栗冰+鄭祚聲+蔡朝陽+鄭友裕

香港回歸20周年，不變的“港味”，是血脈里非遺的代代傳承。而縱覽福建非物質(zhì)文化遺產(chǎn)形態(tài)，可以折映出中原文化的精要，也可感受到海洋文化的博大，媽祖的傳奇、客家的故事、惠安女的服飾、畬族女的頭纏、神奇的壽山石雕、精美的脫胎漆器、南音、評話……無不傳載著福建百姓借助于文化紐帶，和諧于自然萬物的意愿。

回歸20年，地道“港味”不變

1997年7月1日，中國政府恢復(fù)對香港行使主權(quán)，香港特別行政區(qū)成立。為保持香港繁榮穩(wěn)定，《中華人民共和國香港特別行政區(qū)基本法》承諾香港回歸后仍然實行資本主義制度和生活方式50年不變?！耙粐鴥芍啤痹谌祟愇拿魇飞锨八从校瑥椫敢粨]間，香港已回歸祖國20年。

什么是地道“港味”？是蘭桂坊的活色生香，還是維多利亞港兩岸的流光瀲滟？是周星馳式的無厘頭，還是古惑仔的江湖情？是菠蘿包，還是港式奶茶？都對，卻不全。長洲太平清醮、中秋大坑舞火龍、大澳端午龍舟游涌、粵劇、涼茶……這些穿越歷史風(fēng)塵而來、“煙火氣”十足的傳統(tǒng)文化、習(xí)俗，是香港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的杰出“代表”，雖大多不為外人熟知，卻是地道“港味”的鮮活體現(xiàn)。

2009年8月，香港康文署委聘香港科技大學(xué)華南研究中心開始進(jìn)行全港性的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)普查。普查工作小組廣泛研究和實地考察了700多個本地非物質(zhì)文化遺產(chǎn)個案，并根據(jù)普查結(jié)果、參考專業(yè)意見，于2013年6月提交了一份建議清單，共包括五大類477個項目。香港康文署就此清單展開了公眾咨詢。咨詢結(jié)束后，當(dāng)局結(jié)合專業(yè)委員會的意見，編制香港首份非物質(zhì)文化遺產(chǎn)清單。

客家山歌、舞龍舞獅、謎語、春秋二祭、點燈、盆菜……香港非遺普查的項目十分廣泛，涵蓋香港人日常生活的各個領(lǐng)域。港府希望通過普查和編制清單，理清家底，以加強宣傳、保存和傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工作。清單還可為政府提供參考依據(jù)，對具有高度重要性和瀕危的非遺項目進(jìn)行重點扶持。

長洲，這個位于港島西南海域、面積約3平方公里的小島，環(huán)境清幽，民風(fēng)淳樸，每年農(nóng)歷四月初八因太平清醮而沸騰?！磅础保瑸榧漓胫?，相傳清中葉長洲瘟疫盛行，居民設(shè)壇拜祭，求神明保佑，疫癥才得消除。當(dāng)年，島上的北帝廟前會搭建三個掛滿平安包子的包山以為祭壇，居民相信這些包子能保一家平安，所以“醮”期后每個氏族都會派人搶包，漸漸發(fā)展為現(xiàn)在的“搶包山”比賽，成為長洲太平清醮的高潮，“包山節(jié)”由此得名。節(jié)慶期間，島上舞龍舞獅鑼鼓喧天，“搶包山”比賽、飄色會景巡游精彩紛呈，吸引上萬民眾和游人參與，熱鬧程度尤勝農(nóng)歷新年，還被美國《時代周刊》雜志網(wǎng)站選為“全球十大古怪節(jié)日”之一！

2011年，長洲太平清醮入選第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，與它一起上榜的香港“非遺”項目還有端午節(jié)大澳龍舟游涌、中秋節(jié)大坑舞火龍、中元節(jié)潮人盂蘭勝會。這些有百年歷史，源起于消災(zāi)滅瘟、祈求平安的中式嘉年華，在香港這個國際化大都市與各類舶來的洋節(jié)和諧共存，成為香港中西合璧、古今融匯的最佳注腳。

端午節(jié)到香港，除可觀賞維港聲勢浩大的國際龍舟賽事外，還可到大嶼山的大澳，看看香港獨有的龍舟活動——游涌。每年農(nóng)歷五月初五，大澳鄉(xiāng)民都會劃著龍舟，拖著載有神像的小艇“神艇”，巡游各水道間，并沿途焚燒寶燭；棚屋居民則朝著龍舟拜祭，祈求合家平安、驅(qū)除疾病，游涌儀式過后便是展現(xiàn)力與美的龍舟競渡。

