杜 超 甄玉國(guó) KERTZ Alois Francis 沈旖帆 卜登攀*

(1.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，吉林省動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，長(zhǎng)春130118；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100193；3.Andhil LLC,圣路易斯63122，美國(guó))

不同物理形態(tài)開(kāi)食料對(duì)犢牛生長(zhǎng)發(fā)育、瘤胃發(fā)酵及血液指標(biāo)的影響

杜 超1,2甄玉國(guó)1*KERTZ Alois Francis3沈旖帆2卜登攀2*

(1.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，吉林省動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，長(zhǎng)春130118；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100193；3.Andhil LLC,圣路易斯63122，美國(guó))

本試驗(yàn)在濕熱條件下，探究飼喂不同物理形態(tài)的開(kāi)食料對(duì)犢牛生長(zhǎng)發(fā)育、瘤胃發(fā)酵及血液指標(biāo)的影響。試驗(yàn)采用36頭荷斯坦母犢牛，隨機(jī)分為3組(每組12頭)，分別自由采食顆粒狀開(kāi)食料(PSA)、粉末狀開(kāi)食料(PSB)和多顆粒狀開(kāi)食料(TS)。試驗(yàn)期63 d，其中1～42日齡為正常飼喂牛奶時(shí)期(斷奶前期)；43～49日齡為斷奶期；50～63日齡為斷奶后期。開(kāi)食料從犢牛5日齡開(kāi)始自由采食。在1、42、49以及63日齡晨飼前進(jìn)行采血和稱重，49和63日齡晨飼前胃管法采集瘤胃液。試驗(yàn)期間每天記錄采食量和溫濕度指數(shù)。結(jié)果表明，在濕熱環(huán)境下：1)斷奶期和斷奶后2周TS組開(kāi)食料干物質(zhì)采食量、平均日增重和重料比高于PSA和PSB組，PSB組最低，但差異不顯著(P>0.05)。2)TS組犢牛初次反芻時(shí)間較PSA組提前3.8日齡，較PSB組提前4.7日齡，差異均顯著(P<0.05)。63日齡時(shí)，TS組瘤胃液氨氮含量顯著低于PSA組(P<0.05)。3)42日齡時(shí)PSA組犢牛血液免疫球蛋白G含量顯著高于TS組(P<0.05)。4)TS組犢牛初始腹瀉時(shí)間較PSA和PSB組分別晚0.44和1.75日齡，但無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異(P>0.05)，TS組腹瀉率最低。綜合得出，濕熱環(huán)境下，多顆粒狀開(kāi)食料較顆粒狀開(kāi)食料和粉末狀開(kāi)食料更能促進(jìn)犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育，使?fàn)倥１M早產(chǎn)生反芻行為，從而加快瘤胃功能的完善。

犢牛；開(kāi)食料；反芻行為；采食量；溫濕度指數(shù)；瘤胃發(fā)酵

犢牛是牧場(chǎng)重要的后備資源，影響牧場(chǎng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，犢牛的飼養(yǎng)管理是牧場(chǎng)重要工作，保證犢牛更快更健康的生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)牧場(chǎng)意義重大。3月齡內(nèi)，是由液體飼料(牛奶等)轉(zhuǎn)為固體飼料的階段，此時(shí)也是犢牛瘤胃的快速發(fā)育時(shí)期[1]。犢牛2～3周齡階段，因其獲得性免疫的降低，常常會(huì)發(fā)生腹瀉等疾病，1月齡左右逐漸開(kāi)始有反芻行為，是其瘤胃發(fā)育的重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)[2]。犢牛時(shí)期，開(kāi)食料是促進(jìn)瘤胃發(fā)育的直接誘因[3-4]。諸多學(xué)者研究了開(kāi)食料的化學(xué)組成對(duì)犢牛生長(zhǎng)發(fā)育的影響，如Stamey等[5]研究了開(kāi)食料中不同蛋白質(zhì)組分對(duì)犢牛生長(zhǎng)發(fā)育的影響，發(fā)現(xiàn)飼喂28%粗蛋白質(zhì)水平的代乳粉較20%粗蛋白質(zhì)水平的代乳粉顯著提高了8周齡犢牛體重；Santos等[6]在開(kāi)食料中添加香精油，發(fā)現(xiàn)其有替代抗生素的作用；張乃鋒等[7]研究了植物蛋白質(zhì)對(duì)犢牛腹瀉的影響，發(fā)現(xiàn)代乳粉中植物蛋白質(zhì)小于50%時(shí)，有利于犢牛健康以及由母乳到代乳粉的過(guò)渡。開(kāi)食料物理形態(tài)對(duì)犢牛生長(zhǎng)發(fā)育的報(bào)道還較少，Bateman等[8]發(fā)現(xiàn)當(dāng)開(kāi)食料中含有大量粉末時(shí)，會(huì)減少開(kāi)食料采食量和犢牛日增重。新近的研究表明犢牛開(kāi)食料中添加的苜蓿草長(zhǎng)度與瘤胃壁發(fā)育息息相關(guān)，蓿苜草含量為12.5%且長(zhǎng)度為3 mm時(shí)提高了犢牛發(fā)育水平[9]。因此，越來(lái)越多的研究?jī)A向于從開(kāi)食料物理形態(tài)層面優(yōu)化犢牛開(kāi)食料。

