王 平，郭慧杰，劉丹丹，袁 濤

（北京市種子管理站，北京 100088）

目前，對進口甘藍類品種適應性的監(jiān)管主要依據(jù)《進出口農(nóng)作物種子（苗）管理暫行辦法》，開展2個生育周期的試驗，依據(jù)其引種試驗情況進行評價，但是進口蔬菜作物的評價和品種管理中的審定、鑒定、認定又有不同。品種管理的審鑒定主要看重豐產(chǎn)性、抗逆性、穩(wěn)定性，而由于進口蔬菜作物自身的多樣性，進口目的的多元化以及國際之間的種植安全等因素，進口蔬菜作物的評價體系有其自身的特點，對豐產(chǎn)性指標要求不高，對抗逆性、抗病性、特異性等有相應要求。近年來，北京市進口作物品種逐漸增多，蔬菜類比重大，以2015年為例，北京市進口額為5 176.63萬美元，蔬菜種子達3 495.12萬美元，占67.51%。為做好北京市進口蔬菜種子的引進工作，自2011年開始，北京市種子管理站逐步建立了進口茄果類、葉菜類蔬菜的適應性評價指標體系[1]。目前，甘藍類蔬菜約占蔬菜進口額的1/5，也是北京市進口蔬菜中重要的一類蔬菜，本研究旨在建立進口甘藍類蔬菜品種適應性評價指標體系，尤以結(jié)球甘藍、花椰菜和青花菜為主。

甘藍類蔬菜（Brassica oleraceaL.）是指十字花科甘藍種的一類蔬菜，主要包括結(jié)球甘藍、花椰菜、青花菜、抱子甘藍、羽衣甘藍、球莖甘藍和芥藍等，絕大多數(shù)起源于地中海沿岸至北海沿岸，在不同的栽培條件和氣候條件下演變成了各個變種[2]。結(jié)球甘藍（B. oleraceaL. var.capitataL.）簡稱甘藍，別名包菜、洋白菜、卷心菜、圓白菜等，在蔬菜的周年供應中占有重要地位?；ㄒ耍˙. oleraceaL. var.botrytisL.）又稱花菜、菜花，由于其較高的營養(yǎng)價值和防癌抗癌的功效，花椰菜成為近年來深受人們推崇的健康食品。青花菜（B. oleraceaL. var.italicaPlanch）又名西蘭花、莖椰菜、木立花椰菜、綠花菜等，因其營養(yǎng)豐富，風味鮮美，栽培面積逐步增大，近年來在中國大中城市發(fā)展較快，成為主要蔬菜之一。目前國內(nèi)學者對春甘藍的研究主要是從熟性、裂球率、植物學性狀、抗病性和產(chǎn)量方面進行比較[3]；花椰菜則是從生育期、熟性、植株性狀、花球性狀、產(chǎn)量以及抗病性方面進行評價[4]。

北京市種子管理站根據(jù)進口蔬菜的特點，從進口量大、生產(chǎn)中種植量較大的甘藍類蔬菜，主要是結(jié)球甘藍、花椰菜和青花菜作物著手，遵循科學性、簡便性、針對性、客觀性，采取定量與定性相結(jié)合，設(shè)立適應性評價指標體系的模型。通過開展田間試驗對構(gòu)建的指標進行實踐驗證，進一步驗證指標的必要性，并結(jié)合品種的表現(xiàn)，對定量指標進行量化分級。最終建立北京市甘藍類蔬菜進口作物的適應性評價體系，對進口品種進行分級，為今后對此類作物進行評價提供技術(shù)參考，為做好非主要農(nóng)作物商品種子的進口監(jiān)管提供技術(shù)支持。同時，篩選出了一批優(yōu)良的品種。

