畢 曄 辛海瑞 潘曉花 熊本海

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100193)

飼糧蘇氨酸水平對(duì)北京雛鴨生長(zhǎng)性能、胴體品質(zhì)、免疫機(jī)能和血清激素的影響

畢 曄 辛海瑞 潘曉花 熊本海*

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100193)

本試驗(yàn)旨在研究飼糧蘇氨酸水平對(duì)北京雛鴨生長(zhǎng)性能、胴體品質(zhì)、免疫機(jī)能和血清激素的影響。選取320只1日齡健康的北京鴨公鴨，隨機(jī)分為5組，每組8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8只。各組飼糧中蘇氨酸水平實(shí)測(cè)值分別為0.65%(對(duì)照)、0.69%、0.81%、0.88%和0.98%，試驗(yàn)期為21 d。結(jié)果表明：1)飼糧蘇氨酸水平對(duì)雛鴨平均日增重和平均日采食量有極顯著影響(P<0.01)，對(duì)照組雛鴨平均日增重和平均日采食量顯著低于其他各組(P<0.05)。2)飼糧蘇氨酸水平對(duì)雛鴨胸肌率有顯著影響(P<0.05)，對(duì)照組雛鴨胸肌率顯著低于0.69%、0.81%、0.88%水平組(P<0.05)。3)飼糧蘇氨酸水平對(duì)雛鴨法氏囊指數(shù)、脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)影響不顯著(P>0.05)。飼糧蘇氨酸水平對(duì)雛鴨法氏囊重和胸腺重有極顯著影響(P<0.01)，對(duì)照組雛鴨法氏囊重顯著低于其他各組(P<0.05)，對(duì)照組雛鴨胸腺重顯著低于0.81%、0.88%水平組(P<0.05)。4)飼糧蘇氨酸水平對(duì)雛鴨血清三碘甲腺原氨酸(T3)含量有顯著影響(P<0.05)，0.81%水平組的血清T3含量最高，顯著高于對(duì)照組和0.98%水平組(P<0.05)。5)蘇氨酸需要量分別與平均日采食量、平均日增重和胸肌率呈二次曲線關(guān)系，并當(dāng)三者達(dá)到最高值時(shí)北京雛鴨的蘇氨酸需要量分別為0.860%、0.852%和0.837%。由此可見，飼糧中添加適宜水平的蘇氨酸可提高雛鴨生長(zhǎng)性能、胴體品質(zhì)和免疫機(jī)能。

蘇氨酸；雛鴨；生長(zhǎng)性能；胴體品質(zhì)；免疫機(jī)能；血清激素

早在1935年，Rose等[1]從纖維蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物中分離出一種未知氨基酸，因?yàn)榕c蘇糖的空間結(jié)構(gòu)相似，所以將其命名為蘇氨酸[2]。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，蘇氨酸是家禽體內(nèi)最后發(fā)現(xiàn)的一種必需氨基酸，是僅次于蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸的第4種重要的必需氨基酸，對(duì)維持家禽正常的生長(zhǎng)發(fā)育和免疫功能具有十分重要的意義[3]。目前的研究主要集中在蘇氨酸對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響，而其對(duì)肉鴨方面的研究較少。本試驗(yàn)選擇北京雛鴨為研究對(duì)象，旨在研究飼糧蘇氨酸水平對(duì)雛鴨生長(zhǎng)性能、胴體品質(zhì)、免疫機(jī)能和血清激素的影響，并采用數(shù)學(xué)模型估測(cè)出1～21日齡北京鴨的蘇氨酸需要量，以期為北京鴨的生產(chǎn)實(shí)踐提供理論指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，挑選出320只同批次出雛的健康、體重相近的1日齡雄性北京鴨，隨機(jī)分為5組，每組8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8只鴨。每個(gè)重復(fù)為1個(gè)鴨籠，每組試驗(yàn)鴨隨機(jī)飼喂不同的試驗(yàn)飼糧，飼糧中蘇氨酸水平分別為0.60%、0.68%、0.76%、0.84%和0.92%(蘇氨酸水平實(shí)測(cè)值分別為0.65%、0.69%、0.81%、0.88%和0.98%)，其中實(shí)測(cè)值為0.65%的飼糧為基礎(chǔ)飼糧(對(duì)照組)，其余4種飼糧為在基礎(chǔ)飼糧中添加0.08%、0.16%、0.24%和0.32%的L-蘇氨酸配制而成?；A(chǔ)飼糧營(yíng)養(yǎng)水平參照NRC(1994)肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中的營(yíng)養(yǎng)需要量以及根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)設(shè)計(jì)而成?；A(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) %

