張家松，杜曉燕，夏克立，孫向東

（1.吉林省水產(chǎn)科學(xué)研究院，吉林 長春 130033; 2.吉林省撫松縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，吉林 白山 134500）

密度對網(wǎng)箱養(yǎng)殖硬頭鱒生長及經(jīng)濟(jì)效益的影響

張家松1，杜曉燕1，夏克立1，孫向東2

（1.吉林省水產(chǎn)科學(xué)研究院，吉林 長春 130033; 2.吉林省撫松縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，吉林 白山 134500）

本文主要研究密度對網(wǎng)箱養(yǎng)殖硬頭鱒Oncorhynchusmykiss存活和生長的影響。在水溫8.2～19.1℃下，將體質(zhì)量1.02 kg的硬頭鱒魚種養(yǎng)殖在5m×10m×6m網(wǎng)箱中，網(wǎng)箱放置在松花江上游的松山水庫中，密度分別為5尾/m2（Ⅰ組）、8尾/m2（Ⅱ組）、11尾/m2（Ⅲ組）和14尾/m2（Ⅳ組），投喂粗蛋白含量為42%、粗脂肪22%的顆粒飼料，常規(guī)養(yǎng)殖。145d的養(yǎng)殖表明：網(wǎng)箱養(yǎng)殖的放養(yǎng)密度對硬頭鱒的生長有一定影響。第Ⅳ組魚的存活率顯著低于其他3組（P＜0.05）；放養(yǎng)密度為5～11尾/m2時硬頭鱒的生長與密度呈正相關(guān)，大于此密度范圍則呈負(fù)相關(guān)。第Ⅲ組魚的終末體質(zhì)量、日增重、增重率、利潤和利潤率顯著高于其余3組（P＜0.05）；4個密度組硬頭鱒的產(chǎn)量隨放養(yǎng)密度增加而遞增。本試驗表明：網(wǎng)箱養(yǎng)殖硬頭鱒的放養(yǎng)密度為11尾/m2較適宜。

硬頭鱒；網(wǎng)箱養(yǎng)殖；放養(yǎng)密度；生長

硬頭鱒（也稱斑點鱒鮭）Oncorhynchusmykiss屬鮭形目、鮭科、大麻哈魚屬的冷水性溯河洄游魚類，具有抗逆、速生、耐適度高溫等優(yōu)良性狀[1-3]。硬頭鱒肉質(zhì)細(xì)嫩、口感獨特、營養(yǎng)價值高、肌間刺少、出肉率高，深受消費者喜愛。

放養(yǎng)密度是影響網(wǎng)箱養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵因素之一。國內(nèi)外許多學(xué)者對不同品種魚的養(yǎng)殖密度有過研究報道，如俄羅斯鱘Acipenser gueldenstaedtii（張濤等[6]）、施氏鱘Acipenser schrenckii（莊平等[5]）、大西洋鮭Salmo salar（Poston等）、銀鱒Onchrhynchus kisutch（Schreck）、點籃子魚Siganus guttatus（鄒雄）、眼斑星麗魚Astronotus ocellatus（施振寧）、點帶石斑魚Epinephelusmalabaricus（王楠楠）、鯰Clarias lazera（Omar）、北極鮭Salvelinus alpines（Metusalash）、中華鱘AcipensersinensisGray（張建明等）、匙吻鱘Polyodonspathuln（袁美云）等。不同的養(yǎng)殖密度對魚類的攝食率、消化率及消化和吸收的生理過程會產(chǎn)生一定的影響。隨著養(yǎng)殖密度的增加，魚類生存空間縮小，通過酶、激素生理調(diào)控作用，使大腦神經(jīng)分泌調(diào)節(jié)、血液學(xué)指標(biāo)及其免疫功能的變化，導(dǎo)致魚類攝食生長、能量代謝及活動行為發(fā)生改變，從而影響魚類的生存能力和養(yǎng)殖效益[4]。

