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        做小炒土豆絲

        2017-05-30 10:48:04劉之晗
        小獼猴學習畫刊·下半月 2017年5期
        關鍵詞:小氣泡土豆片土豆絲

        劉之晗

        “今晚想吃什么菜呀?”媽媽問我?!靶〕赐炼菇z!”“可以,一起來動手吧!”媽媽說。

        媽媽從冰箱里拿出兩個土豆、一根大蒜和一小塊瘦肉。打開水龍頭,水嘩啦嘩啦流了出來。媽媽一手抓著土豆,一手使勁搓……一會兒,土豆就洗干凈了。媽媽又拿起削皮刀,唰唰唰,三兩下,土豆皮也削好了。我把土豆放到切菜板上,左手扶土豆,右手拿刀,“咔嚓咔嚓”幾下,圓圓的土豆就變成薄薄的土豆片了。把土豆片排齊,打斜,“咚咚咚……”,歡快的節(jié)奏響起,土豆片又變成了土豆絲。接著,我們又把肉、蔥、辣椒等配料都弄好了。

        滴的一聲,媽媽按下了電磁爐的開關,開始炒土豆絲了。她先在鍋中加入一些清水,燒了一會兒,許許多多的小水泡就開始從下往上升。水開了,媽媽把土豆絲倒入鍋中。一開始,土豆絲沉在鍋底,只一會兒,它們便開始不安分起來。土豆絲在水中跳躍、翻騰了三四分鐘,撈起來變成透明的金黃的水晶絲了。原來,土豆絲還會變魔術呀!

        倒掉水,媽媽把鍋放在爐上加熱。等水都干了,鍋熱得差不多時,媽媽往鍋里放兩勺油。一會兒油里就不停地冒出小氣泡,就像油里有好多小魚在不停地吐泡泡。

        “差不多應該放東西去炒了吧!”果真,媽媽把肉放進鍋里,我?guī)椭闷疱佺P翻炒,紅紅的肉很快就變成了粉白色。“當肉的顏色變成深紅時,肉就基本熟了,這時候加入蒜會使肉更香。”聽媽媽這么一說,我趕緊幫著把蒜和土豆絲一起倒入鍋里。加入鹽、醬油,再翻炒一會兒,最后倒一點溫水進去,一股香味撲鼻而來—那味道真好聞!“聞起來這么香,吃起來應該也不錯?!蔽艺胫?,媽媽加入少許雞精和蔥花,關火,就起鍋了。

        銀白的盤子、金黃的土豆絲、綠的蔥花和粉白的瘦肉,看上去簡直就是一件賞心悅目的工藝品。我迫不及待地嘗了一口,嗯,土豆絲軟軟的,瘦肉嫩嫩的,還有一股香甜的咸味和鮮味,我大叫起來:“媽媽,這土豆絲太好吃了!”

        指導老師:鐘華奇

        【點評】習作按炒菜的先后順序講述了自己與媽媽一起做小炒土豆絲的過程,程序清楚,層次分明,其中有大量的動作描寫和細節(jié)描寫,而且都非常精彩。

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        小主人報(2022年7期)2022-08-16 06:59:34
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