張風(fēng)海

摘 要：種植戶在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行種植過(guò)程中，會(huì)運(yùn)用農(nóng)藥來(lái)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生長(zhǎng)、品質(zhì)進(jìn)行保障，因此會(huì)導(dǎo)致食品存在農(nóng)藥殘留。為保證食品食用安全，相關(guān)人員會(huì)對(duì)食品進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，而樣品前處理作為檢測(cè)工作中的重要內(nèi)容，處理技術(shù)自然也成為了業(yè)內(nèi)人士研究的重點(diǎn)。作者將結(jié)合自己多年工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)樣品前處理技術(shù)進(jìn)行分析與探究，并會(huì)對(duì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)發(fā)展前景進(jìn)行預(yù)測(cè)，希望能夠?qū)ξ覈?guó)食品安全水平的提升提供保障。

關(guān)鍵詞：農(nóng)藥基質(zhì)；樣品；食品農(nóng)藥殘留；處理技術(shù)

為對(duì)食品農(nóng)藥殘留進(jìn)行高質(zhì)量檢測(cè)，應(yīng)將殘留農(nóng)藥有效的從樣品中提取出來(lái)，以便下一步檢測(cè)工作的順利開(kāi)展。因?yàn)槭称窔埩艮r(nóng)藥含量較低，且基質(zhì)較為復(fù)雜，存在著多種干擾因素，這就直接加大了檢測(cè)工作的難度，傳統(tǒng)檢測(cè)技術(shù)也在不斷優(yōu)化與完善之中，各項(xiàng)檢測(cè)處理技術(shù)科技含量正在不斷增加，樣品前處理技術(shù)正在不斷完善之中，值得對(duì)其進(jìn)行深入探究。

1 食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)樣品前處理技術(shù)

1.1 固相萃取技術(shù)

該項(xiàng)技術(shù)是在柱液相色譜以及液固萃取技術(shù)之上發(fā)展而來(lái)的，屬于樣品預(yù)處理技術(shù)。在運(yùn)用該項(xiàng)技術(shù)對(duì)樣品進(jìn)行處理時(shí)，檢測(cè)人員會(huì)運(yùn)用固體吸附劑對(duì)液體樣品進(jìn)行處理，實(shí)現(xiàn)對(duì)目標(biāo)化合物的吸附與提取，使其能夠從樣品本體與干擾化合物中脫離而出。之后，會(huì)通過(guò)洗脫液進(jìn)行洗脫或者進(jìn)行加熱吸附的方式，實(shí)現(xiàn)其與富集目標(biāo)化合物的脫離，從而完成萃取。但由于食品殘留農(nóng)藥的基質(zhì)類型種類較多，且擁有不同種類的干擾物，其中的色素、脂肪以及水分含量也有著一定的差異，所以檢測(cè)人員需要對(duì)樣品類型進(jìn)行分析，根據(jù)待測(cè)農(nóng)藥來(lái)對(duì)吸附劑進(jìn)行確定，進(jìn)而完成固相萃取技術(shù)[1]。

在萃取時(shí)，如果樣品為固體，則應(yīng)先用適當(dāng)技術(shù)對(duì)其進(jìn)行提取，進(jìn)而再用固相萃取技術(shù)對(duì)其實(shí)施凈化處理。其中，在對(duì)油脂類樣品進(jìn)行處理時(shí)，應(yīng)在樣品中加入等量丙酮，將兩者混勻之后會(huì)用乙腈與乙烷對(duì)其實(shí)施相應(yīng)處理。但如果樣品為水分較多且脂肪較低，通常會(huì)用極性溶劑對(duì)其先進(jìn)行提取，像乙腈、丙酮等等，之后再按照農(nóng)藥性質(zhì)與種類，對(duì)固相吸附材料進(jìn)行科學(xué)選擇，從而完成分離與凈化。

1.2 凝膠滲透色譜技術(shù)

