假設(shè)你因為某些原因漂流到一個熱帶無人海島上，身上除了幾塊口香糖外沒有任何吃的，而島上最容易弄到的食物是長著厚殼的椰子。那么，在沒有專業(yè)工具的條件下，怎樣才能打開椰殼獲取食物呢？

徒手撕椰子？除非你擁有比大猩猩還要強(qiáng)壯的手臂。

找塊石頭砸？根據(jù)牛頓運(yùn)動第三定律（力的作用是相互的），你的手更可能比椰子先被弄破。

難道沒別的辦法了嗎？別灰心，想想是不是忘了什么——沒錯，就是那幾塊口香糖！只要將其捏成一個小圓錐放在地上，然后拿起椰子砸下去，你馬上就能喝到甘甜清爽的椰汁了！什么，你不相信軟軟的口香糖能有這種威力？嘿嘿，趕快來見識一下非牛頓流體的神奇之處吧！

流體：牛頓還是非牛頓？

流體，雖然是個很有“學(xué)術(shù)范兒”的詞語，但其實就是指那些有流動性但沒有固定形狀的東西，比如大家最熟悉的水。三百多年前的大科學(xué)家牛頓對水進(jìn)行了詳細(xì)的研究，并總結(jié)出它的一個很經(jīng)典的特征——你再怎么攪，水都不會變?。∵馈娌恢琅ｎD把這個研究成果交給皇家科學(xué)院時那些審核的人是什么表情（牛頓：放心，我很學(xué)術(shù)范兒地表述成“該流體所受應(yīng)力與應(yīng)變速率成正比，即其黏度不受攪拌、沖擊等機(jī)械因素影響而變化”）。不過，后來人們干脆就把具有這種特征的流體稱為“牛頓流體”，不具有該特征的自然就是“非牛頓流體”了。

你或許對“非牛頓流體”還是沒什么概念。無需擔(dān)心，它并非什么實驗室里的黑科技物質(zhì)，你在日常生活中就見過不少呢！除了前面提到的口香糖，小到細(xì)胞里的細(xì)胞質(zhì)，大到整個地球的地幔，還有瀝青、油漆、牙膏、血液、果醬、面糊糊……這些部是非牛頓流體！當(dāng)然，非牛頓流體也分很多種類，而我們開椰子的口香糖則屬于其中很特別的一種——剪切增稠流體。

吃軟不吃硬

所謂“剪切增稠”，通俗地講就是“吃軟不吃硬”。你越是給它來硬的，它就越硬；你越是輕輕地揉捏，它就越軟。造成這種奇特性質(zhì)的原因在于流體內(nèi)部的那些組成微粒，當(dāng)有巨大的力量作用時，流體中的局部微粒擠壓在一起并相互吸引，這些微粒團(tuán)結(jié)起來一起抵抗外力，于是流體（口香糖）就突然變“硬”了。如果外力消失，微粒就會散開，流體（口香糖）就會變回原來軟軟的樣子。

這也就說明了人們平時嚼口香糖時為什么沒啥影響——因為大家嚼口香糖時并沒有怎么用力。倘若用砸椰子的力量來嚼，恐怕“力開椰子”的口香糖也會“以牙還牙”，然后……總之牙醫(yī)可就有的忙了。這種“吃軟不吃硬”的特性非常適合用于制造護(hù)具，正常活動時用力相對緩和，護(hù)具柔軟、穿戴舒適。當(dāng)摔跤、磕碰甚至遭受攻擊時，護(hù)具瞬間受到很大的力于是立刻變硬，起到保護(hù)作用。

另類小上上漂

要說非牛頓流體最有意思的用途，當(dāng)然是——好玩！將玉米淀粉和水按體積比2：1配成混合溶液倒在池子里。如果你以很快的速度跑在溶液上就不會下沉，但如果只是靜靜地站在上面，則會很快沉下去。當(dāng)然，這和開椰子一樣，都是因為剪切增稠的非牛頓流體“吃軟不吃硬”！