lián)系，信息傳播才會(huì)變得簡(jiǎn)單高效。

2.4 政府應(yīng)在資金、銷(xiāo)售等多方面出臺(tái)一些政策大力支持

雖然互聯(lián)網(wǎng)正在以新的經(jīng)濟(jì)模式改變著傳統(tǒng)行業(yè)的發(fā)展模式，人們可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的宣傳度，擴(kuò)大市場(chǎng)，加速農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，讓農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售告別滯銷(xiāo)的厄運(yùn)。但是僅有互聯(lián)網(wǎng)還是不夠的，還是需要相關(guān)部門(mén)的大力支持和幫助。申建廣認(rèn)為，電商銷(xiāo)售是陜北紅棗銷(xiāo)售的一個(gè)方向。同時(shí)，他也建議，對(duì)于個(gè)人微商，政府可以提供必要的培訓(xùn)和引導(dǎo)，棗農(nóng)懂得了一定的電商知識(shí)，可以促進(jìn)陜北紅棗的銷(xiāo)售和品牌推廣。同時(shí)我們也希望在政府的支持下，和中國(guó)網(wǎng)庫(kù)等大型電商企業(yè)合作，建設(shè)陜北特產(chǎn)電商銷(xiāo)售平臺(tái)，銷(xiāo)售陜北的好產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)地企雙贏。

3 展望

3.1 大力開(kāi)拓鮮食棗市場(chǎng)

隨著社會(huì)的進(jìn)步人們?cè)絹?lái)越重視生活質(zhì)量的提高，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的觀念和做法正深入人心并日益流行，棗是藥食同源的絕佳食品。棗類資源的開(kāi)發(fā)利用，特別是大力研究開(kāi)發(fā)適宜于鮮食、初加工、深加工等不同用途的品種，無(wú)疑將豐富人們的膳食種類，給棗類產(chǎn)業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)會(huì)。因此，除了傳統(tǒng)的紅棗干棗產(chǎn)品外，有兩個(gè)紅棗產(chǎn)品市場(chǎng)：一是鮮食棗，二是紅棗深加工產(chǎn)品。

3.2 利用紅棗的特有價(jià)值研制出飲品或藥品

紅棗含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是上等的滋補(bǔ)食品，同時(shí)在中醫(yī)藥學(xué)上有很高實(shí)用價(jià)值。紅棗中的許多營(yíng)養(yǎng)成分如紅棗多糖分子、蘆丁、著色劑、膳食纖維、環(huán)磷酸腺苷，提示了紅棗深加工應(yīng)向三個(gè)方面發(fā)展：

一是復(fù)合飲料，即將紅棗汁其他果品混合生產(chǎn)引用；

二是食品、工業(yè)和化妝品應(yīng)用的著色劑或色素方向；

三是向藥品、保健品方向，對(duì)其進(jìn)行的深加工并與其他中草藥結(jié)合、研發(fā)生產(chǎn)具備防治心血管病、保肝解毒、糖尿病等方面的藥品將最具潛力。

3.3 推廣便攜式的小包裝產(chǎn)品

紅棗咖啡的研發(fā)成功，算得上是紅將棗產(chǎn)業(yè)推向了較為高端的市場(chǎng)，紅棗汁提取源自于新鮮的優(yōu)質(zhì)紅棗，沒(méi)有任何添加劑和防腐劑，小小的包裝不僅便于攜帶，也方便人們食用，讓消費(fèi)者一次性定量地吃掉幾個(gè)紅棗的營(yíng)養(yǎng)成分。這種生產(chǎn)方式是把產(chǎn)品作為基礎(chǔ)的精細(xì)化加工，以此來(lái)建立一個(gè)新品牌，拉動(dòng)紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4 結(jié)論

我國(guó)存在眾多的農(nóng)業(yè)大縣，農(nóng)副產(chǎn)品自然物產(chǎn)豐富，可是不少優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品不僅賣(mài)不上好價(jià)錢(qián)，甚至連賣(mài)出去都很難。這其中的諸多問(wèn)題，比如：途徑單一、信息不對(duì)稱、缺乏統(tǒng)一管理等都制約著農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)。這樣一來(lái)，農(nóng)民作為生產(chǎn)者所獲得的回報(bào)與消費(fèi)者所支付的數(shù)額存在很大的差距，想要改變這種局面，就需要實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的上行，真正做到從農(nóng)民直接到消費(fèi)者手中。就如今的品牌來(lái)說(shuō)，都是以工業(yè)品的品牌居多，農(nóng)產(chǎn)品的品牌數(shù)量少之又少，更別提是名牌農(nóng)產(chǎn)品。因此，為了使農(nóng)副產(chǎn)品在市場(chǎng)上占據(jù)一定的地位，打出品牌是非常關(guān)鍵的，例如陜北的紅棗就可以為當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紅棗創(chuàng)建一個(gè)品牌。經(jīng)過(guò)信息的傳播，品牌效應(yīng)開(kāi)始發(fā)揮作用，農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)將不再是難題。

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