Bach等[10]研究發(fā)現(xiàn)多顆粒狀開(kāi)食料較顆粒狀開(kāi)食料擁有更高的采食量。Moeini等[11]發(fā)現(xiàn)粉末狀開(kāi)食料和多顆粒狀開(kāi)食料較顆粒狀開(kāi)食料可促進(jìn)犢牛的采食量，其中多顆粒狀開(kāi)食料飼料轉(zhuǎn)化率最高，故開(kāi)食料物理形態(tài)的差異對(duì)犢牛的影響不可忽視。溫度、濕度對(duì)于犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育同樣有很大影響。Tao等[12]發(fā)現(xiàn)初生的犢牛在熱應(yīng)激下有不良反應(yīng)，增加1月齡內(nèi)的犢牛死亡率，也會(huì)減少犢牛的干物質(zhì)采食量；Hill等[13]研究發(fā)現(xiàn)，夏季高溫條件下對(duì)犢牛島采取降溫措施對(duì)犢牛體增重影響顯著。我國(guó)部分地區(qū)夏季溫濕度指數(shù)(THI)過(guò)高，影響了犢牛正常攝食，嚴(yán)重者會(huì)造成熱應(yīng)激，甚至死亡。

目前，缺少不同物理形態(tài)的開(kāi)食料對(duì)犢牛生長(zhǎng)發(fā)育影響的資料，本試驗(yàn)以夏季濕熱環(huán)境為背景，針對(duì)不同物理形態(tài)開(kāi)食料對(duì)犢牛生長(zhǎng)發(fā)育、瘤胃發(fā)酵和血液指標(biāo)的影響開(kāi)展相關(guān)試驗(yàn)，以期為開(kāi)食料在犢牛飼養(yǎng)管理中的應(yīng)用和開(kāi)發(fā)提供數(shù)據(jù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

3種試驗(yàn)用開(kāi)食料(相同的飼料配方)：1)顆粒狀開(kāi)食料，經(jīng)過(guò)常規(guī)的制粒加工而成的顆粒狀開(kāi)食料，顆粒直徑4.5 mm，其顆粒耐久度(pellet durability index，PDI)為90.8%；2)粉末狀開(kāi)食料，飼料原材料經(jīng)過(guò)粉碎，混合制得；3)多顆粒狀開(kāi)食料，由濃縮顆粒狀開(kāi)食料和經(jīng)過(guò)粗粉碎的其他飼料原料進(jìn)行混合，外部噴涂糖蜜制得，其中玉米的加工標(biāo)準(zhǔn)為8目上顆粒破碎玉米大于80%，其他物料不破碎。3種開(kāi)食料由北京正大飼料科技有限公司提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)采用完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，以開(kāi)食料的不同物理形態(tài)為試驗(yàn)處理，各組分別飼喂顆粒狀開(kāi)食料(PSA組)、粉末狀開(kāi)食料(PSB組)、多顆粒狀開(kāi)食料(TS組)。

