李討討，馬友記

（1.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，蘭州 730070；2.甘肅肉羊繁育生物技術(shù)工程實(shí)驗(yàn)室，民勤 733300）

湖寒雜交后代母羊產(chǎn)后1～30 d泌乳量及乳成分變化規(guī)律研究

李討討1，2，馬友記1，2

（1.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，蘭州 730070；2.甘肅肉羊繁育生物技術(shù)工程實(shí)驗(yàn)室，民勤 733300）

試驗(yàn)選取21只湖寒雜交（小尾寒羊?yàn)槟副荆驗(yàn)楦副荆┖蟠秆?，?duì)其產(chǎn)后1～30 d的泌乳量及乳成分變化規(guī)律進(jìn)行了研究。結(jié)果顯示：湖寒雜交后代母羊產(chǎn)后1～30 d泌乳性能較高，總泌乳量36.93 kg±2.50 kg，平均日泌乳量1.23 kg±0.08 kg，泌乳曲線方程Y=736x0.635e－0.071t；隨著泌乳天數(shù)的增加，乳的密度、冰點(diǎn)、酸度、可溶固形物、非脂固形物和乳蛋白變化差異均不顯著（P＞0.05）；乳糖含量逐漸增加，而酸度、可溶固形物、乳蛋白和乳脂肪的含量基本呈降低趨勢(shì)（第1天除外）。以上研究結(jié)果可為制定舍飼綿羊早期斷奶策略及進(jìn)行科學(xué)飼養(yǎng)管理提供基礎(chǔ)資料。

綿羊；泌乳量；泌乳曲線；乳成分

我國(guó)綿、山羊品種遺傳資源十分豐富，且大多都具有耐粗飼、抗病性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，但大多數(shù)產(chǎn)肉性能較低，肉品質(zhì)較差，缺乏專用的肉羊品種。雜交是提高中國(guó)肉羊綜合生產(chǎn)性能的有效繁育技術(shù)，既可以避免近交衰退，又可以充分利用雜種優(yōu)勢(shì)。選擇合適的親本雜交進(jìn)行肉羊生產(chǎn)，產(chǎn)羔率可提高20%～30%，增重可提高20%，羔羊成活率可提高40%［1］。許開(kāi)云等［2］研究發(fā)現(xiàn)，與小尾寒羊相比，湖寒雜交（小尾寒羊?yàn)槟副?，湖羊?yàn)楦副荆┖蟠s種優(yōu)勢(shì)明顯，在初生重、日增重和宰前活重等生產(chǎn)指標(biāo)上都顯著提高。泌乳是雌性哺乳動(dòng)物特有的生理機(jī)能，乳汁可以為哺乳期的幼齡動(dòng)物提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和必要的活性物質(zhì)，如免疫物質(zhì)、生長(zhǎng)因子、酶等，對(duì)于哺育和繁衍種族具有重要的意義。對(duì)于母羊而言，其乳中含有羔羊生長(zhǎng)所必需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，如脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、維生素和礦物質(zhì)等［3］。母羊的泌乳量和乳品質(zhì)直接影響羔羊的成活率和正常生長(zhǎng)發(fā)育。若母羊的營(yíng)養(yǎng)缺乏或泌乳力低，會(huì)使羔羊生長(zhǎng)緩慢、免疫力低下，甚至造成死亡率上升［4］。因此，只有掌握母羊的泌乳量及泌乳曲線，進(jìn)而進(jìn)行科學(xué)合理的飼喂，才能保證母羊體質(zhì)健康、產(chǎn)奶量高，以利于羔羊健康成長(zhǎng)［5］。不同品種的綿羊乳中營(yíng)養(yǎng)組成基本相同，但泌乳量及乳成分含量卻受到遺傳、泌乳階段、擠奶方式、產(chǎn)羔數(shù)、胎次、生理機(jī)能、環(huán)境、年齡、營(yíng)養(yǎng)狀況和日照時(shí)間等因素［6－8］的影響。娜日娜等［9］研究表明，初乳中的干物質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪含量均高于常乳（產(chǎn)后2 h達(dá)到最高），但隨著泌乳時(shí)間的增加，含量都呈下降趨勢(shì)；初乳中的乳糖含量低于常乳（產(chǎn)后2h達(dá)到最低），但隨著泌乳期的延長(zhǎng)呈上升趨勢(shì)。母羊泌乳性能的穩(wěn)定性也是品種選育的標(biāo)準(zhǔn)之一。湖寒雜交后代雖然在日增重、宰前活重等指標(biāo)上顯著高于小尾寒羊，然而其泌乳性能的好壞依然是保證幼羔正常生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵因素，目前這方面的研究尚處于空白階段。本試驗(yàn)對(duì)甘肅舍飼湖寒雜交后代母羊產(chǎn)后1～30 d泌乳量及乳成分含量（第1、2、3、4、5、6、7、14、21和28天）的動(dòng)態(tài)變化規(guī)律進(jìn)行了分析，準(zhǔn)確地測(cè)定了湖寒雜交母羊1～30 d的日產(chǎn)奶量，并且根據(jù)所測(cè)得的產(chǎn)奶量數(shù)據(jù)模擬出了母羊的泌乳曲線方程模型，旨在為舍飼綿羊羔羊早期斷奶策略的制定及飼養(yǎng)管理提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)隨機(jī)選用體質(zhì)健康、膘情中等、胎次和年齡基本一致的湖寒雜交后代母羊21只，均由甘肅省武威市民勤縣中信牧業(yè)提供。試驗(yàn)羊均為舍飼，分別于每日6：00、11：30和18：00各飼喂1次，羊圈內(nèi)放有舔磚，可自由飲水和自由活動(dòng)。羔羊第一次哺乳在出生后的半小時(shí)內(nèi)進(jìn)行，1～15日齡的羔羊?yàn)榧兡溉轱曃?，分別于每天6：00、10：00、14：00、18：00、22：00哺乳；16日開(kāi)始補(bǔ)飼，哺乳次數(shù)減少，分別于每天6：00、11：30、17：00、22：00哺乳。以產(chǎn)后泌乳時(shí)間作為試驗(yàn)因素進(jìn)行單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，測(cè)定產(chǎn)后1～30 d的泌乳量及乳成分含量，并對(duì)其動(dòng)態(tài)變化規(guī)律進(jìn)行分析。

