李 霞，梁軍林，李曉康,3，曲芃屹，段 珍，張進(jìn)龍

(1.甘肅省機(jī)械科學(xué)研究院，甘肅 蘭州 730030； 2.白銀市糧食局，甘肅 白銀 730900； 3.甘肅金科峰農(nóng)業(yè)裝備工程有限責(zé)任公司，甘肅 蘭州 730030)

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淺談?dòng)衩坠噘A飼料加工技術(shù)

李 霞1，梁軍林2，李曉康1,3，曲芃屹1，段 珍1，張進(jìn)龍1

(1.甘肅省機(jī)械科學(xué)研究院，甘肅 蘭州 730030； 2.白銀市糧食局，甘肅 白銀 730900； 3.甘肅金科峰農(nóng)業(yè)裝備工程有限責(zé)任公司，甘肅 蘭州 730030)

青貯技術(shù)是開(kāi)發(fā)利用特色農(nóng)作物的有效途徑，可以緩解我國(guó)飼料用糧緊缺，并促進(jìn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展。玉米是一種高產(chǎn)、高能量的特色作物 ，對(duì)其進(jìn)行裹包青貯加工，可提高玉米的飼料利用率，豐富飼料作物來(lái)源，降低飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。主要介紹了玉米拉伸膜裹包青貯飼料的制作工藝、技術(shù)要點(diǎn)，為裹包青貯飼料的加工及拉伸膜裹包青貯技術(shù)的發(fā)展提供參考。

玉米；裹包青貯；青貯技術(shù)；飼喂研究

隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)飼料飼草的需求量日益增加，使我國(guó)種植業(yè)逐漸由“糧食-經(jīng)濟(jì)作物”的二元結(jié)構(gòu)向“糧食-飼料-經(jīng)濟(jì)作物”三元結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變[1]。玉米是一種高產(chǎn)、高能量的飼料作物，素有飼料之王的美譽(yù)[2]，是集糧、經(jīng)、飼于一體的三元作物，在飼養(yǎng)業(yè)對(duì)玉米的強(qiáng)勁需求驅(qū)動(dòng)下，全株玉米青貯技術(shù)得到了越來(lái)越多的重視。在目前的養(yǎng)牛業(yè)中，玉米青貯飼料是奶牛重要的粗飼料來(lái)源，也是我國(guó)奶業(yè)發(fā)展的重要支撐，玉米裹包青貯具有飼料來(lái)源廣，成本低，制作方法簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)[3]。

青貯飼料是指將新鮮的青綠飼料進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚砗?，在厭氧環(huán)境下經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵作用，制成具有特殊芳香氣味、營(yíng)養(yǎng)豐富的多汁飼料，具有氣味酸香、柔軟多汁、顏色黃綠、適口性好等特點(diǎn)[4]。裹包青貯是在傳統(tǒng)牧草青貯基礎(chǔ)上研發(fā)的一種機(jī)械化、工業(yè)化、集約化生產(chǎn)的新型飼草料青貯技術(shù)。

玉米裹包青貯飼料耐貯藏，不易損壞，可以長(zhǎng)期保持青鮮狀態(tài)，是家畜在冬春季節(jié)的良好多汁飼料，可以從根本上解決枯草季節(jié)飼草供應(yīng)不足和飼草質(zhì)量不高的問(wèn)題，為奶牛的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)提供物質(zhì)保障。

1 玉米裹包青貯飼料的特點(diǎn)

玉米裹包青貯是在乳熟期至臘熟期之間進(jìn)行刈割，將莖、葉、穗等部位全株切碎，通過(guò)打捆機(jī)和裹膜機(jī)進(jìn)行打捆裹包的一種青貯加工模式。李榮俠[5]通過(guò)對(duì)全株玉米窖貯與拉伸膜裹包青貯品質(zhì)比較研究發(fā)現(xiàn)，兩種青貯方式在一定程度上都提高了玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但拉伸膜裹包青貯對(duì)飼料的貯藏效果更好。

1.1 青貯品質(zhì)好，可長(zhǎng)期保存

由于制作速度快，青貯原料高密度擠壓，密封性能好，所以乳酸菌可以充分發(fā)酵。一般青綠飼料在成熟或曬干之后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低30%～50%，但青貯飼料養(yǎng)分損失僅為3%～10%[6]。據(jù)報(bào)道，青貯后的玉米干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)和粗灰分質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別比青貯前提高了25.51%和9.04%，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別降低了16.37%和23.66%[7]。