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物與飼糧

試驗(yàn)于北京市順義區(qū)北京中地畜牧科技有限公司進(jìn)行。選取36頭體重[(40.50±2.64) kg]相近的荷斯坦母犢牛,隨機(jī)分為3組(每組12頭)，分別飼喂3種物理形態(tài)開(kāi)食料。試驗(yàn)犢牛出生后1 h內(nèi)灌服4 L初乳。之后安置于犢牛島(單頭單籠)。試驗(yàn)期63 d。在1～7日齡內(nèi)每天給犢牛飼喂2次常乳，每次2 L；8～42日齡每天飼喂2次常乳，每次3 L，1～42日齡為斷奶前期；43～49日齡(斷奶期)每天飼喂2次常乳，每次2 L，49日齡斷奶；50～63日齡(斷奶后期)繼續(xù)按照試驗(yàn)處理飼喂開(kāi)食料。試驗(yàn)期間自由飲水，開(kāi)食料從犢牛5日齡開(kāi)始自由采食。35日齡犢牛去角。開(kāi)食料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1,開(kāi)食料形態(tài)見(jiàn)圖1。

表1 開(kāi)食料組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of starters (DM basis) %

續(xù)表1項(xiàng)目Items組別GroupsPSAPSBTSSEMP值P-value粗蛋白質(zhì)CP21.03a21.07a19.66b0.2590.0011粗脂肪EE1.431.891.390.1650.1126中性洗滌纖維NDF29.8829.0631.111.6900.6678酸性洗滌纖維ADF5.47b6.12a5.54ab0.1590.0179

1)多顆粒狀開(kāi)食料中玉米僅經(jīng)過(guò)破碎處理。Corn in TS was only crushed.

2)多顆粒狀開(kāi)食料中燕麥為完整顆粒。Oat in TS was whole grain.

3)預(yù)混料為每千克開(kāi)食料提供 Premix provided the following per kg of starters:磷酸氫鈣 CaHPO48 g，石粉 limestone 40 g，食鹽 NaCl 5 g，VA 10 000 IU，VD 5 000 IU，VE 50 mg，F(xiàn)e 80 mg，Cu 12.5 mg，Mn 30 mg，Zn 90 mg，Se 0.3 mg。

4)營(yíng)養(yǎng)水平為實(shí)測(cè)值(n=8)。3種開(kāi)食料的配方相同，但是實(shí)測(cè)值有差異，可能是由于在采樣過(guò)程中飼料物理形態(tài)不同，造成飼料分級(jí)，導(dǎo)致了采樣誤差。同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)無(wú)字母或相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。Nutrient levels were measured values (n=8). Composition of three starters was the same, while there was difference in measured values of nutrient levels, the reason of which might be the occurrence of sampling error from feed classification during sampling, as a result of differences in physical forms. In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

圖1 3種不同物理形態(tài)的開(kāi)食料Fig.1 Three different physical forms of starters

1.4 測(cè)定指標(biāo)和方法

1.4.1 THI

在試驗(yàn)犢牛36個(gè)欄位中隨機(jī)選取3個(gè)試驗(yàn)犢牛欄位安置自動(dòng)記錄溫濕度儀[DSR-TH,佐格微系統(tǒng)(杭州)有限公司]，設(shè)置每15 min記錄1次溫度和濕度。因犢牛日齡差異，實(shí)際采樣跨度為78 d。每天可以記錄96組數(shù)據(jù)，根據(jù)下列公式計(jì)算THI：

THI=[0.8×環(huán)境溫度(℃)]+{[相對(duì)濕度(%)/

100]×[環(huán)境溫度(℃)-14.4]}+46.4[14]。

1.4.2 生長(zhǎng)性能

分別于犢牛1、42、49以及63日齡晨飼前稱重。試驗(yàn)開(kāi)始后，每天記錄每頭犢牛的開(kāi)食料飼喂量和剩料量，計(jì)算開(kāi)食料干物質(zhì)采食量。記錄牛奶干物質(zhì)采食量，根據(jù)以下公式計(jì)算重料比：

重料比=平均日增重/牛奶和

開(kāi)食料干物質(zhì)采食量。

1.4.3 瘤胃液采集與測(cè)定

分別于犢牛42、49以及63日齡晨飼前，采用胃管法采集瘤胃液，并立即測(cè)定其pH，然后經(jīng)4層無(wú)菌紗布過(guò)濾后分裝至2 mL離心管中，于-20 ℃保存，用于測(cè)定揮發(fā)性脂肪酸(VFA)濃度和氨氮(NH3-N)含量[15-16]。

