編輯/芬子

為了你的肝臟：假期里也別太放縱

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在春節(jié)或國(guó)慶長(zhǎng)假期間，很多人都會(huì)出席各種聚會(huì)，大吃大喝、熬夜、睡懶覺等也是司空見慣的。這些行為會(huì)導(dǎo)致我們的生物鐘紊亂，也就是讓身體功能與外部環(huán)境相協(xié)調(diào)的反饋環(huán)出現(xiàn)變化。

這是因?yàn)?，地球上的所有?dòng)物都有一種叫“生物鐘”的生理機(jī)制，也就是從白天到夜晚的一個(gè)24小時(shí)循環(huán)的節(jié)律，如一個(gè)光-暗的周期與地球自轉(zhuǎn)一次吻合。生物鐘是受大腦的下丘腦“視交叉上核”（簡(jiǎn)稱SCN）控制的，和所有的哺乳動(dòng)物一樣，人類大腦中SCN所在的那片區(qū)域也正處在口腔上腭上方，我們有晝夜節(jié)律的睡眠、清醒和飲食行為都?xì)w因于生物鐘作用。

肝臟是幫助調(diào)節(jié)身體新陳代謝的器官，不健康的睡眠模式、飲食方面的變化或者飲酒，都會(huì)擾亂它的節(jié)奏。如果你正在經(jīng)歷消化不良，或者在參加多個(gè)假日聚會(huì)之后變得沒精打采，那你的肝臟可能失調(diào)了。近年來(lái)，生物鐘學(xué)領(lǐng)域的研究日益表明，為了自有其生物鐘的肝臟著想，保持規(guī)律的作息習(xí)慣非常重要。生物鐘學(xué)是關(guān)于生理節(jié)奏的科學(xué)。

瑞士洛桑聯(lián)邦理工大學(xué)定量生物學(xué)教授費(fèi)利克斯·內(nèi)夫說(shuō)，在幫助肝臟全天候調(diào)節(jié)身體需求方面——例如在飯后儲(chǔ)存能量，在睡覺時(shí)釋放能量——生物鐘發(fā)揮著重要的作用。

最近的一些研究探究了酒精是如何影響生物鐘的。研究人員于報(bào)告中稱：夜班工人連續(xù)一周每天喝兩到四杯紅酒后，生物鐘出現(xiàn)了變化，腸道內(nèi)壁比白班工人“更容易破損”，這可能會(huì)讓他們面臨罹患酒精性肝疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

該論文作者之一、美國(guó)芝加哥拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的胃腸病醫(yī)生加思·R·斯旺森博士說(shuō)，他認(rèn)為任何一個(gè)經(jīng)常讓生物鐘出現(xiàn)兩小時(shí)以上變動(dòng)的飲酒者都面臨著這種風(fēng)險(xiǎn)。他說(shuō)：“人們即使沒有上幾個(gè)月或幾年夜班的經(jīng)歷，你只要在相對(duì)較短的時(shí)間里有一系列糟糕的行為，就有可能將自己置于風(fēng)險(xiǎn)之中?！?/p>

其他一些以小鼠為對(duì)象的研究影響了人們對(duì)肝臟循環(huán)的理解。

內(nèi)夫博士和一組研究人員于2016年10月報(bào)告稱，發(fā)現(xiàn)小鼠的肝細(xì)胞中有超過(guò)500種蛋白質(zhì)會(huì)在一天當(dāng)中出現(xiàn)豐富的變化。這些蛋白質(zhì)最終會(huì)幫助肝臟過(guò)濾血液、處理脂肪和糖。當(dāng)它們的節(jié)奏被擾亂時(shí)，肝臟或許會(huì)在解毒、消化等重要過(guò)程中跟不上趟兒。

人們每天的肝臟循環(huán)是在睡眠、食物和酒精之間的相互作用下進(jìn)行的。睡眠會(huì)影響我們大腦中的主生物鐘。像人體的其他器官一樣，肝臟在某種程度上被這個(gè)主生物鐘主宰著。但肝臟也有自己的內(nèi)部生物鐘，這種內(nèi)部生物鐘會(huì)受到食物和酒精的影響。

美國(guó)東北俄亥俄醫(yī)科大學(xué)生物化學(xué)教授約翰·Y·L.蔣在以小鼠為對(duì)象的研究中發(fā)現(xiàn)，睡眠和飲食的短期變化都會(huì)影響到肝臟促進(jìn)脂肪消化的能力。他說(shuō)，一些長(zhǎng)期干擾可能導(dǎo)致脂肪在肝臟中堆積，進(jìn)而引發(fā)“許多不同的問(wèn)題：脂肪肝、糖尿病、肥胖、心臟病乃至癌癥”。

美國(guó)阿拉巴馬大學(xué)伯明翰分校環(huán)境衛(wèi)生科學(xué)教授香農(nóng)·M.貝利稱，酒精還能讓小鼠肝臟的運(yùn)行節(jié)奏失常。她的團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，小鼠被喂食適量酒精滿一個(gè)月后，其肝臟生物鐘會(huì)被嚴(yán)重?cái)_亂。

美國(guó)密歇根大學(xué)生理學(xué)副教授雷音說(shuō)，要讓肝臟的生物鐘在假期里如常運(yùn)轉(zhuǎn)，你就得避免極端行為。

這意味著要保持規(guī)律的作息時(shí)間，從而讓主生物鐘維持常態(tài)。你可以稍微晚睡一會(huì)兒，但盡量別比正常就寢時(shí)間晚兩小時(shí)以上。一個(gè)管用的小貼士是早上出門散步，“沐浴在陽(yáng)光里是對(duì)我們的內(nèi)部生物鐘進(jìn)行重置的最有效方式。”雷音博士說(shuō)。

這還意味著始終清醒地認(rèn)識(shí)到食物和酒精會(huì)如何影響你肝臟的生物鐘。稍微喝一點(diǎn)酒沒什么問(wèn)題，但要避免酗酒，其定義是在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)飲酒四或五杯以上。

從短期來(lái)看，遵守這些準(zhǔn)則或許可以讓你在假期結(jié)束后較為容易地回歸現(xiàn)實(shí)。從長(zhǎng)期看，有規(guī)律的作息、少飲酒可以維持新陳代謝、預(yù)防疾病。