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供The premix provided the following per kg of the diet：VA 10 350 IU，VB12.76 mg，VB28.625 mg，VB64.6 mg，VB120.03 mg，VD32 760 IU，VE 27.6 IU，VK312.65 mg，生物素 biotin 0.184 mg，葉酸 folic acid 1.61 mg，D-泛酸鈣D-pantothenic acid 11 mg，煙酰胺 nicotinic acid 30 mg，生物素 biotin 0.184 mg，Cu (as copper sulfate) 8.12 mg，F(xiàn)e (as ferrous sulfate) 90 mg，Mn (as manganese sulfate) 101.76 mg，Zn (as zinc oxide) 89.7 mg，I (as potassium iodide) 0.80 mg，Se (as sodium selenite) 0.30 mg。

2)填充料為膨潤(rùn)土。Bentonite served as a filler.

3)代謝能為計(jì)算值，其余為實(shí)測(cè)值。ME was a calculated value, while others were measured values.

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在北京市昌平區(qū)誠(chéng)遠(yuǎn)盛隆養(yǎng)殖責(zé)任有限公司內(nèi)進(jìn)行，采用網(wǎng)上平養(yǎng)方式飼養(yǎng)。使用暖風(fēng)爐和風(fēng)機(jī)自動(dòng)控制溫濕度，使其保持一致，并保證鴨舍通風(fēng)良好。采用人工補(bǔ)光制度，光照時(shí)間為24 h/d，鴨舍溫度由31 ℃逐漸降低至24 ℃。采用水線統(tǒng)一供水，人工喂料，試驗(yàn)鴨自由采食和飲水。試驗(yàn)期為21 d。

1.3 指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo)

每個(gè)重復(fù)分別在7、14、21日齡晚間進(jìn)行結(jié)料，12 h后稱量鴨空腹重，統(tǒng)計(jì)耗料量和體增重，并計(jì)算21日齡各組的平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.3.2 胴體品質(zhì)指標(biāo)

22日齡時(shí)，在每個(gè)重復(fù)中隨機(jī)挑選3只北京鴨稱量活重并且屠宰。屠宰依據(jù)《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計(jì)方法》[4]進(jìn)行，計(jì)算胸肌率、腿肌率和腹脂率。計(jì)算公式為：

胸肌率(%)=(胸肌重/活體重)×100；

腿肌率(%)=(腿肌重/活體重)×100；

腹脂率(%)=(腹脂重/活體重)×100。

1.3.3 免疫機(jī)能指標(biāo)

屠宰過程中取脾臟、胸腺和法氏囊，并及時(shí)稱重，計(jì)算脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)。計(jì)算公式為：

脾臟指數(shù)(g/kg BW)=脾臟重/活體重；

胸腺指數(shù)(g/kg BW)=胸腺重/活體重；

法氏囊指數(shù)(g/kg BW)=法氏囊重/活體重。

1.3.4 血清激素指標(biāo)

21日齡時(shí)，在每個(gè)重復(fù)中隨機(jī)挑選3只北京鴨在右側(cè)頸靜脈采血，采用放射免疫分析法測(cè)定血清生長(zhǎng)激素(GH)、三碘甲腺原氨酸(T3)和甲狀腺素(T4)含量，采用酶聯(lián)免疫吸附(ELISA)法測(cè)定血清胰島素樣生長(zhǎng)因子-Ⅰ(IGF-Ⅰ)含量。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

使用SAS 9.2統(tǒng)計(jì)軟件，對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)和回歸分析，使用Duncan氏法進(jìn)行平均值間的多重比較，P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著。試驗(yàn)數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”的形式表示。

2 結(jié) 果

2.1 飼糧蘇氨酸水平對(duì)北京雛鴨生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，飼糧蘇氨酸水平對(duì)雛鴨平均日增重、平均日采食量有極顯著影響(P<0.01)，對(duì)照組雛鴨平均日增重和平均日采食量顯著低于其他各組(P<0.05)；與0.69%水平組相比，0.81%水平

組雛鴨平均日增重和平均日采食量顯著升高(P<0.05)；0.81%和0.88%水平組之間平均日增重和平均日采食量差異不顯著(P>0.05)。飼糧蘇氨酸水平對(duì)雛鴨料重比影響不顯著(P>0.05)，隨著飼糧蘇氨酸水平的提高，雛鴨料重比呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢(shì)，其中0.88%水平組料重比最高。

