陳惠宗

辣木的特征特性及種植技術(shù)

陳惠宗

辣木又稱(chēng)鼓槌樹(shù)、山葵樹(shù)，為辣木科辣木屬，為多年生多用途速生落葉喬木，原產(chǎn)于印度及非洲等熱帶地區(qū)，因其樹(shù)根具有辛辣味而得名。現(xiàn)已知有14個(gè)品種，研究利用較多的是印度辣木和非洲辣木及其部分改良種。

辣木是一種藥食同源的植物，辣木的嫩葉、嫩莢、嫩芽、嫩莖中不僅富含滿(mǎn)足身體需要的礦物質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，作為蔬菜和食品有增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)和食療保健功能，而且含有多種藥理活性成分，具有較高的藥用價(jià)值。辣木種子的含油量很高，辣木籽油不僅是一種可與茶籽油、橄欖油媲美的高品質(zhì)食用油；種子含有活性凝結(jié)成分，有凈化水的特殊功能，因此辣木又被譽(yù)為“神奇之樹(shù)”和“母親最好的朋友”。近年來(lái)，隨著人類(lèi)對(duì)辣木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的充分認(rèn)識(shí)，辣木的種植正日趨受到重視。

一、生物學(xué)特征特性

1、形態(tài)特征

辣木為多年生常綠喬木，主干直立，高可達(dá)5-12米，樹(shù)冠傘形，莖粗可達(dá)30-40厘米，軟木村質(zhì)，較脆，樹(shù)皮灰白色；主根粗壯，樹(shù)根膨大似塊莖，可貯存大量的水分；枝干細(xì)軟，樹(shù)枝多數(shù)下垂，樹(shù)皮軟木質(zhì)；葉淺綠色，三回羽狀復(fù)葉，長(zhǎng)30-60厘米，小葉長(zhǎng)1.3-2.0厘米，寬0.6-1.3厘米，兩側(cè)小葉橢圓形，頂端小葉倒卵形，略大于側(cè)葉；花具芳香味，白色或乳白色，直徑約2.5厘米，放射狀排列，雄蕊黃色，腋生圓錐花序下垂，長(zhǎng)20-25厘米；果實(shí)為三棱狀，下垂，早期淺綠色，細(xì)軟，后變成深綠色，成熟后呈褐色，充分成熟的莢果橫切面近圓形或三棱形，長(zhǎng)30-120厘米，直徑為1.8厘米，干燥后縱裂成三部分，每莢果內(nèi)具種子20粒左右，莢果兩端尖細(xì)；種子深褐色，具三條紙質(zhì)種翅。

2、生長(zhǎng)習(xí)性

辣木是熱帶植物，喜光照，耐干旱，適宜生長(zhǎng)溫度為20-35℃，在有遮蔭的情況下能忍受48℃的高溫，也能耐受輕微的霜凍。辣木廣泛種植在亞洲和非洲熱帶和亞熱帶地區(qū)，對(duì)土壤條件和降雨量有很強(qiáng)的適應(yīng)性，能適應(yīng)砂土和粘土等各種土壤，在年降水量500-3000毫米的熱帶或亞熱帶地區(qū)均可種植。

二、種苗繁育

1、播種育苗

辣木全年均可播種，以20-25℃為最適宜萌發(fā)溫度，在該溫度下辣木種子出苗快、整齊、幼苗質(zhì)量好，在閩南地區(qū)最佳播種期為4月份。選用當(dāng)年采收、完全成熟、籽粒飽滿(mǎn)的種子，去除霉變、蟲(chóng)蛀等有缺陷的種子，先去除紙質(zhì)白翼，以免其在育苗袋中腐爛，產(chǎn)生細(xì)菌影響小苗成活率。播種前用800-1200倍液多菌靈、或百菌清等殺菌劑中浸種15-20小時(shí)進(jìn)行消毒處理。采用營(yíng)養(yǎng)袋育苗，以泥炭土+珍珠巖+鈣鎂磷按8∶1.5∶0.5的比例配制成營(yíng)養(yǎng)土。每袋放1粒種子，播種后用營(yíng)養(yǎng)土覆蓋，播種深度為2厘米左右，噴霧淋透水。

辣木也可采用枝條扦插進(jìn)行無(wú)性繁殖，選取直徑5厘米左右，長(zhǎng)100厘米左右的枝條進(jìn)行扦插，開(kāi)挖50厘米×50厘米×50厘米的種植穴，將1/3左右的插條埋在種植穴里，注意排水避免根腐。

