相傳在很早以前，西湖岸邊住著一對姓宋的兄弟，兄弟二人很有學(xué)問，但不愿為官，便以打魚為生，日子過得也挺不錯(cuò)。

宋兄的妻子，不但聰明賢惠，而且長得十分漂亮。一天，她到湖邊為丈夫和小叔洗衣服，遇到了杭州城里的惡霸趙大官人。他見宋嫂美麗動(dòng)人，垂涎三尺，一心想霸占她。為了達(dá)到目的，他害死了宋兄。宋家叔嫂禍從天降，悲痛欲絕。宋弟為了替兄長報(bào)仇，便到衙門喊冤告狀。哪知，趙家早已出重金買通了官府。宋弟告狀不成，反遭毒打。

回家后，嫂嫂要小叔趕快避走他鄉(xiāng)，免遭趙家毒手。上路之前，嫂嫂為小叔燒了一條魚。她又加糖又加醋，魚做好之后，鮮美異常，帶有鮮蟹味。小叔雖然心中難過，茶飯不思，但吃了嫂嫂做的魚，還是覺得很有滋味。嫂嫂語重心長地對小叔說：“這魚酸中有甜，甜中有酸，日后，思其酸，要牢記殺兄之仇，思其甜，要力爭上游，報(bào)兄仇，為民造福?！?/p>

宋弟逃到外鄉(xiāng)之后，牢記嫂嫂的話，發(fā)憤苦讀，終于取得了功名。衣錦還鄉(xiāng)之日，他首先懲辦了趙姓惡霸，為民除害，為兄報(bào)仇，接著，派人四處打聽嫂嫂的下落?？墒牵K無下落。

一天，他外出赴宴，席間上了一道魚。他定睛一看，覺得好像是他外逃那年嫂嫂給他做的那種魚，他連忙夾起一塊魚肉來嘗嘗，味道和嫂嫂當(dāng)年做的魚一模一樣。飯后，請出燒魚之人一看，果然是嫂嫂。原來，他出走之后，嫂嫂為避免惡棍迫害，便隱姓埋名，在一官宦人家當(dāng)起了廚娘。宋弟找到嫂嫂之后，便辭官還鄉(xiāng)，置些田產(chǎn)，重新過起漁家生活來。

宋嫂做魚的方法不脛而走，逐漸在民間傳播開來。后來，又由民間傳到飯館，并成了一道名菜。由于這道菜是宋嫂創(chuàng)制，又有上述故事，故得名“叔嫂傳珍”，又因源于西湖之畔，人們便稱這道菜為“西湖醋魚”。

聽完了故事，不知道同學(xué)們有沒有興趣來學(xué)一學(xué)這道美味佳肴呢？雖是杭州名菜，但西湖醋魚的做法并不復(fù)雜。

主要食材：

草魚1條，味事達(dá)味極鮮50g，味事達(dá)醬香鮮25g，白糖60g，米醋50g，生姜1小塊，水淀粉50g，料酒25g。

操作步驟：

1. 將草魚的內(nèi)臟去除，并將腹黑洗干凈，然后沿著草魚的背部到頭部剖開，帶魚尾的那片魚中間再對半剖開。