文/宋慶波

觀音閣水庫(kù)大銀魚(yú)二十年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

文/宋慶波

遼寧本溪縣太子河上游的觀音閣水庫(kù)于1994年落閘蓄水，當(dāng)年即開(kāi)始漁業(yè)生產(chǎn)，自1996年冬季首次移植大銀魚(yú)以來(lái)，大銀魚(yú)在水庫(kù)得到了長(zhǎng)足發(fā)展，截止2017年水庫(kù)已連續(xù)從事大銀魚(yú)生產(chǎn)二十余年。本文根據(jù)水庫(kù)最初二十多年來(lái)大銀魚(yú)生產(chǎn)、科研等實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)其移植、養(yǎng)殖、捕撈、銷售等各生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了系統(tǒng)性總結(jié)。

觀音閣水庫(kù)于1994年落閘蓄水，當(dāng)年即開(kāi)始漁業(yè)生產(chǎn)，自1996年冬季首次移植大銀魚(yú)以來(lái)，大銀魚(yú)在水庫(kù)得到了長(zhǎng)足發(fā)展，截止2017年水庫(kù)已連續(xù)從事大銀魚(yú)生產(chǎn)二十余年。本文根據(jù)水庫(kù)最初二十多年來(lái)大銀魚(yú)生產(chǎn)、科研等實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)其移植、養(yǎng)殖、捕撈、銷售等各生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了系統(tǒng)性總結(jié)。

觀音閣水庫(kù)位于遼寧省東部本溪縣境內(nèi)太子河上游,正常高水位255.2m,流域面積2795km2,養(yǎng)魚(yú)水面47.33km2,水庫(kù)在養(yǎng)殖分類上屬大型水庫(kù)。最高水位時(shí)庫(kù)水最深處約60m，庫(kù)區(qū)最大長(zhǎng)度35km,為典型山谷型水庫(kù)。水庫(kù)所在流域?qū)贉貛Ъ撅L(fēng)性氣候，夏季炎熱，冬季寒冷。流域內(nèi)年平均降雨量約800mm，庫(kù)內(nèi)年平均積溫（4月份～11月份）3645℃，庫(kù)面多年平均封凍期約100天。

大銀魚(yú)屬鮭形目銀魚(yú)科，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，我國(guó)北方水庫(kù)或湖泊中的大銀魚(yú)基本上是從南方江、河、湖泊或水庫(kù)中引進(jìn)移植而來(lái)，目前，大銀魚(yú)在觀音閣水庫(kù)得到了很好的發(fā)展。

表1 觀音閣水庫(kù)歷年投放大銀魚(yú)受精卵情況

一、大銀魚(yú)移植情況

1.歷年投放受精卵數(shù)量

水庫(kù)從1996年1月初開(kāi)始投放第一批大銀魚(yú)受精卵，之后幾乎每年向水庫(kù)投放不同數(shù)量的大銀魚(yú)受精卵。（詳見(jiàn)表1）

從表1可以看出，水庫(kù)平均每年投放大銀魚(yú)受精卵1.2億多粒，最初一些年份投卵數(shù)相對(duì)較少。自2011年以來(lái)，每年均向庫(kù)內(nèi)投放幾億粒受精卵，說(shuō)明大銀魚(yú)在水庫(kù)日益得到穩(wěn)定發(fā)展。

