■ 文 / 王 敬

“聚力強(qiáng)社”合作社系列報(bào)道三 戰(zhàn)立新：做質(zhì)量最好的蜂蜜

■ 文 / 王 敬

戰(zhàn)立新認(rèn)為，要想生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品，就得更多地把關(guān)注點(diǎn)放在前端，解決地頭的問題。

戰(zhàn)立新，黑龍江省虎林市森蜜蜂業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社理事長(zhǎng)。他一直希望做出質(zhì)量最好的蜂蜜。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)愿望，他發(fā)展合作社、建基地、創(chuàng)品牌……讓自創(chuàng)品牌走向了世界。

繼2009年在法國(guó)舉辦的第四十一屆國(guó)際養(yǎng)蜂大會(huì)上獲銀獎(jiǎng)后，2015年9月15日—19日，在韓國(guó)舉辦的第四十四屆國(guó)際養(yǎng)蜂大會(huì)上，合作社產(chǎn)品獲得世界蜂蜜評(píng)選賽金獎(jiǎng)，這是中國(guó)蜂蜜產(chǎn)品時(shí)隔20余年后再次獲得此榮譽(yù)。國(guó)際養(yǎng)蜂大會(huì)由國(guó)際蜂聯(lián)舉辦，每?jī)赡昱e辦一屆，是國(guó)際蜂蜜行業(yè)最有影響力的大會(huì)。

質(zhì)量是生產(chǎn)出來的

戰(zhàn)立新帶頭創(chuàng)立的森蜜合作社成立于2008年。發(fā)展至今，成員已從最初的30多戶增加到180戶。主要銷售蜂蜜、蜂花粉、蜂膠和蜂王漿四大類蜂產(chǎn)品，主打雪蜜、松臻、神頂峰三大品牌；此外還經(jīng)銷瑞雪山臻，剌五加、食用菌、山野菜、山珍和山特雜糧等系列產(chǎn)品。隨著不斷壯大，產(chǎn)品的知名度和銷量也是節(jié)節(jié)攀升，去年實(shí)現(xiàn)銷售收入1000多萬元，成員年收入少的有2萬多元，多的達(dá)10萬多元。

黑龍江省虎林市森蜜蜂業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社的成員查看蜂情

談及神頂峰雪蜜，戰(zhàn)立新感觸頗多。他說，天然安全的蜂產(chǎn)品有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓蜂蜜市場(chǎng)能多一點(diǎn)真的、好的產(chǎn)品，是一件非常有意義的事，這是山里人致富之路，也是當(dāng)初創(chuàng)辦合作社的初衷。什么是好產(chǎn)品？質(zhì)量好的產(chǎn)品就是好產(chǎn)品。那么，怎樣才能保證質(zhì)量？戰(zhàn)立新認(rèn)為，質(zhì)量是生產(chǎn)出來的，不是檢測(cè)出來的。現(xiàn)在不少人更多地把產(chǎn)品的質(zhì)量控制放在后端的檢測(cè)，其實(shí)，檢測(cè)只是生產(chǎn)產(chǎn)品的一個(gè)小小的環(huán)節(jié)，要想生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品，更多地應(yīng)該把關(guān)注點(diǎn)放在前端，解決地頭的問題。

在戰(zhàn)立新的眼里，合作社在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中憑質(zhì)量打拼出一席之地，主要是把握住了生產(chǎn)的前端：環(huán)境、產(chǎn)地、管理、認(rèn)證和品牌五大環(huán)節(jié)。

神頂峰雪蜜為天然椴樹蜜，也是東北黑蜂自然保護(hù)區(qū)的特色產(chǎn)品。它的特點(diǎn)是：自然結(jié)晶，潔白如雪，是我國(guó)少有的、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的高品質(zhì)蜜中精品。

合作社的雪蜜源自中俄邊境烏蘇里江畔的完達(dá)山脈主峰神頂峰，神頂峰雖然海拔只有831米，但它卻是我國(guó)最早迎來日出的山峰之一，因此被譽(yù)為“東方第一峰”。這里過去是國(guó)有林區(qū)，以伐木為主，有很多勞動(dòng)力，后來面臨國(guó)家要保護(hù)森林，把生態(tài)放在第一位，不能伐木的問題。林區(qū)需要轉(zhuǎn)型，發(fā)展替代產(chǎn)業(yè)。在林區(qū)養(yǎng)蜂，對(duì)植物有百利而無一害。為此，在戰(zhàn)立新的帶領(lǐng)下，2002年養(yǎng)蜂協(xié)會(huì)成立。

實(shí)行“蜂王”管理制度

從建基地，到聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)專家，舉辦培訓(xùn)班培訓(xùn)蜂農(nóng)學(xué)習(xí)技術(shù)、掌握綠色標(biāo)準(zhǔn)、提高質(zhì)量意識(shí)、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂蜜；從購買大量雜志書籍免費(fèi)向養(yǎng)蜂戶發(fā)放，到簽訂承諾書，創(chuàng)建飼養(yǎng)管理規(guī)范；從認(rèn)證，到創(chuàng)立品牌……一路跌宕坎坷過來，所有這些都是為了通過組織化，實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)立新一直提倡的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。戰(zhàn)立新說，只要有誠(chéng)信就會(huì)有質(zhì)量。所以，對(duì)于成員來說，誠(chéng)信也是一個(gè)非常重要的品質(zhì)。