1.4.4 血液樣品采集與測(cè)定

分別于犢牛1、42、49以及63日齡晨飼前頸靜脈采血20 mL，3 000×g離心10 min，收集血清分裝于2 mL離心管中，-20 ℃下凍存待測(cè)。樣品在北京市海淀醫(yī)院檢驗(yàn)科生化室用全自動(dòng)生化分析儀(奧林巴斯Au-600，日本)上測(cè)定。

1.4.5 犢牛反芻時(shí)間統(tǒng)計(jì)

參照Hosseini等[17]文獻(xiàn)中采用的直接觀察法，于每天早晨飼喂開(kāi)食料之后立刻觀察試驗(yàn)犢牛，時(shí)長(zhǎng)1 h(07:30—08:30)，記錄反芻行為。

1.4.6 犢牛腹瀉記錄

于每天07:00和15:00觀察試驗(yàn)犢牛，記錄其是否腹瀉。參照王建紅等[18]文獻(xiàn)中采用的5分制糞便評(píng)分法，以評(píng)分≥3記為1次腹瀉。根據(jù)下列公式計(jì)算腹瀉率：

腹瀉率(%)=100×腹瀉頭次數(shù)/

(犢牛頭數(shù)×試驗(yàn)天數(shù))。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析方法

數(shù)據(jù)以平均值和標(biāo)準(zhǔn)誤形式表示。數(shù)據(jù)分析應(yīng)用SAS 9.4統(tǒng)計(jì)分析軟件中關(guān)于重復(fù)測(cè)量數(shù)據(jù)的MIXED模型進(jìn)行分析，P<0.05為差異顯著，模型如下[19]：

Yijk=μ+Ti+Wj+TWij+C(T)ik+εijk。

式中：T為處理(i=1，2,3)，固定效應(yīng)；W為周齡(j=1，2,3，…，9)，固定效應(yīng)；C為犢牛(k=1,2,3，…，25)，隨機(jī)效應(yīng)；ε為殘差。

2 結(jié)果與分析

2.1 濕熱環(huán)境

由圖1可知，整個(gè)試驗(yàn)期從第1頭犢牛進(jìn)入試驗(yàn)到最后1頭犢牛進(jìn)入試驗(yàn)用時(shí)19 d，最后1頭犢牛試驗(yàn)期為63 d，試驗(yàn)時(shí)間跨度共計(jì)82 d。試驗(yàn)期間，全期日平均THI有61.0%以上高于72。全期日最高THI有96.3%的天數(shù)超過(guò)72。

圖2 試驗(yàn)期間犢牛島溫濕度指數(shù)變化Fig.2 THI change in calf island during experiment

2.2 不同物理形態(tài)開(kāi)食料對(duì)犢牛平均日增重、采食量和重料比的影響

由表2可知,斷奶前期(1～42日齡)，3組間開(kāi)食料干物質(zhì)采食量、平均日增重和重料比無(wú)顯著差異(P>0.05)。斷奶期(43～49日齡)以及斷奶后期(50～63日齡)，TS組開(kāi)食料開(kāi)物質(zhì)采食量、平均日增重和重料比高于PSA和PSB組，PSB組最低，但差異均不顯著(P>0.05)。從整個(gè)試驗(yàn)期來(lái)看，TS組較PSA和PSB組有更高的平均日增重和重料比，但差異不顯著(P>0.05)，PSB組平均日增重最低。

2.3 不同物理形態(tài)開(kāi)食料對(duì)犢牛瘤胃發(fā)酵指標(biāo)的影響

由表3可知，TS組的犢牛初次反芻時(shí)間顯著

早于PSA和PSB組(P<0.05)，較PSB組早4.7日齡，較PSA組早3.8日齡。49和63日齡測(cè)得的瘤胃液pH各組間差異不顯著(P>0.05)。在49日齡，各組瘤胃液氨氮含量差異不顯著(P>0.05)，但在63日齡，PSA組犢牛的瘤胃液氨氮含量顯著高于TS組(P<0.05)。49日齡瘤胃液總揮發(fā)性脂肪酸濃度在數(shù)值上呈PSA組PSB組>TS組，各組間差異均不顯著(P>0.05)。49日齡時(shí)，PSB組瘤胃液丁酸和異丁酸含量在數(shù)值上高于PSA和TS組，但差異不顯著(P>0.05)。

表2 不同物理形態(tài)開(kāi)食料對(duì)犢牛生長(zhǎng)發(fā)育的影響Table 2 Effects of different physical forms of starters on growth and development of calves

