淡江華 馮燕平 段棟梁

摘要 [目的]通過對母豬心理應激指標唾液皮質醇水平和淀粉酶含量的檢測，探索自主研發(fā)的智能化母豬大群飼養(yǎng)模式與限位欄飼養(yǎng)模式下，活動空間對妊娠母豬心理狀態(tài)造成的的影響，確立一種符合動物福利要求的母豬飼養(yǎng)模式。[方法]試驗選用二產(chǎn)大長母豬58頭，隨機分成兩組，對照組28頭，采用傳統(tǒng)的限位欄飼養(yǎng)，每頭飼養(yǎng)面積1.43 m2，試驗組30頭，采用智能化大群飼養(yǎng)，每頭飼養(yǎng)面積2.6 m2，其余飼養(yǎng)管理一致。于試驗的1、3、8、10、15周及分娩前1周的第1天采集試驗動物的唾液樣本，檢測唾液中皮質醇水平和淀粉酶含量。[結果]2種飼養(yǎng)模式下母豬的唾液皮質醇和淀粉酶均表現(xiàn)出相反的分泌趨勢。第8周前，自主研發(fā)的智能化大群飼養(yǎng)模式下母豬的唾液皮質醇水平顯著高于限位欄飼養(yǎng)，第8、10周2種飼養(yǎng)模式下試驗母豬皮質醇水平無顯著差異，第10周之后，大群飼養(yǎng)試驗母豬皮質醇水平顯著低于限位欄飼養(yǎng)的試驗母豬。第3周前限位欄飼養(yǎng)的試驗母豬淀粉酶含量顯著高于大群飼養(yǎng)，第3周開始呈現(xiàn)相反情況，2種飼養(yǎng)模式下大群飼養(yǎng)母豬淀粉酶含量顯著高于限位欄飼養(yǎng)的試驗母豬。[結論]智能化大群飼養(yǎng)模式更利于妊娠母豬的身心健康，可推廣應用。

關鍵詞 唾液皮質醇；唾液淀粉酶；限位欄飼養(yǎng)；智能化；大群飼養(yǎng)

中圖分類號 S828 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2017）34-0099-02

Abstract [Objective]Psychological stress indexes of salivary cortisol and amylase content of sows were determined ，effect of activity space on psychological status of pregnant sows was explored by using different feeding patterns that independent research and development mass breeding mode and limit bar feeding conditions，a breeding model was established according to animal welfare. [Method]58 second childbirth large long sows were selected，they were randomly divided into two groups，control group 28，using the traditional limit bar feeding，feeding area per head was 1.43 m2；test group 34，using mass breeding，breeding area per head was 2.6 m2，the rest of feeding and management was same. Saliva samples from first experimental animals were collected at 1week，3 weeks，8 weeks，10 weeks，15 weeks and 1 weeks before parturition，and cortisol levels and amylase levels in saliva were measured. [Result]Salivary cortisol and amylase showed the opposite trend of secretion in the 2 feeding patterns. Eighth weeks ago，sows salivary cortisol level of independent research and development mass breeding mode was significantly higher than that of the limit bar feeding，there was no significant difference between the eighth and the 10th week，sows cortisol levels after tenth weeks of feeding sows cortisol levels were significantly lower than that of the sow reared a limit test. Third week ago，the test sows amylase content was significantly higher than that of limit bar feeding，it showed the opposite situation in third weeks，2 kinds of feeding mode of feeding sows amylase content was significantly higher than that of sow reared a limit test.[Conclusion]Mass breeding mode was beneficial to physical and mental health of sows ，it can be applied.