觀賞大坑舞火龍，則無需舟車勞頓到離島，因為大坑村就在繁華的銅鑼灣商業(yè)區(qū)附近。中秋節(jié)前后一連三晚，鑼鼓聲中，一條長67米、插有逾萬枝線香的火龍在300人手中飛舞翻騰，平日寧靜的巷陌頓時煙香繚繞、火光閃爍，充滿生氣！

香港中元節(jié)潮人盂蘭勝會，是潮汕人文風(fēng)俗的傳承，歷經(jīng)歲月流轉(zhuǎn)，已經(jīng)不復(fù)“鬼節(jié)”的陰森。香港現(xiàn)有潮籍人士120多萬人，他們所辦的盂蘭勝會，從農(nóng)歷七月初一開始到七月底，活動包括祭祀、燒紙錢、派平安米、福物競投、神功戲演出等。

非遺絢麗多姿

閩山蒼蒼，閩海泱泱，福建自古人文薈萃、文化底蘊深厚。早在5000年前的新石器時代就有先人在此繁衍生息，創(chuàng)造了曇石山文化。數(shù)千年來秀麗靈動的閩山閩水，孕育了獨具特色的閩文化。在長期的歷史發(fā)展過程中，福建本土文化與中原文化相互碰撞融合，不但吸納了外來文明，也繁盛了本土文化，形成了獨具特色的閩都文化、閩南文化、媽祖文化、客家文化、朱子文化等。

時至今日，閩文化的內(nèi)涵日益豐富，有福州、泉州、漳州、長汀4個國家級歷史文化名城；福州三坊七巷等6條中國歷史文化傳統(tǒng)街區(qū)；邵武和平古鎮(zhèn)等13個中國歷史文化名鎮(zhèn)；連城培田村等29個中國歷史文化名村等，已成為中華文化百花園中的一朵絢麗奇葩。

福建土樓、福建武夷山入選世界文化遺產(chǎn)。福建非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源也同樣豐厚，擁有國家級項目125項，國家級代表性傳承人109人，省級項目364項，省級代表性傳承552人。此外，南音等四個項目入選《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》，木拱廊橋營造技藝、水密隔艙福船制造技藝入選《急需保護(hù)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》。

在鐵輪取代了木舟，機器取代了手工的時代里，如何讓非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保持生命力？福建的探索值得借鑒：它們不只是非遺博物館里錯落有致的陳列，更是文化創(chuàng)新的符號。譬如曾經(jīng)的海上霸主福船，如今可大可小，大的可陳列在博物館，小的可擺放書桌案頭，甚至化身為瓷器、茶具，“福船”正在成為福建新興文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)里重要的創(chuàng)作靈感。

或是讓非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的商業(yè)價值變得更有價值。福建春倫茉莉花茶，除了傳承傳統(tǒng)的制茶工藝，更是將“十二星座”茶、速溶茉莉花茶的創(chuàng)意融進(jìn)產(chǎn)品之中；而被稱為“榕城三絕”之一的福州軟木畫，則乘上了海外經(jīng)銷的快車?！拔蚁Ｍㄟ^媒體的報道，能讓更多的人認(rèn)識福州軟木畫，讓軟木畫技藝能更好地發(fā)揚和傳承下去?！避浤井媯魅藚侵ド硎?，他將在加拿大、馬來西亞等國家成立出口經(jīng)銷點，讓福州軟木畫可以走出國門，走向世界。

文化遺產(chǎn)活態(tài)傳承

龜糕是福建地區(qū)傳統(tǒng)的糕類美食，因其壓制龜紋，而與手工藝結(jié)緣。壓制龜紋的器具就叫龜糕印，龜糕印的刻制是專門的手藝。潘海員師傅是廈門一帶傳統(tǒng)龜糕印制作技藝的唯一傳人。

潘師傅的店看上去很不起眼，是一間隱藏在巷子深處的小小作坊，粗大的石塊砌成簡陋的石階，推開厚重的木門就是潘師傅不到5平方米的工作室。

雖然龜糕印從節(jié)日民用成為一種工藝品，精美度加強，需求度也不缺，按制作技術(shù)、制作時間、制作要求，價錢兩三百元到上千元不等。但是潘師傅卻表示收入不穩(wěn)定，只能勉強維持生計。而對于“制作的人不夠，銷售量提不上去，其中找不到徒弟是最大的障礙”，潘師傅頗為憂慮。