表3 不同物理形態(tài)開(kāi)食料對(duì)犢牛瘤胃發(fā)酵指標(biāo)的影響Table 3 Effects of different physical forms of starters on rumen fermentation parameters of calves

續(xù)表3項(xiàng)目Items日齡Daysofage組別GroupsPSAPSBTSSEMP值P-value異丁酸490.530.760.650.0720.0858Isobutyrate/%630.830.860.720.0840.5368戊酸492.832.262.490.3320.4774Valerate/%632.562.412.100.2230.3646異戊酸490.640.950.780.1060.1148Isovalerate/%631.041.060.900.1040.5443乙酸/丙酸491.231.411.260.0650.1215Acetate/propionate631.051.051.070.0390.9239

2.4 不同物理形態(tài)開(kāi)食料對(duì)犢牛血液指標(biāo)的影響

由表4可知，血液中葡萄糖含量1日齡時(shí)最高，之后降低，42、49和63日齡測(cè)得的含量較穩(wěn)定。42日齡時(shí)PSA組擁有最高的血液免疫球蛋白G(IgG)含量，顯著高于TS組(P<0.05)。3個(gè)試驗(yàn)組試驗(yàn)期間血液生長(zhǎng)激素和胰島素含量無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表4 不同物理形態(tài)開(kāi)食料對(duì)犢牛血液指標(biāo)的影響Table 4 Effects of different physical forms of starters on blood parameters of calves

2.5 不同物理形態(tài)開(kāi)食料對(duì)犢牛腹瀉日齡分布的影響

由圖3可知，PSA組犢牛腹瀉日齡分布最為集中。TS組在40、59日齡各有1頭試驗(yàn)牛只顯現(xiàn)出腹瀉癥狀。由表5可知，TS組犢牛初始腹瀉時(shí)間較PSA和PSB組分別晚0.44和1.75日齡，但無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異(P>0.05)。TS組的犢牛腹瀉率最低，但各組間無(wú)顯著差異(P>0.05)。

3 討 論

THI是將溫度和濕度綜合起來(lái)評(píng)價(jià)炎熱程度的指標(biāo)，試驗(yàn)期間，晝夜溫差大，試驗(yàn)全期日最高THI有96.3%的天數(shù)THI指數(shù)≥72，且個(gè)別牛只出現(xiàn)拒絕飲奶，站立困難等癥狀，在陰涼處可緩解。關(guān)于犢牛熱應(yīng)激的報(bào)道較少，故采用成年牛熱應(yīng)激的標(biāo)準(zhǔn)，即THI≥72[20]，據(jù)此，可以判定試驗(yàn)處于濕熱環(huán)境。

圖3 犢牛腹瀉日齡分布Fig.3 Distribution of age and number of calves with diarrhea表5 不同物理形態(tài)開(kāi)食料對(duì)犢牛初次腹瀉日齡的影響Table 5 Effects of different physical forms of starters on age of calves get diarrhea

項(xiàng)目Items組別GroupsPSAPSBTSSEMP值P-value初次腹瀉時(shí)間Firstdiarrheatime/日齡10.319.0010.750.7210.2339腹瀉率Diarrhearate/%5.606.904.90

犢牛開(kāi)食料干物質(zhì)采食量、平均日增重與重料比在斷奶前，在各組之間無(wú)顯著差異，是因?yàn)樵撈诙螤倥Ｖ饕哪芰课镔|(zhì)來(lái)源于牛奶，每天的牛奶定量飼喂的，開(kāi)食料干物質(zhì)采食量較低，故沒(méi)有對(duì)總的干物質(zhì)采食量造成較大影響，平均日增重和重料比在各組之間沒(méi)有差異。在斷奶的1周時(shí)間內(nèi)，牛奶飼喂量減少，犢牛對(duì)于能量的需求迫使其對(duì)開(kāi)食料的攝入量迅速增加。開(kāi)食料干物質(zhì)采食量和平均日增重呈TS組>PSA組>PSB組，但差異不顯著。在斷奶后期開(kāi)食料干物質(zhì)采食量進(jìn)一步上升，PSA組較TS和PSB組高，但TS組擁有更高的重料比。說(shuō)明在斷奶后期，TS組較PSA和PSB組更適宜犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育，這可能是TS中包含較大粒徑的玉米和全顆粒的大麥，可以促進(jìn)犢牛反芻，完善瘤胃功能，使瘤胃發(fā)育更為完善，所以在斷奶后期，對(duì)開(kāi)食料的采食量更高，重料比更高。綜合看，在斷奶及斷奶后2周期間，TS對(duì)于干物質(zhì)采食量及重料比有一定提高效果，但差異不顯著。