2、幼苗管理

苗期要仔細(xì)控制基質(zhì)濕度，以見(jiàn)干見(jiàn)濕為宜。前期需適度遮蔭，子葉展開(kāi)后，早晚要掀開(kāi)遮蔭網(wǎng)讓小苗接受陽(yáng)光的照射，當(dāng)?shù)?片葉長(zhǎng)出后，可完全掀開(kāi)遮蔭網(wǎng)以便更好地進(jìn)行光合作用，防止小苗徒長(zhǎng)。隨時(shí)注意觀察蟲(chóng)害，適時(shí)噴藥，待小苗長(zhǎng)至15-20厘米時(shí)，即可進(jìn)行移植到大田。

三、建園

1、園地選擇

辣木是熱帶植物，性喜溫暖光照，忌澇害，在選地時(shí)要選擇無(wú)寒害和凍害的地區(qū)，最好擇排水良好、土層深厚、有機(jī)質(zhì)豐富、光照充足的沙質(zhì)壤土建園。由于辣木生長(zhǎng)快，莖稈疏松易折斷，避免在有風(fēng)害的地方種植。

2、整地定植

辣木屬肉質(zhì)根系，土壤水分過(guò)多容易導(dǎo)致根系和莖基腐爛，應(yīng)根據(jù)辣木耐旱不耐澇的特點(diǎn)，采用深溝高畦種植，定植空土堆應(yīng)高出地面50-60厘米，整畦前施好基肥，種植密度要根據(jù)種植目的而定，如以采摘嫩莖和嫩葉的株行距一般為1.0×1.0米，以采收果莢和種子的株行距相對(duì)要寬些，一般以2.5×2.5米的株行距挖好定植穴，每穴施入復(fù)合肥300克。移栽前先把營(yíng)養(yǎng)袋苗淋濕，在畦面挖穴至適當(dāng)?shù)纳詈蛯?，小心剝除塑料袋，避免土團(tuán)松散或傷及根系，填平穴土后澆足定根水。

四、田間管理

1、土壤管理

（1）中耕除草：辣木根系可達(dá)70厘米以下，吸收根大部分集中在30-40厘米的土層內(nèi)，根系橫向擴(kuò)展不大，須適時(shí)進(jìn)行深耕，以疏松土層，改善土壤通氣條件，以利于根系的伸展。在每年3-4雨季來(lái)臨前和10-11月植株過(guò)冬前，對(duì)辣木園種植帶面1-2米范圍進(jìn)行中耕并鏟除雜草。辣木是一種綠色保健食品，不宜采用化學(xué)除草，宜通過(guò)人工或機(jī)械耕防除雜草。

（2）土壤覆蓋：結(jié)合中耕鋤草利用鏟除的雜草或稻草覆蓋在距離辣木樹(shù)干15-20厘米的范圍，既可保溫保水保肥，又可防止樹(shù)盤(pán)周?chē)碾s草生長(zhǎng)。

2、水分管理

辣木的需水量不大，在幼苗時(shí)期只需保持適當(dāng)濕度即可。干旱季節(jié)要適當(dāng)灌水，以利于生長(zhǎng)。辣木根系肉質(zhì)，雨水浸園后如排水不暢，根系容易感病爛根，在雨季來(lái)臨時(shí)，要疏通排水溝周?chē)碾s草、雜物，保證及時(shí)排水，避免暴雨浸園造成澇害，影響樹(shù)體生長(zhǎng)。

3、養(yǎng)分管理

辣木耐貧瘠，需肥量不大。但經(jīng)過(guò)多次采收，消耗樹(shù)體內(nèi)大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為了促進(jìn)生長(zhǎng)、提高產(chǎn)量、有利于產(chǎn)后樹(shù)勢(shì)恢復(fù)和樹(shù)體越冬，必須及時(shí)補(bǔ)充，以保證植株的正常生長(zhǎng)。以采摘嫩梢和葉片為目的的，追施以氮肥和有機(jī)肥為主；以采收嫩果和種子為栽培目的者，則以有機(jī)肥和鉀肥為主。于每年1-2月份施有機(jī)肥1.5-2公斤/株和復(fù)合肥200克/株。以采嫩梢及葉片為目的的，每月噴施2次0.5%的磷酸二氫鉀；在4-5月份，施保果肥，以磷、鉀、鈣肥為主，200-300克/株；采果后10-11月份，施養(yǎng)樹(shù)肥，復(fù)合肥300-400克/株。幼樹(shù)期以淺施、輪施為宜；成年樹(shù)適當(dāng)深施，可采取點(diǎn)施、條施和放射溝施肥等方法。

