■本刊記者 王駿杰 劉詩(shī)吟

“葡萄財(cái)神”帶領(lǐng)農(nóng)民致富的秘密
——訪甘肅省道德模范常永義教授

■本刊記者 王駿杰 劉詩(shī)吟

春日的清晨風(fēng)還有些冷冽，卻不似冬天的寂寥，顯得更熱鬧，更有活力。走入甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)的校園，草坪與綠樹(shù)相呼應(yīng)，滿眼都是青綠色，很是賞心悅目。再往前走，還能看見(jiàn)顏色鮮艷的桃樹(shù)，桃花恣意綻放，就連風(fēng)中也彌漫著清甜的桃花香，來(lái)往學(xué)生們?nèi)齼蓛傻刈咧?，一幅生機(jī)勃勃的景象。在約好的地點(diǎn)，記者第一次見(jiàn)到了常永義教授，他身著棉布上衣，穿著一條運(yùn)動(dòng)褲，干凈簡(jiǎn)單，謙遜溫和。

常永義簡(jiǎn)介：

常永義，甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、中國(guó)園藝學(xué)會(huì)葡萄與葡萄酒分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)常務(wù)理事，“甘肅省第二屆道德模范”獲得者。先后主持完成省部級(jí)葡萄科研及開(kāi)發(fā)項(xiàng)目8項(xiàng)，引種、篩選出適宜西北不同地區(qū)栽培的優(yōu)良葡萄新品種12個(gè)，累計(jì)推廣面積7萬(wàn)畝，葡萄累計(jì)收入近10億元。30年多來(lái)，他不停地奔走于高校和鄉(xiāng)村之間，把實(shí)驗(yàn)室搬到了田間地頭，把論文寫(xiě)在了大地上。他用自己所從事的專(zhuān)業(yè)研究和技術(shù)推廣，其中短積溫地區(qū)日光溫室紅提葡萄栽培技術(shù)突破了高海拔冷涼地區(qū)葡萄種植的“禁區(qū)”，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益，被農(nóng)民譽(yù)為將文章寫(xiě)在大地上的戀農(nóng)專(zhuān)家。2007年被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“全國(guó)農(nóng)業(yè)科技推廣標(biāo)兵”，帶動(dòng)了甘肅葡萄產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，讓甘肅葡萄享譽(yù)全國(guó)、走向全國(guó)。

《甘肅農(nóng)業(yè)》：我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的情況如何？這些年都致力于解決葡萄產(chǎn)業(yè)存在的哪些問(wèn)題？

常永義：葡萄產(chǎn)業(yè)在咱們國(guó)家，發(fā)展迅猛，種類(lèi)豐富，產(chǎn)量也在逐年增加，特別是近20年來(lái)，葡萄種植總面積從過(guò)去的200多萬(wàn)畝到現(xiàn)在的1300萬(wàn)畝。葡萄發(fā)展主要改變了過(guò)去種葡萄的地域問(wèn)題，即吃葡萄的地方難于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，后來(lái)研究出了新品種大體上解決了這方面的問(wèn)題。目前來(lái)講，全國(guó)有許多地方都種葡萄，最南的像海南，最北的像黑龍江也能種，那么像咱們西北地區(qū)，例如新疆，光照強(qiáng)烈，葡萄種植條件較好。

《甘肅農(nóng)業(yè)》：甘肅省地勢(shì)特殊，各地區(qū)環(huán)境都大不相同，您是如何解決葡萄種植上不同地域、不同氣候所帶來(lái)的影響？

常永義：我們種葡萄有兩項(xiàng)創(chuàng)新。第一，甘肅省與其他地方不同，甘肅氣候比較復(fù)雜，河西地區(qū)高溫干旱，有溫帶氣候，還有冷溫帶氣候、暖溫帶氣候，像金塔，屬于干旱暖溫帶氣候；再比如東部，張掖、武威屬于溫帶氣候；像天祝、古浪，屬于冷溫帶氣候，氣候更差，像天祝我們葡萄種到2800米，年平均溫度只有0℃，那么過(guò)去在這些區(qū)域?qū)儆谄咸逊N植的“禁區(qū)”。