犢牛反芻行為的出現(xiàn)，表明瘤胃功能開(kāi)始完善，是瘤胃發(fā)育最直觀的指標(biāo)，TS組較PSA和PSB組更能促使?fàn)倥８绲禺a(chǎn)生反芻行為，說(shuō)明了多顆粒狀開(kāi)食料對(duì)犢牛瘤胃發(fā)育的促進(jìn)作用。瘤胃的發(fā)育需要一定硬度的飼料顆粒的刺激[3]，瘤胃壁在多顆粒狀開(kāi)食料的摩擦刺激下，更易去角質(zhì)化，早期攝入的精料和粗料在瘤胃內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸進(jìn)一步促進(jìn)瘤胃乳頭的發(fā)育[21]，促進(jìn)瘤胃功能的完善，因此TS組犢牛初次反芻時(shí)間早于PSA和PSB組。試驗(yàn)測(cè)得的瘤胃液pH在合理范圍之內(nèi)，TS和PSA組瘤胃液pH在斷奶前后的差別不大。PSB組瘤胃液pH在斷奶后期降低較多，從采食量數(shù)據(jù)可知，PSB組斷奶前期開(kāi)食料占總干物質(zhì)采食量比例較低，斷奶后期開(kāi)食料干物質(zhì)采食量上升后，瘤胃內(nèi)發(fā)酵水平短時(shí)間內(nèi)提升，產(chǎn)生的有機(jī)酸降低了瘤胃液pH。TS組42日齡時(shí)瘤胃液氨氮含量較PSA和PSB組更高，可能是TS組瘤胃發(fā)育好，微生物區(qū)系建立的相對(duì)完善，在能量充足的情況下對(duì)氮的利用率高，且TS組重料比較PSA和PSB組高，說(shuō)明飼料轉(zhuǎn)化率更高，相互印證。

IgG在體液免疫應(yīng)答中發(fā)揮著重要的角色，是評(píng)價(jià)動(dòng)物免疫能力的隱性指標(biāo)。42日齡，TS組血液IgG含量最低，可能是由于TS組飼料外部噴涂糖蜜，吸引較多蒼蠅，蒼蠅傳播的細(xì)菌通過(guò)直接作用或者間接產(chǎn)生毒素，進(jìn)入機(jī)體后結(jié)合并消耗IgG，降低了血液IgG含量,因而造成TS組沒(méi)有顯現(xiàn)出較高的促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用。

腹瀉是影響犢牛生長(zhǎng)發(fā)育的重要原因之一。本試驗(yàn)中，犢牛腹瀉多發(fā)生在3周齡，試驗(yàn)犢牛36頭中只有2頭未發(fā)現(xiàn)腹瀉情況,可知腹瀉幾乎是犢牛生長(zhǎng)必須面臨的階段。這可能是犢牛消化器官功能的完善時(shí)期。正是瘤胃發(fā)育初期，瘤胃開(kāi)始發(fā)揮其發(fā)酵的功能，但發(fā)酵的環(huán)境，如pH等不完善，以及瘤胃自身調(diào)節(jié)功能的不完善，導(dǎo)致發(fā)酵產(chǎn)物不能被后部腸道利用，或?qū)δ懿⒉煌晟频暮蟛磕c道造成刺激，影響了對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而導(dǎo)致腹瀉的發(fā)生。在飼喂3種開(kāi)食料時(shí)犢牛腹瀉情況隨日齡的分布可知，PSB組的犢牛較TS早1.75日齡進(jìn)入腹瀉階段，PSB組開(kāi)食料是粉末狀的，容易造成糊口現(xiàn)象，糊口現(xiàn)象的更深層次可能是消化道內(nèi)也有食糜彌散分布，尤其是瘤胃內(nèi)，可能會(huì)造成犢牛消化器官對(duì)牛奶和食糜的錯(cuò)誤識(shí)別[22]，影響食管溝的閉合，造成不良發(fā)酵，導(dǎo)致腹瀉。在腹瀉分布后期，TS組比PSB組提前約3日齡結(jié)束腹瀉現(xiàn)象，這可能是由于TS組開(kāi)食料中粗粉的玉米和全顆粒的燕麥更適宜犢牛瘤胃的初步發(fā)育，犢牛更易渡過(guò)早期瘤胃發(fā)育階段。試驗(yàn)中，在這一階段之后，TS組在40和59日齡分別有1只犢牛腹瀉，與之吻合的是，試驗(yàn)在夏季開(kāi)展，有很多蒼蠅，TS組因其外部噴涂糖蜜，吸引了更多的蒼蠅。可以推斷，是這些蒼蠅傳播的細(xì)菌或者細(xì)菌產(chǎn)生的毒素造成了2頭犢牛的非營(yíng)養(yǎng)性腹瀉[23]，而PSA和PSB組中的糖蜜和飼料顆?；旌细泳鶆?，表面無(wú)可見(jiàn)糖蜜，吸引的蒼蠅數(shù)量較少。

