文 / 李丹崖

春天的椿

文 / 李丹崖

在春天，有兩樣植物最討人喜歡：一曰“桃”，一曰“椿”。桃花好看，胭脂水粉，春天的媚全靠它；香椿好吃，紫氣枝頭，春日的美味離不開(kāi)它的摻和。

遙想故鄉(xiāng)譙城的春天，村溪把一座座村莊分割得像一整塊龜背，這時(shí)候，若能從高處俯瞰整座皖北平原，一定會(huì)有紫紅的一片片煙霞闖入你的視野，沒(méi)錯(cuò)，那就是站在故鄉(xiāng)樹(shù)梢上的香椿。鄉(xiāng)村，香椿。兩樣事物有著如此契合的名字，一株株香椿在春天里脹滿了紫紅的臉膛，它的滿腹心事誰(shuí)人解？

遠(yuǎn)在漢代，故鄉(xiāng)人曹操最了然。他在一次返鄉(xiāng)時(shí)，饑餓難耐，忽遇渦河岸邊一座農(nóng)舍，炊煙裊裊，新蒸的米，白亮亮地端上了桌，一盆涼拌的香椿，淋上了麻油，被一位村姑端在手里，往院子里走。曹操轉(zhuǎn)瞬被這盆香椿給吸引了。那一日，曹操成了這戶人家的座上賓，米飯足足吃了三碗，香椿足足吃了半盆，米飯的白，香椿的紫，令人大快朵頤。后來(lái)，曹操還把故鄉(xiāng)的香椿，送給了漢獻(xiàn)帝，自此開(kāi)始，香椿成了貢品。

香椿之美，征服的何止曹操和漢獻(xiàn)帝？到了唐時(shí)，每逢谷雨前后，就有快馬自亳州出發(fā)，馱著一捆香椿，一路飛馳，送往長(zhǎng)安。這不得不讓人想起那個(gè)為“一騎紅塵”而笑的妃子，只不過(guò)，這一次不是荔枝，而是香椿。

香椿，多像是皖地女子的名字。俏皮中透著樸實(shí)，雍容中蘊(yùn)含典雅，天生的胭脂妝，不用雕琢的好姿色，春天一來(lái)，“香椿”心事滿滿，把一腔紫，猶如一團(tuán)火焰，燒在故鄉(xiāng)的樹(shù)梢，撩撥了多少人的目光，也彌漫了多少人的味蕾，更讓遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子每每念及它，都有一股“香椿”味的鄉(xiāng)愁鼓噪心間。

有人說(shuō)，皖北的鄉(xiāng)村，最美時(shí)在谷雨前后，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)節(jié)，恰是香椿最嫩時(shí)。到田畈之間，溪邊、村口，采摘回來(lái)，可以涼拌，與嫩豆腐在一起，一團(tuán)雪白，上面是紅彤彤的香椿苗，淋上麻油、米醋，吃起來(lái)爽口香甜，有一種別樣的香，這香味，只屬于香椿。

也可以與雞蛋在一起炒，味道也特別好。香椿苗切成細(xì)碎的一段段，雞蛋五六只，打碎后，與香椿苗和在一起，燒熱炒鍋，倒入麻油，油熱后，把香椿雞蛋倒入鍋中，翻炒幾下，就可以出鍋了。焦黃的雞蛋，紅得發(fā)紫的香椿，相得益彰，可眼，可鼻，可口。

小時(shí)候，遠(yuǎn)嫁他鄉(xiāng)的姑媽，每次春天回娘家，都要帶回去一籃子香椿，那籃香椿凝結(jié)了婆家人的所有目光，也成了表弟表妹們垂涎欲滴的期盼?；丶液?，姑媽把香椿腌在壇子里，能吃大半年，每一次吃，從壇子里撈出來(lái)，都有難以掩蓋的香。后來(lái)，表弟曾告訴我，他總覺(jué)得，母親的壇子里似乎裝了一個(gè)春天。

在春天，有香椿?！跋愦弧边@個(gè)名字，似乎是專門為一個(gè)季節(jié)而香的。就像是一位形容俏麗的女子，專為悅己者而容。眼下，又到了香椿飄香的季節(jié)，雖遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)，隔著千里萬(wàn)里，我似乎仍能嗅到來(lái)自故鄉(xiāng)村口的香椿之魅，仍能望見(jiàn)一只纖纖玉手，把香椿采下來(lái)，裝扮著春天的餐桌。