文/羅正全 葉全英

北方高寒地區(qū)泥鰍無公害養(yǎng)殖技術(shù)探討

文/羅正全1葉全英2

2016年黑龍江省穆棱市魚種場(chǎng)選選擇5畝地進(jìn)行了養(yǎng)殖試養(yǎng)，現(xiàn)就泥鰍的無公害池塘養(yǎng)殖、病害防治以及捕撈、運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)要點(diǎn)做出總結(jié)，供大家參考。

泥鰍，別名“鰍魚”，是一種雜食性的小型淡水魚類，因其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)而深受廣大消費(fèi)者的喜愛，同時(shí)泥鰍還具有滋陰壯陽的藥用價(jià)值，素有“水中人參”的美譽(yù)。泥鰍因其適應(yīng)性強(qiáng)、疾病少、成活率高，且繁殖力強(qiáng)、運(yùn)輸方便、餌料易得，已成為重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，黑龍江因處在祖國最北方，氣候寒冷，受養(yǎng)殖周期短、苗種繁育困難等原因，尚未實(shí)現(xiàn)大規(guī)模推廣性養(yǎng)殖。2016年黑龍江省穆棱市魚種場(chǎng)選選擇5畝地進(jìn)行了養(yǎng)殖試養(yǎng)，現(xiàn)就泥鰍的無公害池塘養(yǎng)殖、病害防治以及捕撈、運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)要點(diǎn)作一簡(jiǎn)單的介紹。

一、池塘的選擇

1.水源和水質(zhì)的選擇

池塘應(yīng)背風(fēng)向陽、水源充足、進(jìn)排水方便，保持水深0.8m～1m，淤泥厚15cm～20cm。池壁應(yīng)高出水面50cm以上，進(jìn)水口應(yīng)高出水面20cm～40cm，排水口處于池塘最低處，進(jìn)、排水口和溢水口均應(yīng)設(shè)置防逃網(wǎng)罩，以防大泥鰍外逃。池塘不宜過大，1畝～3畝左右為宜。

2.土質(zhì)的選擇

泥鰍池的土質(zhì)以黏土質(zhì)為宜,在黏土中混雜腐殖土，有利于泥鰍及天然餌料的繁殖，能促進(jìn)泥鰍的產(chǎn)量。在黏土池塘生長的泥鰍，其體色黃、脂肪多、肉質(zhì)好、味道美。相反,在沙土質(zhì)中生長的泥鰍，其體色較黑、脂肪少、肉質(zhì)差、味道一般。

二、池塘建設(shè)

一般要用水泥或黏土修建池埂。若用黏土修建池塘應(yīng)加固,最好用鐵皮加固到池埂中，并深人池下30cm，堤防應(yīng)高出水面30cm以上。排水口、注水口應(yīng)設(shè)置攔魚網(wǎng)，防止雜魚和污物濺人水體，防止泥鰍借注水、排水之機(jī)向外逃跑。為了便于捕撈，應(yīng)在排水口附近或在池中央修建集魚坑,大小為3m2～5m2，深30cm以上。

三、放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作

1.池塘消毒

泥鰍放養(yǎng)前15天，養(yǎng)殖池塘要進(jìn)行徹底消毒。池內(nèi)保持水深8cm～10cm，每畝用生石灰150kg化水趁熱全池均勻潑灑。暴曬1周后，再注水30cm～40cm深，施入充分腐熟的有機(jī)肥，用量為150kg/畝～200kg/畝。

2.泥鰍苗的選擇

苗種要體質(zhì)健壯，游動(dòng)活潑，規(guī)格整齊，無病無傷，體表富有黏液，體色呈黃褐色。根據(jù)池塘面積、苗種數(shù)量、管理水平、預(yù)計(jì)產(chǎn)量等實(shí)際條件合理放養(yǎng)苗種。北方地區(qū)年平均溫度較南方偏低，因此放養(yǎng)密度不宜過大，一般每畝放養(yǎng)體長3cm～5cm的苗種3萬尾～4萬尾，畝產(chǎn)量在350kg以上。

四、苗種放養(yǎng)

苗種放養(yǎng)前用3%食鹽溶液浸浴消毒，浸浴時(shí)間長短取決于溫度高低（溫度高時(shí)浸浴時(shí)間短，反之浸浴時(shí)間長），發(fā)現(xiàn)苗種頭部搖動(dòng)不能忍受時(shí)，要及時(shí)撈出暫養(yǎng)或緩慢倒入養(yǎng)殖池中，溫差不得超過5℃。