不同種的水生動物特別是魚類，在不同的放養(yǎng)密度下生長和效益不同。低密度網(wǎng)箱養(yǎng)殖，不能充分利用水體空間，造成網(wǎng)箱養(yǎng)殖水體的浪費和效益低下；高密度的網(wǎng)箱養(yǎng)殖，雖然能夠充分利用網(wǎng)箱養(yǎng)殖水體，但對魚類生長會產(chǎn)生負(fù)面影響[5,6]。因此，養(yǎng)殖密度過大或過小均不利于獲得最佳的養(yǎng)殖效益，適宜的養(yǎng)殖密度是提高養(yǎng)殖效益的基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 水源與環(huán)境

試驗在松花江上游的松山水庫進(jìn)行。該水庫長年水質(zhì)清澈，無工業(yè)和生活廢水污染，水面開闊，避風(fēng)向陽。

試驗期間，庫灣水深50～70m，透明度60～85cm，pH7.0～8.5，溶氧量＞7.5mg/L，水溫為在8.2～19.1℃，水體流動性小，水位相對穩(wěn)定。水質(zhì)監(jiān)測指標(biāo)見表1。

表1 試驗期間養(yǎng)殖水體的水質(zhì)指標(biāo)Tab.1 W ater quality parameters in the aquatic water during the experiment

1.2 方法

試驗網(wǎng)箱長×寬×高為5m×10m×6m，用聚乙烯結(jié)節(jié)網(wǎng)線縫制，為雙層有蓋網(wǎng)箱，箱體內(nèi)層網(wǎng)目大小為4cm，外層網(wǎng)目比內(nèi)網(wǎng)目大1cm。網(wǎng)箱放在松山水庫庫灣，呈“一”字形分布，間距80cm。在硬頭鱒魚種入箱前20d將網(wǎng)衣與箱架連接，使網(wǎng)衣在水中有充分附生水生藻類的時間，避免魚種入箱后擦傷魚體[7,8]。

試驗設(shè)4個密度組：5尾/m2（Ⅰ）、8尾/m2（Ⅱ）、11尾/m2（Ⅲ）和14尾/m2（Ⅳ），每組三個平行。隨機(jī)選擇體質(zhì)健康、鱗片完整、無傷病的硬頭鱒魚種放入網(wǎng)箱內(nèi)。下午喂食前采30尾以上測量魚體質(zhì)量和生長狀況。

6月20日放養(yǎng)，放養(yǎng)情況見表2。

表2 試驗期間硬頭鱒魚種放養(yǎng)規(guī)格及密度Tab.2 Size and density of steelhead trout juveniles during the experiment

試驗給硬頭鱒魚種投喂含粗蛋白42%、粗脂肪22%的配合飼料，粒徑φ=6mm。魚種入箱后第2d開始投食。投喂時做到勻、足。每天投飼時間、次數(shù)、投喂量以天氣、水溫等情況確定。記錄水溫、投喂次數(shù)、投喂量、死亡情況。每10d根據(jù)魚體質(zhì)量調(diào)整1次投餌率。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計

硬頭鱒的生長指標(biāo)用日增重（DWG）、增重率（GBW）和生長離散（SV）、單位面積產(chǎn)量（M）表示，計算公式如下：

養(yǎng)殖成本（元）=魚種費用+飼料費用+其他成本

利潤（元）=產(chǎn)值－養(yǎng)殖成本

利潤率（%）=100×（利潤/養(yǎng)殖成本）

式中W0、Wt為某一時間段開始和結(jié)束時的平均體質(zhì)量（g），SD為標(biāo)準(zhǔn)差，X為平均體質(zhì)量（g），M為單位面積產(chǎn)量（g/m2），n為魚尾數(shù)，m為試驗網(wǎng)箱面積（m2）。

4個密度組三個平行的存活率、各生長指標(biāo)及產(chǎn)量數(shù)值經(jīng)方差分析后，差異顯著（P＜0.05），再進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同密度下硬頭鱒的存活率

試驗期間，試驗組Ⅰ（5尾/m2）、Ⅱ（8尾/m2）、Ⅲ（11尾/m2）的存活率都在97%以上，各組間無顯著性差異，試驗組Ⅳ（14尾 /m2）存活率較低（95.4%），與其余3組間差異顯著（P＜0.05）（表3）。