Key words Salivary cortisol；Salivary amylase；Limiting bar feeding； Intellectualization；Mass feeding

飼養(yǎng)模式是妊娠母豬最主要的福利問題，我國目前主要的飼養(yǎng)模式是限位欄飼養(yǎng)、圈欄小群飼養(yǎng)和大群飼養(yǎng)。母豬限位欄飼養(yǎng)是家畜生產(chǎn)中存在爭議的福利問題，為懷孕母豬尋找合適的飼養(yǎng)模式吸引了世界各國的廣泛關注[1]。群養(yǎng)可以為母豬提供更多的空間移動和運動，更好地控制環(huán)境，更多的正常接觸社會的機會，利于母豬的身心健康。我國目前大部分群養(yǎng)系統(tǒng)是從國外引進的，但由于國內外養(yǎng)殖管理方式不同，在技術和設備使用方面有很多限制，大大加大了養(yǎng)殖企業(yè)的運行成本，針對這一問題，自主研發(fā)了適合當?shù)仫曫B(yǎng)方式的母豬智能化大群飼養(yǎng)模式，以期改善母豬飼養(yǎng)所遇到的動物福利問題，降低企業(yè)飼養(yǎng)管理成本等。該研究借鑒人類心理學研究方法，用心理反應最具代表性的皮質醇和淀粉酶為應激生理指標，比較智能化大群飼養(yǎng)和限位欄飼養(yǎng)的空間受限對妊娠母豬生理和心理的影響，為自主研發(fā)的母豬智能化大群飼養(yǎng)模式的推廣提供數(shù)據(jù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

試驗在山西介休某養(yǎng)殖企業(yè)進行，選擇健康、背膘相近、預產(chǎn)期接近的2產(chǎn)妊娠母豬58頭，隨機分為2組，限位欄組28頭，大群飼養(yǎng)組30頭，自妊娠到產(chǎn)前7 d分別采用單體限位欄（220 cm×65 cm×110 cm）飼養(yǎng)和大群飼養(yǎng)（每頭飼養(yǎng)面積2.6 m2），限位欄飼養(yǎng)每天喂2次料，分別是6：00和14：30，大群飼養(yǎng)采用自主研發(fā)的母豬自動飼喂系統(tǒng)，根據(jù)個體指標定量飼喂，飼喂時間、次數(shù)不限，2種模式飼喂料均為干粉料，自由飲水，圈舍采取自然通風和采光的方式，試驗期限為母豬的一個妊娠周期。

1.2 樣品采集與保存

試驗選擇豬的唾液測量皮質醇、淀粉酶水平，此法對動物無傷害，應激小[2]。于母豬懷孕后第1周、3周、5周、8周、10周、15周及分娩前1周的第1、2天采集唾液樣本。采集時間為早上8：00左右。具體方法：用一根細鐵絲拴紗布球，讓豬咀嚼大約1.5 min，使紗布球全部浸濕，然后取出，擠出紗布球中的唾液，倒入2 mL離心管里，暫保存于冰盒。唾液采集2 h內用離心機處理（2 000 r/min離心20 min）[3]去除雜質，收集約1.5 mL，在試驗分析前在-20 ℃冰箱保存。

1.3 檢測指標與方法

唾液檢測試劑盒選用上海生工生物工程股份有限公司豬皮質醇（Cortisol）、豬淀粉酶（Amylase）酶聯(lián)免疫分析（ELISA）試劑盒，應用雙抗體夾心法測定妊娠母豬唾液中皮質醇水平和淀粉酶含量。

1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)以“平均值±標準差”表示，利用EXCEL軟件對試驗數(shù)據(jù)進行分析，利用單因素方差分析2種飼養(yǎng)模式對唾液皮質醇和淀粉酶分泌水平的影響，利用重復測量檢驗不同時間對唾液皮質醇和淀粉酶含量的影響。

2 結果與分析

2.1 不同飼養(yǎng)模式妊娠母豬皮質醇分泌水平的比較

由圖1可知，第8周之前，大群飼養(yǎng)試驗母豬皮質醇水平顯著高于限位欄飼養(yǎng)，第8、10周2種飼養(yǎng)模式下試驗母豬皮質醇水平無顯著差異，第10周之后，大群飼養(yǎng)試驗母豬皮質醇水平顯著低于限位欄飼養(yǎng)的試驗母豬。