4 結(jié) 論

濕熱環(huán)境下，多顆粒狀開(kāi)食料較顆粒狀開(kāi)食料和粉末狀開(kāi)食料更能促進(jìn)犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育，使?fàn)倥１M早產(chǎn)生反芻行為,從而加快瘤胃功能的完善。

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*Corresponding authors: ZHEN Yuguo, associate professor, E-mail: nickzhen@263.net； BU Dengpan, professor， E-mail: budengpan@126.com

(責(zé)任編輯 王智航)

Effects of Starters in Different Physical Forms on Growth and Development, Rumen Fermentation and Blood Parameters of Dairy Calves

DU Chao1,2ZHEN Yuguo1*KERTZ Alois Francis3SHEN Yifan2BU Dengpan2*

(1.CollegeofAnimalScienceandTechnology,JilinAgriculturalUniversity,Changchun130118,China; 2.StateKeyLaboratoryofAnimalNutrition,InstituteofAnimalSciences,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Beijing100193,China; 3.AndhilLLC,St.Louis63122,USA)

The objective of this study was to determine whether the physical forms of starters could influence growth and development, rumen fermentation and blood parameters of dairy calves under hygrothermal environment. Thirty-six Holstein female calves were randomly assigned to 1 of 3 groups with following starters differing in physical forms: pelleted starter (PSA group,n=12), fine powder starter (PSB group,n=12) and texturized starter (TS group,n=12). The whole experiment lasted for 63 days with a 42-d milk feeding period (pre-weaning period), a 6-d weaning period and a 14-d post-weaning period. Calves were fed starters since 5 days of age. At 1, 42, 49 and 63 days of age before morning feeding, blood sample was collected, and body weight was measured; at 49 and 63 days of age before morning feeding, rumen fluid was collected by the method of gastric canal. Feed intake and temperature-humidity index (THI) were recorded everyday. The results showed that under hygrothermal environment: 1) at weaning period and after being fully weaned for 2 weeks, TS group had higher start dry matter intake, average daily gain and gain-to-feed ratio than PSA and PSB groups, and PSB group had the lowest values, but the differences were not significant (P>0.05). 2) Calves in TS group exhibited rumination behavior 3.8 days earlier than that in PSB group and 4.7 days earlier than that in PSA group (P<0.05). TS group had a significantly lower ammonia nitrogen content than PSA group at 63 days of age (P>0.05). 3) PSA group had a significantly higher immunoglobulin G content than TS group at 42 days of age(P<0.05). 4) The initial diarrhea time of PSA and TS groups showed 0.44 and 1.75 days later than PSA and PSB groups, but there was no significant difference (P>0.05). It is concluded that under hygrothermal environment, compared with pelleted starter and fine powder starter, texturized starter can promote calf growth and development, early exhibition of rumination behavior, and complete of rumen function.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(6)：2153-2161]

calves; starter; rumination; intake; temperature-humidity index; rumen fermentation

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.06.038

2016-12-05

“十二五”科技支撐計(jì)劃(2012BAD12B02-5)；中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程(ASTIP-IAS07)；奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)(BAIC06-2017)

杜 超(1991—)，男，陜西西安人，碩士研究生，從事反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究。E-mail: duchao105@163.com

*通信作者:甄玉國(guó)，副教授，碩士生導(dǎo)師，E-mail: nickzhen@263.net；卜登攀，研究員，碩士生導(dǎo)師，E-mail: budengpan@126.com

S823

A

1006-267X(2017)06-2153-09