韓永升，李興盛，袁曉偉

（山東省華盛農業(yè)股份有限公司，山東 青州 262500）

辣椒作為一種重要的茄科蔬菜作物，果實中除含有辣椒素可作調味品之外，還含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，營養(yǎng)價值極高，又因辣椒的適應性強，因而在中國各地都有大面積種植，年種植面積約為155萬hm2，約占世界總種植面積的35%，年產鮮椒、干椒280億kg，占世界辣椒總產量的46%，居世界首位。

我國是辣椒消費大國，全國約有四成以上人口為辣椒消費群體。近年來，品質優(yōu)良的辣椒品種則越來越受到人們的青睞。由于蔬菜大棚種植每年連作，病蟲害極其嚴重，因而急需抗病性強的辣椒品種。為了選育出符合市場需求、有辣味、產量高、抗病性好的辣椒新品種，華盛農業(yè)股份有限公司科研人員經過多年攻關，最終選育出了新一代較大果、干椒新品種，命名為烈火S45。

1 品種特征特性

烈火S45為早中熟品種，植株長勢強，首花節(jié)位9～11節(jié)，掛果集中，果實長羊角形，青果綠色，果面光滑，果長11.67 cm，果徑1.92 cm，平均單果質量13.67 g，辣味較強，抗疫病，抗炭疽病，耐熱耐濕，適應性強。烈火S45株高一般80～100 cm，每株結果30～40個，最多可達70個以上，果形好、產量高，4 kg鮮（紅）果可烘（曬）干椒1 kg。

2 品種選育

2.1 母本

烈火S45母本PE02-3是應用育性穩(wěn)定的細胞質雄性不育系A5與優(yōu)良的保持系PE057連續(xù)回交7代轉育而成。其始花節(jié)位7～8節(jié)，果實長形，果色綠，轉色后深紅，中熟，辣度高，連續(xù)坐果能力強，抗性好，產量高。

2.2 父本

PE-7是在2009年從201辣椒母本中發(fā)現的1個突變單株。該單株與原母本性狀有較大差距，經5代單株篩選后性狀基本穩(wěn)定。在進行育性測配時，發(fā)現后代表現為部分可育，可育株率為75%，但可育株的恢復性好，結實正常。通過單株定向測配及后代連續(xù)自交，選育出育性完全恢復的單株后代，經4代單株定向可育性選育，獲得可育株率99.7%、可育度100%的恢復系，代號PE-7。該材料平均株高55 cm，平均分枝節(jié)位為8節(jié)；果實縱徑12.5 cm，果實橫徑2.0 cm，果色深紅，為大果干椒，果面光滑，辣味中等；抗病性強，連續(xù)坐果能力強。

2.3 選育經過

于2011年在青州試驗基地配制雜交組合，2012年進行配合力測定，2013年在山東華盛農業(yè)股份有限公司試驗基地試驗大棚進行品種比較試驗，2014—2015年在山東、內蒙、新疆進行多點試驗和生產示范試驗。

2.4 品種比較試驗

2013年春季在山東華盛農業(yè)股份有限公司試驗基地試驗大棚進行品種比較試驗。采用隨機區(qū)組排列，以山東當地主栽品種改良新4號作對照，設3次重復，小區(qū)面積為8 m2，每小區(qū)定植30株，早春育苗，露地栽培。分3次采收以測定前期產量，采收截止于10月5日，共采收6次以確定總產量，截止于11月5日。表1試驗結果表明：烈火S45辣椒單果質量（13.67 g）較對照品種改良新4號（20.3 g）低，但因坐果多，烈火S45辣椒前期產量及總產量均高于對照品種改良新4號，豐產性好，抗病性也更好。

3 多點試驗和生產示范試驗

烈火S45參加了2014—2015年的多點試驗和生產示范試驗，共設置了山東菏澤、山東濟寧、內蒙、新疆等試點，以改良新4號為對照品種，在2014—2015年的多點試驗中，烈火S45在高溫和多濕條件下均表現出了較強的適應性，在新疆（平均溫度36 ℃）的田間試驗中，產量表現較穩(wěn)定。表2顯示烈火S45辣椒前期產量及總產量均高于對照品種改良新4號，豐產性好。表3田間病害調查結果顯示，烈火S45的抗病性強，尤其高抗炭疽病。