2.受精率

1996年投放的大銀魚(yú)受精卵是從桓仁水庫(kù)引進(jìn)的，受精率為35%，1997年投放的大銀魚(yú)受精卵是從通遼市莫力廟水庫(kù)引進(jìn)的，受精率為35%。1998年至2011年投放的大銀魚(yú)卵是水庫(kù)技術(shù)人員采自本水庫(kù)大銀魚(yú)制做的，1998年至2000年期間，經(jīng)遼寧省淡水水產(chǎn)研究院水產(chǎn)專家檢測(cè)受精率為82%。2001年至2011年間，所投放大銀魚(yú)受精卵，由江蘇技術(shù)人員制做，受精率不詳。2012年至2014年，水庫(kù)與盤錦遼河三角州水庫(kù)進(jìn)行了大銀魚(yú)受精卵互換。2015年1月和12月，水庫(kù)從吉林石頭口門水庫(kù)兩次引進(jìn)大銀魚(yú)受精卵。2016年12月，水庫(kù)從吉林雙陽(yáng)水庫(kù)引進(jìn)大銀魚(yú)卵。2012年至2016年間，所引進(jìn)大銀魚(yú)卵均由云南專業(yè)技術(shù)人員完成，受精率在50%左右。2017年1月9日，水庫(kù)從江蘇蘇州（太湖）引進(jìn)大銀魚(yú)受精卵2億粒，受精率達(dá)70%。

3.保護(hù)大銀魚(yú)種群所采取的措施

為防止近親繁殖和種質(zhì)退化，近幾年水庫(kù)采取以外購(gòu)為主的方式，每年向水庫(kù)投放一定數(shù)量的大銀魚(yú)受精卵。同時(shí)，在大銀魚(yú)捕撈生產(chǎn)季節(jié)按計(jì)劃進(jìn)行捕撈，即根據(jù)每年水庫(kù)水位變化及庫(kù)內(nèi)大銀魚(yú)資源量等情況確定捕撈產(chǎn)量，適當(dāng)限產(chǎn)，保留一部份種源，用于大銀魚(yú)自繁。通過(guò)自繁和引進(jìn)移植兩種措施，確保水庫(kù)大銀魚(yú)種群數(shù)量和質(zhì)量始終處在一個(gè)較為合理的時(shí)空狀態(tài)。

二、大銀魚(yú)繁殖技術(shù)要點(diǎn)

1.懷卵量及計(jì)數(shù)標(biāo)準(zhǔn)

大銀魚(yú)雌性個(gè)體相對(duì)懷卵量較大，與親魚(yú)的大小即體重呈正相關(guān)，一般情況下，用于人工授精的雌性大銀魚(yú)絕對(duì)懷卵量在6000到30000粒之間，相對(duì)懷卵量為750粒/g～950粒/g體重。據(jù)遼寧省淡水水產(chǎn)研究院測(cè)定，我國(guó)北方大銀魚(yú)受精卵計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)為1600粒/mL～1700粒/mL（沉淀瀝水后，新鮮狀態(tài)下凈卵數(shù)）。

2.親魚(yú)的選擇

通常情況下，大銀魚(yú)捕撈上岸后，要在2小時(shí)內(nèi)完成人工授精過(guò)程。選擇體質(zhì)健壯、新鮮度好無(wú)破損的親魚(yú)，雌雄魚(yú)由專人進(jìn)行挑選，并將其分開(kāi)。選擇雌魚(yú)，一般應(yīng)著重選擇卵巢發(fā)育完好，腹部膨大、柔軟，卵粒飽滿、透明、游離，腸內(nèi)無(wú)食物或很少者，用手指輕壓腹部，卵粒能夠自然順暢流下，且卵粒晶瑩、明亮和分散。選擇雄魚(yú)，一般以個(gè)體肥大、精液量多、體色泛紅者為佳。

3.人工采卵授精

采用干法授精，雌雄魚(yú)比例為1∶1～1∶3。如果雄魚(yú)夠用時(shí)，盡量多用雄魚(yú)，以便提高受精率。準(zhǔn)備的工具有：干燥的器皿（如碗）、若干條毛巾、生理鹽水（濃度為0.7%)、若干個(gè)塑料盆（大、?。?。