第二，雖然我們?cè)?998年的時(shí)候開(kāi)始研究干旱地區(qū)，一個(gè)是永登，屬于黃土地的干旱山區(qū)，面積非常大，利用日光溫室，水資源稀缺，將水源引到秦王川后，一年能灌2～3次水，干旱山區(qū)有了設(shè)施保護(hù)以后，開(kāi)始研究節(jié)水的技術(shù)。在永登種植的海拔都是2000～2200米左右，氣候寒冷，無(wú)法種植葡萄，這樣的情況下，有水的時(shí)候采用溝灌，灌完后，用地膜全部覆蓋，防止水分的蒸發(fā)，這樣就解決了生長(zhǎng)發(fā)育需要水的問(wèn)題，所以永登縣現(xiàn)在就葡萄產(chǎn)業(yè)種植面積發(fā)展到將近10000畝。

《甘肅農(nóng)業(yè)》：隨著葡萄產(chǎn)業(yè)的不斷擴(kuò)大，其經(jīng)濟(jì)效益也不斷提高，您的研究成果如何讓葡萄的經(jīng)濟(jì)效益繼續(xù)擴(kuò)大，從而帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富？

常永義：開(kāi)始的時(shí)候，我們從國(guó)外引種，引種的28個(gè)國(guó)內(nèi)外葡萄新品種在冷涼地區(qū)日光溫室得以引種和推廣。通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，我們先后攻克了在高寒冷涼地區(qū)鹽堿性土壤上的高成活率栽植技術(shù)、冷涼地區(qū)日光溫室早果、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)栽培技術(shù)、設(shè)施內(nèi)延緩葡萄葉片衰老技術(shù)、日光溫室紅提葡萄延后成熟的微環(huán)境溫度、濕度、光照調(diào)控技術(shù)，這些研究成果經(jīng)鑒定達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)高寒冷涼地區(qū)種植葡萄的空白。

從傳統(tǒng)來(lái)講，全國(guó)種植葡萄除正常采收以外，陸地種植像甘肅敦煌，生長(zhǎng)在高溫季節(jié)，9月采收。在全國(guó)來(lái)講，做葡萄的設(shè)施栽培，利用設(shè)施條件，變成5月左右上市，大幅度提高了葡萄的經(jīng)濟(jì)效益。但是從來(lái)沒(méi)有人做延后栽培，冬季采收，即當(dāng)年11月到次年2月使葡萄上市，所以我們利用“高海拔、冷涼”的氣候條件。正因?yàn)闅夂蚶錄?，延長(zhǎng)了葡萄的每一個(gè)生長(zhǎng)階段。舉例來(lái)說(shuō)，正常氣候下，葡萄發(fā)芽到開(kāi)花需要35天，但是在高寒冷涼地區(qū)，盡管有設(shè)施保護(hù)，從萌芽到開(kāi)花一般需要60天，每個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育的階段都有所延長(zhǎng)，那么熱的地方葡萄開(kāi)花需要3～4天，該條件下的葡萄開(kāi)花要7～9天，因此冷涼技術(shù)能夠延長(zhǎng)葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育。

因此，我們研究了葡萄“晚發(fā)芽”的方法。該條件下的葡萄過(guò)元旦、過(guò)春節(jié)的時(shí)候才采收，提升了附加值。該方法利用夜間低溫，在夜間把簾子拉起來(lái)，天亮的時(shí)候再把簾子放下來(lái)，這樣就儲(chǔ)存了棚中的冷氣。正常來(lái)說(shuō)葡萄發(fā)芽需要10℃以上的溫度，積累到400個(gè)小時(shí)，才能發(fā)芽，那么我們采用“夜間儲(chǔ)冷，白天隔熱”的方法，發(fā)芽就更晚了。這是一個(gè)創(chuàng)新性的關(guān)鍵技術(shù)，在整個(gè)冷涼地區(qū)將過(guò)去發(fā)展農(nóng)業(yè)的弊端和劣勢(shì)條件用葡萄的冷涼技術(shù)加上人工調(diào)控，轉(zhuǎn)變成優(yōu)勢(shì)。將冷涼技術(shù)作為“冷資源”開(kāi)發(fā)利用，這樣就使大批葡萄在冬季上市，這屬于我們的原創(chuàng)技術(shù)，在全國(guó)來(lái)說(shuō)是獨(dú)一無(wú)二的，葡萄同行評(píng)價(jià)我們這是中國(guó)葡萄種植技術(shù)對(duì)世界的一大貢獻(xiàn)，以色列專(zhuān)家前來(lái)參觀時(shí)說(shuō)：“有陽(yáng)光的地方就有葡萄”，評(píng)價(jià)非常高。