1 甘藍類蔬菜進口品種適應性評價指標體系模型的設(shè)定

經(jīng)查閱相關(guān)資料[1]，并結(jié)合實際工作，設(shè)定了進口結(jié)球甘藍、花椰菜、青花菜的適應性評價指標模型（表1）。該模型是一個三級指標體系，一級指標分為準入指標和評價指標兩方面。其中，準入指標又分為安全性和抗病性2個二級指標，評價指標分為豐產(chǎn)性、商品性、抗逆性和特異性4個二級指標。每項二級指標細化出不同的三級指標。三級指標包括定性和定量指標。通過對定性指標進行描述，對定量指標進行量化分級，從而對作物品種進行整體評價。

表1 進口結(jié)球甘藍、花椰菜、青花菜的適應性評價指標模型

1.1 安全性指標的涵義及評價標準的設(shè)定

安全性指標主要是指作物種子的轉(zhuǎn)基因安全，不含有轉(zhuǎn)基因成分即為安全，含有轉(zhuǎn)基因成分則為不安全。該指標主要通過對引進品種進行轉(zhuǎn)基因檢測，確定其是否含轉(zhuǎn)基因成分。該指標為定性指標。

1.2 抗病性指標的涵義及評價標準的設(shè)定

抗病性指標主要是指作物對主要病害的抗性。通過對試驗品種進行病害接種試驗，計算其病情指數(shù)，從而確定品種的級別，鑒定引進品種對目前生產(chǎn)上的主要病害是否具有抗性。依據(jù)病情指數(shù)，評價該指標，分為高抗、抗病、耐病、感病、高感5個指標量級水平。該指標下設(shè)的三級指標全為定量指標。

1.3 豐產(chǎn)性指標的涵義及評價標準的設(shè)定

該評價指標是指作物的產(chǎn)量，下設(shè)的三級指標全為定量指標。該指標將通過試驗掌握進口品種與目前生產(chǎn)中主要栽植的品種相比的增產(chǎn)范圍，進而確定引進品種的增產(chǎn)量級范圍。

1.4 商品性指標的涵義及評價標準的設(shè)定

該評價指標是指銷售作物時消費者關(guān)注的項目。因此，該指標主要是區(qū)分品種的一些生物學性狀。該類評價指標既包括定量也包括定性指標。定量指標通過試驗掌握品種的表現(xiàn)，確定進口品種商品性的引進量級標準。定性指標將對作物進行描述。

結(jié)球甘藍的商品性指標主要是葉球大小、緊實度、外露性等指標，花椰菜主要是花球大小、小花球均勻度、生長期等指標。青花菜主要看花球大小、花蕾均勻度、生長期等指標。通過試驗，對設(shè)定的這些指標進一步驗證，篩選出必要的幾項指標，并對能量化的指標劃定分級標準。

1.5 抗逆性指標的涵義及評價標準的設(shè)定

植株的抗逆性對于擴大推廣面積，應對復雜多變的天氣有重要的意義。甘藍類蔬菜以葉球或花球為食用部分，隨著溫度的變化，葉球或花球會變色或者裂球，由于北京地區(qū)的栽培沒有越冬茬，所以甘藍類蔬菜不會出現(xiàn)遇低溫抽薹的現(xiàn)象，因此，抗逆性指標主要是抗寒性和耐熱性。

1.6 特異性指標的涵義及評價標準的設(shè)定

該評價指標是指對引進品種在某一性狀上具有的突出表現(xiàn)進行評價，設(shè)為唯一性指標，如耐貯性或富含某種特殊營養(yǎng)物質(zhì)、顏色與眾不同等方面有非常顯著的優(yōu)勢。

2 試驗論證

2.1 材料和方法

2.1.1 試驗材料

選擇進口結(jié)球甘藍品種共18個，對照選取目前主栽的品種中甘21；進口花椰菜共搜集11個品種，對照是京研60；進口青花菜共搜集11個品種，對照是優(yōu)秀，共計43個品種。以上品種全部購自種子公司，具體來源國家或地區(qū)見表2。

表2 進口結(jié)球甘藍、花椰菜、青花菜的試驗品種及進口國家

2.1.2 試驗方法

試驗設(shè)2個茬口，分別是春季大棚、秋季大棚，每個茬口設(shè)2套試驗（即分布在不同的基地）。供試每個品種定植50株，重復3次。具體試驗基地安排見表3。