操作步驟：

（1）每次人工授精前都要用干毛巾將器皿和雄魚(yú)擦干，雌魚(yú)如果身上沒(méi)有水，可不用擦；

（2）將雌魚(yú)頭部向上提起，尾部向下或側(cè)彎，將魚(yú)卵擠入器皿（如碗）中，每次擠幾條雌魚(yú)，以碗內(nèi)卵量適中為準(zhǔn)。

（3）將雄魚(yú)尾部月牙形精巢中的精液擠凈到碗內(nèi)卵子上面，用雄魚(yú)尾部充分進(jìn)行攪拌；

（4）向授精碗內(nèi)注入適量生理鹽水,再用雄魚(yú)尾部進(jìn)行攪拌;

（5）將授精卵放到一旁靜置幾分鐘,這期間可以繼續(xù)做下一組,步驟同上,待幾組做完后一起將魚(yú)卵放入小盆中清洗2遍～3遍，之后放入事先注有清水的大盆中暫養(yǎng)。

4.受精卵日常管理

將每天制做的大銀魚(yú)受精卵分批放入孵化池（或孵化大盆）中培養(yǎng)，水深一般要求在5cm～10cm之間，不宜過(guò)深防止缺氧。水溫以2℃～5℃為宜，最高不超過(guò)7℃，最低不低于1℃（防結(jié)冰凍壞卵）。短期內(nèi)溫差波動(dòng)不要過(guò)大。定期進(jìn)行換水，根據(jù)水溫、密度及發(fā)育等情況確定換水量。一般情況下,待大多數(shù)魚(yú)卵發(fā)育到原腸中、后期時(shí)便要及時(shí)投放到水庫(kù)中。

5.魚(yú)卵投放操作要點(diǎn)

（1）投放地點(diǎn)：選擇背風(fēng)、向陽(yáng)，底部為沙子的地方。一般水深在4m～8m之間，水深不宜過(guò)深(防止缺氧)，但也不能太淺(防止庫(kù)水下降過(guò)快時(shí)，魚(yú)卵露出水面)。

（2）投放方法：一是明水期，將魚(yú)卵直接投放到水庫(kù)中適宜孵化的地方；二是封冰期，預(yù)先在冰面上適宜位置打出1m以上方型或圓型冰眼若干個(gè)，將魚(yú)卵直接投放到冰眼中。

此兩種投卵方式均可采取事先將制做好的網(wǎng)箱沉入庫(kù)內(nèi)水中的方法。其中一種網(wǎng)具是底部為篩絹細(xì)眼網(wǎng)，防止魚(yú)卵溢出，底部堆沙子，側(cè)方網(wǎng)上部為粗眼網(wǎng)，待魚(yú)苗孵出后由側(cè)方網(wǎng)上部網(wǎng)眼自行游走，此種網(wǎng)具為一次性網(wǎng)具；另一種網(wǎng)具是底部開(kāi)口、無(wú)底網(wǎng)，網(wǎng)箱四周墜沉子，底部堆沙子，側(cè)方網(wǎng)網(wǎng)眼稍大一些，接近頂部時(shí)網(wǎng)眼更大一些，待魚(yú)苗孵出后，可從側(cè)方網(wǎng)眼中自行游出，此種網(wǎng)具可多次重復(fù)使用。明水期，網(wǎng)箱頂部用繩子、符子和墜石固定。封冰期，網(wǎng)箱頂部用繩子和浮子直接固定在冰面上，根據(jù)網(wǎng)箱口大小，確定冰眼大小。網(wǎng)箱固定好之后，將魚(yú)卵均勻地投放到網(wǎng)箱中。

采用向網(wǎng)箱內(nèi)投卵的優(yōu)點(diǎn)是能夠防止庫(kù)內(nèi)一些魚(yú)類吃卵，提高受精卵的成活率和孵化率。缺點(diǎn)是在操作上比直接向庫(kù)內(nèi)投卵方式要麻煩一些，由于投放卵的密度較大，風(fēng)險(xiǎn)隨之加大，因此對(duì)操作環(huán)節(jié)也要求更高。