那么，如何解決誠(chéng)信問題？戰(zhàn)立新的方法就是，建立一個(gè)組織化的信用。通過組織化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，合作社對(duì)成員的管理實(shí)行“蜂王”管理制度。農(nóng)戶本身的素質(zhì)是不一樣的，但群眾的眼睛是雪亮的，其人品好壞在日常生活中會(huì)暴露出來的。合作社的成員都是本地人，在一個(gè)村子里一個(gè)人怎么樣大家都清楚，合作社會(huì)選擇口碑好、生產(chǎn)蜂蜜質(zhì)量高的農(nóng)戶作為成員。而在這些成員中，還有生產(chǎn)蜂蜜質(zhì)量更高的成員。生產(chǎn)的蜂蜜質(zhì)量好，威望就高，合作社會(huì)讓他們成為管理者，即“蜂王”。在“蜂王”的帶動(dòng)和管理下，成員生產(chǎn)蜂蜜的質(zhì)量會(huì)自然而然地得到提升。

合作社也有檢測(cè)，但有很多檢測(cè)都是放在生產(chǎn)的過程中，包括嚴(yán)格建立質(zhì)量檔案、質(zhì)量卡、封口標(biāo)簽、簽訂質(zhì)量承諾合同書，產(chǎn)品全部取樣記錄，現(xiàn)場(chǎng)巡視抽檢、質(zhì)量檢測(cè)等一環(huán)不漏，做到全程跟蹤監(jiān)測(cè)。到了產(chǎn)品入庫前，合作社還要批批抽查，對(duì)于質(zhì)量合格的產(chǎn)品，合作社按照高于市場(chǎng)價(jià)格收購，到了年終合作社還會(huì)按照質(zhì)量進(jìn)行分紅。

生產(chǎn)將實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理

2005年，合作社注冊(cè)了“神頂峰”商標(biāo)，杜絕生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品等行為；2008年，“雪蜜”創(chuàng)新產(chǎn)品完成商標(biāo)注冊(cè)保護(hù)，并完成了第一個(gè)有機(jī)食品認(rèn)證。戰(zhàn)立新坦言，“雪蜜”一詞背后蘊(yùn)意深遠(yuǎn)，將當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然環(huán)境融入蜂蜜品牌之中，就是給了消費(fèi)者一個(gè)質(zhì)量承諾。

與此同時(shí)，在戰(zhàn)立新的引領(lǐng)下，合作社與黑龍江森林工程與環(huán)境研究所聯(lián)合開發(fā)了黑龍江黑蜂產(chǎn)業(yè)質(zhì)量信息管理溯源系統(tǒng)，對(duì)蜜蜂養(yǎng)殖和蜂蜜生產(chǎn)過程進(jìn)行數(shù)字化和精細(xì)化管理。合作社還引入智能卡和二維條碼等新型管理方式，將繁雜的人工作業(yè)模式進(jìn)行改良，真正實(shí)現(xiàn)蜜蜂養(yǎng)殖和蜂蜜生產(chǎn)的現(xiàn)代化管理。“這個(gè)工程耗時(shí)耗力，到現(xiàn)在已經(jīng)投入100多萬元了，雖然遇到不少困難，但還是要堅(jiān)持把它攻克下來。有了它，今后的蜂蜜將會(huì)實(shí)施精細(xì)化管理，這是我們獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)?！闭勂鹞磥?，戰(zhàn)立新信心滿滿。

隨著合作社生產(chǎn)的蜂蜜漸漸有了名氣，一個(gè)新的問題也開始困擾著戰(zhàn)立新。有一些人到當(dāng)?shù)赜酶邇r(jià)收購蜂蜜，與合作社搶訂單。為了解決這個(gè)問題，合作社開始探索，如何與骨干成員建立深入的生產(chǎn)共同體。于是，除了養(yǎng)蜂，合作社嘗試著讓成員在林場(chǎng)養(yǎng)雞，種植一些山野菜等，合作社統(tǒng)一收購產(chǎn)品后銷售，提高成員的綜合收入。

戰(zhàn)立新說，在合作社探索新的合作模式的同時(shí)，成員自身也開始覺醒。剛開始覺著有人高價(jià)收購很好，但他們漸漸發(fā)現(xiàn)，外來人只是急功近利者，并不在乎這里的產(chǎn)業(yè)是否健康發(fā)展，而合作社是服務(wù)的提供者，帶領(lǐng)大家一起發(fā)展這個(gè)產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造品牌和信用，才有了今天的價(jià)格。如果沒有了品牌和信用，這里的品牌和機(jī)會(huì)就全都沒有了。戰(zhàn)立新相信，隨著時(shí)間的推移，成員會(huì)進(jìn)一步覺醒，合作社也一定會(huì)生產(chǎn)出越來越好的蜂蜜。

未來，戰(zhàn)立新還要做幾件事：一是完成蜂學(xué)創(chuàng)始人龔一飛教授的心愿，全力保護(hù)東北黑蜂優(yōu)良蜂種；二是把中國(guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)成熟蜜生產(chǎn)基地試點(diǎn)工作進(jìn)一步做實(shí)，舉辦一次成熟蜜現(xiàn)場(chǎng)交流會(huì)；三是創(chuàng)建一所成熟蜜養(yǎng)蜂技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，帶動(dòng)更多的人把好蜂蜜生產(chǎn)形成產(chǎn)業(yè)化；四是與森林生態(tài)旅游一二三產(chǎn)相結(jié)合；五是把神頂峰雪蜜小包裝，帶China（中國(guó)）農(nóng)業(yè)品牌的產(chǎn)品銷往歐美高端市場(chǎng)，而不是原料，這是他的一個(gè)大大的夢(mèng)想！