《甘肅農(nóng)業(yè)》：您一直專(zhuān)注于研究葡萄栽培技術(shù)，在您研究成果中，哪些是對(duì)甘肅省乃至全國(guó)農(nóng)民具有革命性的技術(shù)？

常永義：就我們的研究成果來(lái)說(shuō)，最重要的有四大種植技術(shù)，一是延期發(fā)芽，后期的溫度調(diào)控技術(shù)，也就是上述的“晚發(fā)芽”方法。

二是節(jié)肥節(jié)水的水肥管理技術(shù)，通過(guò)水肥一體化，省水省肥。我們?cè)谟赖亲隽藥啄甑脑囼?yàn)，在臨澤的板橋鎮(zhèn)也做了些試驗(yàn)，使用該技術(shù)之后的蓄水量比正常的陸地蓄水量節(jié)約70%，比采用溝灌的節(jié)水量節(jié)約50%，肥料比正常節(jié)約30%～40%，這項(xiàng)技術(shù)主要是為了降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，。

三是花果管理技術(shù)，葡萄與其他農(nóng)作物不同，比如糧食和蔬菜，外觀不重要，產(chǎn)量高、質(zhì)量好就可以了。水果類(lèi)的經(jīng)濟(jì)作物外觀非常重要，外觀就決定價(jià)格的50%，不僅好吃，還要好看，怎么能生產(chǎn)出來(lái)呢？我們培育了一些適合廣大消費(fèi)者喜好的優(yōu)質(zhì)品種，例如進(jìn)行花田處理和果穗修剪，不使果穗過(guò)大。一般家庭人口比較少，果穗太大，消費(fèi)者吃不完，所以要有一定的標(biāo)準(zhǔn)，一穗葡萄約一斤半左右，大致就是60～70粒，大的果穗最多也就80粒，這樣就要求接穗尖和除穗，對(duì)果實(shí)也要進(jìn)行梳理，剪掉小果，使穗形更美觀，從而提高葡萄的商品價(jià)值。

最后是安全生產(chǎn)技術(shù)，科學(xué)使用農(nóng)藥，要減少施肥次數(shù)，還要使用安全農(nóng)藥。最關(guān)鍵的是了解種植區(qū)域葡萄在設(shè)施條件下的病害種類(lèi)，在高溫干旱地區(qū)和高寒冷涼地區(qū)總體來(lái)講病害的種類(lèi)不多，了解這些病害的發(fā)病規(guī)律，注重發(fā)病前的預(yù)防，從而生產(chǎn)出高質(zhì)量的葡萄。

《甘肅農(nóng)業(yè)》：您的研究成果對(duì)甘肅河西地區(qū)農(nóng)民增收起到和很重要的作用，請(qǐng)問(wèn)您的研究技術(shù)是怎么推廣的？

常永義：目前，甘肅省設(shè)施葡萄的種植面積約有5萬(wàn)畝，主要分布在河西走廊的9個(gè)縣，下一步我們想去中部干旱地區(qū)做一個(gè)試驗(yàn)推廣，促進(jìn)中部干旱地區(qū)農(nóng)民增收，通過(guò)很少雨水積留解決干旱缺水問(wèn)題?，F(xiàn)在已在干旱地區(qū)種植1萬(wàn)畝，每畝地的純收入因人而異，無(wú)論哪種，對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民來(lái)講，都是是傳統(tǒng)收入的30～100倍，經(jīng)濟(jì)效益顯著提高，并且推廣這個(gè)技術(shù)也是為了提高農(nóng)民的科學(xué)種植水平。