該項(xiàng)技術(shù)會(huì)按照被分離物質(zhì)分子量，運(yùn)用分子篩性質(zhì)固定凝膠，完成物質(zhì)分離。起初，該方式主要用于對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行分離，但在非水溶劑分離凝膠種類不斷增加之后，該項(xiàng)技術(shù)便在農(nóng)藥檢測(cè)工作中得到了應(yīng)用。

相關(guān)保證凝膠滲透色譜參數(shù)達(dá)到最佳，就需要對(duì)溶劑以及載體進(jìn)行合理選擇，以確保檢測(cè)儀器性能能夠保持最優(yōu)狀態(tài)，從而達(dá)到理想的分離效果。所以相關(guān)人員一方面要對(duì)載體進(jìn)行合理挑選，要保證載體機(jī)械強(qiáng)度、化學(xué)惰性以及熱穩(wěn)定性等內(nèi)容可以達(dá)到理想標(biāo)準(zhǔn)；另一方面要對(duì)載體填充密度以及粒度大小進(jìn)行計(jì)算，以確保最終分離質(zhì)量[2]。同時(shí)為對(duì)分離容量以及范圍進(jìn)行進(jìn)一步拓展，檢測(cè)人員要對(duì)載體混合裝柱的孔徑進(jìn)行多項(xiàng)選擇，還可以運(yùn)用串聯(lián)的方式，對(duì)多種載體色譜柱進(jìn)行處理。此外因?yàn)槟z滲透色譜其色譜通常為液體狀態(tài)，所以溶劑熔點(diǎn)應(yīng)保持在一定標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，則沸點(diǎn)要高于實(shí)驗(yàn)溫度數(shù)值，以降低流動(dòng)產(chǎn)生的阻力值。該項(xiàng)技術(shù)擁有著凈化容量大以及可反復(fù)進(jìn)行使用的優(yōu)勢(shì)，其適用范圍以及凈化效率與吸附柱色譜相比，更加理想。

1.3 索氏提取技術(shù)

這一提取技術(shù)在農(nóng)藥殘留提取中的應(yīng)用時(shí)間最長(zhǎng)，也最為常用，萃取效果相對(duì)也最為理想。在使用該項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，檢測(cè)人員會(huì)通過(guò)虹吸原理以及溶劑回流，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)固體物質(zhì)的一次性萃取，因此萃取結(jié)果也相對(duì)較為理想。在進(jìn)行萃取之前，檢測(cè)人員需要對(duì)固體物質(zhì)進(jìn)行研磨處理，保證液體浸溶面積的持續(xù)性擴(kuò)展；其次，要將固體物質(zhì)放置在濾紙?zhí)字畠?nèi)，并將其存在的萃取室之內(nèi)；再次會(huì)對(duì)溶劑進(jìn)行加熱，使蒸汽能夠在溶劑沸騰之后上升到導(dǎo)氣管之中，以便對(duì)其實(shí)施冷凝、提取，從而確保固體可溶物能夠被完整收集到燒瓶之中[3]。

1.4 微波輔助萃取技術(shù)

微波輔助萃取技術(shù)誕生于二十世紀(jì)八十年代，是通過(guò)微波能對(duì)飼料、土壤以及食品等實(shí)施有機(jī)物提取的技術(shù)，是樣品前處理技術(shù)中的一種[4]。

在運(yùn)用其對(duì)食品樣品進(jìn)行前處理時(shí)，會(huì)運(yùn)用微波對(duì)樣品進(jìn)行加熱，以便運(yùn)用物質(zhì)中的極性分子能夠?qū)ξ⒉芰窟M(jìn)行吸收的特性，來(lái)對(duì)極性溶劑進(jìn)行加熱，保證樣品中的目標(biāo)化合物進(jìn)行萃取，從而完成對(duì)雜質(zhì)的分離。和振蕩提取技術(shù)有所不同，這種技術(shù)使用試劑量相對(duì)較小，且有著便于控制以及安全快速等方面的優(yōu)勢(shì)，更加適合對(duì)發(fā)揮性物質(zhì)進(jìn)行提取，且能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)多個(gè)樣品同時(shí)進(jìn)行提取的目的。

