提到清涼解暑美食，讀者們一定會想到綠豆粥，但很多人可能不知道，綠豆粥其實并不適合在夏季食用。專家表示，綠豆粥性寒，不適合老年人和腸胃功能欠佳的人群。

盛夏出汗多，人們胃口不好，鉀離子丟失過多得不到及時補充，嚴重時導致心肌麻痹乃至危及生命。欄目組經過研究篩選，特向大家推薦一款老少皆宜的解暑粥—紅豆粥。

紅豆能清熱祛濕，消腫解毒，清心除煩，補血安神。經科學檢測表明，紅豆本身熱量不高，富含鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物。

因此，紅豆可入湯、入粥或制成消暑甜品，除了增進食欲外，還能大量補充鉀離子，避免夏季發(fā)生低鉀癥。此外，中醫(yī)又稱夏末為長夏，人們汗多尿少，特別是心、腎功能不好的老年人，更易發(fā)生雙下肢水腫。紅豆具有天然除濕消腫的功效，適度進食自然好處多多。

制作紅豆粥要添加兩種紅豆—赤小豆和紅豆，再加入糯米，燉制90分鐘，這碗解暑紅豆粥便可獲得濃稠味香的優(yōu)良口感，成為家家戶戶必備的夏日解暑佳品。