1.2 泌乳量的測(cè)定

按照馬友記等［10］使用的羔羊哺乳前后體重差來(lái)間接測(cè)定（產(chǎn)后1～30 d）產(chǎn)奶量，即羔羊在哺乳前先稱重，哺乳完后再立刻稱取重量，前后重量差即為產(chǎn)奶量。

1.3 泌乳曲線模型的建立

參照Wood［11］建立的泌乳曲線模型（Y=Axbe-ct），根據(jù)測(cè)定的1～30 d泌乳量數(shù)據(jù)，對(duì)湖寒雜交母羊產(chǎn)后1～30 d的泌乳曲線進(jìn)行模擬。

1.4 乳樣采集及乳成分測(cè)定

分別在產(chǎn)后的第1、2、3、4、5、6、7、14、21和28天的7：00和15：00采集（人工擠奶）乳樣25 mL，將兩次采集的乳樣混合后，－20℃條件下送至實(shí)驗(yàn)室，用MilkoScan FT120儀器進(jìn)行乳成分測(cè)定，測(cè)定指標(biāo)包括密度（kg/m3）、冰點(diǎn)（－℃）、酸度（0T）、可溶固形物（%）、乳蛋白（%）、乳脂肪（%）、非脂固形物（%）和乳糖（%）。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 19.0軟件進(jìn)行單因素方差分析和顯著性檢驗(yàn)，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（Mean±SD）表示，顯著性水平α=0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 湖寒雜交母羊產(chǎn)后1～30 d的泌乳曲線和曲線方程