我們的技術(shù)尤其對(duì)高海拔地區(qū)葡萄種植有很好的效果，比如，我們?cè)诟吆０蔚膰?guó)家重點(diǎn)扶貧縣天祝藏族自治縣推廣中，將技術(shù)成果推廣與政府的扶貧相結(jié)合，將過(guò)去扶貧由“輸血變成造血”，將資金扶持變成產(chǎn)業(yè)扶持，優(yōu)越的優(yōu)惠政策一下子激發(fā)了農(nóng)民的種植熱情，從推廣初期的1000畝發(fā)展到目前的3000多畝。許多去年定植的苗木今年已經(jīng)大量結(jié)果，顯示了技術(shù)創(chuàng)新對(duì)推動(dòng)弱勢(shì)地區(qū)生產(chǎn)發(fā)展、農(nóng)民增收的強(qiáng)大作用。在推廣過(guò)程中我們沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)失誤，主要在于科學(xué)負(fù)責(zé)的態(tài)度、責(zé)任心和信譽(yù)，給農(nóng)民推廣成熟、真實(shí)的技術(shù)，通過(guò)反復(fù)驗(yàn)證，先示范，再推廣。我們的技術(shù)必須是可行性高的，我們自己要對(duì)這個(gè)技術(shù)有足夠的把握，才能放心地推廣給廣大農(nóng)民，真正地解決他們?cè)诜N植過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，提高種植質(zhì)量，增加農(nóng)民們的經(jīng)濟(jì)收入。

《甘肅農(nóng)業(yè)》：葡萄無(wú)論是食用還是再加工成葡萄酒、葡萄干等，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今都步入規(guī)模化生產(chǎn)，您何如看待對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展前景？

常永義：葡萄產(chǎn)業(yè)前景良好，市場(chǎng)空間大，要做好示范推廣工作，做好技術(shù)培訓(xùn)，促進(jìn)勞動(dòng)山區(qū)農(nóng)民脫貧致富。要“真扶貧，扶真貧”，將“資金扶貧”轉(zhuǎn)為“技術(shù)扶貧”，將“救濟(jì)扶貧”轉(zhuǎn)為“產(chǎn)業(yè)扶貧”，發(fā)展產(chǎn)業(yè)決策，將扶貧落到實(shí)處，見(jiàn)實(shí)效，讓老百姓真正通過(guò)自己的雙手脫貧致富。同時(shí)我國(guó)的葡萄生產(chǎn)也存在產(chǎn)量過(guò)剩，今后應(yīng)在科學(xué)管理的條件下，規(guī)?；a(chǎn)，穩(wěn)定種植面積，提高產(chǎn)業(yè)質(zhì)量，打造綠色食品，打好季節(jié)差，提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益。

《甘肅農(nóng)業(yè)》：在老百姓眼里和在基層技術(shù)人員的眼里，您不僅是甘肅葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要領(lǐng)路人，而且是熱心服務(wù)“三農(nóng)”的榜樣。三十多年來(lái)，您坐著毛驢車(chē)或手扶拖拉機(jī)，走村串戶為“三農(nóng)”服務(wù)，到今天取得驕人的成績(jī)，對(duì)此，您是怎么想的？

常永義：我出生在敦煌，從小就對(duì)葡萄的種植有感情。說(shuō)起葡萄研究，最早要從1976年說(shuō)起，那時(shí)我跟隨齊與樞教授開(kāi)始指導(dǎo)敦煌市陽(yáng)關(guān)國(guó)營(yíng)林創(chuàng)新，可以這么說(shuō)，我有很深的“戀農(nóng)情結(jié)”，和農(nóng)民在一起，坐上他們的三輪車(chē)田間地頭的跑，就會(huì)感覺(jué)很踏實(shí)?？吹礁拭C的農(nóng)民很貧困，我最著急的就是想法設(shè)法讓他們富起來(lái)。

對(duì)我來(lái)說(shuō)，青青葡萄園就是我的牽掛，讓甘肅的農(nóng)民富起來(lái)，是我肩頭的一份沉甸甸的責(zé)任，在長(zhǎng)期與農(nóng)民打交道的過(guò)程中，“戀農(nóng)情結(jié)”已深深地融入我的生命之中，雖然現(xiàn)在我已經(jīng)退休了，但是，我會(huì)盡自己所能，幫助甘肅的農(nóng)民過(guò)上小康生活。

（編輯：魏 翔）