黃志偉，劉利曉，李洪波

(河南省駐馬店市獸藥飼料(動(dòng)物產(chǎn)品)質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測中心，河南 駐馬店 463000)

10種植物性飼料原料中3種霉菌毒素的污染分析和危害控制

黃志偉，劉利曉，李洪波

(河南省駐馬店市獸藥飼料(動(dòng)物產(chǎn)品)質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測中心，河南 駐馬店 463000)

通過對97份10種植物性飼料原料中黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素3種霉菌毒素的采樣檢測，分析了解3種霉菌毒素的污染狀況，為飼料生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)掌握植物性飼料原料中3種霉菌毒素的污染情況，減少霉菌毒素污染危害采取的應(yīng)對措施提供參考。

植物性飼料原料；黃曲霉毒素B1；玉米赤霉烯酮 ；嘔吐毒素； 檢測數(shù)據(jù) ；污染分析 ；應(yīng)對措施

目前已知霉菌毒素有200多種。我國最常見、對養(yǎng)殖業(yè)危害最大的主要有黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮毒素、嘔吐毒素等，此外還有T-2毒素、煙曲霉毒素、赭曲霉毒素等。

黃曲霉毒素可引起肝細(xì)胞變性、壞死、出血；影響脫氧核苷酸(DNA)、核糖核苷酸(RNA)的合成與復(fù)制；抑制細(xì)胞分裂,蛋白質(zhì)、脂肪的合成與線粒體的代謝；破壞溶酶體的結(jié)構(gòu)和功能；還具有致癌、致突變和致畸形性等。

玉米赤霉烯酮毒素可引起雌激素亢進(jìn)癥，使生殖器官機(jī)能和形態(tài)發(fā)生變化，呈現(xiàn)霉菌性炎癥反應(yīng)。霉菌毒素還能溶解淋巴細(xì)胞，降低T細(xì)胞和B細(xì)胞的活性，使體液免疫和細(xì)胞免疫調(diào)節(jié)機(jī)能受到抑制，抗體產(chǎn)量減少，出現(xiàn)免疫麻痹與免疫耐受，致使免疫應(yīng)答低下。同時(shí)，還可引起大腦神經(jīng)化學(xué)物質(zhì)分泌發(fā)生改變，腦橋去甲腎上腺素分泌減少，下丘腦和腦橋5-羥吲哚乙酸與5-羥色胺的比例升高。導(dǎo)致豬只不食、嘔吐、肌肉協(xié)調(diào)性降低與嗜睡。

針對霉菌毒素的嚴(yán)重危害，我們對飼料生產(chǎn)企業(yè)主要使用的10種植物性飼料原料97份樣品進(jìn)行了抽樣檢測分析。對養(yǎng)殖業(yè)危害最大的黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮毒素、嘔吐毒素的污染風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了檢測分析。

1 材料與方法

1.1 10種原料樣品采集

對飼料生產(chǎn)企業(yè)主要使用的植物性飼料原料進(jìn)行樣品采集，選取DDGS、次粉、大豆粉、玉米皮、玉米、小麥麩皮、豆粕、玉米蛋白粉、芝麻粕和花生粕共10種原料，均在飼料生產(chǎn)企業(yè)原料庫隨機(jī)采樣，采樣工具均為一次性用具，防止霉菌毒素交叉污染。

1.2 儀器與設(shè)備

UPLC-XEVO TQ-S液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀：美國Waters 公司；Waters2695高效液相色譜儀：美國Waters 公司；電子天平：梅特勒-托利多儀器有限公司；KJELTEC1093粉樣磨：丹麥福斯分析儀器公司。

1.3 檢測方法與標(biāo)準(zhǔn)

黃曲霉毒素B1檢測采用《飼料中黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和T-2毒素的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》NY/T 2071-2011和《飼料中黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的測定 免疫親和柱凈化-高效液相色譜法》GB/T 30955-2014測定。

玉米赤霉烯酮檢測采用《飼料中黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和T-2毒素的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》NY/T 2071-2011和《飼料中玉米赤霉烯酮的測定 免疫親和柱凈化-高效液相色譜法》GB/T 28716-2012測定。

嘔吐毒素檢測采用《飼料中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的測定 免疫親和柱凈化-高效液相色譜法》GB/T 30956-2014測定。

第一步由液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法對霉菌毒素進(jìn)行準(zhǔn)確定性，第二步由高效液相色譜法對霉菌毒素進(jìn)行準(zhǔn)確定量，采用這種檢測模型能準(zhǔn)確對霉菌毒素進(jìn)行定性定量。

