文｜豆子

在澳大利亞，殺龍蝦也要講人道

文｜豆子

澳大利亞位于南半球，它四面環(huán)海，是世界上唯一一個國土覆蓋整個大陸的國家，擁有很多自己特有的動植物和自然景觀。因為優(yōu)質(zhì)的生長氣候和無污染的生態(tài)環(huán)境，澳大利亞的海鮮也以肉嫩味美而聞名于世界，每年都有數(shù)以萬計的游客爭相來到澳大利亞品嘗美味的海鮮美食。同時也可以看出，澳大利亞在致力于水土管理和生態(tài)環(huán)境保護(hù)方面做出了許多傲人的成績。

在這里，空氣清新、陽光和煦、氣候宜人，最應(yīng)景的事情莫過于看著海景，吃著海鮮。

然而，你知道嗎？海鮮的處理方式在澳大利亞是十分講究的，如果不注意就會攤上事兒了……

尼古拉斯在澳大利亞第一大城市—悉尼的魚市場（SydneyFishMarkets）經(jīng)營一家海產(chǎn)店（NicholasSeafood），生意可謂門庭若市，日進(jìn)斗金。2016年1月，一名顧客在購買一只活龍蝦后要求店員為其現(xiàn)場處理。在海產(chǎn)店員工處理龍蝦的過程中，龍蝦激烈地掙扎著，在店員砍掉龍蝦尾部后，龍蝦還存活了一段時間。又過了十幾秒，店員把龍蝦扔進(jìn)切割機(jī)后，這只龍蝦的生命才被徹底結(jié)束了。然而，令店員沒想到的是，圍觀了全過程的顧客覺得這樣宰殺龍蝦的過程太殘忍，于是用手機(jī)記錄了整個過程并上傳到網(wǎng)絡(luò)。最終，澳大利亞皇家防止虐待動物協(xié)會（RSPCA）找上門來。澳大利亞皇家防止虐待動物協(xié)會的一位調(diào)查員對這家海鮮店進(jìn)行了調(diào)查，并與店主進(jìn)行了談話。店主也表示觀看完視頻后覺得過程有些令人無法接受，但他同時強(qiáng)調(diào)，這只是一起偶然的事件，這位店員不知道宰殺龍蝦的正確做法。

盡管如此，2017年2月15日，尼古拉斯海鮮店還是因這段視頻被悉尼唐寧中心法院（SydneyDowningCentreCourt）判定虐待動物罪名成立，處以1500澳元的罰款，這也是新南威爾士州第一例虐待甲殼綱動物定罪案。

據(jù)醫(yī)學(xué)實驗證實，像龍蝦這種甲殼類動物是能夠感覺到疼痛的，所以澳大利亞在1997年將甲殼類動物列入了《防止虐待動物法》的受保護(hù)動物名單之中。

根據(jù)《人道地處理甲殼類動物指南》里要求，包括海產(chǎn)店在內(nèi)的餐飲類場所在捕捉、運輸、存儲以及宰殺甲殼類動物的過程中，相關(guān)人員必須確保以最人道的方式，最大程度減輕它們的痛苦。

第一步：要讓它們失去知覺，即暈厥，感受不到疼痛后再宰殺。

第二步：用機(jī)械的方式殺死。

至于如何失去知覺，做法也有很多，推薦的做法有凍暈、電暈……比如把龍蝦先放在水池里，然后再用電擊電暈后宰殺；或者把龍蝦放進(jìn)鹽水混合物里，放置在零下的環(huán)境下凍暈龍蝦后再宰殺。

閱讀了這篇小故事，會不會讓喜歡慈善的你更關(guān)注動物保護(hù)這一課題呢？聽說，尼古拉斯還在事后對其店內(nèi)的員工專門進(jìn)行了處理活海鮮的相關(guān)培訓(xùn)呢！希望我國也可以逐漸重視相關(guān)問題，用人道的方式對活海鮮進(jìn)行宰殺處理。