表2 飼糧蘇氨酸水平對(duì)北京雛鴨生長(zhǎng)性能的影響Table 2 Effects of dietary Thr level on growth performance of Peking ducklings

同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same column, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 飼糧蘇氨酸水平對(duì)北京雛鴨胴體品質(zhì)的影響

由表3可知，飼糧蘇氨酸水平對(duì)雛鴨胸肌率有顯著影響(P<0.05)，對(duì)照組雛鴨胸肌率顯著低于0.69%、0.81%、0.88%水平組(P<0.05)，0.69%、0.81%、0.88%、0.98%水平組之間胸肌率差異不顯著(P>0.05)。飼糧蘇氨酸水平對(duì)雛鴨腿肌率和腹脂率影響不顯著(P>0.05)，隨著飼糧蘇氨酸水平的提高，雛鴨的腿肌率和腹脂率呈現(xiàn)出先升高后降低的趨勢(shì)，其中0.81%水平組雛鴨的胸肌率和腹脂率最高。

表3 飼糧蘇氨酸水平對(duì)北京雛鴨胴體品質(zhì)的影響Table 3 Effects of dietary Thr level on carcass traits of Peking ducklings %

2.3 飼糧蘇氨酸水平對(duì)北京雛鴨免疫機(jī)能的影響

由表4可知，飼糧蘇氨酸水平對(duì)雛鴨法氏囊指數(shù)、脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)影響不顯著(P>0.05)。隨著飼糧蘇氨酸水平的升高，雛鴨法氏囊指數(shù)和胸腺指數(shù)呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢(shì)。對(duì)照組法氏囊指數(shù)和胸腺指數(shù)最低，0.88%水平組的脾臟指數(shù)最低；0.88%水平組的法氏囊指數(shù)和胸腺指數(shù)最高，0.69%水平組的脾臟指數(shù)最高。

表4 飼糧蘇氨酸水平對(duì)雛鴨免疫器官指數(shù)的影響Table 4 Effects of dietary Thr level on immune organ indexes of Peking ducklings g/kg BW

由表5可知，飼糧蘇氨酸水平對(duì)雛鴨法氏囊重有極顯著影響(P<0.01)，對(duì)照組雛鴨法氏囊重顯著低于其他各組(P<0.05)，0.69%、0.81%、0.88%、0.98%水平組之間法氏囊重差異不顯著(P>0.05)。飼糧蘇氨酸水平對(duì)雛鴨脾臟重影響不顯著(P>0.05)，對(duì)照組雛鴨的脾臟重最低，0.69%水平組脾臟重最高。飼糧蘇氨酸水平對(duì)雛鴨胸腺重有極顯著影響(P<0.01)，與對(duì)照組相比，0.81%、0.88%水平組的胸腺重顯著升高(P<0.05)，0.88%水平組的胸腺重最高；與0.81%水平組相比，0.98%水平組的胸腺重顯著降低(P<0.05)。

表5 飼糧蘇氨酸水平對(duì)雛鴨免疫器官重的影響Table 5 Effects of dietary Thr level on immune organs weight of Peking ducklings g

2.4 飼糧蘇氨酸水平對(duì)北京雛鴨血清激素指標(biāo)的影響

由表5可知，飼糧蘇氨酸水平對(duì)雛鴨血清三碘甲腺原氨酸含量有顯著影響(P<0.05)，其中0.81%水平組的血清三碘甲腺原氨酸含量最高，顯著高于對(duì)照組和0.98%水平組(P<0.05)。飼糧蘇氨酸水平對(duì)血清甲狀腺素含量影響不顯著(P>0.05)，但是對(duì)三碘甲腺原氨酸/甲狀腺素(T3/T4)值有顯著影響(P<0.05)，0.81%水平組的T3/T4值最高，顯著高于對(duì)照組和0.69%、0.98%水平組(P<0.05)。飼糧蘇氨酸水平對(duì)雛鴨血清生長(zhǎng)激素和胰島素樣生長(zhǎng)因子-Ⅰ含量影響不顯著(P>0.05)。

2.5 北京雛鴨蘇氨酸需要量估測(cè)