2 測試樣品質(zhì)量分析

2.1 測試樣品質(zhì)量判定情況

由于我國現(xiàn)行的飼料衛(wèi)生指標(biāo)對大部分植物性飼料原料中的霉菌毒素?zé)o規(guī)定限量要求，無法對其檢測結(jié)果進(jìn)行判定。其中，玉米赤霉烯酮僅對配合飼料和玉米規(guī)定判定限量，嘔吐毒素僅對配合飼料規(guī)定判定限量，因此大部分飼料原料中的霉菌毒素?zé)o法進(jìn)行判定。10種原料中3種霉菌毒素質(zhì)量合格率詳見表1。

表1 10種原料中3種霉菌毒素質(zhì)量合格率統(tǒng)計(jì)分析表

2.2 測試樣品質(zhì)量檢測情況

對97份植物性飼料原料檢測結(jié)果分析，詳見表2、表3、表4。

表2 10種原料中黃曲霉毒素B1檢測結(jié)果統(tǒng)計(jì)表

表3 10種原料中玉米赤霉烯酮檢測結(jié)果統(tǒng)計(jì)表

表4 10種原料中嘔吐毒素檢測結(jié)果統(tǒng)計(jì)表

2.3 測試樣品霉菌毒素檢出率和不合格率情況

由于大部分飼料原料中的霉菌毒素?zé)o法進(jìn)行判定，現(xiàn)對10種原料97份植物性飼料原料3種霉菌毒素檢出率和不合格率進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，詳見表5。

3 結(jié)論與分析

3.1 檢測結(jié)果表明3種霉菌毒素的污染狀況不容樂觀

一是玉米赤霉烯酮在玉米中的合格限量是500 μg/kg，其它9種原料無合格限量，其中7種原料檢出有污染，分別是噴漿玉米皮、DDGS、豆粕、次粉、玉米蛋白粉、玉米、小麥麩，有一批次噴漿玉米皮和DDGS中玉米赤霉烯酮的檢出值分別達(dá)到663 μg/kg和331.7 μg/kg，污染嚴(yán)重。二是黃曲霉毒素B1在玉米、花生粕的合格限量是50 μg/kg，2批次花生粕檢出均不合格，1批次玉米檢出合格。豆粕的合格限量是30 μg/kg，1批次豆粕檢出合格。其中6種原料檢出有污染，分別是花生粕、DDGS、豆粕、噴漿玉米皮、麩皮、玉米。三是嘔吐毒素在豬配合飼料的合格限量是1 mg/kg，無法對植物性飼料原料進(jìn)行判定。其中有5種原料檢出有污染，分別是次粉、DDGS、噴漿玉米皮、麩皮、玉米，一批次飼料用次粉檢出值達(dá)到5.4 mg/kg，污染程度較重。

表5 10種原料中3種霉菌毒素檢出率和不合格率統(tǒng)計(jì)表

3.2 三種霉菌毒素污染分析

通過97份植物性飼料原料樣品檢測結(jié)果看出，霉菌毒素污染問題嚴(yán)重，部分原料中霉菌毒素含量高，嚴(yán)重影響飼料產(chǎn)品質(zhì)量，對養(yǎng)殖生產(chǎn)帶來嚴(yán)重危害，應(yīng)引起高度重視。一是97份原料中的3種霉菌毒素均有檢出。其中黃曲霉毒素B1檢出16批次，檢出率16.4%；玉米赤霉烯酮檢出30批次，檢出率30.9%；嘔吐毒素檢出8批次，檢出率8.2%。二是對以上97份原料中3種霉菌毒素檢測結(jié)果分析，玉米赤霉烯酮污染最嚴(yán)重，黃曲霉毒素B1污染較嚴(yán)重，嘔吐毒素污染較重。三是噴漿玉米皮、DDGS、麩皮、玉米4種原料3種霉菌毒素均檢出，污染最嚴(yán)重；花生粕、次粉、豆粕3種原料有2種霉菌毒素檢出，污染較嚴(yán)重。四是由于我國現(xiàn)行的飼料衛(wèi)生指標(biāo)對大部分植物性飼料原料中的霉菌毒素?zé)o限量要求，無法對其檢測結(jié)果進(jìn)行判定。玉米赤霉烯酮僅對配合飼料和玉米規(guī)定判定限量，嘔吐毒素僅對配合飼料規(guī)定判定限量，但危害依然嚴(yán)重。五是雖然大部分植物性飼料原料中的玉米赤霉烯酮未規(guī)定合格限量，但是污染問題十分嚴(yán)重，應(yīng)引起飼料生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)的高度重視。如有一批次噴漿玉米皮中玉米赤霉烯酮的檢測值高達(dá)663 μg/kg，各一批次的DDGS、豆粕、次粉3種原料中玉米赤霉烯酮檢測值均在200 μg/kg以上。而黃曲霉毒素B1在原料中的最高限量僅為50 μg/kg(玉米)，應(yīng)引起高度重視。另外，2批次花生粕均檢出黃曲霉毒素B1，其中一批次檢測值達(dá)到106 μg/kg，表明黃曲霉毒素B1在飼料用花生粕中污染最嚴(yán)重。