當(dāng)來到一家擁有150年歷史的老店米家船裱褙時，調(diào)研團(tuán)發(fā)現(xiàn)，它聲名在外卻非常不起眼。傳承人林宇師傅除了工作量大，裱褙工作的環(huán)境很艱苦，80歲高齡的母親還在幫他打下手。因為空調(diào)風(fēng)扇都會影響裱褙質(zhì)量，悶熱的小工作室里沒有任何避暑設(shè)備，還要小心汗水不能滴到書畫上去。

“在這個功利的社會環(huán)境下很少有年輕人愿意在師父身邊學(xué)習(xí)七八年甚至十年功夫再自立門戶?！闭{(diào)研團(tuán)表示，“如果真有這種性情的人，林師傅說他一定愿意傾囊相授。但是他所見過往往是學(xué)半年就耐不住性子，卻自吹自擂師出米家船，打著米家船的名號濫竽充數(shù)?！?/p>

傳承方面青黃不接、年輕人不愿花時間和精力鉆研，漆線雕、軟木畫、莆仙戲、閩西漢劇和十番音樂等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)同樣面臨如此困境。

傳統(tǒng)與現(xiàn)代，沖突與磨合

除了傳承面臨諸多問題，如何將傳統(tǒng)和現(xiàn)代有效融合，擴大非遺在福建乃至全國的知名度和美譽度，打開銷路擴大影響，適合現(xiàn)代的發(fā)展，讓這些中華瑰寶保護(hù)傳承下去，也是一個非常艱難的磨合與探索過程。

“現(xiàn)代劇很少，現(xiàn)代戲和現(xiàn)代人的距離比較近，演的時候觀眾不好接受。比如演古代戲的時候，穿上衣服就可以演帝王，有個印象概念就可以了，不太像也不會有人質(zhì)疑，演現(xiàn)代的人就沒有辦法了?！备呒讘騽F(tuán)吳團(tuán)長表示。

對于目前很多龜糕印制作用現(xiàn)代化模型取代手工模型的現(xiàn)象，傳承人潘師傅表示：“手工雕法機器永遠(yuǎn)替代不了，機器和手工雕刻出來的一看一對比很明顯，手工的比較有立體感，有一種生命力在里面。”

一些非遺的工藝已經(jīng)逐漸向現(xiàn)代化技術(shù)靠攏，半機械化的生產(chǎn)已經(jīng)快要代替純手工的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝。春倫茶廠宣傳部經(jīng)理杜祿文介紹：“我們現(xiàn)在的批量產(chǎn)品，采用的是半機械化生產(chǎn)。比如茶花分離等就可以由機器完成。但是初制、殺青、揉捻等還是由人工完成?！彼€談到，加上政府在資金方面的支持，以及公司自己建立的階梯狀傳承人體系和大師工作室，茉莉花茶制作工藝的傳承情況比較樂觀。

借助現(xiàn)代傳播推廣途徑，非遺傳承之路走得更遠(yuǎn)。媽祖是流傳于中國沿海地區(qū)的漢族民間信仰。在當(dāng)代，媽祖文化逐漸進(jìn)入全面復(fù)興和升華的新時期。關(guān)于媽祖的文化交流品牌層出不窮。其中“天下媽祖回娘家”“湄洲媽祖巡天下”“‘媽祖之光電視晚會”“海峽論壇·媽祖文化活動周”在社會上已經(jīng)形成了較為廣泛的影響。媽祖在文化交流層面上也不斷拓寬。中華媽祖文化交流協(xié)會經(jīng)常赴臺灣、馬來西亞、新加坡等地開展聯(lián)誼、交流活動，不斷擴大媽祖文化的影響力。此外，媽祖文化的研究成果相當(dāng)豐碩，莆田學(xué)院圖書館于2005年完成了“媽祖文獻(xiàn)書目資料庫”的制作，在知網(wǎng)上與媽祖篇名有關(guān)的文獻(xiàn)就達(dá)1434篇。

政府與市場，走雙軌道路

針對非遺保護(hù)，從國家層面有不少的政策、法律，如《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》，各省制定的實施條例、細(xì)則。據(jù)了解，福建全省有國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)80項（113個小項）、國家級項目傳承人109人，設(shè)立了我國第一個國家級文化生態(tài)保護(hù)區(qū)（閩南文化生態(tài)保護(hù)實驗區(qū)）和一個非遺生產(chǎn)性保護(hù)示范基地。同時福建省政府公布了四批共353個省級非遺名錄項目和兩批共411位省級非遺項目代表性傳承人，并設(shè)立了一個省級文化生態(tài)保護(hù)實驗區(qū)（湄洲島媽祖文化生態(tài)保護(hù)實驗區(qū)）。另外，納入市、縣兩級管理的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目有1300多項。

