本刊記者_(dá)古晨茜

連光明：用良心飼養(yǎng)懷山土黑豬

本刊記者_(dá)古晨茜

王屋山作為“愚公移山”精神的發(fā)源地，風(fēng)光秀美，山水相依。不過很多人不知道的是，王屋山有著一種土生土長的黑豬，平日里喂養(yǎng)的農(nóng)戶會將黑豬趕上山，讓它們在林間隨意跑動覓食，這樣養(yǎng)出來的黑豬肌肉緊致、細(xì)密、均勻，吃起來十分筋道。如今食品安全問題較大，轉(zhuǎn)基因、瘦肉精等問題食品危害人們的身體健康，人們對綠色生態(tài)飲食的渴求越來越強烈。王屋山下一位叫連光明的農(nóng)民，發(fā)掘出了土黑豬這一商機，在海拔千余米的濟源市王屋山東坡大凹山腰，創(chuàng)建了“王屋山光明家庭農(nóng)場”，想通過自己的努力，讓更多人能吃到綠色健康的“懷山土黑豬”肉。

供客人游玩的蒙古包

發(fā)現(xiàn)機遇 積極挑戰(zhàn)新事業(yè)

1月25日，農(nóng)家參謀#參謀幫辦#小分隊一行來到了位于濟源市王屋鄉(xiāng)竹泉村的光明家庭農(nóng)場。該農(nóng)場建于2010年，總投資300多萬元，總面積1200余畝，以山林散養(yǎng)的方式經(jīng)營“王屋牧野”土黑豬。同時，為兼顧生態(tài)平衡，還種植了柿子、山楂、桃、李、杏等果樹，養(yǎng)殖了土蜂、土山雞。目前，全場存欄土黑豬300多頭，有土蜂200余窩。在這里，我們采訪到了農(nóng)場創(chuàng)始人——連光明。

連光明是王屋山腳下土生土長的農(nóng)民，建農(nóng)場之前，他家里經(jīng)營著一間供銷社，主銷飼料，平時他主要從事運輸工作，日子過得倒也平順。但是連光明不甘平庸，希望做出一番屬于自己的事業(yè)。因為曾經(jīng)有過喂豬的經(jīng)歷，加上經(jīng)銷飼料多年，跟銷售飼料，做獸醫(yī)、獸藥的人都比較熟悉，經(jīng)過多方咨詢了解之后，連光明決定要挑戰(zhàn)養(yǎng)豬。

連光明和他的“愛寵”

#參謀幫辦#小分隊記者在農(nóng)場采訪連光明

養(yǎng)什么豬呢？市面上常見的白豬肉質(zhì)虛，口感較差，不符合連光明的期望。思來想去，他想到了王屋山土黑豬。

有了目標(biāo)后，連光明在山腳下開了一個小型豬場，開始培育土黑豬。萬事開頭難，頭一批種豬培育幾乎全軍覆沒。有了第一次的教訓(xùn)，連光明下決心認(rèn)真學(xué)習(xí)飼養(yǎng)經(jīng)營知識。一有時間，他就向獸醫(yī)、豬場主們請教，回家之后抓緊把別人的經(jīng)驗辦法記錄下來，在不斷總結(jié)和摸索中形成了自己的一套豬場管理流程，生豬的疾病治療也完全上手，豬場終于開始了正常運轉(zhuǎn)。連光明笑稱：“那個時期供銷社和豬場都有人負(fù)責(zé)管理，我負(fù)責(zé)好豬場的衛(wèi)生和防疫就行，日子很自在?！?/p>

不過連光明并沒有悠閑太久。他有一個飼養(yǎng)理念是“要像放羊一樣養(yǎng)豬”，于是在2010年，連光明承包了400畝山林準(zhǔn)備開發(fā)土黑豬散養(yǎng)基地。

經(jīng)營農(nóng)場 理想和現(xiàn)實的碰撞

山林承包之初，還是一片荒山野嶺。連光明開著三輪車硬是在這里蹚出了一條路，和家人一起用了幾年的時間，改造山體，種植果樹，建設(shè)了農(nóng)場。

來到豬舍邊，我們看到了連光明自己設(shè)計的豬舍。位于半山腰的豬舍寬敞通風(fēng)，一條上山大道連通著豬舍入口，黑豬三三兩兩地沿著山路散著步。這種土黑豬一身毛刺，獠牙銳利，野性十足。為了讓黑豬能有地方磨牙，連光明專門在豬舍內(nèi)懸掛了許多手臂粗的木棒。

純種的懷山土黑豬肥膘多，生長周期長達(dá)一年半，商業(yè)價值很低，連光明在發(fā)現(xiàn)這個問題后，一直在進行品種改良，為此他專程引進了江蘇的姜曲海豬、河南本土的豫南黑豬等與懷山土黑豬進行雜交，并優(yōu)選各類雜交品種繼續(xù)交配，以此養(yǎng)出來的懷山黑豬產(chǎn)仔多、生長較快、瘦肉率高、肉質(zhì)好、抗病性強。