表3 結(jié)球甘藍、花椰菜和青花菜種植茬口與基地安排

2.2 結(jié)果與分析

2.2.1 安全性指標

北京市進口甘藍類蔬菜主要是來自荷蘭、法國、美國、日本、韓國等地的品種。市面上銷售的品種以日本、韓國、中國臺灣品種居多。據(jù)了解，西歐國家培育的品種普遍不含有轉(zhuǎn)基因，但是美國培育的品種可能含有轉(zhuǎn)基因，日韓品種含有轉(zhuǎn)基因的情況不定。依據(jù)國家現(xiàn)有進口法規(guī)的規(guī)定，進口作物品種必須為非轉(zhuǎn)基因，而含有轉(zhuǎn)基因成分的作物的進口按照轉(zhuǎn)基因安全管理辦法辦理，所以作物的轉(zhuǎn)基因成分檢測很有必要性。筆者委托北京市種子管理站轉(zhuǎn)基因安全試驗室對供試品種進行轉(zhuǎn)基因成分檢測，最終結(jié)果表明43個品種和對照均未發(fā)現(xiàn)含有轉(zhuǎn)基因成分。

2.2.2 抗病性指標分析

目前，在北京地區(qū)結(jié)球甘藍和花椰菜生產(chǎn)上主要發(fā)生的病害包括枯萎病、病毒病、黑腐病和霜霉病。青花菜生產(chǎn)的主要病害包括病毒病、黑腐病和霜霉病。如果引進品種對這些主要病害不具有抗性，將造成嚴重的損失。因此，有必要設(shè)立抗病性指標。

據(jù)2個茬口、2個基地的試驗數(shù)據(jù)顯示（表4），夏秋茬3種作物均出現(xiàn)了枯萎病病害，但對病毒病、黑腐病和霜霉病均未染病。按照病情指數(shù)≤11.11，高抗；11.12＜病情指數(shù)≤33.33，抗??；33.34＜病情指數(shù)≤55.55，耐病；55.56＜病情指數(shù)≤77.77，感?。徊∏橹笖?shù)≥77.78，高感的標準，從表4的病情指數(shù)數(shù)據(jù)可以看出，在結(jié)球甘藍19個品種中，3個品種表現(xiàn)為耐病，6個品種表現(xiàn)為抗病，其余10個品種表現(xiàn)為高抗。在花椰菜12個品種中，2個品種表現(xiàn)為抗病，其余10個品種均為高抗。在青花菜12個品種中，1個品種表現(xiàn)為抗病，其余11個品種均表現(xiàn)為高抗。因此，將枯萎病列為評價品種的抗病性指標是必要的，病毒病、黑腐病和霜霉病也考慮列入。

2.2.3 豐產(chǎn)性指標分析

甘藍類蔬菜以食用葉球或花球為主，豐產(chǎn)性指標包括667 m2產(chǎn)量、單株花球質(zhì)量。依據(jù)單位面積播種量，將單株花球質(zhì)量折合成667 m2產(chǎn)量。通過試驗，劃定667 m2產(chǎn)量、單株花球質(zhì)量的分級標準。從表5數(shù)據(jù)可以看出，供試品種的平均值和對照品種能夠?qū)⑦M口品種分開，可以考慮將平均值和對照的產(chǎn)量作為量級標準的2個分級節(jié)點。

表4 結(jié)球甘藍、花椰菜和青花菜進口品種抗病性分析

在18個進口結(jié)球甘藍品種中（表5），667 m2產(chǎn)量最低的是普萊米羅的1 680.5 kg，最高的是征夏的4 068.5 kg，與對照相比，5個品種低于對照；與平均值相比，8個品種高于平均值。在11個進口花椰菜品種中，667 m2產(chǎn)量最高的是雪松的2 666.8 kg，最低的是青松65的914.7 kg，與對照相比，1個品種高于對照；與平均值相比，6個品種低于平均值。在11個進口青花菜品種中，667 m2產(chǎn)量最高的是維塔薩的3 048.2 kg，最低的是極好的973.4 kg，與對照相比，1個品種高于對照；與平均值相比，8個品種低于平均值。