五、飼養(yǎng)管理

1.投喂管理

泥鰍是雜食性魚類，在提供天然餌料的基礎(chǔ)上還應(yīng)投喂人工配合飼料。養(yǎng)殖者可以自己加工配合飼料，也可以根據(jù)計(jì)劃產(chǎn)量選購。投喂應(yīng)遵循“四定”原則，配合飼料加水捏成團(tuán)狀后投放在距水面5cm～10cm的餌料臺(tái)上，每天早晨、午后、傍晚各投喂1次，日投喂量為鰍體重的4%～8%，并根據(jù)天氣、溫度、水質(zhì)等情況隨時(shí)調(diào)整。泥鰍生長溫度為15℃～30℃，最適生長溫度為22℃～27℃。當(dāng)水溫高于30℃或低于10℃時(shí)，應(yīng)減少投喂量或者不喂。一旦水溫下降到6℃以下或上升達(dá)到34℃后，泥鰍將進(jìn)入不動(dòng)不食的休眠狀態(tài)。

2.水質(zhì)管理

養(yǎng)殖過程中應(yīng)經(jīng)常觀察水質(zhì)變化，水色以黃綠色為好，透明度控制在15cm～20cm，水源水質(zhì)應(yīng)符合無公害水質(zhì)要求。發(fā)現(xiàn)水質(zhì)過濃時(shí)應(yīng)及時(shí)換水，一般情況下每周要換水1次。如果有泥鰍躥出水面，說明水體缺氧，應(yīng)加注新水或開啟增氧機(jī)進(jìn)行增氧。有條件的應(yīng)在水面種植浮萍、水葫蘆等水生植物，作為泥鰍遮陰、棲息、防暑之所，同時(shí)對(duì)水質(zhì)調(diào)節(jié)也會(huì)起到一定作用。

3.日常管理

養(yǎng)殖過程中要堅(jiān)持早、中、晚巡塘，以便及時(shí)了解泥鰍的攝食情況，及時(shí)撈出死鰍、殘餌等，防止水質(zhì)敗壞、疾病蔓延等。經(jīng)常檢查進(jìn)、排水口，做好防逃工作。此外，應(yīng)填好養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄表。

六、疾病防治

池塘養(yǎng)殖泥鰍發(fā)病率較低，疾病防治應(yīng)遵循“以防為主”的原則：平常做好工具、養(yǎng)殖池、餌料臺(tái)的消毒工作，嚴(yán)禁投喂腐敗變質(zhì)的飼料和禁用漁藥；定期在飼料中添加大蒜素、中草藥等；保持良好的水體環(huán)境，提高泥鰍的抗病力，盡量做到不用藥或少用藥，避免產(chǎn)生藥物殘留，實(shí)現(xiàn)無公害標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖。在養(yǎng)殖過程中，泥鰍常見的疾病有寄生蟲病、水霉病、赤皮病和氣泡病等，發(fā)現(xiàn)后要及時(shí)對(duì)癥治療。

七、捕撈上市

經(jīng)過5個(gè)月的飼養(yǎng)，泥鰍即可達(dá)到上市規(guī)格，要及時(shí)進(jìn)行捕撈。捕撈方法通常有沖水、誘捕、干塘等方法。沖水法是將捕撈工具放在進(jìn)水口處，然后放水進(jìn)池，泥鰍受到流水刺激逆水上游，群集于進(jìn)水口附近，此時(shí)將預(yù)先設(shè)好的網(wǎng)具拉起便可將其捕獲。誘捕法是把煮熟的牛、羊骨或炒制的米糠、麥麩等放在網(wǎng)具或魚籠中，誘捕泥鰍。干塘法是在泥鰍吃食量降低而未鉆泥過冬時(shí)進(jìn)行，可先排干池水，將池塘劃成若干塊，中間挖排水溝，泥鰍會(huì)集中到排水溝內(nèi)，便于捕捉。

八、運(yùn)輸

1.濕法運(yùn)輸

常溫25℃以下，運(yùn)輸時(shí)間在5h以內(nèi)的，可采用濕法運(yùn)輸。方法是用水草置入蛇皮袋子或容器（一定要透空氣），再放入泥鰍后潑灑些水，使其能保持皮膚濕潤，即可運(yùn)輸。

2.塑料袋充氧運(yùn)輸

塑料袋規(guī)格為60cm×120cm，雙層，每袋裝1/2～1/3清水，放入8kg～10kg成鰍，裝好后充足氧氣，扎緊袋口，再放入硬質(zhì)紙箱內(nèi)即可起運(yùn)。

3.降溫運(yùn)輸

利用冷藏車或冰塊降溫，把鮮活泥鰍置于5℃左右的低溫環(huán)境內(nèi)運(yùn)送。在運(yùn)輸中加載適量冰塊，可保持泥鰍在運(yùn)輸途中的半休眠狀態(tài)。一般采用冷藏車控溫可長距離安全運(yùn)輸20h。

4.帶水 降溫運(yùn)輸

一般6kg水可裝30kg泥鰍，運(yùn)輸時(shí)冰塊放在網(wǎng)斗內(nèi)，并將其吊在容器上，使冰水慢慢地滴入容器內(nèi)，達(dá)到降溫目的。這種降溫運(yùn)輸方式成活率較高，魚體也不易受傷。

作者單位：1.黑龍江省穆棱市八面通鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 2.黑龍江省穆棱市水產(chǎn)推廣總站