前來農(nóng)場的客人在冷庫中挑選豬肉

光明家庭農(nóng)場的土黑豬肉包裝禮盒

除去品種改良，連光明還堅持山林散養(yǎng)和糧食喂養(yǎng)的理念。我們看到圈里的黑豬正埋頭啃食著滿地的胡蘿卜，連光明表示，平時這些黑豬的口糧以麩皮、玉米、大米糠、小米糠、谷糠等純糧食為主，輔以胡蘿卜、白菜、冬瓜、南瓜以及山上各色野果。此外，每天喂食過后豬群都會被趕上山散步；黑豬生病時，也不用西藥而采用純中草藥進行治療。“要以品質(zhì)取勝。哪怕只剩一頭豬，我也要對得起良心，絕不隨便添加飼料，一定養(yǎng)出名副其實、貨真價實的土黑豬?！边B光明目光堅定。

這樣好的黑豬，說起銷售問題連光明卻嘆了氣。開始時他沒有想太多，自己有好東西難道還怕賣不出去？等到散養(yǎng)的黑豬陸續(xù)出了欄，豬肉如何擴大銷路卻真成了問題。除了親戚朋友小范圍的圈子慕名而來，其余的豬肉最多就賣到了周邊的鎮(zhèn)子上，農(nóng)場的黑豬主要還是通過豬苗的形式賣了出去。這并不符合連光明的預(yù)期，他開辦農(nóng)場是想做出自己的豬肉品牌，讓更多的人嘗到這種天然綠色好豬肉，為此，他還專門注冊了王屋牧野“土黑豬”商標(biāo)。于是他嘗試了各種方法，也曾嘗試過網(wǎng)絡(luò)銷售，但郵費較貴，且有幾次客戶還反映包裝不嚴(yán)導(dǎo)致豬肉變質(zhì)，種種原因?qū)е逻B光明最終也放棄了網(wǎng)店銷售這一門路。

2014至2015年，豬肉市場行情低迷，光明家庭農(nóng)場的黑豬遭遇嚴(yán)重滯銷。一頭土黑豬一天的投入為3塊錢，幾百頭一天下來的花費就需千余元，負(fù)荷很重。為了渡過這一難關(guān)，連光明在農(nóng)場中散養(yǎng)起了土雞和野蜂，動工蓋起了蒙古包，搞起了農(nóng)家樂。不過雖是輔業(yè)連光明也堅持品質(zhì)保障，散養(yǎng)的土雞漫山遍野跑，回收雞蛋的時候他就拿著籮筐在山間四處尋找。飼養(yǎng)的蜜蜂他也堅持每年只采收一次，蜂蜜顏色澄黃，黏稠香甜。

回憶起來，連光明苦笑：“當(dāng)時每天晚上都睡不好，想問題想到頭疼。豬肉賣不出去，還又動工搞建設(shè)，每天都要投入千元甚至萬元，太焦心了?！彼遥B光明當(dāng)時的舉動有了成效，農(nóng)家樂吸引了一批又一批的人前來，吃農(nóng)家餐，看王屋山景，土雞蛋和蜂蜜也供不應(yīng)求。來農(nóng)場游玩的客人品嘗過這里的黑豬肉之后，也總會買走一些。通過種種努力，農(nóng)場終于渡過低潮期，又正常運轉(zhuǎn)起來了。

堅持信念 農(nóng)場明天會更好

雖然副業(yè)帶來了一定的收入，但是連光明發(fā)自內(nèi)心的還是熱愛自己本職的養(yǎng)豬工作。在采訪過程中，連光明反復(fù)提到過一句話就是，“我要么不做，要做就要養(yǎng)出符合我信念的、對得起良心的放心土黑豬”，這六年來支撐他走過來就是自己的信念。

其實六年間不少企業(yè)都來找過他，想要采用他的商標(biāo)或者與他合作銷售黑豬肉?？蛇B光明再三考慮之后都拒絕了。他說：“我要對得起自己的堅持，不能壞了自家土黑豬的品牌，更不能對不起自己的良心?！?/p>

為了加強宣傳，擴大影響力，2017年年初連光明專門請人設(shè)計了產(chǎn)品包裝箱，黑紅相間很是鮮艷。有了好包裝、好產(chǎn)品，卻沒有響亮的名氣，如何讓更多的人能實地參觀考察王屋山光明家庭農(nóng)場？讓這里的土黑豬走進千家萬戶的餐桌？讓更多的人吃上放心的安全的良心豬肉？是連光明不變的期愿。

#參謀幫辦#小分隊采訪過后，認(rèn)為光明家庭農(nóng)場出產(chǎn)的土黑豬十分符合“河南省科普惠農(nóng)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”標(biāo)準(zhǔn)。圍繞“科普惠農(nóng)、扶貧雙創(chuàng)”工作核心，下一步，農(nóng)家參謀雜志社預(yù)備將光明家庭農(nóng)場的黑豬肉納入“參謀幫幫賣”網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，將原生態(tài)懷山黑豬肉推廣出去，讓更多的人能夠吃到放心黑豬肉。