根據(jù)本試驗(yàn)結(jié)果，采用二次曲線模型進(jìn)行擬合，分別以平均日采食量(y1)、平均日增重(y2)、胸肌率(y3)為因變量，以蘇氨酸需要量(x)為自變量進(jìn)行回歸分析，回歸模型如下：

y1=-448.84x2+772.04x-233.75 (R2=0.943 0)；

y2=-227.97x2+388.39x-111.8 (R2=0.917 7)；

y3=-3.488 3x2+5.838 5x-

1.548 5 (R2=0.810 8)。

從回歸模型可以看出，平均日采食量、平均日增重和胸肌率分別達(dá)到最高值時(shí)，北京雛鴨蘇氨酸的需要量分別為0.860%、0.852%和0.837%。

表5 飼糧蘇氨酸水平對(duì)雛鴨血清激素指標(biāo)的影響Table 5 Effects of dietary Thr level on serum hormone indexes of Peking ducklings

3 討 論

3.1 飼糧蘇氨酸水平對(duì)北京雛鴨生長(zhǎng)性能的影響

蘇氨酸可以調(diào)節(jié)家禽的生長(zhǎng)性能。動(dòng)物對(duì)蘇氨酸有最適需要量，是因?yàn)閯?dòng)物的生長(zhǎng)性能隨著飼糧中蘇氨酸水平的升高而升高。當(dāng)飼糧中蘇氨酸水平達(dá)到最適需要量時(shí)，動(dòng)物的生長(zhǎng)性能如采食量、體增重達(dá)到最大值；但超過最適需要量時(shí)，動(dòng)物的生長(zhǎng)性能會(huì)下降，因此，動(dòng)物在達(dá)到最適蘇氨酸需要量時(shí)可以發(fā)揮出最佳的生長(zhǎng)性能。對(duì)于肉雞來講，已有大量研究表明，飼糧中添加適量蘇氨酸可以顯著提高肉雞的采食量、體增重和料重比等[5-7]。對(duì)于肉鴨來講，張麗等[8]研究表明，飼糧中添加適宜水平的蘇氨酸可以顯著提高北京鴨平均日采食量、平均日增重，顯著降低料重比。Xie等[9]在粗蛋白質(zhì)為18.98%的基礎(chǔ)飼糧中添加人工合成蘇氨酸，使飼糧蘇氨酸水平從5.0 g/kg升高至8.2 g/kg，結(jié)果表明，適量添加蘇氨酸可以顯著提高北京鴨體增重、采食量和料重比，郭鋒等[10]、Zhang等[11]也有相似的報(bào)道。本試驗(yàn)結(jié)果也發(fā)現(xiàn)，飼糧添加蘇氨酸可以顯著提高雛鴨平均日增重和平均日采食量，有提高料重比的趨勢(shì)，但差異不顯著，此結(jié)果與Jiang等[12]研究結(jié)果一致。本試驗(yàn)得出北京雛鴨達(dá)到最佳平均日增重和平均日采食量時(shí)的蘇氨酸需要量為0.852%和0.860%，與郭鋒等[10]推薦的0.733%和0.794%相差較大。但Zhang等[13]研究結(jié)果表明，雛鴨發(fā)揮最佳生長(zhǎng)性能的蘇氨酸需要量為0.86%，與本試驗(yàn)結(jié)果相近。其原因可能是由于飼糧粗蛋白質(zhì)水平不同所導(dǎo)致，另外，影響蘇氨酸需要量的因素有很多[14]，如日齡、飼糧氨基酸比例、飼糧的可消化性、飼養(yǎng)水平等，都可能會(huì)導(dǎo)致蘇氨酸對(duì)北京雛鴨生長(zhǎng)性能的影響產(chǎn)生變化。