4 栽培技術要點

4.1 施肥

合理施肥是實現辣椒優(yōu)質高產的關鍵，施肥要根據土壤的肥力水平和性質靈活掌握，在整地做畦前要一次性施足優(yōu)質有機肥或遲效復合肥。對于肥力中等的土壤，一般要求每667 m2施用農家肥料4～5 t。以上肥料可基本上滿足辣椒生長發(fā)育的需要，對于缺磷鉀肥的土壤，每667 m2可增施50 kg左右的過磷酸鈣和20 kg的硫酸鉀。另外農家肥必須充分腐熟。

4.2 整地做畦

整地時要隨翻隨耙，使土壤疏松細碎，畦面平整無坑洼。

由于地膜覆蓋后，辣椒根系生長發(fā)育好，一般翻耕深度在25～30 cm，以耕至底土為準。底土要求成坨成塊，以利透水透氣。表層土細碎，畦面平整，有利地膜緊貼土表，增加土溫，殺死雜草等，發(fā)揮地膜覆蓋的效果。

4.3 定植

要選擇地勢平坦、肥力較高、水源條件較好的地塊種植辣椒，盡量避免重茬，不選低洼易澇地做辣椒田。辣椒定植后要及時覆膜。辣椒地膜覆蓋有兩種方法，一是先鋪膜后定植；二是先定植后鋪膜。生產中應用較多的是第2種方法。蓋膜前再平整畦土表面，四周畦邊削平、削直。蓋膜時3人1組，首先在畦頭將膜用土壓緊，然后1人將薄膜展開，并拉緊使其緊貼畦面，另2人將膜的兩側用土壓緊。蓋膜前畦土要干爽，一般在定植前7～10 d進行。溝底不要鋪膜，留作灌水和追肥。蓋膜前要根據畦的寬度選擇適宜幅寬的薄膜，以避免浪費。

表1 品種比較試驗

表2 生產試驗產量比較

表3 烈火S45生產試驗抗病性情況

4.4 水分管理

由于地膜覆蓋后可減少土壤水分蒸發(fā)，辣椒生長前期需水量較露地栽培少，后期植株生長較快，水分蒸騰量大于露地栽培。辣椒定植后3～5 d為緩苗期，應每天上午澆1次水。中后期為高溫干旱季節(jié)，要加強灌水。每3～5 d灌水1次，早晚灌水，水不漫膜，以膜高2/3為宜。高溫炎熱季節(jié)，要勤灌勤排。

4.5 肥料管理

底肥選用平衡復合肥（18-9-18），蓋膜后追肥困難，要少施勤施，避免一次性追肥量過大。追肥以速溶性復合肥和發(fā)酵后人畜糞尿溶液為主，一般隨水追施。第1次追肥在門椒采收后，以后根據辣椒生長情況追肥。在辣椒生長中后期，也可用磷酸二氫鉀、尿素等速效肥進行葉面追肥，5～7 d噴施1次。辣椒生長后期，如田塊缺肥，可揭膜或破膜進行灌水追肥。

4.6 中耕除草

辣椒定植后進行農事操作時要小心，盡量不損壞地膜，如出現破損，要及時用土壓嚴。在定植孔、壓膜處或破損處容易生長雜草，雜草長大后頂膜或穿破地膜，影響地膜覆蓋的效果，因此發(fā)現雜草，一定要及時拔除。

4.7 植株調整

生長旺盛地塊為防止后期椒苗倒伏，每隔5～8 m在壟上插1根粗木棍，在辣椒兩側用2根較細尼龍繩連接在木棍上拉緊， 把辣椒秧夾在兩繩中間，小面積椒田可用木棍、樹枝支撐。

4.8 采收晾曬

辣椒成熟后可分批采收晾曬，具體方法是：選擇紅熟果采摘，在遮陽通風處攤晾3 d左右，待椒果萎蔫變軟后，再放在直射光環(huán)境中晾曬，最好放在塑料大棚內，白天關棚增溫，夜間放風排濕。霜前3～4 d（約9月15日左右）即連根拔下鋪放，鋪放時根朝同一方向。每隔3～5 d上下翻動1次，在田間晾曬15～20 d后，拉回碼垛。椒垛要選地勢高、向陽的地方，垛底用粗木桿或葵花稈等墊好，碼南北向單排垛，垛高1.5 m左右，垛間留0.5 m的間隙，每隔8～10 d翻動1次。晾曬翻動時不要擠壓、踐踏，更不能使用鋼叉類利器翻動，以免損傷椒果，造成霉爛。待晾到椒果根部手捻不滑動時，即達到收購要求的水分，可把椒果從秧上摘下，裝袋待售。