休閑農(nóng)業(yè)是利用農(nóng)業(yè)景觀資源和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，發(fā)展觀光、休閑、旅游的一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形態(tài)。也是深度開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)資源潛力，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，改善農(nóng)業(yè)環(huán)境，增加農(nóng)民收入的新途徑。在綜合性的休閑農(nóng)業(yè)區(qū)，游客不僅可觀光、采果、體驗(yàn)農(nóng)作、了解農(nóng)民生活、享受鄉(xiāng)土情趣，而且可住宿、度假、游樂(lè)。

1 客源市場(chǎng)

（1）傳統(tǒng)觀光旅游市場(chǎng)

傳統(tǒng)的觀光旅游市場(chǎng)仍是休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)，農(nóng)村優(yōu)美的自然景觀和富有鄉(xiāng)村野趣的農(nóng)村生活，對(duì)久居城市的人們有著不可抗拒的吸引力，農(nóng)業(yè)觀光旅游集田園風(fēng)光和高科技農(nóng)業(yè)于一體，滿足旅游者回歸大自然的需求?？梢圆捎棉r(nóng)場(chǎng)的形式，引種蔬菜、瓜果、花卉、苗木以及養(yǎng)殖各種動(dòng)物，使游客可以參觀，也可以品嘗或購(gòu)買新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品，這類市場(chǎng)目前處于主導(dǎo)地位，占28.8 %。

（2）城市白領(lǐng)度假旅游市場(chǎng)

利用周末及假期去郊區(qū)度假，以放松緊繃的神經(jīng)，對(duì)現(xiàn)代白領(lǐng)階層極有吸引力，在本次調(diào)查中，有到休閑農(nóng)業(yè)旅游區(qū)去度假需求的城市居民占23.6 %?？衫绵l(xiāng)村良好的自然環(huán)境和獨(dú)特的農(nóng)耕文化，滿足他們貼近自然，體驗(yàn)農(nóng)業(yè)的需求。通過(guò)建設(shè)一些體驗(yàn)農(nóng)園，度假農(nóng)場(chǎng)及旅游度假村，享受鄉(xiāng)村生活的恬靜與愜意。

（3）游覽、體驗(yàn)農(nóng)家生活的學(xué)生市場(chǎng)

青少年修學(xué)旅游己成為旅游業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和潮流。旅游是青少年增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊視野，提高綜合能力的有效途徑之一，無(wú)論是學(xué)校還是學(xué)生家長(zhǎng)都非常重視，因此開(kāi)發(fā)青少年旅游市場(chǎng)潛力巨大。

（4）懷舊市場(chǎng)

中國(guó)很多城市居民都在鄉(xiāng)村生活過(guò)，有的甚至在農(nóng)村從事過(guò)勞動(dòng)。遷居到城市后，面對(duì)著日益現(xiàn)代化的生活環(huán)境，他們常?；叵肫疝r(nóng)村的樸素田園，并且渴望回到故地生活，重溫昔日情景。在我國(guó)，這類旅游者的數(shù)量非常大，他們對(duì)鄉(xiāng)村旅游地要求較為隨便，喜歡體驗(yàn)地道的農(nóng)村自然環(huán)境。在本次調(diào)查中，這類市場(chǎng)占14.8 %；另一方面，由于歷史的原因，有相當(dāng)多的已建成農(nóng)業(yè)游覽區(qū)就是針對(duì)當(dāng)年“上山下鄉(xiāng)”的知識(shí)青年而開(kāi)發(fā)的。這些事業(yè)有成，具備很強(qiáng)消費(fèi)能力的老知青很有舊地重游的愿望。

（5）獵奇及取經(jīng)的農(nóng)民市場(chǎng)

把目標(biāo)鎖定城市居民市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，而忽視農(nóng)村客源市場(chǎng)是觀光農(nóng)園經(jīng)營(yíng)策略上的通病。事實(shí)上，觀光農(nóng)園因其高科技性和展示性對(duì)廣大的農(nóng)民來(lái)說(shuō)也具有相當(dāng)大的吸引力，在本次調(diào)查的休閑農(nóng)業(yè)旅游者中，農(nóng)民占3.1 %，表明農(nóng)民這個(gè)市場(chǎng)還具有極大的挖掘潛力。

2 發(fā)展模式

（1）連片開(kāi)發(fā)模式

以政府投入為主建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施，帶動(dòng)農(nóng)民集中連片開(kāi)發(fā)現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)。政府投入主要用于基礎(chǔ)設(shè)施，通過(guò)水、電、氣、路、衛(wèi)生等基礎(chǔ)設(shè)施的配套和完善，引導(dǎo)農(nóng)民根據(jù)市場(chǎng)需求結(jié)合當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)開(kāi)發(fā)各種農(nóng)業(yè)休閑觀光項(xiàng)目，供城市居民到農(nóng)業(yè)觀光園區(qū)參觀、休閑與娛樂(lè)。該模式依托自然優(yōu)美的鄉(xiāng)野風(fēng)景、舒適怡人的清新氣候、獨(dú)特的地?zé)釡厝?、環(huán)保生態(tài)的綠色空間，結(jié)合周圍的田園景觀和民俗文化，興建一些休閑、娛樂(lè)設(shè)施，為游客提供休憩、度假、娛樂(lè)、餐飲、健身等服務(wù)。主要類型包括休閑度假村、體閑農(nóng)莊、鄉(xiāng)村酒店。該模式在全國(guó)各地尤為常見(jiàn)。如上海市郊區(qū)、北京市郊區(qū)、南京市郊區(qū)基本上都在采用該開(kāi)發(fā)模式。

