文/徐 安

粽兒不應(yīng)瘦，身價不應(yīng)高

文/徐 安

早上，粽子當(dāng)飯，想不到兩只大肉粽子下去了，胃里仍舊感到空蕩蕩的，沒有辦法，只好再送進去兩只，胃才勉勉強強有點感覺。

不是我的飯量增大，胃納增容。而是今年有不少食品企業(yè)生產(chǎn)的粽子明顯營養(yǎng)不足，縮水厲害。舉個例子，某品牌企業(yè)推出的每只售價近8元錢的精品粽子，重量不及過去一般粽子的一半。也許有人會說，精品，貴在精，小點合符情理。此言有理， 細(xì)細(xì)琢磨，有點不對勁?？s小的豈是所謂的精品粽子，大凡在街頭巷尾銷售的粽子，幾乎一個模樣：都像是三年自然災(zāi)害時期的產(chǎn)品，又細(xì)又瘦。這是為什么？難道縮量也像感冒一樣會傳染。

有人解疑，現(xiàn)今物價上漲幅度大，企業(yè)的用工等各項開支也水漲船高?？紤]到市民的接受程度，企業(yè)在價格不能過度上漲的前提下，只能從產(chǎn)品本身的質(zhì)和量上挖潛力了。于是乎，粽子們紛紛愛上劇烈的健美運動，迅速減肥，普遍腰身瘦了一圈。也就出現(xiàn)了，鄙人一頓早餐要消耗4個粽子的奇觀。

納悶的是，縮水的粽子身價還奇高。有人解疑，今年粽子售價高，除了物價上漲因素外，還受文創(chuàng)的影響。文創(chuàng)增加了附加值，非漲價，不能顯示文創(chuàng)高、大、上的價值內(nèi)涵。

得了吧， 一個小小的粽子，能夠有多大的文創(chuàng)含量。無非是將餡換一換，調(diào)料的配置調(diào)整一下，外形改一下罷了。再不濟，將燒煮方法變化一下。總不會將糯米換成白面，粽葉調(diào)成白菜葉。一些原本很簡單的東西，有些人為了說不清楚的目的，硬要弄成很復(fù)雜。仿佛那些創(chuàng)新粽子的技術(shù)含量和制作難度，就像研制航天飛船一樣，高、精、尖。

必須承認(rèn)，不少粽子價格偏高，其中水分不少，這虛高從上海發(fā)布5月19日推送的一篇文章中，可見一斑。上海發(fā)布說：市發(fā)改委日前公布上海44家超市部分粽子的價格，包括五芳齋、杏花樓、三全等品牌，其中五芳齋百年五芳禮品粽（1.8kg）價差最大，達(dá)198.2元！

文章說，五芳齋百年五芳禮品粽（1.8kg/盒）在世紀(jì)聯(lián)華西郊百聯(lián)店的售價為408.2元，在沃爾瑪超市上南店的售價為210元，價差最大，達(dá)198.2元。

三全龍舟粽五月商品禮粽（2kg/盒）在家樂福超市斜土店、中山公園店的售價為169元，在沃爾瑪超市上南店的售價為118元，價差達(dá)51元。

真真老老尊享真品禮盒（2.5kg/盒）在歐尚超市嘉定店的售價為188元，在樂購超市大華店、松江店等超市的售價為138元，價差達(dá)50元。

新雅粵菜館錦上端午禮盒（1.76kg/盒）在大潤發(fā)超市楊浦店、榮樂中路店等超市的售價為109元，在世紀(jì)聯(lián)華南匯店、魯班店等超市售價為69.8元，價差達(dá)39.2元。

須知道，這些價差可不是廠家和商家割肉大出血，只不過是從本來就異常豐厚的利潤里少賺一些。就這樣還是有不少的利潤空間?？梢?，粽子瘦身、漲價，并不是由于企業(yè)要維持生計，保證生產(chǎn)而不得已采取的措施，而是為了攫取更大程度的利潤。

除了瘦身和漲價，企業(yè)就沒有其他選擇了？對此，上海發(fā)布推送的另一篇文章，給我們以深思：

文章說，為了讓你們（師生）在端午期間吃上美味的粽子，知道食堂師傅有多拼嗎！除了豆沙、蜜棗、鮮肉等傳統(tǒng)口味，上海高校食堂各出奇招——十三香龍蝦、咖喱雞肉、泡菜排骨、香菇牛肉、板栗肉、玫瑰豆沙、白瓜蜜豆等各式口味的粽子相繼出爐。

品種多，價格也不貴：復(fù)旦大學(xué)雜糧粽4.5元/只、蛋黃肉粽7元/只、大肉粽5元/只、豆沙粽3.8元/只、赤豆粽3.8元/只、蜜棗紅豆粽4.5元/只。上海交大今年端午期間給學(xué)生免費發(fā)粽子，送出的粽子分為清真版（香菇牛肉粽和桂花紅豆粽各1個）和非清真版（廣式咸肉粽和桂花紅豆粽各1個）。交大醫(yī)學(xué)院第一食堂咖喱雞肉粽4.5元/只，板栗肉粽5元/只，豆沙粽4元/只，蛋黃肉粽5.5元/只，肉粽4.5元/只，赤豆粽4元/只），紅棗粽4元/只；華師大為師生們提供長度11厘米的增強版大規(guī)格粽子；上海外國語大學(xué)赤豆蜜棗粽4元/只，大肉粽4.5元/只，蛋黃鮮肉粽6元/只；上財?shù)包S肉粽4.5元/只，鮮肉粽3.5元/只；東華大肉粽3元/只，蛋黃肉粽3.5元/只；上海師范大學(xué)鮮肉粽、紅豆粽、蜜棗粽、咸蛋黃肉粽，除了咸蛋黃肉粽賣4元/只，其他品種均為3.5元/只；華東政法大學(xué)鮮肉粽、豆沙粽和蜜棗粽統(tǒng)一售價2.5元；上海體育學(xué)院在端午期間提供5種口味的粽子，每款5元；上海海洋大學(xué)白瓜蜜豆粽3.5元/只，十三香龍蝦粽6元/只，泡菜排骨粽3.5元/只，馬蘭頭肉粽5元/只，紅燒牛肉粽5元/只，咸肉豆瓣粽4.5元/只；上海立信會計金融學(xué)院第一食堂一樓窗口出售3種食堂自制粽子：蜜棗粽2.5元/只、鮮肉粽2.5元/只、蛋黃鮮肉粽3.5元/只。

同樣是帶有傳統(tǒng)和創(chuàng)新的粽子，為何高校食堂在確保質(zhì)量和重量的同時，價格能如此低廉。其中的秘訣值得滬上粽子生產(chǎn)企業(yè)好好學(xué)習(xí)。

粽兒瘦了，身價高了，這是消費者最不愿意看見的一幕，也是市場詭異的現(xiàn)象?！柏浾鎯r實、誠信經(jīng)營、薄利多銷、童叟無欺”老祖宗憑此創(chuàng)下了一個個經(jīng)典的品牌，在我們手里可千萬不要砸了牌子， 壞了名聲。

粽兒不再瘦，身價不再高。讓粽子回歸正常的價格和體重，我們期盼著。