李薇

摘要：茄果類蔬菜是遼寧夏季主要果菜，近年來(lái)高溫障礙發(fā)生頻繁。分析不同蔬菜品類對(duì)溫度的要求及高溫障礙發(fā)生原因，結(jié)合茄果類蔬菜生長(zhǎng)條件，從技術(shù)上提出解決高溫障礙的可行性對(duì)策，為有效控制茄果類蔬菜高溫障礙的發(fā)生提供參考。

關(guān)鍵詞：茄果類蔬菜；高溫障礙；溫度；對(duì)策

中圖分類號(hào)：S223.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-1161（2017）01-0001-02

茄果類蔬菜是遼寧夏季主要果菜，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，栽培面積在全省蔬菜栽培面積中占有很大的比重。但近年來(lái)棚菜茄果類蔬菜生理障礙日漸突出，尤其是溫度過(guò)高導(dǎo)致果實(shí)生長(zhǎng)纖弱、落花落果、日灼等現(xiàn)象頻發(fā)，對(duì)茄果類蔬菜的產(chǎn)量及品質(zhì)影響很大，嚴(yán)重影響菜農(nóng)的積極性。為有效控制茄果類蔬菜高溫障礙的發(fā)生，對(duì)其原理進(jìn)行深入探討勢(shì)在必行。

1 不同蔬菜對(duì)溫度的要求

溫度（氣溫）對(duì)蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的影響最大，各類蔬菜對(duì)溫度有一定的要求，即最高溫度、最低溫度和最適宜溫度。如果外界溫度超過(guò)某種蔬菜可以忍耐的最高溫度或最低溫度，它的生理活動(dòng)就會(huì)受到阻礙，導(dǎo)致植株死亡。依據(jù)對(duì)溫度的要求，蔬菜可大致分為以下五類。

1.1 耐熱性蔬菜

耐熱性蔬菜短期內(nèi)可以忍耐的最高溫度為40 ℃，生長(zhǎng)最適宜溫度30 ℃左右。屬于這類蔬菜的有冬瓜、苦瓜、南瓜、絲瓜等。

1.2 喜溫性蔬菜

喜溫性蔬菜在生長(zhǎng)發(fā)育階段的溫度如果低于10～15 ℃，則會(huì)影響花芽分化和開(kāi)花結(jié)果，其生長(zhǎng)最適宜溫度為18～26 ℃。屬于這類蔬菜的有菜豆、生姜、黃瓜及茄果類。

1.3 耐寒適應(yīng)性比較廣的蔬菜

這類蔬菜對(duì)低溫的適應(yīng)能力與半耐寒性蔬菜相似，個(gè)別蔬菜（如韭菜）的地下根可以忍耐-30 ℃的低溫，生長(zhǎng)適宜溫度為12～14 ℃。屬于這類蔬菜的有大蒜、茭白等。

1.4 半耐寒性蔬菜

半耐寒性蔬菜的地上部分可忍耐短期-1～2 ℃的低溫，生長(zhǎng)后期最高溫度不得超過(guò)20 ℃，否則生長(zhǎng)發(fā)育不良，其生長(zhǎng)最適宜溫度為15～20 ℃。屬于這類蔬菜的有大胡蘿卜、白菜、蘿卜、芹菜、豌豆等。

1.5 耐寒性蔬菜

耐寒性蔬菜的地上部分可長(zhǎng)期忍耐-1～2 ℃低溫，短期可忍耐-3～5 ℃的低溫，其生長(zhǎng)發(fā)育最適宜溫度為18 ℃。屬于這類蔬菜的有菠菜、大蔥、甘藍(lán)等。

2 高溫對(duì)茄果類蔬菜生長(zhǎng)的影響

高溫對(duì)茄果類蔬菜生長(zhǎng)的影響體現(xiàn)在以下方面：一是高溫伴隨著強(qiáng)光易引起植株失水蔫萎，影響其生長(zhǎng)。若水分跟不上，可能造成植株死亡。二是高溫影響花粉活力，容易導(dǎo)致茄果類落花，降低坐果率，增加畸形率。三是高溫伴隨著強(qiáng)光會(huì)抑制光合作用、增強(qiáng)呼吸作用，造成果實(shí)內(nèi)部養(yǎng)分缺失，影響果實(shí)的食用性和商品性。四是高溫會(huì)影響花芽分化和性別分化。五是高溫長(zhǎng)日照使原生質(zhì)解體、生物膠體分散性下降，電解質(zhì)與非電解質(zhì)外滲，脂類化合物成層狀，細(xì)胞及器官的結(jié)構(gòu)被破壞。六是高溫會(huì)影響色素形成。例如：在超過(guò)35 ℃的高溫情況下，番茄中的茄紅素難以形成，果實(shí)會(huì)出現(xiàn)黃、紅、綠幾種顏色相間的情況，影響商品的價(jià)值。七是高溫容易出現(xiàn)徒長(zhǎng)苗，尤其是夜間溫度持續(xù)過(guò)高會(huì)影響作物開(kāi)花、坐果和后期生長(zhǎng)。

