侯海鋒，高宗旺，李茜

（1.保定職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北保定071051；2.辛集市新壘頭動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河北辛集052360；3.河北省畜牧獸醫(yī)研究所，河北保定071000）

水解單寧酸對蛋雞生產(chǎn)性能及腸道健康的影響

侯海鋒1，高宗旺2，李茜3

（1.保定職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北保定071051；2.辛集市新壘頭動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河北辛集052360；3.河北省畜牧獸醫(yī)研究所，河北保定071000）

為研究水解單寧酸對蛋雞生產(chǎn)性能和腸道健康的影響，選取30周齡海蘭灰蛋雞4000只，隨機分為試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組和對照組，每組設(shè)4個重復(fù)，每個重復(fù)200只。以玉米-豆粕型日糧為基礎(chǔ)日糧，添加不同劑量的水解單寧酸（0.05%、0.10%、0.15%和0.20%），試驗期4周。測定不同添加劑量水解單寧酸對蛋雞采食量、產(chǎn)蛋率、蛋重、料蛋比和腸道菌群的影響。結(jié)果表明：0.10%添加組產(chǎn)蛋率顯著提高，料蛋比降低；0.10%和0.15%添加組大腸桿菌數(shù)量顯著降低，同時乳酸桿菌和雙歧桿菌數(shù)量提高。綜上，日糧中加入適量的水解單寧酸（1 kg/t）可以明顯提高蛋雞生產(chǎn)性能，并能增殖有益菌抑制有害菌數(shù)量，從而達到改善腸道健康的作用。

蛋雞；水解單寧酸；生產(chǎn)性能；腸道健康

單寧酸亦稱鞣酸，為水溶性酚類化合物，相對分子質(zhì)量為500～3000，微熱條件下可被弱酸分解，高溫條件下可被無機酸分解（朱子潔，2013）。根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)，單寧酸以水解或聚合兩種形式存在，聚合單寧酸一直被認為是飼料的抗?fàn)I養(yǎng)因子，對動物會有很強的抗?fàn)I養(yǎng)吸收作用，但有研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加適量的水解單寧酸，能夠延長食糜在小腸的停留時間，使飼料更好的被消化及吸收，另外，水解單寧酸還具有選擇性殺菌、抑制病毒、抗感染癥、抗氧化及促生長等作用，可為消化道的發(fā)育提供更好的營養(yǎng)條件，減少過料，糞便水分，降低腹瀉率，進而促進飼料消化吸收，促進生長（鄧奇風(fēng)和高鳳仙，2015；雷劍和王敏奇，2007）。

本試驗通過在蛋雞日糧中添加水解單寧酸，研究其對蛋雞生產(chǎn)性能和腸道健康的影響，探討水解單寧酸作為添加劑在蛋雞生產(chǎn)中應(yīng)用的可行性及其作用機理，并確定其最佳添加量。以期為水解單寧作為飼料添加劑在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗材料水解單寧酸，由廣東佛山施華特貿(mào)易有限公司提供。

1.2試驗動物和分組試驗采用單因子完全隨機設(shè)計，隨機抽取4000只30周齡海蘭灰蛋雞，隨機分為試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組和對照組，每組設(shè)4個重復(fù)，每個重復(fù)200只雞，試驗組添加不同劑量的水解單寧酸（0.05%、0.10%、0.15%和0.20%），以玉米-豆粕型日糧為基礎(chǔ)日糧，預(yù)飼期1周，試驗期4周。1.3試驗日糧基礎(chǔ)日糧為玉米-豆粕型日糧，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.4飼養(yǎng)管理三層全階梯式籠養(yǎng)，50個小籠為一個重復(fù)單位，每個小籠4只雞，同一處理的各重復(fù)綜合考慮空間位置因素均勻分布于整個雞舍內(nèi)。采用人工光照和自然光照相結(jié)合的方法，每天光照16 h，機械通風(fēng)和自然通風(fēng)，自由采食、自由飲水（楊寧，2012）。記錄并計算平均蛋重、產(chǎn)蛋率、平均日采食量、料蛋比。

1.5腸道菌群測定大腸桿菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌數(shù)量以每克盲腸內(nèi)容物所含的細菌數(shù)計算（以lg cfu/g表示）（陳天壽，1995）。

每克盲腸內(nèi)容物細菌量=lg（菌落數(shù)×稀釋倍數(shù)×每次稀釋取樣毫升數(shù)）/（接種用樣品毫升數(shù)×樣品克數(shù)）

1.6數(shù)據(jù)分析與處理使用SPSS軟件中ANOVA模型進行單因子方差分析，數(shù)據(jù)以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2結(jié)果與分析

2.1水解單寧酸對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

2.1.1水解單寧酸對蛋雞產(chǎn)蛋率的影響如表2所示，前兩周各組間產(chǎn)蛋率差異不顯著（P＞0.05）；第3周和第4周水解單寧酸0.05%、0.10%和0.15%添加組的產(chǎn)蛋率高于對照組；0.10%添加組第3周和第4周產(chǎn)蛋率分別為90.04%、90.86%，與對照組相比提高了3.56%、3.83%（P＜0.05）。

表2 水解單寧酸對蛋雞產(chǎn)蛋率的影響

2.1.2水解單寧酸對蛋重、采食量、料蛋比的影響如表3所示，平均蛋重和日均采食量與對照組相比差異不顯著（P＞0.05）；0.10%添加組料蛋比較對照組下降了8.77%，這說明飼料中添加一定比例的水解單寧酸對飼料利用率有一定提高。

