楊美斯

（甘肅省柳園動植物檢疫檢查站，甘肅瓜州 736100）

“禽?？怠痹诰G色食品肉雞生產中應用

楊美斯

（甘肅省柳園動植物檢疫檢查站，甘肅瓜州 736100）

綠色食品是經中國綠色食品發(fā)中心認主許可使用G.F.標志的無污染的，安全優(yōu)質的營養(yǎng)食品，綠色食品標準包括兩個方面：一方面是生產過程標準，另一方面是產品質量標準。在養(yǎng)殖業(yè)中，不但要求畜禽飼料要綠色食品，在其飼養(yǎng)生產限制使用激素、抗生素及添加劑和各種獸藥，減少和避免這些外來的藥物在畜禽體內的殘留。在成品中，對各種可能的抗生素、有害重金屬和DDT、六六六等檢測。經過生產過程和產品質量雙重標準鑒定，才能最后確定在綠色食品中應用的可能性。本文以綠色食品標準為基礎，在甘肅省瓜州縣南岔鎮(zhèn)一個肉雞場進行試驗，對”禽?？怠憋暳咸砑觿θ怆u生產的應用效果進行探討。

禽?？?；綠色食品；肉雞；應用

1 材料與方法

1.1 材料

“禽?？怠庇纱蟊鞭r生物科技有限公司生產，

肉雞來源：從甘肅華隴育種公司購入，品種為普通肉雜雞，隨機分為試驗組和對照組。

1.2 方法

（1）制作”禽?？怠?準確稱量紅糖—溫水稀釋—注入”禽福康”—制成”禽?？怠奔t糖混合液?！鼻莞？怠保禾牵核?3：3：300。

肉雞不同階段飼料原料（無激素和抗生素）+”禽?？怠被旌弦海ɑ炀┌l(fā)酵，室溫20～25℃，晾干— 低溫制?！栏伞獧z菌—合格。

（2）飼喂方法：試驗分”禽?？怠苯M和對照組同舍飼養(yǎng)，飼養(yǎng)條件相同，統(tǒng)一管理?！鼻莞？怠睂嶒灲M除”禽福康”顆粒料外，配合飲水（1‰”禽?？怠币海鼻莞？怠苯M除正常疫苗免疫外，不用抗生素類藥物。對照組按常規(guī)藥物冶療肉雞疾病，試驗肉雞4200只，對照組3820只，飼養(yǎng)天數(shù)為50d，（分為3～28日齡，28～50日齡）上市，稱取肉雞體重，統(tǒng)計死淘數(shù)，檢驗肉雞品質。

（3）檢驗方法：肉雞送中國農墾北方食品檢測中心檢測。

2 結果分析

（1）“禽福康”發(fā)酵料（顆粒）對肉雞生長發(fā)育影響

1日齡肉雛雞在同樣條件下飼喂50d后，試驗組肉雞成活率達到95%，與對照組相比較死亡率降低2.2%，出欄合格率增加6.3%。試驗證明肉雞飼喂”禽?？怠憋暳咸砑觿┒挥盟幬锖涂股?，肉雞的成活率不但沒有降低，反而會增加。

從表1可以看出，29～50日齡段，試驗組平均體重增加160g/只，料重比由2.52：1降為2.30：1，飼喂”禽?？怠碧砑觿┖?，體重增重，飼料利用率也增加。從養(yǎng)殖過程看，”禽?？怠本哂写龠M生長和抵抗疾病的功能，在肉雞飼喂過程中，可以不加抗生素和激素，生產過程基本符合綠色食品生產標準。

（2）生產過程合格，并不意味產品質量符合標準，綠色食品除生產過程外，必須對產品檢測。

經檢測，送檢肉雞樣品中抗生素均未檢出，在使用”禽?？怠钡娘曃惯^程中，未使用任何抗生素、雞肉樣品中DDT、六六六也未檢出，有害重金屬含量均低于現(xiàn)行國家標準，檢測結果表明，”禽?？怠憋暳巷曫B(yǎng)的肉雞符合GB2719標準。試驗證明，用”禽?？怠憋曃沟娜怆u，不論飼養(yǎng)生產過程還是產品質量均達到了綠色食品要求。

（3）試驗組投入產出分析結果表明：”禽?？怠苯M肉雞平均每只純獲利較對照組增加1.6431元，經濟效益十分可觀。

表1 日糧中添加5%”禽?？怠憋暳咸砑觿┓Q重的結果（單位：g）

表2 平均每只肉雞產出分析（元）

3 討論

（1）“禽福康”發(fā)酵飼料制成添加劑飼喂肉雞可顯著提高經濟效益，并且保護環(huán)境，“禽?？怠彪u肉質鮮美，蛋白質含量高，而含脂肪量低（僅為19%），符合現(xiàn)代人類生活飲食需要。

（2）“禽福康”在雞肉生產中應用，同時亦可開發(fā)其它多種畜禽產品，以到達綠色食品標準。

（3）“禽?？怠鳖w粒飼料添加劑粉料浪費少，適口性好，克服了溫度等限制條件，較粉料可節(jié)省27%，適合現(xiàn)代規(guī)模化養(yǎng)殖場的需要。

（4）應用“禽?？怠笨筛纳迫怆u微生物環(huán)境，提高肉雞的免疫力和抵抗力，為肉雞養(yǎng)業(yè)穩(wěn)定、安全發(fā)展奠定了良好的物質基礎。

[1] 劉雪蘭，石天虹，黃寶華，等.幾種綠色飼料添加劑在肉雞生產上的應用效果[J].山東家禽，2004，（5）：10-12.

楊美斯（1990—），女，助理獸醫(yī)師，大學本科學歷，主要從事動物疫病防控和獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督工作。