回到大地的鈉離子又要開始新的旅程了。也許，下一次利用蒸發(fā)來制鹽的時(shí)候，我們還會(huì)遇到它。在聽氯化鈉的故事的同時(shí)，你對(duì)它了解了多少？其實(shí)，氯化鈉還有許多特性在被人類充分剝用著。

下面列舉了鹽的牲質(zhì)和它的幾項(xiàng)用途。每頂用途利用的是鹽的哪種牲質(zhì)呢？你能將它們…對(duì)應(yīng)起來嗎？

1.可溶性鹽易溶于水，在20°C時(shí)，100g水可溶鹽36g。

2.吸潮性鹽放在空氣中，會(huì)吸收空氣中的水分，發(fā)生潮解。

3.滲透性

鹽溶液可以滲透到許多物體的大小縫隙中。這對(duì)腌制食品、防腐、保鮮有利，但對(duì)存鹽的倉房建筑有破壞性。

4.防腐力

鹽是無機(jī)質(zhì)，不具備微生物生存條件（極個(gè)別的微生物如嗜鹽菌除外），且鹽中的氯離子有很強(qiáng)的殺菌功能，所以，鹽具有防腐力。

5.冰點(diǎn)低

如果溶液里含有20%的鹽分，它的冰點(diǎn)就會(huì)降到-16°C。

鹽的用途

腌點(diǎn)兒咸魚

在沒有冰箱的時(shí)代，食物很容易變質(zhì)。人們發(fā)現(xiàn)，可以用鹽殺死細(xì)菌和吸干水分，達(dá)到保存食物的目的。有了鹽，牛奶可以制成奶酪，黃瓜可以做成酸黃瓜，魚可以腌制成咸魚。

保存木乃伊

古代埃及人把死者的軀體洗凈后，撒上鹽，就可以永久保存。

在雪地里撒點(diǎn)兒鹽

冬季，人們常在下雪后向公路路面、機(jī)場(chǎng)跑道撒鹽，防止結(jié)冰。

觀天“晴雨表”

老鹽工常說一句諺語：“鹽罐兒返潮，大雨難逃?！比藗兂Ｒ喳}的濕潤(rùn)程度來了解空氣的干濕，預(yù)測(cè)天氣的變化。

與鹽有關(guān)的詞語

很多英文單詞都來自古羅馬語中的sal（鹽），包括英文的salt（鹽）本身。Sal還是salary（工資）和soldier（士兵）的詞根，因?yàn)榱_馬士兵的酬金通常是鹽。

短語“worth his salt”（稱職）和“to earn hissalt”（自食其力）的來源也是鹽。Salad（沙拉）來自羅馬語的“insalata”，也是個(gè)與鹽有關(guān)的詞，因?yàn)榱_馬人吃綠葉菜時(shí)會(huì)灑上用鹽水做的調(diào)味品。