表3 水解單寧酸對蛋重、采食量、料蛋比的影響

2.2水解單寧酸對蛋雞腸道菌群的影響由表4可知，水解單寧酸對蛋雞腸道菌群有一定的影響，其中0.05%、0.10%和0.15%添加組對大腸桿菌數(shù)量影響顯著（P＜0.05），與對照組相比分別下降了23.55%、25.24%和26.69%；0.10%和0.15%添加組對乳酸桿菌數(shù)量影響顯著（P＜0.05），與對照組相比分別提高了34.90%和36.12%；0.10%和0.15%添加組對雙歧桿菌數(shù)量影響顯著（P＜0.05），與對照組相比分別提高了31.95%和31.95%。

表4 水解單寧酸對蛋雞腸道菌群的影響lg cfu/g

3討論

3.1水解單寧酸對蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響本試驗結(jié)果表明，水解單寧酸對蛋雞產(chǎn)蛋率均有不同程度的提高，尤其是0.10%添加組產(chǎn)蛋率顯著優(yōu)于對照組（P＜0.05），表明蛋雞日糧中添加水解單寧酸可以提高蛋雞產(chǎn)蛋率；各試驗組蛋重和日均采食量均有一定程度的改善，但是差異不顯著（P＞0.05）；0.10%添加組料蛋比較對照組差異顯著（P＜0.05），這說明飼料中添加一定比例的水解單寧酸對飼料利用率有一定提高。在豬的腸道內(nèi)，水解單寧酸有很強的收斂作用，可以降低食糜在腸道中的流動速度，提高飼料消化時間及消化率，降低腹瀉的發(fā)生，提高生產(chǎn)效率。同時對提高免疫（抗氧化效果）及促進乳酸菌等有益菌的定殖有重要作用，并且對氨氣的釋放及糞便對于環(huán)境及動物體的污染及生長抑制有很好的效果，還可以部分或全部替代抗生素或氧化鋅使用（并且無重金屬對于后期生長的影響）。另研究表明，加入適量的單寧酸（1.5 kg/t），對仔豬的生長速度、飼料報酬均有顯著改善作用（隋慧等，2013）。另外，還可以顯著提高肉仔雞和仔豬的淀粉酶、胰蛋白酶、脂肪酶活性（陳寶江等2012）。

3.2水解單寧酸對蛋雞腸道菌群的影響研究結(jié)果表明，水解單寧酸能夠促進腸道有益菌的生長和增殖，顯著增加腸道乳酸菌和雙歧桿菌的數(shù)量；同時可間接抑制有害菌的增殖，減少大腸桿菌的數(shù)量，這與本研究結(jié)果一致。這可能與水解單寧酸可以被有益菌利用，而有害菌幾乎不能利用有關(guān)。許多有害菌適宜的pH為中性偏堿，因此降低消化道pH可抑制有害菌的增殖。雙歧桿菌與腸黏膜上皮細胞的相互作用，在腸黏膜表面形成了一層具有屏障保護作用的生物膜，可阻止有害菌的入侵，起到保護腸黏膜并改善腸道環(huán)境的作用（劉秀麗，2009）。

4結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，在日糧中添加水解單寧酸可以提高蛋雞生產(chǎn)性能，增殖有益菌并抑制有害菌數(shù)量，從而達到改善腸道健康的作用，且添加量為0.10%效果比較理想。

[1]陳寶江，裴素儉，魏忠華，等．單寧酸對肉仔雞生產(chǎn)性能和消化道酶活性的影響研究[J]．中國家禽，2012，34（20）：26~28．

[2]陳天壽．微生物培養(yǎng)基的制造與應(yīng)用[M]．北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1995．

[3]鄧奇風(fēng)，高鳳仙．植物單寧在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用[J]．中國飼料，2015，13：38～41．

[4]雷劍，王敏奇．單寧酸在動物營養(yǎng)上應(yīng)用的前景[J]．湖南飼料，2007，1：15~17．

[5]劉秀麗．植物縮合單寧對大腸桿菌的抑制作用及抑菌機理的研究：[博士學(xué)位論][D]．呼和浩特：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)，2009．

[6]隋慧，付莉，史麗，等．單寧酸對斷奶仔豬腹瀉率和生長性能的影響[J]．飼料研究，2013，7：50～53．

[7]楊寧．家禽生產(chǎn)學(xué)[M]．北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2012．

[8]朱子潔．水解單寧酸對動物營養(yǎng)與健康的積極作用[J]．中國動物保健，2013，15（6）：40~42．■

The obiective of this experiment was to study the effects of hydrolyzed tannin acid on production performance and intestinal health of layers.A total of 4000 30-week-old hyline layers were randomly divided into 5 groups with 4 replications，each replication per 200 chickens.Five kinds of diets were fed respectively for 4 weeks：base diet（control），basal diet+0.05%hydrolyzed tannin acid，basal diet+0.10%hydrolyzed tannin acid，basal diet+0.15%hydrolyzed tannin acid，basal diet+0.20%hydrolyzed tannin acid.Then feed intake，rate of lay，egg weight，feed-egg ratio and intestional flor were measured.The results showed that laying rate in adding 0.10%group increase significantly and feed-egg ratio decrease.The number of Escherichina coli in adding 0.10%and 0.15%groups decrease significantly and the number of Lactobacillus and Bifidobacterium increase.Research showed that adding suitable amount of hydrolyzed tannin acid（1 kg/t）could increase the production performance and the proliferation of benefical bacteria，at the same time restrain harmful bacteria，then improve the intestinal health.

layers；hydrolyzed tannin acid；production performance；intestinal health

S816.7

A

1004-3314（2017）12-0021-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20171206

河北省教育廳高等學(xué)?？茖W(xué)技術(shù)研究自然科學(xué)研究指導(dǎo)課題（Z2015170）；國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-41-S04）