4、樹(shù)體管理：辣木的樹(shù)體管理應(yīng)根據(jù)不同采收目的而不同。

（1）以采收嫩梢和葉片為主的：為了增加分枝及方便采收，用作采摘嫩梢和葉片的辣木，應(yīng)將植株高度控制在1-1.5米內(nèi)。一般在主莖直徑達(dá)到3厘米時(shí)，在離地面50厘米處截干。截干后可萌發(fā)出多個(gè)嫩梢，在萌發(fā)出的嫩梢中選留3-4個(gè)不同方位的健壯梢培養(yǎng)成主枝，當(dāng)枝條直徑達(dá)到2厘米左右時(shí)，再進(jìn)行第二次修剪，這樣反復(fù)多次修剪使其形成較大樹(shù)冠，為采摘大量嫩梢和葉片奠定基礎(chǔ)。由于辣木在不作任何修剪的條件下，抽出的梢越來(lái)越細(xì)，最終形成每次采收留下的呈掃把狀的枝，因此，每年必須進(jìn)行回縮修剪2-4次。

（2）以采收豆莢為主的：為了獲得高產(chǎn)及便于管理和采收，一般在主莖直徑達(dá)到4厘米時(shí)，在離地面80厘米處截干。截干后會(huì)萌發(fā)出多個(gè)嫩梢，選留不同方位的健壯梢3-4枝培養(yǎng)成主枝。當(dāng)枝條直徑達(dá)到2厘米左右時(shí)，再進(jìn)行第二次修剪，這樣反復(fù)2-3次后，就會(huì)形成較合理的樹(shù)冠。只要雨水充足，辣木就會(huì)開(kāi)花和結(jié)果，旱季通過(guò)灌溉也可以促使其開(kāi)花結(jié)果。

（3）以采收種子為主的：一般在苗高60-100厘米時(shí)斷尖，斷尖后會(huì)萌發(fā)出多個(gè)嫩梢，選健壯梢3-4個(gè)培養(yǎng)成掛果枝。此后一般不作過(guò)多的修剪，僅對(duì)徒長(zhǎng)枝進(jìn)行修剪。

（4）樹(shù)體更新復(fù)壯：辣木在經(jīng)過(guò)多年的采摘和輕度修剪后，形成大量的細(xì)弱分枝，新梢抽生速度減緩，產(chǎn)量和品質(zhì)均有下降，此時(shí)必須進(jìn)行截干復(fù)壯。截干修剪后抽出的新梢粗壯、生長(zhǎng)快，4-6個(gè)月后就能培育出全新的樹(shù)冠。方法：在離地面80厘米左右的高度，用鋸子鋸去所有細(xì)弱枝條，鋸口力求平滑、略?xún)A斜，并用“凡士林”進(jìn)行涂抹鋸口保護(hù)。修剪后要注意及時(shí)追施肥料，以利于新梢抽生和樹(shù)體生長(zhǎng)。

4、病蟲(chóng)害防治

辣木對(duì)病蟲(chóng)害有很強(qiáng)的抗性，一般很少發(fā)生。常見(jiàn)的病蟲(chóng)害主要有：根腐病、白粉病、毛毛蟲(chóng)、紅蜘蛛、潛葉蠅及蝶類(lèi)幼蟲(chóng)等，防治方法可以用物理方式，也就是人工清除殺滅害蟲(chóng)、剪除生病枝葉，并將這些病害枝葉集中燒毀，過(guò)一段時(shí)間，辣木又會(huì)生發(fā)出新枝葉。防治根腐病要防止積水或澆水過(guò)多；防治白粉病可采用甲基托布津、粉銹寧等藥劑噴霧防治?？梢圆捎冒⒕S菌素2000倍液噴施防治紅蜘蛛，用抑太保、卡死克等殺蟲(chóng)劑防治蝶類(lèi)等害蟲(chóng)。

五、適時(shí)采收

采摘葉片和嫩梢的一般在嫩梢長(zhǎng)到20-30厘米時(shí)在未老化之前用手采摘，雨季一般2周左右采摘一次，旱季一般一個(gè)月左右采摘一次。采收嫩莢的在嫩莢中的籽粒尚未膨大前采摘嫩莢，種子必須在綠色時(shí)才能食用，待種子顏色變成淺黃色時(shí)就不宜食用。采收種子的要待果實(shí)完全成熟，一般在莢外表的絨毛退光、果皮顏色變?yōu)橥咙S色時(shí)即可采收，過(guò)熟果莢會(huì)裂開(kāi)、籽粒彈出，降低產(chǎn)量。

（作者單位：漳浦縣農(nóng)業(yè)局）