由圖1可知，湖寒雜交母羊產(chǎn)后1～30 d的泌乳量總體變化趨勢(shì)為先增加后降低：1～12 d泌乳量基本一直呈上漲趨勢(shì)，第12天泌乳量達(dá)到頂峰；13～30 d泌乳量基本呈下降趨勢(shì)。湖寒雜交母羊產(chǎn)后1～30d總泌乳量36.93kg± 2.50 kg，日均泌乳量1.23 kg±0.08 kg。根據(jù)泌乳量測(cè)定數(shù)據(jù)，通過(guò)計(jì)算機(jī)模擬出其泌乳曲線方程：Y=736x0.635e-0.071t（R2=0.960）。由方程可進(jìn)一步推算出湖寒雜交母羊產(chǎn)后1～30 d總泌乳量36.96 kg，與實(shí)際測(cè)得總泌乳量結(jié)果差異不顯著（P>0.05），相當(dāng)于實(shí)測(cè)值的100.12%；由上述方程可以預(yù)測(cè)產(chǎn)乳高峰日期（Dmax=b/c），計(jì)算出在泌乳期的第 8.9天達(dá)到泌乳高峰期，預(yù)測(cè)值1.58 kg±0.16 kg，相當(dāng)于實(shí)際測(cè)定結(jié)果的98.14%；產(chǎn)后第1天的泌乳量應(yīng)該十分接近于A值（736 g），而實(shí)測(cè)值為690 g，預(yù)測(cè)值為實(shí)測(cè)值的106.67%。通過(guò)模擬方程得出的預(yù)測(cè)值與實(shí)測(cè)數(shù)值比較，發(fā)現(xiàn)數(shù)值接近。

圖1 湖寒雜交母羊產(chǎn)后1～30 d的泌乳曲線

2.2 湖寒雜交母羊產(chǎn)后1～30d的泌乳成分含量變化

由湖寒雜交母羊產(chǎn)后1～30 d乳成分含量變化結(jié)果（圖 2）可知，隨著泌乳天數(shù)的延長(zhǎng)，乳的密度、冰點(diǎn)、酸度、可溶固形物、非脂固形物和乳蛋白變化差異均不顯著（P>0.05）；乳糖含量基本呈逐漸增加趨勢(shì)，而酸度、可溶固形物、乳蛋白和乳脂肪含量基本呈降低趨勢(shì)（第1天除外）；第1天的乳糖含量與第 2天間差異不顯著（P>0.05），但與第3、4、5、6、7、14、21和28天的乳糖量含量差異極顯著（P<0.01）；第2天乳脂肪含量最高，并且極顯著高于第1、6、7、21和28天（P<0.01）。

圖2 湖寒雜交母羊產(chǎn)后1～30 d乳成分含量變化

3 討論

乳汁作為哺乳期幼齡動(dòng)物最主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)源，直接關(guān)系到幼齡動(dòng)物成活率的高低和生長(zhǎng)發(fā)育速度的快慢。對(duì)于多胎綿羊而言，其泌乳量的高低及乳品質(zhì)的好壞是衡量羔羊成活率高低最重要的指標(biāo)之一。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，湖寒雜交母羊產(chǎn)后1～30 d泌乳性能較好，總泌乳量36.93 kg±2.50 kg，平均日泌乳量1.23 kg±0.08 kg，泌乳曲線方程Y=736x0.635e－0.071t，通過(guò)預(yù)測(cè)湖寒雜交后代母羊產(chǎn)后第1天的泌乳量為736 g，與實(shí)測(cè)數(shù)值比較接近。由此可知，該泌乳曲線數(shù)學(xué)模擬方程可以較為準(zhǔn)確地反映湖寒雜交母羊的實(shí)際泌乳量變化規(guī)律。不同種類的哺乳動(dòng)物分泌的乳汁中營(yíng)養(yǎng)成分基本相同，但各成分含量差異卻比較大。李龍柱等［12］通過(guò)對(duì)不同乳中營(yíng)養(yǎng)成分比較發(fā)現(xiàn)，綿羊奶營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)含量均高于人奶和牛奶，乳糖含量高于牛奶。乳蛋白、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分可以增強(qiáng)幼齡動(dòng)物的免疫力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，乳糖作為哺乳動(dòng)物乳汁中特有的糖類，不僅是幼齡動(dòng)物神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，還可以促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體對(duì)Ca和P的吸收，進(jìn)而促進(jìn)骨骼發(fā)育。舍飼的湖寒雜交母羊產(chǎn)后1～30 d乳蛋白、乳脂肪含量分別為5.25%和7.11%，低于楊在賓等［13］在小尾寒羊（5.51%和8.67%）和大尾寒羊（5.86%和7.47%）分別測(cè)得的乳蛋白和乳脂肪含量，而乳糖含量（4.21%）高于小尾寒羊和大尾寒羊（4.2%和3.74%）。除第1天外，隨著泌乳天數(shù)的增加，可溶固形物和酸度基本呈下降趨勢(shì)，這與馬友記等［10］在甘肅肉用綿羊新品種（無(wú)角陶賽特羊等國(guó)外專門化肉羊品種為父本，以小尾寒羊和蒙古羊?yàn)槟副荆┲械难芯拷Y(jié)果一致。乳的密度趨于平穩(wěn)，沒(méi)有太大的波動(dòng)。初乳中乳蛋白、乳脂肪含量分別為5.48%和7.4%，低于馬友記等［14］測(cè)得的甘肅肉用綿羊新品種（8.08%、12.4%）、無(wú)角陶賽特羊（7.84%、9.42%）和特克塞爾羊（6.82%、9.37%），初乳中乳糖含量（3.93%）低于馬友記等［14］測(cè)得的無(wú)角陶賽特羊（4.04%）和特克塞爾羊（4.33%），而略高于甘肅肉用綿羊新品種（3.87%）。常乳中乳蛋白含量為4.86%，低于達(dá)文致［15］所測(cè)的薩?？搜颍?.20%）、特克塞爾羊（6.23%）及小尾寒羊（5.90%），與馬友記等［14］所測(cè)甘肅肉用綿羊新品種母羊（5.13%）、特克塞爾羊（5.25%）相比偏低，而與無(wú)角陶賽特羊（4.74%）相比偏高。造成這些差異最可能的原因是綿羊的品種及飼料的營(yíng)養(yǎng)成分不同，也可能是由于產(chǎn)羔數(shù)、分娩季節(jié)、乳腺上皮細(xì)胞的數(shù)量及分泌活性［16］的不同所造成的。本研究可為羔羊早期斷奶策略的制定及選擇湖寒雜交后代母羊優(yōu)勢(shì)種群作為核心群進(jìn)行育種提供參考依據(jù)。