（3）其它事項(xiàng)：一是魚(yú)卵在投放時(shí)，要先進(jìn)行緩卵，待卵溫與庫(kù)水溫度接近時(shí)，再向庫(kù)內(nèi)投放；二是投放魚(yú)卵要均勻，防止聚堆密度過(guò)大；三是庫(kù)內(nèi)如果沒(méi)有沙底，可人工堆放沙子，人造產(chǎn)卵場(chǎng)。

三、大銀魚(yú)試捕及生長(zhǎng)特點(diǎn)

以下三張表分別為2004、2008和2016年，水庫(kù)試捕或正式捕撈大銀魚(yú)抽樣所得觀測(cè)記錄。

表2 2004年大銀魚(yú)試捕觀測(cè)記錄表

表3 2008年試捕或正式捕撈大銀魚(yú)觀測(cè)記錄表

表4 2016年試捕或正式捕撈大銀魚(yú)觀測(cè)記錄表

由于水庫(kù)庫(kù)區(qū)較為狹長(zhǎng)，為便于分析，特將捕撈地點(diǎn)分為上、中、下游三種不同水域，表中已對(duì)每個(gè)地點(diǎn)所在水域分別進(jìn)行了標(biāo)注。從表2、表3、表4當(dāng)中的觀測(cè)記錄可以看出或得出，水庫(kù)大銀魚(yú)生長(zhǎng)具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

1.從歷年試捕或正式捕撈生產(chǎn)實(shí)際情況看，水庫(kù)每年的大銀魚(yú)個(gè)體規(guī)格并不相同，這與當(dāng)年庫(kù)內(nèi)大銀魚(yú)密度以及水體肥瘦、餌料基礎(chǔ)等因素有關(guān)。

2.水庫(kù)上游的大銀魚(yú)明顯要比下游的大銀魚(yú)規(guī)格大，造成這樣的結(jié)果，很可能是與上游水淺、餌料豐富適合大銀魚(yú)生長(zhǎng)等因素有關(guān)。

3.大連海洋大學(xué)姜志強(qiáng)教授科研小組通過(guò)觀測(cè)大銀魚(yú)耳石發(fā)現(xiàn)：大規(guī)格（即大條）大銀魚(yú)和小規(guī)格（即小條）大銀魚(yú)均為一年生魚(yú)類。經(jīng)調(diào)查分析一致認(rèn)為，大條大銀魚(yú)為早期孵化出來(lái)的個(gè)體，小條大銀魚(yú)為晚期孵化出來(lái)的個(gè)體，盡管二者孵出時(shí)間可能僅相差20天～30天左右，但由于前期孵出的魚(yú)苗占得先機(jī)，攝食了充足的餌料，而后期孵出的魚(yú)苗沒(méi)有得到充足餌料，出現(xiàn)大銀魚(yú)大、小條現(xiàn)象。（這方面的情況還有待今后繼續(xù)跟蹤與探討）。

四、大銀魚(yú)捕撈生產(chǎn)

水庫(kù)最初幾年采用大馬力單船拖網(wǎng)（單拖）或掛網(wǎng)方式捕撈大銀魚(yú)，實(shí)踐證明效果并不理想。近些年來(lái)，一直采用小馬力雙船拖網(wǎng)（對(duì)拖）的方式進(jìn)行捕撈作業(yè)，效果很好，并且連續(xù)多年形成穩(wěn)定產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。

下表為水庫(kù)歷年大銀魚(yú)捕撈產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表。

表5 2005年～2016年水庫(kù)歷年大銀魚(yú)捕撈產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表

關(guān)于表5及大銀魚(yú)捕撈生產(chǎn)情況的幾點(diǎn)說(shuō)明：

1.大銀魚(yú)的捕撈生產(chǎn)時(shí)間，一般情況在每年的9月初至10月份之間，捕撈生產(chǎn)作業(yè)期約30天～50天左右。

2.從表中可以看出2006年和2011年水庫(kù)大銀魚(yú)沒(méi)有形成產(chǎn)量，經(jīng)分析，主要原因可能是無(wú)產(chǎn)量年份的上一年即2005年和2010年水庫(kù)出現(xiàn)洪水，使水庫(kù)底層水質(zhì)混濁并伴有淤泥，造成大銀魚(yú)產(chǎn)卵場(chǎng)被破壞，從而使第二年大銀魚(yú)產(chǎn)量受損或無(wú)法形成產(chǎn)量。