通過(guò)調(diào)制的玉米裹包青貯飼料，可以貯藏2年以上，且可隨取隨用，因此可以調(diào)節(jié)青飼料季節(jié)供應(yīng)的不平衡，保證家畜一年四季都能吃到優(yōu)質(zhì)的青綠多汁飼料，對(duì)提高飼料利用率、滿(mǎn)足反芻動(dòng)物冬春季營(yíng)養(yǎng)需要等都起著重要作用。

1.2 操作靈活方便，損失浪費(fèi)小

裹包青貯與其他青貯相比，裹包青貯制作、貯存的地點(diǎn)靈活，可在田間直接作業(yè)，也可在場(chǎng)上固定作業(yè)；制作過(guò)程中勞動(dòng)力小、機(jī)械化程度高，操作方便；制作和取用過(guò)程中不受日曬、雨淋等條件的影響，不存在二次發(fā)酵現(xiàn)象，損失浪費(fèi)較??；同時(shí)，裹包青貯貯藏和轉(zhuǎn)運(yùn)方便，可實(shí)現(xiàn)飼料商品化利用[8]。

1.3 可清潔飼料，保護(hù)環(huán)境

窖貯等制作過(guò)程中會(huì)發(fā)生滲漏，降低飼料營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的同時(shí)會(huì)污染土壤和水源；裹包青貯無(wú)滲漏等現(xiàn)象，不污染環(huán)境。同時(shí)，裹包青貯的厭氧環(huán)境會(huì)導(dǎo)致一些好氣性微生物逐漸死亡，即青貯飼料中的病菌、蟲(chóng)卵等被殺死，從而在飼喂裹包青貯飼料后，無(wú)大量病菌及蟲(chóng)卵對(duì)牲畜造成危害。

2 玉米裹包青貯飼料制作原理

玉米拉伸膜裹包青貯是將切短后的新鮮青綠飼料經(jīng)機(jī)械進(jìn)行高密度壓實(shí)、纏網(wǎng)、打捆，然后通過(guò)包膜機(jī)用青貯專(zhuān)用膜密封裹包起來(lái)，進(jìn)而創(chuàng)造出厭氧發(fā)酵環(huán)境，利用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，當(dāng)乳酸在青貯飼料中累積到一定濃度時(shí)(pH值小于4.2)，青貯飼料中各種微生物的繁衍被抑制和殺滅，從而完成發(fā)酵。經(jīng)過(guò)裹包發(fā)酵得到的玉米青貯飼料可長(zhǎng)期穩(wěn)定保存[9]。

3 玉米裹包青貯加工技術(shù)要點(diǎn)

玉米裹包青貯飼料加工制作的工藝流程為：

全株玉米→刈割→切短→打捆→裹包→貯藏發(fā)酵→青貯飼料。

3.1 刈割

選擇適宜的玉米品種及最佳的收獲時(shí)間，對(duì)裹包青貯效果至關(guān)重要。青貯玉米是指專(zhuān)門(mén)用來(lái)飼喂草食家畜的一種玉米，是在乳熟期至蠟熟期時(shí)收獲玉米，將新鮮全株玉米的可用莖、葉、完整果穗切碎存貯，發(fā)酵后制成青貯飼料的一類(lèi)玉米[10]。

玉米裹包青貯的發(fā)酵品質(zhì)和養(yǎng)分含量受刈割時(shí)期影響較大，適宜的收割時(shí)機(jī)可以提高青貯飼料的品質(zhì)。收獲過(guò)早，籽粒發(fā)育不完全，淀粉含量低，同時(shí)原料含水量大，不利于青貯；收獲過(guò)晚，雖然淀粉的含量高，但莖稈老化，纖維消化率差，粗蛋白質(zhì)含量減少，導(dǎo)致青貯品質(zhì)降低。玉米一般在l/3乳腺期到2/3乳腺期階段進(jìn)行刈割，這一時(shí)期玉米干物質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)到30%以上，可溶性碳水化合物含量高，相關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分保持較好，青貯過(guò)程中發(fā)酵及有氧穩(wěn)定性均可達(dá)到較好效果[11]。據(jù)資料顯示，玉米青貯過(guò)程中高茬刈割后中性洗滌纖維含量比低茬刈割后降低8.7%，淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)提高6.7%，粗蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)提高2%～3%，產(chǎn)奶凈能提高2.7%[12]。

3.2 切短

刈割后的玉米用青貯收獲機(jī)或打捆一體機(jī)切短。切短后的玉米便于裹包壓緊，取用方便，家畜易于采食，且減少采食過(guò)程中的浪費(fèi)；同時(shí)玉米秸稈和玉米籽粒揉切后植物細(xì)胞滲出液汁，濕潤(rùn)表面，糖分溢出附在表層，有利于乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖[13]。

