吳瑨/文
紅豆,紅豆?為什么傻傻分不清楚
吳瑨/文
這么多紅色的豆子放在一起,你能叫出它們的名字嗎?
“紅豆生南國”所說的紅豆其實是海紅豆。海紅豆生長在熱帶地區(qū),現(xiàn)在作為觀賞植物被廣泛栽培,在居民家中和公園隨處可見。
海紅豆雖小,幾乎全身都是寶!種子鮮紅漂亮,常做成手鏈、項鏈等飾品,互相贈送并歌詠,表達相思之意。枝干因為材質(zhì)堅硬且耐腐蝕,常被當作建筑和船舶制造材料。葉子具有一定的藥用價值。不過,海紅豆的根卻致人嘔吐、腹瀉。
海紅豆
那么,海紅豆既然叫做紅豆,它是否可以用來煮紅豆粥呢?當然不可以,因為此紅豆非彼紅豆!
出現(xiàn)在我們餐桌上的紅豆是另外一種植物,兩者有很大的差別。海紅豆屬于落葉喬木科,一株海紅豆的高度能達到10米,而我們食用的紅豆則屬于豆科,最高只能長到1米左右。能吃的紅豆分為兩種,一種是紅小豆,另一種是赤小豆。
這兩種紅豆除了外形上的差別,口感上也有細微不同:紅小豆容易煮爛,口感綿軟,常用來燒粥或做豆沙;赤小豆難以煮爛,口感較硬,常用來做湯。
在藥用價值上,紅小豆和赤小豆都有清熱解毒、利尿消腫的功效,但紅小豆還有健脾益胃的功效。脾胃不好的小朋友們可以多吃一些紅小豆。
赤小豆雖然有以上功效,但是同時它也有一些毒性,在食用的時候需要特別注意。不過,中醫(yī)入藥通常選擇赤小豆,因為,在營養(yǎng)成分相近的基礎(chǔ)上,微帶毒性的赤小豆藥效會更強。
紅小豆開花
紅小豆矮胖圓潤
赤小豆瘦瘦長長的
看過這篇文章,讓我們一起總結(jié)一下這些難以區(qū)分的紅豆吧!
名稱海紅豆紅小豆赤小豆形 狀種子近圓形至橢圓形,鮮艷亮麗。中間有一條長長的裂縫,矮胖圓潤。中間有一條長長的裂縫,瘦長狹窄。用 途全身是寶,可作裝飾品,枝干可作建筑用材,葉可止瀉??墒秤?,清熱解毒、利尿消腫,健脾益胃。可食用,可入藥,清熱解毒、利尿消腫。毒 性無無有