2.2 不同飼養(yǎng)模式妊娠母豬唾液淀粉酶含量的比較

由圖2可知，第3周前限位欄飼養(yǎng)的試驗母豬淀粉酶含量顯著高于大群飼養(yǎng)，第3周開始呈現(xiàn)相反情況，2種飼養(yǎng)模式下大群飼養(yǎng)母豬淀粉酶含量顯著高于限位欄飼養(yǎng)的試驗母豬。

限位欄和大群飼養(yǎng)母豬唾液皮質醇水平和淀粉酶含量的重復測量的結果得出，時間對于不同模式下母豬的唾液皮質醇水平和淀粉酶含量具有顯著影響。

3 討論

3.1 不同飼養(yǎng)方式對母豬唾液皮質醇水平的影響

相關動物福利的研究表明，空間受限會對豬的生理和心理造成慢性應激[4]，心理應激與機體刺激產(chǎn)生相似的生理作用，這些生理作用尤其表現(xiàn)在與應激反應相關的兩大體系中，下丘腦—垂體—腎上腺軸（HPA軸）和交感神經(jīng)—腎上腺髓質體系（SAM）[5]。HAP軸的激活主要表現(xiàn)為皮質醇水平的升高，唾液皮質醇含量能夠可靠地反應HAP軸的活動，在應激研究中比血液采集更實用，研究發(fā)現(xiàn)，唾液檢測多項指標與血液呈正相關，研究證實，唾液中的免疫球蛋白A、皮質醇、淀粉酶等在血液中的濃度與唾液中的濃度有較好的相關性，因此唾液檢測作為機體生化指標檢測的一個重要手段，減少血液采集瞬間應激，實現(xiàn)對母豬的持續(xù)觀察[6-7]。有關SAM活動的可靠指標目前尚未找到，很多研究中將唾液淀粉酶作為檢測SAM活動的指標[8]，但對動物心理應激狀態(tài)的評估方法和指標沒有統(tǒng)一的標準。該試驗中，智能化大群飼養(yǎng)模式下母豬的唾液皮質醇水平，在試驗前8周明顯高于限位欄飼養(yǎng)，這可能是因為新環(huán)境以及大群混養(yǎng)對母豬造成很大應激，在大群飼養(yǎng)的等級次序建立完成后，母豬形成了一個很穩(wěn)定的社會群體，唾液皮質醇也趨于穩(wěn)定，而限位飼養(yǎng)模式母豬由于長期處于受限空間，母豬心理應激大[9]，唾液皮質醇水平逐步升高，在10周后明顯高于大群飼養(yǎng)母豬唾液皮質醇水平。

3.2 不同飼養(yǎng)方式對母豬唾液淀粉酶含量的影響

限位欄飼養(yǎng)模式下試驗母豬的唾液淀粉酶含量在試驗階段呈現(xiàn)逐漸減少的趨勢，第3周后唾液淀粉酶含量顯著低于大群飼養(yǎng)模式下的試驗豬。這與人類心理學領域中Wolf等[10]觀察的慢性應激可能會導致唾液淀粉酶分泌量減少的結論一致，與Grigoriev等[11]的試驗結果承受慢性心理應激刺激的受測者唾液中蛋白質含量會明顯降低一致。表明心理狀態(tài)對唾液中蛋白質的含量影響顯著。

試驗觀察到，母豬智能化大群飼養(yǎng)和限位欄飼養(yǎng)2種飼養(yǎng)模式下，唾液皮質醇水平和淀粉酶含量隨妊娠時間延長有明顯的分泌變化趨勢，在單體限位欄中妊娠母豬淀粉酶含量逐漸變低。說明淀粉酶反映出的應激體系可能與HPA軸不同，淀粉酶穩(wěn)定性對評價妊娠母豬福利水平有很大的意義。

4 結論

空間受限下飼養(yǎng)的妊娠母豬較大群飼養(yǎng)模式下的母豬心理應激大，并且前者處于慢性應激狀態(tài)，福利水平較差。山西省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所自主研發(fā)的智能化大群飼養(yǎng)模式更利于妊娠母豬的身心健康。母豬唾液淀粉酶含量、皮質醇水平隨空間限制時間的延長變化明顯，可以作為衡量母豬心理狀態(tài)的指標之一[12]。

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