唐桂娥++孫艷閣

摘要：近年來，養(yǎng)豬的養(yǎng)殖利潤較高，人們的養(yǎng)豬熱情較高。在生豬的養(yǎng)殖過程中，育肥豬是決定養(yǎng)殖效益的重要環(huán)節(jié)之一。因此對育肥豬的生產(chǎn)技術(shù)要點和要求做一簡要敘述。

關(guān)鍵詞：育肥；豬；生產(chǎn)技術(shù)

育肥豬按其生長發(fā)育階段可分為三個時期，從斷奶至體重35kg為生長期，或稱為小豬階段或前期；體重35～60kg為發(fā)育期，或稱為中豬階段或中期；體重60kg至出欄為肥育期，或稱為大豬階段或后期。實踐證明，小豬階段不易飼養(yǎng)，很容易感染疾病和生長發(fā)育受阻，而到中豬階段以后就比較容易飼養(yǎng)了。因此，小豬階段的生長發(fā)育是提高育肥豬飼養(yǎng)效果的關(guān)鍵。

育肥豬的生長發(fā)育呈現(xiàn)一定的規(guī)律：就其體重增長而言，育肥豬的體重是表示身體各部位和各組織生長的綜合指標，一般以日增重表示增長速度。生長肥育隨日齡增長，體重增加，6-8月齡前增重較快，飼料轉(zhuǎn)換率也高，而4月齡以前的生長強度最大，育肥豬體重75%要在4月齡前完成。到10月齡以后，增重速度減慢。因此在育肥豬生產(chǎn)上要抓住增重速度高峰期，加強飼養(yǎng)管理，提高增重速度，減少每千克增重飼料消耗，降低飼養(yǎng)成本。

就其營養(yǎng)物質(zhì)日沉積量和體組織組成成分來看，蛋白質(zhì)沉積在肥育開始時逐漸增加，然后幾乎保持不變。脂肪沉積隨肥育進展不斷增加。體組織生長高峰出現(xiàn)的順序為骨骼、肌肉、脂肪。即生長發(fā)育早期，骨骼的生長發(fā)育最快，而后為肌肉，后期則大量沉積脂肪。靠脂肪沉積的增加，來提高增重是不經(jīng)濟的，這樣會導致每千克增重的營養(yǎng)物質(zhì)消耗增多，出售的價位降低，所以說養(yǎng)大豬不經(jīng)濟。由此可以看出，養(yǎng)瘦肉型豬比兼用型和脂肪型豬更經(jīng)濟。育肥豬生產(chǎn)中要利用這個規(guī)律，前期給予高營養(yǎng)水平，注重日糧中氨基酸的含量及其生物學價值，促進骨骼和肌肉的快速發(fā)育，后期適當限飼減少脂肪的沉積，防止飼料的浪費，又可提高胴體品質(zhì)和肉質(zhì)。

隨著育肥豬體組織及增重的變化，豬體的化學成分也呈一定規(guī)律性的變化，即隨著年齡和體重的增長，機體的水分、蛋白質(zhì)和灰分的含量下降，而脂肪含量則迅速增加。 育肥豬隨著年齡和體重的增長，蛋白質(zhì)和灰分的含量下降，但變化不太大。而水分和脂肪的變化很大，脂肪增加的同時水分下降，但兩者之和沒有太大變化，體重15kg時脂肪和水分之和為79.9%，體重120kg時稍有增加為83.1%。豬體化學成分變化的內(nèi)在規(guī)律，是制定育肥豬不同階段最佳營養(yǎng)水平和飼養(yǎng)技術(shù)措施的理論依據(jù)。因此，在育肥豬生產(chǎn)中，應根據(jù)其生長發(fā)育的不同階段控制營養(yǎng)水平，加速或抑制豬體某些部位和組織的生長發(fā)育，以改革豬的體形結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)，使之向我們所需的方向發(fā)展。

育肥豬從飼料中獲得營養(yǎng)的主要去向是維持需要和增重。它包含兩方面：一是育肥豬攝食的能量首先用于維持需要，若有剩余，則用于增重。如果育肥豬日糧中的能量只夠維持需要，那么育肥豬則光吃不長，只是維持生命而已；若除去維持需要后稍有剩余，育肥豬則生長緩慢；若除去維持需要后剩余相對比較充足，育肥豬則長得較快，這樣才能充分發(fā)揮其肥育潛力。二是育肥豬生活一天，無論增重與否，就得用掉一天的維持消耗，而且隨著體重增加，維持消耗相對也有所增加。因此，育肥豬肥育期若無端延長，則需用很多飼料來維持生命，這是一個很大的浪費，也就是說，縮短育肥期可以節(jié)省大量飼料，這就是人們極力追求快速育肥的道理。

參考文獻：

[1]王曉陽，王彥學，劉蕓琳.淺談育肥豬生產(chǎn)技術(shù)要點[J]. 畜牧獸醫(yī)科技信息，2010，06：72.

（作者單位：1.河北省唐山市遷西縣農(nóng)牧局

2.河北省唐山市遷西縣新莊子鄉(xiāng)人民政府農(nóng)辦）