2.2 不同密度下硬頭鱒的終末體質(zhì)量、日均質(zhì)量增加量、質(zhì)量增加率

放養(yǎng)密度對生長有顯著性影響（表3）。試驗結(jié)束時，試驗組Ⅰ（5尾/m2）、Ⅱ（8尾/m2）、Ⅳ（14尾/m2）硬頭鱒的終末體質(zhì)量無顯著性差異，試驗組Ⅲ（11尾/m2）同試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ有顯著性差異（P＜0.05）。

試驗組Ⅰ（5尾/m2）、Ⅱ（8尾/m2）、Ⅲ（11尾/m2）隨著養(yǎng)殖密度的增大，日增重、增重率和單位面積產(chǎn)量遞增，并有顯著性差異（P＜0.05）。試驗組Ⅲ（11尾/m2）和Ⅳ（14尾/m2）隨著養(yǎng)殖密度的增加，終末體質(zhì)量、日增重、增重率卻下降，差異顯著（P＜0.05）。

2.3 不同密度下硬頭鱒的單位面積產(chǎn)量和生長離散

表3 不同密度下硬頭鱒的養(yǎng)殖結(jié)果（均值±標(biāo)準(zhǔn)差）Tab.3 Grow th parameters of steelhead trout at different stocking densities

從表3可知，試驗組Ⅰ（5尾/m2）、Ⅱ（8尾/m2）和Ⅲ（11尾/m2）硬頭鱒的單位面積產(chǎn)量隨養(yǎng)殖密度的增大而增長，并有顯著差異（P＜0.05），而試驗組Ⅲ（11尾/m2）與Ⅳ（14尾/m2）沒有顯著差異；試驗組Ⅰ（5尾/m2）和Ⅱ（8尾/m2）、Ⅲ（11尾/m2）和Ⅳ（14尾/m2）硬頭鱒的終末SV生長離散系數(shù)沒有差異；低密度組Ⅰ（5尾/m2）、Ⅱ（8尾/m2）和高密度組Ⅲ（11尾/m2）、Ⅳ（14尾/m2）有顯著差異（P＜0.05）。

2.4 不同密度下硬頭鱒經(jīng)濟(jì)效益分析

不同密度下硬頭鱒成本利潤分析見表4，材料費：魚種80元/kg，飼料12.5元/kg；其他成本包括：人工費、水電費、魚藥和設(shè)備折舊費合計335元/m2。成魚價格110元/kg。

表4 不同密度下硬頭鱒經(jīng)濟(jì)效益分析Tab.4 Analysis of econom ic benefit

從表4可知，試驗組Ⅰ（5尾/m2）、Ⅱ（8尾尾/m2）和Ⅲ（11尾/m2）硬頭鱒的利潤及利潤率隨養(yǎng)殖密度的增大而增長，呈正相關(guān)，試驗組Ⅳ（14尾/m2）較試驗Ⅲ（11尾/m2）的利潤及利潤率有所降低。

因此，本次試驗條件下，試驗組Ⅲ（11尾/m2）養(yǎng)殖密度更能充分地利用水體，養(yǎng)殖效益更好。

3 討論

3.1 養(yǎng)殖密度對硬頭鱒生長的影響

不同放養(yǎng)密度下網(wǎng)箱養(yǎng)殖硬頭鱒的生長，即存活率、終末體質(zhì)量、日增重和增重率差異顯著。在養(yǎng)殖過程中，隨著養(yǎng)殖期的延長，存活率降低，密度對存活率的影響也較明顯，即密度越大，成活率越低。密度脅迫影響硬頭鱒的生長和代謝。密度高時魚體攝食較多，排泄廢物對水環(huán)境的影響增加，成活率較低[9-18]。低密度養(yǎng)殖條件下成活率較高是由于網(wǎng)箱中硬頭鱒魚種對空間、餌料等資源對較小個體竟?fàn)幩隆?/p>