3 茄果類蔬菜高溫障礙的發(fā)生原因

溫濕度難以有效控制，保護(hù)地的溫度隨盛夏到嚴(yán)冬的季節(jié)變化而變化，中午有發(fā)生高溫障礙的危險(xiǎn)，夜間有發(fā)生低溫障礙的危險(xiǎn)。同時(shí)，室內(nèi)的相對(duì)濕度隨溫度升高而降低，夜間隨溫度降低而提高。早晚溫度變化劇烈時(shí)，空氣濕度呈過(guò)飽和狀態(tài)，室內(nèi)霧氣彌漫，特別是在土壤排水不良的保護(hù)地內(nèi)，霧氣更濃，持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)。而保護(hù)地溫濕度狀態(tài)與茄果類蔬菜的生理障礙存在密切相關(guān)。當(dāng)室溫在35℃以上時(shí)易發(fā)生高溫障礙，對(duì)雌雄器減數(shù)分裂的蕾期及開(kāi)花期造成危害。因不能受精而落蕾，即使坐果也會(huì)因營(yíng)養(yǎng)不良而成小果。當(dāng)室溫降至5 ℃以下時(shí)，植株雖不能死亡但生育延遲，影響花蕾形成，畸形果增加。

4 茄果類蔬菜高溫障礙的解決措施

4.1 適時(shí)整枝

摘心的主要作用是防止植株徒長(zhǎng)，減少養(yǎng)分過(guò)多消耗，促進(jìn)植株多結(jié)果。實(shí)踐證明，對(duì)辣椒進(jìn)行合理整枝可顯著提高其產(chǎn)量。操作方法為：待第一批辣椒采摘完畢后（此時(shí)辣椒秧已處于歇枝階段），將靠近基部生長(zhǎng)的4大枝以上長(zhǎng)出的8個(gè)枝條剪掉，同時(shí)加強(qiáng)水肥管理，減少養(yǎng)分消耗過(guò)多，使靠近基部生長(zhǎng)的4大枝通風(fēng)透光良好，減少落花爛果現(xiàn)象。黃瓜要在25片葉進(jìn)行摘心，以促進(jìn)“回頭瓜”的形成，否則易造成營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸受阻。番茄摘心時(shí)間要在第4穗花坐果后，此時(shí)在穗果上留2片葉子，以免造成根系早衰和植株下部卷葉，切忌在第4花序剛一開(kāi)花時(shí)摘心。

4.2 摘除老葉

各種果菜類蔬菜都要及時(shí)摘除植株下部的老葉、枯葉和病葉，以防田間郁閉。這樣不僅可以減少植株的營(yíng)養(yǎng)消耗，還能有效控制病害傳播和蔓延，有利于田間通風(fēng)透光，促進(jìn)植株健壯生長(zhǎng)。

4.3 遮蔽

在夏秋季種植茄果類蔬菜時(shí)最好搭棚覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，以防曬防蟲(chóng)。如露地種植，可搭棚覆蓋草簾或蘆葦簾。對(duì)于裸露的作物行間地面，可鋪一層麥秸、稻草、碎秸稈等，以防地溫過(guò)高。對(duì)裸露在陽(yáng)光下的蔬菜果實(shí)，可在其上覆蓋雜草、舊報(bào)紙等物，以防陽(yáng)光灼傷果實(shí)。

4.4 寬行通風(fēng)

利用各地不同的季節(jié)風(fēng)向，盡量使風(fēng)向與行向平行，這樣可以降低溫度。

4.5 灌水降溫

在炎熱的夏季，可根據(jù)天氣和土壤墑情適當(dāng)灌水。灌溉時(shí)應(yīng)澆小水，防止因沖刷壟的基部而傷害植株根系。澆水是緩解高溫的最有效措施之一，時(shí)間宜選在清晨或傍晚，切忌在中午氣溫高時(shí)澆水；要用井水或低溫河水澆灌且澆勻澆透，以保持土壤濕潤(rùn)；有條件時(shí)可利用噴灌或往葉面噴水，防止葉片脫水。熱雷雨天過(guò)后，要做好排水防澇工作，保證秧苗正常生長(zhǎng)發(fā)育。

4.6 及時(shí)追肥

追肥可為植株生長(zhǎng)發(fā)育提供充足養(yǎng)分，也是防止植株衰老的關(guān)鍵。追肥的最佳時(shí)期為果實(shí)采收后，一般可結(jié)合灌水，追施腐熟的人糞尿或氮肥和磷肥1～2次。黃瓜追施磷酸二銨10 kg/667 m2，茄子追施尿素10 kg/667 m2。辣椒可適當(dāng)多些，宜追施磷酸二銨

12 kg/667 m2，即將化肥溶于水中追施，以免傷害辣椒的根。

4.7 與高稈作物間套種植

絲瓜與甜椒套種，苦瓜與番茄套種，這對(duì)番茄、甜椒都有降溫作用。機(jī)理在于群體外的較涼空氣吹進(jìn)群體內(nèi)部，增加了蒸騰，從而降低了植株溫度。

4.8 選擇耐熱品種

不同品種的作物對(duì)高溫的耐受程度不同，可因地宜地選取耐高溫的品種。

4.9 防病治蟲(chóng)

果菜類蔬菜要及時(shí)防治蚜蟲(chóng)，一般用20%殺滅菊酯乳劑800～1 000倍液噴灑葉片。防治番茄灰霉病可用75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液噴霧，也可用50%托布津可濕性粉劑500倍液噴霧。黃瓜白粉病可用50%托布津800～1 000倍液或用25%粉銹寧可濕性粉劑1 200倍液噴霧防治。黃瓜霜霉病可用40%乙磷鋁300～400倍液或25%瑞毒霉1 000倍液噴霧。防治茄子綿疫病，可在其發(fā)病初期用75%百菌清700倍液或50%克菌丹500倍液噴霧，每隔7～10 d噴1次，共噴3～4次。噴霧時(shí)要均勻地噴到葉片和果實(shí)上，才能有效地控制病情發(fā)展。

4.10 及早采收

果菜類蔬菜提倡早收果實(shí)，這樣既可減少養(yǎng)分消耗，又可防止植株過(guò)早衰老。

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