“如果政府能夠完全養(yǎng)起來最好，不過現(xiàn)在不太可能。所以政府要養(yǎng)，市場也要發(fā)揮作用，走雙軌的道路?！备呒讘騾菆F(tuán)長說。

有“戲曲活化石”之稱的莆仙戲，現(xiàn)今主要依靠政府的財政與政策支持得以良好發(fā)展。政府建立了專項基金，由文化部直接撥款，地方政府為劇團(tuán)提供30個事業(yè)編制，建成的莆仙大劇院由劇團(tuán)管理，為排練、演出等提供了必要的硬件設(shè)施。莆田市教育局正式立項，建立莆仙戲進(jìn)校園的項目小組。在政府的幫助下，同藝校開展合作，開設(shè)專門的莆仙戲?qū)W員班，為莆仙戲的保護(hù)傳承提供人才。

李堯?qū)毧碳堖M(jìn)校園活動也非常成功，泉州六中林志明老師說：“就刻紙這塊來說想要做精做深也是不容易的，那我們也有計劃把其他非物質(zhì)文化遺產(chǎn)引進(jìn)校園，很多學(xué)校其實都已經(jīng)在開展，像永春的紙質(zhì)畫、泉州花燈和木偶。”

如何傳承保護(hù)，蔡氏漆線雕董事長張學(xué)平認(rèn)為應(yīng)該依靠社會、大眾的共同努力。他說：“目前，一個是國家層面，一個是傳承人與傳承單位層面，第三個是社會層面。之前漆線雕沒人管，也受過打擊，也受過沖擊，也曾經(jīng)差點滅亡過，很多都是受社會影響，社會的變遷或者社會的動蕩。所以傳承人的培養(yǎng)是現(xiàn)在必須要做的，這需要一個過程。”

讓非遺活起來傳下去

非遺傳承需要一個過程，需堅守靈魂保留精華，適應(yīng)社會也受社會影響。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)及其資源轉(zhuǎn)化為文化產(chǎn)品，有望讓眾多非遺技藝重返民間、重放光彩。

“生產(chǎn)性保護(hù)實質(zhì)上是通過生產(chǎn)的過程，使得這樣一門技藝在生產(chǎn)的這樣一個流程中，通過傳承人授徒等方式來帶動非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承。”張學(xué)平談到，“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)不能產(chǎn)業(yè)化，因為一旦產(chǎn)業(yè)化，往往就帶來大量的問題，譬如市面上現(xiàn)在出現(xiàn)了很多用樹脂制作的假冒偽劣的類似的工藝品，這違背了國家保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的初衷?！?/p>

米家船傳人林宇說：“國家現(xiàn)在雖然很重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，但是實質(zhì)性的保護(hù)沒到位，據(jù)我所了解的日本的匠人制度，當(dāng)技藝達(dá)到一定的程度后，有需要被保護(hù)的資格，國家就養(yǎng)著你，不存在生存上的需求，也就有心情研究這個技藝，做深做精?！?/p>

“非遺保護(hù)一直以來都不提倡商業(yè)化，提倡生產(chǎn)性保護(hù)，二者的區(qū)別在于生產(chǎn)性保護(hù)的原則必須是手工制作，商業(yè)化很多是使用機器，這是根本的區(qū)別。對于手工藝這類非遺就必須是手工制作。商業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化都會用機器來生產(chǎn)，與我們保護(hù)的原則是相違背的。所以我們提出生產(chǎn)性保護(hù)的原則?！备＝ㄊ∥幕瘡d社會文化和非遺保護(hù)處工作人員說：“我們也有一個生產(chǎn)性保護(hù)的基地，例如壽山石雕，即便是鉆子來鉆也是需要手工技藝的，不是輸入電腦程序就能做得到，機器做出來的與手工完全是兩碼事。在這一問題上，我們認(rèn)為生產(chǎn)性保護(hù)是它最好的途徑，對商業(yè)化與產(chǎn)業(yè)化我們不提倡也不反對，不反對的原因主要是傳承人需要生存下去，生存下去是基礎(chǔ)?！薄?