3.3 減少霉菌毒素危害的應(yīng)對措施

霉菌毒素在植物性飼料原料中的污染普遍存在，應(yīng)引起有關(guān)部門的高度重視，應(yīng)采取以下措施減少霉菌毒素的危害。一是應(yīng)加強(qiáng)對植物性飼料原料中霉菌毒素的監(jiān)測力度，嚴(yán)厲打擊飼料原料霉菌毒素超標(biāo)行為，維護(hù)飼料生產(chǎn)質(zhì)量和養(yǎng)殖產(chǎn)品安全。二是應(yīng)加強(qiáng)對飼料生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)霉菌毒素污染危害的宣傳力度，提高飼料生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)對飼料原料中霉菌毒素污染的管控能力。三是應(yīng)加強(qiáng)飼料生產(chǎn)企業(yè)對霉菌毒素的自檢自控能力。指導(dǎo)飼料生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)自身檢驗(yàn)?zāi)芰ㄔO(shè)，特別是霉菌毒素的檢測篩查和質(zhì)量控制。四是應(yīng)嚴(yán)控飼料原料質(zhì)量進(jìn)口關(guān)，切實(shí)做好飼料產(chǎn)品質(zhì)量出口關(guān)。對飼料產(chǎn)品批批檢測，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問題、提高對霉菌毒素的自檢自控能力。五是提高飼料原料的儲(chǔ)存條件，做到原料儲(chǔ)存?zhèn)}庫通風(fēng)干燥，控制溫濕度，減少霉菌毒素的污染危害。六是加強(qiáng)對養(yǎng)殖企業(yè)的宣傳教育力度，了解掌握霉菌毒素對畜禽生產(chǎn)的嚴(yán)重危害，引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)加強(qiáng)對飼料原料的管理，要求供應(yīng)商提供霉菌毒素檢測結(jié)果，把好進(jìn)口關(guān)，同時(shí)做好儲(chǔ)存管理，減少因霉菌毒素污染對養(yǎng)殖安全帶來的不良影響。

[1] 單安山,周長路，張圓圓，等.東北地區(qū)不同飼料原料中霉菌毒素含量的測定[J].東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2013,44(6):96-100.

[2] 陳道付,李紹鈺，徐彬,等.河南省主要飼料原料中霉菌毒素污染狀況調(diào)查報(bào)告[M]. 第六次全國飼料營養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集，2010.

[3] 程傳民,柏凡，李云,等.2013年餅粕類飼料原料中霉菌毒素污染情況調(diào)查[J]. 飼料研究, 2015(4):1-7.

[4] 朱風(fēng)華,陳甫，徐進(jìn)棟,等. 2014年山東省飼料原料霉菌毒素污染狀況調(diào)查[J]. 飼料研究,2015(18): 56-60.

[5] 楊曉飛,余冰，陳代文,等. 2006年四川地區(qū)飼料原料霉菌毒素污染狀況的調(diào)查報(bào)告[J]. 飼料工業(yè),2007, 28(13): 61-64.

(責(zé)任編輯：舒蓮梅)

Pollution analysis and hazard control of three mycotoxins in 10 kinds of plant feed ingredients

HUANG Zhi-Wei，LIU Li-Xiao，LI Hong-Bo

(Zhumadian Veterinary Medicine and Feed (Animal Products) Quality Inspection Monitoring Center， Zhumadian 463000,China)

Based sampling detection of aflatoxin B1,zearalenone and deoxynivalenol in 10 kinds of plant feed ingredients of 97 samples, we analyzed the pollution situation of three kinds of mycotoxins and proposed some countermeasures, to provide reference for feed production enterprises and farming enterprises to reduce pollution of mycotoxin.

plant feed ingredients； aflatoxin B1；zearalenone; deoxynivalenol ；test data; pollution analysis; countermeasures

2017-02-07；

2017-02-28

黃志偉(1981-)，碩士，獸醫(yī)師，研究方向?yàn)樾竽莲F醫(yī)。

10.7633/j.issn.1003-6202.2017.05.011

S816.17

A

1003-6202(2017)05-0041-03