玉米青貯過(guò)程中，切碎長(zhǎng)度對(duì)其青貯品質(zhì)有一定的影響。目前，國(guó)外全株玉米青貯時(shí)切碎細(xì)度為1 cm左右，荷蘭玉米青貯切碎長(zhǎng)度幾乎均在6～8 mm，而我國(guó)用全株玉米青貯時(shí)切碎細(xì)度為3～5 cm[14]。研究發(fā)現(xiàn)，裹包青貯過(guò)程中切太短會(huì)影響打捆及裹包的質(zhì)量，同時(shí)造成大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，影響奶牛的乳脂率；切太長(zhǎng)會(huì)影響青貯飼料的打捆密度而導(dǎo)致干物質(zhì)損失增加，發(fā)酵不易成功[15]。

3.3 打捆裹包

刈割、切短后的玉米原料使用專(zhuān)用打捆設(shè)備進(jìn)行高密度壓實(shí)、纏網(wǎng)、打捆，并用青貯專(zhuān)用拉伸膜進(jìn)行裹包。打捆裹包的主要目的是將物料間的空氣排出，最大限度地降低玉米原料的好氧發(fā)酵。打捆時(shí)，草捆密度一般為650～850 kg/m3，草捆直徑為1.0 m；裹包層數(shù)關(guān)系到青貯厭氧環(huán)境的形成和保持，裹包層數(shù)過(guò)多會(huì)增加青貯的成本，而層數(shù)過(guò)少又會(huì)使青貯的密封性變差，降低裹包青貯的貯存時(shí)間。一般裹包時(shí)采用包膜層數(shù)為4～8層，裹包時(shí)拉伸膜必須層層重疊50%以上，通常推薦采用的裹包層數(shù)為4層[16]。

3.4 貯藏發(fā)酵

裹包后的玉米青貯飼料置于地勢(shì)平坦、干凈、干燥的地方，防止陽(yáng)光直射，一般采用露天豎式兩層的方式堆放貯藏。在青貯飼料的貯藏過(guò)程中，應(yīng)經(jīng)常檢查青貯包的密封性及完好程度，防止薄膜破損、漏氣及雨水進(jìn)入[17]。一般玉米裹包青貯飼料貯藏30～45 d后即可開(kāi)包飼喂。

4 結(jié)論與展望

開(kāi)發(fā)利用玉米裹包青貯飼料，在一定程度上可滿(mǎn)足養(yǎng)殖業(yè)對(duì)優(yōu)質(zhì)粗飼料的需求，降低養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟(jì)效益；同時(shí)裹包青貯飼料的飼喂比較方便、飼喂效果較好，且飼料的保存時(shí)間長(zhǎng)。因此，應(yīng)大力推廣玉米裹包青貯青貯飼料的應(yīng)用，擴(kuò)大飼料來(lái)源，改變因飼草供不均衡而限制畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的狀況，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)集約規(guī)?；?jīng)營(yíng)。

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(責(zé)任編輯：梅 竹)

Discussion on the baled silage technology of whole corn

LI Xia1,LIANG Jun-lin2,LI Xiao-kang1,3,QU Peng-yi1,DUAN Zhen1,ZHANG Jin-long1

(1.Gansu Academy of Mechanical Sciences,Lanzhou 730030，China; 2.Baiyin Grain Bureau,Baiyin 730900，China;3.Gansu Jinkefeng Agricultural Equipment Co.,Ltd.,Lanzhou 730030,China)

Silage technology is an efficiency way to the development and utilization of characteristic crops,which could solve the shortage of feedstock and promote the sustainable development of animal husbandry.Corn is a high yield and high energy crop.In order to increase the feed efficiency,enrich the forage crop source,decrease the feed cost and increase the economic benefit,we mainly introduced the production process and technical points of baled silage by corn stretched film,provided a reference for baled silage processing and the development of the baled silage.

whole corn;baled silage;silage technology;feeding study

2016-12-03；

2017-04-03

甘肅省青年科技基金計(jì)劃-甘肅省特色作物拉伸膜裹包青貯飼料加工工藝研究(1606RJYA288)；甘肅省草地農(nóng)業(yè)機(jī)械重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室專(zhuān)項(xiàng)資金資助項(xiàng)目(1309RTSA037)。

李 霞(1989-)，女，碩士，助理工程師，主要從事青貯飼料加工調(diào)制研究工作。

10.7633/j.issn.1003-6202.2017.06.009

S816.9

A

1003-6202(2017)06-0036-03