最近，養(yǎng)生圈又開始掀起一股辟谷熱，關(guān)于辟谷也出現(xiàn)了兩派激烈爭論的現(xiàn)象。支持派表示辟谷的科學(xué)依據(jù)是曾獲得諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎的細胞自噬機制；而反對派表示，這完全是牽強附會，而且盲目辟谷危害健康不說，還會威脅生命安全。

辟谷最早出自《莊子·逍遙游》里記載的一個神話傳說：有位神仙住在山里邊，長得特漂亮，不吃五谷，只吸空氣、喝露水就能云游四海。

果真食氣者就能長生？按《靈樞·平人絕谷》的說法，人體腸胃的解剖結(jié)構(gòu)決定了我們每天進食是有定數(shù)的，而且有個虛實交替的過程。人只要活著，氣血就得運轉(zhuǎn)，就得消耗水谷，即使不吃不喝也有排泄。所以，如果超過七天不吃也不喝的話，胃腸里的“存貨”沒了，人就必死無疑。正所謂“故平人不食飲七日而死者，水谷精氣津液皆盡故也。”

這里面“平人”指的就是普通的健康人。在古代，辟谷是有錢、有閑的人才能干的事兒。辟谷并非什么都不吃，而是要吃“特定”的藥餌，這藥餌制作起來費金、耗力、搭功夫不說，辟谷期間還不能多活動，連話都少說。而且，古代辟谷方中多含有毒藥物，長期吃肯定會中毒，并不科學(xué)。

那么，現(xiàn)代人因“吃多了”得的血脂異常、肥胖病、糖尿病、腸癌等“富貴病”，能否通過辟谷搞定呢？

清代溫病學(xué)家王孟英有段話說得好：因過食導(dǎo)致的疾病，不能把罪過都算在五谷身上，再以絕食的方法來治療?！坝形笟鈩t生，無胃氣則死”是醫(yī)家的共識。古人曾指出“安谷者生”。這“安谷”首先是“食飲有節(jié)”，節(jié)就是節(jié)律、節(jié)制，吃飯按頓兒、守點兒、不偏食，“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”。

辟谷養(yǎng)生不可取，節(jié)制飲食可以有，但最好是持之以恒、營養(yǎng)均衡地節(jié)制飲食，即限制能量的平衡膳食?，F(xiàn)代所謂“輕斷食”或“柔性辟谷”等都是打著辟谷之名行節(jié)食之實。但醫(yī)學(xué)界對吃5天餓2天、吃1天餓1天之類的節(jié)食，因其有效性、安全性的研究證據(jù)有限，并不推薦給大眾養(yǎng)生。即使實施，也必須在醫(yī)生指導(dǎo)下或在有監(jiān)護條件的醫(yī)院內(nèi)短期應(yīng)用。