2.2.4 商品性指標分析

從2個茬口、2個基地的田間試驗結(jié)果得到，不同品種的生物學性狀能體現(xiàn)品種間的差異，但對于消費者購買該品種不具有影響力。

根據(jù)試驗結(jié)果可以得出，結(jié)球甘藍的植株開展度介于50～67 cm；葉球高介于12.1～22.7 cm，中心柱高介于5.2～9.5 cm；葉球形狀有扁圓、近圓、橢圓形；葉球外露性只有征夏是微露，其他的是中露；葉色和葉球色有淺綠、綠、紫、深紫之分；外葉數(shù)平均值介于13.2～15.8；生育期介于72～78 d；球形外觀均為光滑；葉球緊密度有緊和極緊之分。開展度、中心柱高、葉球形狀、葉色和葉球色指標體現(xiàn)了不同品種之間的差異，但對購買者的傾向不具有影響力。球形外觀在品種間沒有差異性。葉球高、葉球外露性、葉色、葉球色、葉球緊密度、生育期是購買者關(guān)注的指標。

表5 結(jié)球甘藍、花椰菜和青花菜進口品種豐產(chǎn)性分析

花椰菜品種生育期從極早生的107 d到捷如雪的129 d；雪萊和雪佛蘭的株型為半直立，其余為直立；株高從極早生的60.4 cm到卓菲的81.5 cm；植株開展度從雪佛蘭的56 cm到京研60的91.25 cm；葉長和葉寬從雪松的61 cm×23 cm到先正達的70 cm×30 cm；花球形狀只有雪松不規(guī)則，其余均為圓形；雪松、銀松、極早生花球色為乳白色，其余均為白色；雪松、銀松、極早花球有毛，其余花球均為光滑；雪松、極早生和青松65、捷如雪的花球覆葉性為敞開，其余均為覆蓋；花球縱徑和橫徑從捷如雪的10 cm×15 cm到極早生14 cm×15 cm；小花球的均勻度都是均勻。此外，極早生作為早熟品種，青松65是松花菜，都受到消費者的歡迎。因此，花球形狀、小花球均勻度沒有差異性；開展度、葉長、葉寬、花球縱徑和橫徑對于購買者不具有影響力；生育期、株型、株高、花球色、花球光滑度、花球覆葉性、花球緊密度有必要作為評價商品性的指標。

青花菜品種生育期介于114～123 d；株型有直立、半直立，美好品種是開展；植株開展度從維塔薩的62 cm到錦繡的110 cm；株高從馬尼拉的32 cm到錦繡的81 cm；花球形狀都是圓形，花球色有淺綠、淺白之分；花球縱徑從獨舞的12 cm到維塔薩的17 cm，花球橫徑從獨舞的16 cm到翠翠的25 cm；花球緊密度維塔薩、馬尼拉、翠翠為松，錦繡和BR11-2637為中度，其他為緊；馬尼拉的花球內(nèi)小葉少，其余為有；所有品種花球內(nèi)都能見花；美秀、美好的花蕾較粗，BR11-2637和極好的花蕾為細，其他均為粗。馬尼拉、翠翠和極好的花蕾不均勻，BR11-2637、美好、貝特較均勻，其他都均勻；優(yōu)秀、獨舞、貝特、美好、極好的花徑為實心，其余為空。因此，開展度、花球形狀、花球內(nèi)見花沒有差異性；葉長、葉寬、花球縱徑和橫徑對于購買者不具有影響力；生育期、株型、花球色、花球緊密度、花球內(nèi)見小葉、花蕾粗細、花蕾均勻度、花徑中空與否有必要作為評價商品性的指標。

2.2.5 抗逆性指標分析

從2個茬口、2個基地的試驗數(shù)據(jù)顯示，夏秋茬結(jié)球甘藍品種陽光出現(xiàn)了裂球，春茬的花椰菜品種極早生和京研60均不耐熱，因此，耐熱性、耐寒性和耐裂球性可以作為抗逆性的評價指標。

