編譯 /方陵生 攝影/加 文

美國(guó)的百歲老人曾見證了十八屆美國(guó)總統(tǒng)的就職宣誓，經(jīng)歷了兩次世界大戰(zhàn)以及從馬車、拖拉機(jī)到汽車的發(fā)展歷程，這些老人的人生經(jīng)歷比帝國(guó)大廈、泡泡糖和米老鼠的歷史還要悠久。

想象一下，如果你能夠再活100歲，屆時(shí)會(huì)看到些什么？人類定居火星？汽車在空中飛行？也許還可以看到你的曾曾孫子？就目前來說，并沒有什么神奇妙方能夠幫助我們突破人類壽命極限，但爭(zhēng)取活到人類最大的壽命極限，我們還是可以大有可為的。

醫(yī)學(xué)博士的長(zhǎng)壽實(shí)驗(yàn)

一直以來，加州大學(xué)洛杉磯分校病理學(xué)名譽(yù)教授、醫(yī)學(xué)博士羅沃爾福德堅(jiān)稱，熱量限制和最優(yōu)營(yíng)養(yǎng)(calorie restriction with optimal nutrition，CRON)方案可幫助人們活到120歲，甚至活過比120歲更長(zhǎng)的壽命。在這個(gè)肥胖人群迅速增加的時(shí)代，他強(qiáng)烈建議美國(guó)人的體重應(yīng)維持在比現(xiàn)在低10%到25%的水平上。

沃爾福德研究老年病學(xué)長(zhǎng)達(dá)50多年，他是一位科學(xué)家，也是一位冒險(xiǎn)家。最有名的一次冒險(xiǎn)實(shí)驗(yàn)是在生物圈2號(hào)里生活了兩年的經(jīng)歷，一項(xiàng)自我維系生命支持系統(tǒng)的科學(xué)實(shí)驗(yàn)。由于生物圈中自給自足的作物生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)歉收，這個(gè)生物圈實(shí)驗(yàn)無意中也成為人類研究食物熱量限制的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，事實(shí)上這是迄今為止唯一的一次限制實(shí)驗(yàn)。

熱量限制的科學(xué)

沃爾福德說，從動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果推斷，人類如果限制飲食中的熱量，有可能多增加50%的壽命，美國(guó)康奈爾大學(xué)于1935年進(jìn)行的首個(gè)熱量限制實(shí)驗(yàn)顯示，限制飲食的老鼠比正常飲食的老鼠活得更長(zhǎng)，之后65年里的許多研究也得出了類似的結(jié)果。實(shí)驗(yàn)還顯示，限制卡路里飲食的動(dòng)物癌癥、動(dòng)脈硬化和自身免疫性疾病的發(fā)病率都更低。

沃爾福德發(fā)現(xiàn)限制飲食的動(dòng)物不僅活得更長(zhǎng)，而且活得更好。例如，轉(zhuǎn)輪測(cè)試發(fā)現(xiàn)，被限制熱量的31～35個(gè)月年齡段老鼠的肌肉力量和協(xié)調(diào)能力與11～15個(gè)月大的老鼠一樣好，走迷宮測(cè)試中被限制飲食的年老老鼠的心智能力也沒有明顯下降?！耙恍┤苏f他們并不想活到120歲，因?yàn)樗麄儾幌朐谔撊踔卸冗^最后的40年。這是因?yàn)樗麄儧]有意識(shí)到熱量限制可以延長(zhǎng)健康的有生活能力的生存期?！蔽譅柛５抡f道。

CRON飲食為何可延長(zhǎng)壽命其機(jī)制尚屬未知，但有理論提出，“動(dòng)物在食物短缺的情況下，會(huì)將用于生長(zhǎng)和繁殖的能量轉(zhuǎn)為用于維護(hù)和修復(fù)機(jī)體。”其他一些理論表明，節(jié)制飲食可限制破壞細(xì)胞的自由基的產(chǎn)生，降低血糖和胰島素，防止免疫系統(tǒng)惡化。

沃爾福德說道，我們不能確定嚙齒動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是否同樣適用于人類，但之后威斯康星大學(xué)對(duì)猴子進(jìn)行的10年研究實(shí)驗(yàn)亦表明，限制飲食的猴子糖尿病發(fā)病率明顯低于其正常飲食的同伴，同時(shí)它們體內(nèi)被稱為“青春素”的脫氫表雄酮的含量也高于正常水平。

沃爾福德在生物圈內(nèi)的實(shí)驗(yàn)表明，飲食限制長(zhǎng)壽法同樣適用于人類。生物圈內(nèi)的居住者在經(jīng)過了兩年功能性熱量限制后，血壓、血液中的膽固醇和血糖水平均都有所下降。

自己來做科學(xué)實(shí)驗(yàn)的“小白鼠”

沃爾福德自1984年以來他一直秉承CRON的飲食原則，如今身高1.72米的沃爾福德體重為134磅(相當(dāng)于60.8公斤)，為了保持體重，他每天通過鍛煉消耗掉大約1600卡路里。“改變你的飲食習(xí)慣，包括食用更多的天然健康食品(豆類、米飯、蔬菜和水果)，你會(huì)吃得更少，過一段時(shí)間你就會(huì)適應(yīng)這樣的飲食?！蔽譅柛５碌娘嬍吃瓌t是：限制熱量，但保證人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)。