該項(xiàng)技術(shù)的使用效果與溶劑選擇準(zhǔn)確性有著直接的關(guān)聯(lián)，這一點(diǎn)應(yīng)引起相關(guān)人員的足夠關(guān)注。因?yàn)榉菢O性溶劑介電常數(shù)數(shù)值相對(duì)較低，所以無(wú)法對(duì)部分透明或者完全透明的微波實(shí)施萃取與分離，且要保證溶劑極性以及沸點(diǎn)能夠達(dá)到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。目前常用萃取劑主要有乙酸甲苯、甲醇以及丙酮等，檢測(cè)人員應(yīng)按照檢測(cè)綜合實(shí)情，合理對(duì)萃取溶劑類型進(jìn)行選擇，并要在對(duì)非極性溶劑進(jìn)行使用時(shí)，要按照檢測(cè)使用量加入適當(dāng)?shù)臉O性溶劑，以確保最終的檢測(cè)結(jié)果。此外，檢測(cè)人員還需要對(duì)檢測(cè)時(shí)間、設(shè)備以及溫度等因素進(jìn)行考量，例如要保證溶劑在進(jìn)行萃取中的溫度不會(huì)達(dá)到沸騰狀態(tài)，并能夠?qū)ΡＷC樣品不會(huì)分解等。當(dāng)對(duì)各項(xiàng)因素進(jìn)行科學(xué)運(yùn)用與控制之后，微波輔助萃取技術(shù)的功能便能得到切實(shí)發(fā)揮，前處理檢測(cè)結(jié)果自然較為理想。

2 食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)發(fā)展前景

目前樣品處理技術(shù)還存在著一定的不足，在實(shí)際開(kāi)展工作時(shí)，相關(guān)人員會(huì)按照待測(cè)樣品數(shù)量、檢測(cè)要求以及實(shí)際條件等內(nèi)容，對(duì)樣品前處理方案進(jìn)行制定。但因?yàn)楝F(xiàn)代各項(xiàng)檢測(cè)技術(shù)一直處于完善之中，且隨著各項(xiàng)科學(xué)技術(shù)的不斷加入，檢測(cè)技術(shù)也會(huì)越來(lái)越精密、準(zhǔn)確，且整體處理效率也會(huì)得到切實(shí)提升，能夠有效帶動(dòng)檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，為食品安全工作提供良好助益。

在今后，食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)將從原本單一型農(nóng)藥檢測(cè)，轉(zhuǎn)變?yōu)槎喾N農(nóng)藥共同檢測(cè)的模式，這也是未來(lái)該檢測(cè)技術(shù)主要發(fā)展的方向。不過(guò)目前這一技術(shù)還處于研究之中，還需不斷進(jìn)行努力。同時(shí)由于農(nóng)藥與有機(jī)溶劑對(duì)于人體與環(huán)境會(huì)形成一定影響，所以樣品前處理技術(shù)還應(yīng)朝向無(wú)毒化、安全化方向，發(fā)展前景值得期待。

3 結(jié)束語(yǔ)

鑒于農(nóng)藥對(duì)于人體的危害性，檢測(cè)人員必須要對(duì)食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作予以足夠重視，要對(duì)樣品前處理技術(shù)進(jìn)行深入性研究與分析，掌握每種技術(shù)正確的使用方式以及使用條件，從而能夠按照樣品形態(tài)以及農(nóng)藥基質(zhì)等因素，科學(xué)對(duì)處理技術(shù)進(jìn)行選擇與運(yùn)用，進(jìn)而確保各種處理技術(shù)能夠得到合理使用，實(shí)現(xiàn)對(duì)樣品的高效處理，為后續(xù)各項(xiàng)檢測(cè)工作的開(kāi)展奠定良好基礎(chǔ)，確保最終農(nóng)藥見(jiàn)檢測(cè)質(zhì)量，為民眾食品食用安全提供可靠保障。

參考文獻(xiàn)

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[4]劉曉敏.常用食品農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)樣品前處理技術(shù)[J].中國(guó)醫(yī)藥指南，2015，17：296-297.