4 結(jié)論

湖寒雜交母羊產(chǎn)后1～30 d泌乳性能較高，總泌乳量6.93 kg±2.50 kg，平均日泌乳量1.23 kg±0.08 kg，泌乳曲線方程為Y=736x0.635e－0.071t。隨著泌乳天數(shù)的增加，乳的密度、冰點(diǎn)、酸度、可溶固形物、非脂固形物和乳蛋白變化均不顯著（P＞0.05）。乳糖含量逐漸增加，而酸度、可溶固形物、乳蛋白和乳脂肪含量基本呈降低趨勢(shì)（第1天除外）。第1天的乳糖含量與第2天的乳糖含量差異不顯著（P＞0.05），但與第3、4、5、6、7、14、21和28天的乳糖量含量差異極顯著（P＜0.01）；第2天乳脂肪含量最高，并且極顯著高于第1、6、7、21和28天的乳脂肪含量（P＜0.01）。

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Changes of the Milk Yield and Milk Composition in Confined 1-30 Days Postpartum Hu Sheep and Small-tail Han Sheep Crossbred Ewes

Li Taotao1，2，Ma Youji1，2
（1.College ofAnimal Science and Technology，Gansu Agriculture University，Lanzhou 730070，China；2.Sheep BreedingBiotechnologyEngineeringLaboratoryofGansu Province，Minqin 733300，China）

In this study，21 Hu sheep and Small-tail han sheep crossbredeweswereselectedtostudythechangesof themilkyieldand milk composition during postpartum 1-30 days.The results showedthattheHusheepandSmall-tailhansheepcrossbredeweshadhighlactationperformanceinpostpartum1-30days.The30days’total milk yield was 36.93 kg±2.50 kg，and the average dailymilk production was 1.23 kg±0.08 kg.The lactation curve equation of1-30 days was Y=736x0.635e-0.071t.Along with the increase of number of days of lactation，the increase of density，freezing point，acidity，and contentofmilksolublesolids，nonfatsolidsandproteinwerenotsignificant（P＞0.05）.In addition，the milk lactose contentincreased gradually，but the changes of acidity，the content of milk soluble solids，non fat solids，protein and fat showed a decline trend.The results above would provide some basic data for the determination ofearlyweaningstrategies and scientific feedingmanagement in confinedsheep.

sheep；milk yield；lactation curve；milk composition

S826.2

A

2095-3887（2017）03-0008-04

10.3969/j.issn.2095－3887.2017.03.003

2017-03-08

甘肅省科技重大專項(xiàng)計(jì)劃（1602NKDH020）；國(guó)家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目（CARS-39）

李討討（1992-），男，在讀碩士。

馬友記，男，教授。研究方向：綿山羊繁育與疫病防治。