3.2 飼糧蘇氨酸水平對(duì)北京雛鴨胴體品質(zhì)的影響

胸肌率、腿肌率和腹脂率是衡量家禽胴體品質(zhì)的重要指標(biāo)，腹脂約占體脂總量的22%，是家禽沉積脂肪的主要部位。本試驗(yàn)研究表明，飼糧蘇氨酸水平的升高可以顯著提高雛鴨的胸肌率，對(duì)腿肌率和腹脂率有提高趨勢(shì)但不顯著?？赡苁怯捎陲暭Z中添加了蘇氨酸以后，雛鴨血清中的三碘甲腺原氨酸含量升高，能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，促進(jìn)雛鴨生長(zhǎng)發(fā)育，從而提高胸肌量。Zhang等[11]研究1～14日齡北京鴨表明，飼糧蘇氨酸水平從0.60%提高到0.95%，可以顯著提高胸肌重和相對(duì)胸肌產(chǎn)量(胸肌重/屠體重)。Zhang等[13]研究15～35日齡北京鴨表明，飼糧蘇氨酸水平從0.64%升高至0.72%時(shí)，可以使胸肌重提高1.0%。Maqbool[15]研究表明，飼糧蘇氨酸水平的升高可以顯著提高1～14日齡北京鴨的胸肌率和腹脂率，但對(duì)腿肌率沒有顯著影響。Abbsi等[16]、Taghinejad-Roudbaneh等[17]在肉雞上的研究表明，飼糧添加蘇氨酸可以顯著提高胸肌率和腿肌率，對(duì)腹脂率影響不顯著。Barkley等[18]研究表明，飼糧蘇氨酸水平升高會(huì)顯著降低肉雞腹脂率，降低肉雞體脂肪的含量。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧蘇氨酸水平對(duì)雛鴨腹脂率影響不顯著，可能因?yàn)樾律r鴨是沒有可見腹部脂肪的，腹部脂肪在第2周齡時(shí)才開始出現(xiàn)，本試驗(yàn)蘇氨酸作用較短，尚未對(duì)腹脂率產(chǎn)生影響；也可能是由于基礎(chǔ)飼糧的蘇氨酸水平較高，未達(dá)到影響腹脂率的水平，導(dǎo)致試驗(yàn)效果不理想。

3.3 飼糧蘇氨酸水平對(duì)北京雛鴨免疫機(jī)能的影響

蘇氨酸是禽類免疫球蛋白G的主要成分，是其限制性氨基酸。因此，蘇氨酸可以參與構(gòu)成免疫系統(tǒng)，與免疫系統(tǒng)的組織發(fā)生、器官發(fā)育有著極為密切的關(guān)系[19]。當(dāng)動(dòng)物體內(nèi)蘇氨酸充足的情況下，進(jìn)入機(jī)體的抗原可以刺激機(jī)體產(chǎn)生不同水平的免疫反應(yīng)；但當(dāng)體內(nèi)蘇氨酸不足時(shí)，過低的蘇氨酸水平會(huì)抑制免疫球蛋白以及T、B淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，從而阻礙抗體的形成或者影響抗體形成的速度，最終導(dǎo)致機(jī)體的免疫功能不能正常發(fā)揮[20]。蘇氨酸可以促進(jìn)骨髓淋巴細(xì)胞前體的分化和發(fā)育，使之成為成熟的淋巴細(xì)胞。因此，提高飼糧的蘇氨酸水平可以有利于畜禽免疫功能的發(fā)揮，提高機(jī)體的免疫力，從而降低患病率和死亡率。在肉雞上，李建濤等[21]研究表明，蘇氨酸可以顯著提高肉仔雞法氏囊指數(shù)和脾臟指數(shù)。Corzo等[22]發(fā)現(xiàn)，飼糧蘇氨酸水平為0.51%時(shí)對(duì)肉仔雞免疫器官重沒有顯著影響，但是蘇氨酸水平低于0.51%會(huì)降低胸腺重。王紅梅等[20]發(fā)現(xiàn)，飼糧中補(bǔ)充蘇氨酸可以顯著提高1～3周肉仔雞法氏囊指數(shù)和4～6周的脾臟指數(shù)。關(guān)于蘇氨酸對(duì)鴨免疫器官影響方面的研究較少。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加蘇氨酸可以顯著提高雛鴨的法氏囊重和胸腺重，但對(duì)脾臟重影響不顯著，可能與本試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧中蘇氨酸水平偏高有關(guān)。