（2）“農(nóng)家樂(lè)”模式

“農(nóng)家樂(lè)”模式是指農(nóng)民利用自家庭院、自己生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品及周圍的田園風(fēng)光、自然景觀，以低廉的價(jià)格吸引游客前來(lái)吃、住、玩、游、娛、購(gòu)等旅游活動(dòng)。主要類型有農(nóng)業(yè)觀光農(nóng)家樂(lè)、民俗文化農(nóng)家樂(lè)、民居型農(nóng)家樂(lè)、體閑娛樂(lè)農(nóng)家樂(lè)、食宿接待農(nóng)家樂(lè)、農(nóng)事參與農(nóng)家樂(lè)。如成都近郊郫縣友愛(ài)鎮(zhèn)農(nóng)科村就是該經(jīng)營(yíng)模式的典型代表。該村原有農(nóng)戶310戶，總?cè)丝?50人，總耕地面積45 hm2，在農(nóng)業(yè)觀光旅游發(fā)展鼎盛時(shí)期，村旅游接待點(diǎn)共128個(gè)，年均接待游客量達(dá)50萬(wàn)次以上，旅游年經(jīng)營(yíng)收入達(dá)2 000余萬(wàn)元。

“農(nóng)家樂(lè)”模式主要提供餐飲服務(wù)，在浙江紹興縣，以?shī)蕵?lè)（如垂釣）、農(nóng)家特色餐為主的休閑農(nóng)莊，占調(diào)查總數(shù)的41.3 %。

（3）農(nóng)民與市民合作模式

在農(nóng)民承包地合理流轉(zhuǎn)集中后，建立休閑農(nóng)園，以“認(rèn)種”方式讓城市居民委托農(nóng)民代種或親自種植花草、蔬菜、果樹(shù)或經(jīng)營(yíng)家庭農(nóng)藝，使消費(fèi)者共同參與農(nóng)業(yè)投資、生產(chǎn)、管理和營(yíng)銷等各環(huán)節(jié)，與農(nóng)民結(jié)成緊密聯(lián)結(jié)關(guān)系，體驗(yàn)和參與農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)和農(nóng)事活動(dòng)。該模式最早出現(xiàn)在20世紀(jì)90年代的蘇州未來(lái)農(nóng)林大世界，當(dāng)時(shí)稱為“市民農(nóng)園”，將土地分割為50 m2一塊，向城市居民招租；后來(lái)在不同地區(qū)演變成多種類型的經(jīng)營(yíng)方式，如市民種植紀(jì)念樹(shù)、紀(jì)念林、市民租賃農(nóng)舍經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)等。根據(jù)2006年最新調(diào)查，在蘇州旺山休閑農(nóng)莊，農(nóng)戶將自家住宅的一樓租給城市人來(lái)經(jīng)營(yíng)餐飲農(nóng)家樂(lè)，租金年收入能達(dá)到5萬(wàn)元。

（4）產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)模式

休閑農(nóng)園首先生產(chǎn)特色農(nóng)產(chǎn)品，形成自己的品牌。然后通過(guò)休閑農(nóng)業(yè)這個(gè)平臺(tái)，吸引城市消費(fèi)者來(lái)購(gòu)買，從而拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在這類園區(qū)，游客除了餐飲旅游，還帶回土特產(chǎn)品。如浙江稽東鎮(zhèn)的山娃子農(nóng)莊，100元門票，除50元中餐費(fèi)，游客在離開(kāi)農(nóng)莊時(shí)還可帶回價(jià)值50元的一只土雞和特色高山蔬菜。園區(qū)經(jīng)營(yíng)者在該基礎(chǔ)上，注冊(cè)自己的品牌，在自己的種養(yǎng)基地自種蔬菜，自養(yǎng)家禽，并在城里設(shè)定銷點(diǎn)，或與一些企事業(yè)單位掛鉤，直銷時(shí)鮮產(chǎn)品。該模式深受城市民的歡迎。在浙江紹興縣的調(diào)查中，采用該模式的園區(qū)占總數(shù)的37 %。