3.由于水庫(kù)地貌為山谷型水庫(kù)，庫(kù)水較深，形成大銀魚(yú)具有“起浮”現(xiàn)象，即大銀魚(yú)每天早、晚分別集中上浮一次。早上的大銀魚(yú)無(wú)黃條（在一定時(shí)間段，一般為天亮前后即早上3:30～5:30之間，天亮以后開(kāi)始出現(xiàn)黃條并且開(kāi)始下沉分散開(kāi)，所謂黃條，即大銀魚(yú)攝入非魚(yú)蝦食物后腹部呈現(xiàn)黃褐色的體征），而晚上的大銀魚(yú)全部有黃條（一般情況是白天至當(dāng)晚24:00之間大銀魚(yú)腹內(nèi)有黃條，后半夜至天亮之前這段時(shí)間大銀魚(yú)腹內(nèi)無(wú)黃條）。每月的陰歷十五前后（陰歷十四至十七、八左右，約四、五天），因?yàn)橛性铝?，必須是晴天有月光的情況下，整個(gè)晚上大銀魚(yú)均起浮，但仍是前半夜的有黃條，后半夜的無(wú)黃條。大銀魚(yú)每天“起浮”時(shí)為捕撈作業(yè)時(shí)間，其它時(shí)間段由于大銀魚(yú)不集群，數(shù)量少，不宜捕撈作業(yè)。通常情況，大銀魚(yú)晚上起浮產(chǎn)量略高于早上，有時(shí)二者相差不大。

五、大銀魚(yú)銷售及加工方法

1.銷售：大銀魚(yú)為高檔經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，每年在正式銷售前，水庫(kù)通過(guò)競(jìng)標(biāo)等方式與客戶簽訂合同。漁獲物上岸，經(jīng)水庫(kù)銷售人員檢斤、記錄后，由客戶自行加工、銷售，主要面向我國(guó)南方以及日本、韓國(guó)、臺(tái)灣、東南亞等地銷售。

2.漁獲物加工與儲(chǔ)存：大銀魚(yú)在捕撈初期，由于秋高氣爽氣候適宜，可以采取晾曬的方法將其加工為干貨，即將當(dāng)日捕撈上來(lái)的大銀魚(yú)經(jīng)過(guò)水洗后，均勻地撒在網(wǎng)布上進(jìn)行晾曬至7分干～8分干后收起，然后裝袋放入冷庫(kù)儲(chǔ)存。也可采用速凍的方法將其全部加工為凍鮮貨，即大銀魚(yú)經(jīng)過(guò)水洗、去雜后，直接將其加工成10kg/塊或1kg/塊的包裝塊（規(guī)格大小可根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整），經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的速凍后（速凍溫度為-25℃至-30℃），于次日收起分裝袋并裝箱后放在冷庫(kù)冷藏室保存以備銷售（冷藏溫度為-15℃至-20℃）。

六、小結(jié)

觀音閣水庫(kù)引進(jìn)移植大銀魚(yú)二十多年來(lái)的實(shí)踐證明，這種小型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類非常適合在該水庫(kù)水域環(huán)境生長(zhǎng)和繁衍，現(xiàn)已形成穩(wěn)定群體。大銀魚(yú)在該水庫(kù)的生存和發(fā)展，不僅為水庫(kù)帶來(lái)了一定的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也為我國(guó)保護(hù)大銀魚(yú)這一優(yōu)良種質(zhì)資源發(fā)揮了重要作用。

作者單位：遼寧省觀音閣水庫(kù)管理局