本試驗中，不同密度下硬頭鱒的終末體質(zhì)量、日增重、增重率先增加后降低，這是由于不同養(yǎng)殖密度條件下，硬頭鱒的生理激素，如腎間組織皮質(zhì)醇激素的分泌活性顯著升高，血漿中皮質(zhì)醇的代謝途徑改變[19,20]。生長抑制通?？煞从陈詰?yīng)激的狀況[21-23]，較高養(yǎng)殖密度的擁擠對魚類的生長產(chǎn)生消極影響，硬頭鱒的生存、生長空間、食物的競爭更強(qiáng)，說明硬頭鱒的網(wǎng)箱養(yǎng)殖密度超過一定限度，空間的局限產(chǎn)生了生理機(jī)能及體內(nèi)生化代謝的變化，不利于生長。

3.2 養(yǎng)殖密度對硬頭鱒產(chǎn)量影響

隨著養(yǎng)殖密度增大，網(wǎng)箱養(yǎng)殖硬頭鱒成魚的單位面積產(chǎn)量增加，而存活率卻顯著下降，這樣浪費了飼料，不利于大批量規(guī)?；B(yǎng)殖。較低密度中既不利于硬頭鱒的個體生長，單位面積群體產(chǎn)量也不高。

高密度的擁擠脅迫可作為一種環(huán)境脅迫因子引起魚類的應(yīng)激反應(yīng)[24-31]，影響個體生長。限制網(wǎng)箱養(yǎng)殖硬頭鱒放養(yǎng)密度的因素有：（1）水質(zhì)條件環(huán)境因素，主要有養(yǎng)殖期平均水溫、水流速、鹽度、溶解氧、亞硝酸鹽、氨氮、pH和光照度；（2）飼料營養(yǎng)方面的因素，主要有攝食率和食物轉(zhuǎn)化率?？梢愿鶕?jù)這些養(yǎng)殖條件進(jìn)行合理調(diào)整，即條件不同密度不同，選擇科學(xué)合理的放養(yǎng)密度。

綜上所述，為了取得較高的生長效率，即較高的存活率、日增重和增重率，建議網(wǎng)箱養(yǎng)殖硬頭鱒的放養(yǎng)密度不超過11尾/m2。

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Effect of Stocking Density on Survival and Grow thin Steelhead Trout（Oncorhynchusmykiss）Cultured in a Cage

ZHANG Jia-song1,DU Xiao-yan1,XIA Ke-li1,SUN Xiang-dong2
（1.Jilin Province FisheriesScience Research Institute,Changchun 130033,China; 2.Fusong County Centerof Fisheries Techniques in Jilin Province,Baishan 134500,China）

A feeding trialwasconducted to study theeffectof stocking density on survivaland grow th in juvenile steelhead trout（Oncorhynchusmykiss）.The steelhead trout juvenilesw ith bodyweightof 1.02 kgwere reared in a5m×10m×6m net cage disposed in Fusong Reservoiratstocking density of 5,8,11,and 14 ind./m2atwater temperatureof8.2～19.1℃for145 days.Resultsshowed that stocking density had some effectson the grow th and survival.Therewas significantly lower survival rate in the fish atstocking density of 14 ind./m2than in the othergroups（P＜0.05）.Therewaspositive relationship between grow th including the finalbody weight,dailyweightgain（DWG）,and weightgrow th rate（WGR）and stocking density w ithin the stocking density of 5～11 ind./m2.Beyond that density,however,therewasa negative relationship between grow th and stocking density.The steelhead trout juvenileshad significantly better grow th and econom ic benefit in the fish at stocking density of 11 ind./m2than the fish atother stocking densities did（P＜0.05）.Itis recommended that the optimalstocking density beof11 ind./m2forsteelhead trout.

steelhead trout;cage culture;stocking density;growth

S964.7

A

1005-3832（2017）03-0007-04

2017-01-03

吉林省科技發(fā)展計劃重點科技攻關(guān)項目（20140204059NY）.

張家松（1966-），男，研究員，從事魚類人工繁育及生態(tài)漁業(yè)研究.E-mail:cc.zjs@163.com