沃爾福德預(yù)言21世紀(jì)將成為“長(zhǎng)壽時(shí)代”。不久的將來，現(xiàn)代生物學(xué)的進(jìn)步將進(jìn)一步延長(zhǎng)人類壽命?！叭绻阆牖畹窖娱L(zhǎng)人類壽命新技術(shù)出現(xiàn)的那一天，目前你要做的就是限制飲食，限制熱量。”

多活上高質(zhì)量的十年

一個(gè)可靠建議是：均衡飲食、加強(qiáng)鍛煉和戒煙，你可以活得更久。但是能增壽多少呢？一項(xiàng)新的研究顯示，可以增加整整十年高質(zhì)量的人生。

“即使是生活方式的適度改變，也會(huì)增加多年的壽命?！奔又荽髮W(xué)醫(yī)學(xué)博士、流行病學(xué)教授加里弗雷澤說道。弗雷澤從1976年開始，對(duì)34 000多名30歲以上男性和女性的病史、身高體重、飲食習(xí)慣、體育鍛煉活動(dòng)水平和吸煙習(xí)慣進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查研究。

研究發(fā)現(xiàn)，與其他加州人相比，素食基督教徒的預(yù)期壽命男性增加9.5年，女性增加6.1年，弗雷澤說，這不僅僅是因?yàn)樗厥痴吒】?，更可能的原因是他們吃更多豆類，更多鍛煉，以及擁有更多的健康意識(shí)。

在其他研究人員重點(diǎn)關(guān)注如膽固醇和血壓等風(fēng)險(xiǎn)因素的時(shí)候，弗雷澤是第一個(gè)關(guān)注健康行為的人?！叭藗兊囊恍┬袨槭强梢院苋菀赘淖兊摹！彼f。

日本的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)沖繩擁有健康行為的長(zhǎng)壽老人通常比其他人要多活5～10年，而且在有生之年的大部分時(shí)間里都活得很健康。

弗雷澤通過更多證據(jù)證明，“健康的生活方式甚至超越了遺傳學(xué)的力量，在影響預(yù)期壽命的因素中，生活方式約占三分之二，而遺傳因素只占三分之一。”他說。

沖繩人喜歡活動(dòng)，他們會(huì)做自己喜歡的一些事情，如散步、園藝等，還通過空手道和類似太極的傳統(tǒng)舞蹈等活動(dòng)保持心血管健康。沖繩人沒有肥胖者，癌癥患者也很少。“均衡飲食、適度鍛煉以及樂觀向上的精神生活，都是健康生活方式不可缺少的組成部分。”弗雷澤說。

“如今人類預(yù)期壽命可以活到88歲，”新英格蘭百歲老人研究項(xiàng)目主任托馬斯波爾斯博士說道，“但由于生活方式和生活環(huán)境等種種因素的影響，實(shí)際平均壽命要低于預(yù)期壽命10年左右?！?/p>

但活過88歲平均預(yù)期壽命的人如今也在快速增長(zhǎng)，在2000年的人口普查中，美國(guó)百歲以上老人超過5萬人。

良好的基因是長(zhǎng)壽之動(dòng)力

能活到百歲之年在很大程度上與遺傳基因有關(guān)。例如，出生就有兩個(gè)X染色體的女性顯然擁有長(zhǎng)壽優(yōu)勢(shì)，事實(shí)上85%的百歲老人都是女性。研究發(fā)現(xiàn)，女性長(zhǎng)壽秘訣在于月經(jīng)，女性因每月月經(jīng)失血導(dǎo)致比男性含鐵量低，而鐵會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)產(chǎn)生更多自由基，而自由基是促使衰老的因素之一，含鐵量減少同時(shí)也意味著衰老速度減緩。

那么，男性如何與女性這一優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)呢？專家的建議是：獻(xiàn)血。研究發(fā)現(xiàn)，男性一年獻(xiàn)血兩次，可降低預(yù)氧絲脂質(zhì)20%(低預(yù)氧絲脂質(zhì)的產(chǎn)生是動(dòng)脈血栓的前期癥狀)，減少體內(nèi)自由基數(shù)量?；钸^百歲的男性擁有更好的健康優(yōu)勢(shì)，因?yàn)橹挥猩眢w和精神狀況都更好的男性，才能像擁有長(zhǎng)壽優(yōu)勢(shì)的女性那樣活到百歲。

生活方式比遺傳基因更重要

然而，決定長(zhǎng)壽的并不只是遺傳基因，基因只占長(zhǎng)壽因素的30%。即使你沒有心臟病家族史，但如果經(jīng)常吃高脂肪食物，不運(yùn)動(dòng)還吸煙，也會(huì)增加動(dòng)脈堵塞、中風(fēng)和心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。

那么，現(xiàn)在開始我們可以做些什么來延長(zhǎng)壽命，加入人口增長(zhǎng)速度最快的那個(gè)百歲老人群體呢？波爾斯的建議是：停止吸煙，少吃紅肉，超重者減掉幾磅體重，給自己減壓。另外，我們需要鍛煉的不僅是身體，還有大腦，以推遲與智力衰退相關(guān)疾病的發(fā)病年齡。重要的是，對(duì)你的身體好一點(diǎn)，因?yàn)橹挥猩拼眢w，它才能載著你通往長(zhǎng)壽之路。

請(qǐng)記住一點(diǎn)，即使你有一位活到120歲的祖父，也不能確保你一定會(huì)長(zhǎng)壽?！耙苍S你天生擁有抗衰老長(zhǎng)壽基因，但不良生活方式也許會(huì)毀了你的這個(gè)天賦優(yōu)勢(shì)?！辈査拐f道。