（5）村鎮(zhèn)旅游模式

許多地區(qū)在建設(shè)新農(nóng)村的新形勢(shì)下，將休閑農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)與小城鎮(zhèn)建設(shè)結(jié)合在一起。以古村鎮(zhèn)宅院建筑和新農(nóng)村格局為旅游吸引物，開(kāi)發(fā)觀光旅游。主要類型有占民居和占宅院型、民族村寨型、占鎮(zhèn)建筑型、新村風(fēng)貌型。如濟(jì)南市先后重點(diǎn)建設(shè)了l3處中心鎮(zhèn)和30個(gè)重點(diǎn)鎮(zhèn)，充分利用小城鎮(zhèn)周圍的風(fēng)景名勝和人文景觀，大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)。其中歷城區(qū)仲宮鎮(zhèn)、柳埠鎮(zhèn)等一批近郊小城鎮(zhèn)，已成為城市居民觀光、娛樂(lè)、度假的休閑農(nóng)業(yè)基地。又如南京市金桂園農(nóng)莊開(kāi)發(fā)公司，也正在南京郊區(qū)橋林鎮(zhèn)結(jié)合新農(nóng)村建設(shè)而發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)。他們?cè)噲D先將農(nóng)村居民遷移到集中居住點(diǎn)，以提高農(nóng)民生活品質(zhì)和衛(wèi)生條件，然后利用空出的宅基地開(kāi)發(fā)休閑農(nóng)莊和庭園經(jīng)濟(jì)，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)。

（6）休閑農(nóng)場(chǎng)或觀光農(nóng)園模式

隨著中國(guó)城市化進(jìn)程的加快和居民生活水平的提高，城市居民已不滿足于簡(jiǎn)單的逛公園休閑方式，而是尋求一些回歸自然、返樸歸真的生活方式。利用節(jié)假日到郊區(qū)去體驗(yàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的風(fēng)貌、參與農(nóng)業(yè)勞作和進(jìn)行垂釣、休閑娛樂(lè)等現(xiàn)實(shí)需求，對(duì)農(nóng)業(yè)觀光和休閑的社會(huì)需求日益上升，使我國(guó)眾多農(nóng)業(yè)科技園區(qū)由單一的生產(chǎn)示范功能，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榧嬗行蓍e和觀光等多項(xiàng)功能的農(nóng)業(yè)園區(qū)。主要類型有田園農(nóng)業(yè)型、園林觀光型、農(nóng)業(yè)科技型、務(wù)農(nóng)體驗(yàn)型。如北戴河“集發(fā)農(nóng)業(yè)觀光園”、北京“朝來(lái)農(nóng)藝園”、上海“孫橋現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)”、蘇州“未來(lái)園林大世界”、珠海農(nóng)科中心示范基地等，也都吸收了國(guó)外休閑農(nóng)場(chǎng)或觀光農(nóng)園的很多經(jīng)驗(yàn)和設(shè)計(jì)理念。

（7）科普教育模式

利用農(nóng)業(yè)觀光園、農(nóng)業(yè)科技生態(tài)園、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品展覽館、農(nóng)業(yè)博覽園或博物館，為游客提供了解農(nóng)業(yè)歷史、學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)技術(shù)、增長(zhǎng)農(nóng)業(yè)知識(shí)的教育活動(dòng)。農(nóng)業(yè)園主要類型有農(nóng)業(yè)科技教育基地、觀光體閑教育、少兒教育農(nóng)業(yè)基地、農(nóng)業(yè)博覽園。如農(nóng)業(yè)科技園區(qū)作為聯(lián)結(jié)科教單位科研成果與生產(chǎn)實(shí)際的重要紐帶，為農(nóng)業(yè)科技成果的展示和產(chǎn)業(yè)孵化提供了實(shí)現(xiàn)的舞臺(tái)。目前我國(guó)的一些大學(xué)或科教單位建立的農(nóng)業(yè)高新技術(shù)園區(qū)，與國(guó)外的農(nóng)業(yè)科技園區(qū)模式極為相似，園區(qū)的建立為科教單位和入園企業(yè)科技產(chǎn)業(yè)的“孵化”和“后熟”，提供了重要的基礎(chǔ)平臺(tái)，大大促進(jìn)了農(nóng)業(yè)科技成果的轉(zhuǎn)化和輻射推廣。

（8）民俗風(fēng)情旅游模式

民俗風(fēng)情旅游模式即以農(nóng)村風(fēng)土人情、民俗文化為旅游吸引物，充分突出農(nóng)耕文化、鄉(xiāng)土文化和民俗文化特色，開(kāi)發(fā)農(nóng)耕展示、民間技藝、時(shí)令民俗、節(jié)慶活動(dòng)、民間歌舞等休閑旅游活動(dòng)，增加鄉(xiāng)村旅游的文化內(nèi)涵。主要類型有農(nóng)耕文化型、民俗文化型、鄉(xiāng)土文化型、民族文化型。

（9）休閑度假模式

休閑度假是利用假日外出以休閑為主要目的和內(nèi)容的，進(jìn)行令精神和身體放松的休閑方式。

（摘自《全球農(nóng)業(yè)趣聞》，2016-08-29）