2.2.6 特異性指標分析

根據(jù)試驗結(jié)果，結(jié)球甘藍品種紫甘藍因其紫色的葉色，花椰菜品種青松65作為松花菜，雖然產(chǎn)量不高，但非常受歡迎。因此，結(jié)球甘藍中葉色、花椰菜中花球的緊實度也可以作為特異性指標單列。

2.3 討論與結(jié)論

鑒于進口作物的優(yōu)良性和對種業(yè)種植安全的重要性，結(jié)合田間試驗表現(xiàn)，在評價指標的選取過程中，既要考慮到最能體現(xiàn)作物品種特點的生物學指標，同時還要考慮到品種的抗性和安全性，因此在商品性指標的選取中，筆者舍棄了許多專業(yè)的、田間表現(xiàn)差異不大的指標，如花球縱徑和橫徑等，最終甘藍類蔬菜引進品種適應性評價標準，以準入性和評價指標為基礎(chǔ)，從安全性、抗病性、豐產(chǎn)性、商品性、抗逆性和特異性指標6個方面進行評價。安全性指標，體現(xiàn)出管理部門對進口作物轉(zhuǎn)基因安全的監(jiān)管；抗病性和抗逆性指標，體現(xiàn)出進口品種在北京地區(qū)栽培管理模式下的適應性情況，避免在生產(chǎn)中造成毀滅性的損失；豐產(chǎn)性指標，體現(xiàn)出進口品種的優(yōu)良特性；通過商品性和特異性指標，體現(xiàn)出進口作物品種的引進優(yōu)勢。從而全面、客觀地反映出進口甘藍類蔬菜作物的特點，也為制定其他進口作物的適應性評價指標提供了參考。

根據(jù)試驗結(jié)果，對構(gòu)建的指標進行實踐驗證，進一步驗證指標的必要性，并結(jié)合品種的表現(xiàn)，確定了定量指標的分級節(jié)點和定性指標的范圍，最終確定了進口結(jié)球甘藍（表6）、花椰菜（表7）、青花菜（表8）3種作物的適應性評價指標和分級標準，為種子管理部門建立甘藍類蔬菜引進品種的適應性評價指標體系提供了技術(shù)參考，為制定進口作物品種評價標準奠定了基礎(chǔ)。同時，明確、系統(tǒng)的評價指標也為該類作物作為商品種子首次進口時必須在國內(nèi)開展的引種試驗提供了企業(yè)和管理部門考查的評價指標，為做好非主要農(nóng)作物商品種子的進口監(jiān)管提供了技術(shù)參考。

此外，該試驗在驗證指標的過程中，也篩選出一些表現(xiàn)優(yōu)良的品種，如結(jié)球甘藍品種明珠、春蘭、Olive、前途、魅力和味來，紫甘藍品種紫光、紫雷、普萊米羅都表現(xiàn)良好。花椰菜品種極早生、京研60作為早熟品種，青松65作為松花菜，捷如雪、雪佛蘭、北福蘭、雪嶺、卓菲表現(xiàn)良好。青花菜品種BR11-2637、獨舞、美好、貝特、極好，馬尼拉、翠翠都表現(xiàn)良好。

表6 進口結(jié)球甘藍的適應性評價指標體系

表7 進口花椰菜的適應性評價指標體系

表8 進口青花菜的適應性評價指標體系

[1]郭慧杰,王平,陳驥,等.番茄國外引進品種的適應性評價指標體系初探[J].蔬菜,2014(10):30-35.

[2]張振賢.蔬菜栽培學各論[M].北京:中國農(nóng)業(yè)大學出版社,2003:144.

[3]陶士會,徐光東,甘延東,等.春甘藍品種比較試驗及適應性研究[J].上海蔬菜,2012(4):17-19.

[4]呂曉菡,王世恒,柴偉國.國外花椰菜材料的引進及評價[J].杭州農(nóng)業(yè)與科技,2013(6):35-37.