3.4 飼糧蘇氨酸水平對(duì)北京雛鴨血清激素指標(biāo)的影響

生長(zhǎng)激素可促進(jìn)神經(jīng)組織以外的所有其他組織生長(zhǎng)，促進(jìn)機(jī)體合成代謝和蛋白質(zhì)合成。三碘甲腺原氨酸、甲狀腺素可以反映機(jī)體的代謝機(jī)能，促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織分化和物質(zhì)代謝，并且可以影響心臟、神經(jīng)系統(tǒng)等多種器官和系統(tǒng)的正常功能。生長(zhǎng)激素-胰島素樣生長(zhǎng)因子-Ⅰ軸是調(diào)控動(dòng)物生長(zhǎng)的中心環(huán)節(jié)，生長(zhǎng)激素可促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和沉積，抑制蛋白質(zhì)降解[23]，且生長(zhǎng)激素可誘導(dǎo)循環(huán)中胰島素樣生長(zhǎng)因子-Ⅰ含量增加。胰島素樣生長(zhǎng)因子-Ⅰ具有比生長(zhǎng)激素更強(qiáng)的生長(zhǎng)刺激作用，介導(dǎo)生長(zhǎng)激素的間接促生長(zhǎng)作用。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加適量蘇氨酸可以顯著提高雛鴨血清甲狀腺素含量，這與王紅梅等[20]在肉仔雞上的研究相似。蘇氨酸對(duì)雛鴨血清生長(zhǎng)激素和甲狀腺素含量盡管影響不顯著，但隨著飼糧蘇氨酸水平的升高，血清生長(zhǎng)激素和甲狀腺素含量呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢(shì)。這些指標(biāo)的變化，反映了蘇氨酸可能通過影響外周血清激素的含量來影響北京雛鴨的營(yíng)養(yǎng)代謝，同時(shí)表明了外周血清激素的含量處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)，僅在小范圍內(nèi)發(fā)生變化。

4 結(jié) 論

① 飼糧蘇氨酸水平可顯著影響雛鴨的平均日增重和平均日采食量，適當(dāng)增加飼糧蘇氨酸水平，可提高雛鴨胸肌率、法氏囊重和胸腺重。

② 適當(dāng)增加飼糧蘇氨酸水平可以提高雛鴨血清中三碘甲腺原氨酸含量。

③ 平均日采食量、平均日增重和胸肌率達(dá)到最佳時(shí)的蘇氨酸需要量分別為0.860%、0.852%和0.837%。

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*Corresponding author, professor, E-mail: bhxiong@iascaas.net.cn

(責(zé)任編輯 武海龍)

Effects of Dietary Threonine Level on Growth Performance, Carcass Traits, Immune Function and Serum Hormone of Peking Ducklings

BI Ye XIN Hairui PAN Xiaohua XIONG Benhai*

(StateKeyLaboratoryofAnimalNutrition,InstituteofAnimalSciences,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Beijing100193,China)

This experiment was conducted to investigate the effects of dietary threonine (Thr) level on growth performance, carcass traits, immune function and serum hormone of Peking ducklings. Three hundred and twenty 1-day-old healthy Peking ducks were randomly allocated to 5 groups with 8 replicates per group and 8 ducklings per replicate. The measured values of dietary Thr level in 5 groups were 0.65% (control), 0.69%, 0.81%, 0.88% and 0.98%, respectively. The experiment lasted for 21 days. The results showed as follows: 1) dietary Thr level had significant effects on average daily gain (ADG) and average daily feed intake (ADFI) of ducklings (P<0.01), the ADG and ADFI of ducklings in control group were significantly lower than those in other groups (P<0.05). 2) Dietary Thr level had significant effect on breast meat rate of ducklings (P<0.05), the breast meat rate of ducklings in control group was significantly lower than that in 0.69%, 0.81% and 0.88% groups (P<0.05). 3) Dietary Thr level had no significant effect on Bursa of Fabricius index, spleen index and thymus index of ducklings (P>0.05). Dietary Thr level had significant effects on Bursa of Fabricius weight and thymus weight of ducklings (P<0.01), the Bursa of Fabricius weight of ducklings in control group was significantly lower than that in other groups (P<0.05), and the thymus weight of ducklings in control group was significantly lower than that in 0.81% and 0.88% groups (P<0.05). 4) Dietary Thr level had significant effect on serum triiodothyronine (T3) content of ducklings (P<0.05), the serum T3content in 0.81% group was the highest and significantly higher than that in control group and 0.98% group (P<0.05). 5) The Thr requirements showed the quadratic relationships with ADG, ADFI and breast meat rate, the Thr requirements of ducklings were 0.860%, 0.852% and 0.837%, respectively, when the ADG, ADFI and breast meat rate got the max values. The results suggest that dietary supplemented with suitable Thr level can improve the growth performance, carcass traits and immune function of Peking ducklings.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(6)：1913-1920]

threonine; ducklings; growth performance; carcass traits; immune function; serum hormone

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.06.012

2016-12-01

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鴨營(yíng)養(yǎng)與創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)；國(guó)家“十三五”重點(diǎn)研發(fā)課題(2016YFD0700205, 2016YFD0700201)

畢 曄(1991—)，女，山東泰安人，碩士研究生，從事水禽營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究。E-mail: biye0927@126.com

*通信作者:熊本海，研究員，博士生導(dǎo)師，E-mail: bhxiong@iascaas.net.cn

S834

A

1006-267X(2017)06-1913-08