王麗坤++吳紹芹

摘 要：本文在對瑪咖滯銷成因的研究基礎上，從政府宏觀調(diào)控、標準化評估體系、投資融資、產(chǎn)業(yè)集群、新型營銷模式等方面提出了改變瑪咖滯銷現(xiàn)狀、提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策。

關鍵詞：瑪咖 產(chǎn)業(yè)化 對策

一、瑪咖簡介

瑪咖（學名：Lepidium meyenii Walp），（西班牙語：Maca），是一種十字花科獨行菜屬一年生草本植物。葉子橢圓，根莖形似小圓蘿卜，可食用，是一種純天然食品。主要出產(chǎn)于南美洲安第斯山脈和中國云南麗江，中國云南其他地區(qū)和新疆、西藏、青海、四川等地區(qū)也有少量種植。

瑪咖營養(yǎng)成份豐富，含有氨基酸、生物堿活性成分、瑪咖酰胺、瑪咖烯、介子油苷、揮發(fā)油等成分。經(jīng)國外長期的臨床試驗證實，瑪咖具有增強體力抗疲勞、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、延緩衰老、改善性功能提高生育力、減輕壓力緩解焦慮、抗腫瘤等保健、藥理作用。

瑪咖適宜在高海拔、低緯度、高晝夜溫差、微酸性砂壤、陽光充足的土地中生長，與云南的地理氣候環(huán)境不謀而合，其中又以麗江最為適合，因此有“中國瑪咖看云南，云南瑪咖看麗江”的說法。云南的瑪咖產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的95%以上，麗江瑪咖種植面積和產(chǎn)量又占了絕對性比重。

二、麗江瑪咖產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況

云南麗江自2002年引種、試種瑪咖成功，通過近10年的探索，基本掌握了瑪咖種植技術。2011年5月，國家衛(wèi)生部批準瑪咖為新資源食品，開啟了瑪咖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程。從2012年開始，麗江瑪咖產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)井噴式增長，種植面積驚人地擴張，圖1是麗江市瑪咖2011—2015年種植面積增長情況：

與種植面積相對應的，是瑪咖經(jīng)歷了“無人知曉→迅速增長→供不應求→游資炒作→無人問津”的大起大落，鮮果價格也動輒從每公斤上千元跌至2016年每公斤20元，讓很多投資者跌破眼鏡，農(nóng)戶寧愿瑪咖爛在地里也不去銷售。2016年5月國家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳印發(fā)“食藥監(jiān)辦食監(jiān)三〔2016〕68號文件”中，明確提到瑪咖制品為整治重點之一，無疑使陷入寒冬的瑪咖產(chǎn)業(yè)雪上加霜。

三、瑪咖產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

瑪咖產(chǎn)業(yè)為什么會在短短幾年內(nèi)經(jīng)歷如此大的波動，遭遇尷尬困境？筆者之前對瑪咖滯銷原因做了多方面的分析，總結起來主要有七點：農(nóng)戶盲目種植供過于求，產(chǎn)業(yè)鏈短產(chǎn)品單一，功能局限難入藥用領域，產(chǎn)品功能遭質(zhì)疑，品牌效應不顯著，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，產(chǎn)業(yè)規(guī)劃不明確。總體來說，瑪咖產(chǎn)業(yè)發(fā)展時間短，政府和市場對其缺乏合理的規(guī)劃和預期，社會資源配置跟不上產(chǎn)業(yè)進步，導致在迅速發(fā)展過程中各種亂象層出不窮，嚴重影響了產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

基于以上分析，筆者提出瑪咖產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策：

（一）加強政府宏觀調(diào)控，明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向與前景

瑪咖適合在海拔2700—3200m高寒冷涼山區(qū)種植，低海拔地區(qū)也可以種植，但是營養(yǎng)成分大打折扣。為保證瑪咖品質(zhì)，政府可以應用行政手段加強宏觀調(diào)控，確定瑪咖最適宜種植區(qū)域，對其他種植瑪咖的地區(qū)重新產(chǎn)業(yè)布局，開發(fā)適合當?shù)貧夂颦h(huán)境的新產(chǎn)業(yè)，形成具有區(qū)域特色的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，實現(xiàn)區(qū)域間產(chǎn)業(yè)互補，帶動各項產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

另一方面，政府應通過統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一瑪咖種苗的繁育和供應，統(tǒng)一瑪咖種植技術規(guī)范，統(tǒng)一瑪咖市場準入標準，統(tǒng)一瑪咖相關產(chǎn)品的質(zhì)量技術標準，統(tǒng)一進行瑪咖種植產(chǎn)品收購，統(tǒng)一麗江瑪咖品牌等措施，發(fā)布指導價格，防止價格炒作，推動瑪咖產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

（二）建立系列標準化評估體系，從各環(huán)節(jié)確?，斂焚|(zhì)

到目前為止，已經(jīng)公布實施的標準主要有《云南省食品安全地方標準——瑪咖干制品》、《麗江瑪咖栽培技術規(guī)程》，但這些遠遠不夠，要控制瑪咖品質(zhì)，必須從源頭抓起，出臺相關的政策法規(guī)，確立選種、育種、育苗、栽培、采收、銷售、加工各個環(huán)節(jié)的標準化評估體系，明確產(chǎn)品檢驗標準，從源頭上保障瑪咖產(chǎn)品質(zhì)量安全， 促進瑪咖農(nóng)產(chǎn)品分等分級，按質(zhì)論價。根據(jù)瑪咖的不同需求，制定瑪咖初級農(nóng)產(chǎn)品、食品、保健品、藥品的不同質(zhì)量技術標準，改變無標生產(chǎn)、無標上市的狀況，實現(xiàn)瑪咖產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范化、規(guī)?；⑹袌龌⒑戏ɑ?。

（三）形成產(chǎn)業(yè)集群，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1、利用原產(chǎn)地優(yōu)勢打造知名企業(yè)，建立知名品牌，以龍頭企業(yè)帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展

充分發(fā)揮原產(chǎn)地在種植、生產(chǎn)、銷售、加工等管理環(huán)節(jié)的優(yōu)先權和成本優(yōu)勢，對已形成一定規(guī)模的格林恒信、百歲坊、龍健生物、天天生物、天健通達等企業(yè)從政策、資金、項目上加大扶持力度，重點培養(yǎng)2—5家企業(yè)，形成本地知名品牌，在開拓市場、開發(fā)新產(chǎn)品等方面起到帶頭示范作用。同時引進一批技術先進具有競爭力的大企業(yè)，形成產(chǎn)業(yè)集群，引入競爭機制，帶活產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2、企業(yè)間形成“供—產(chǎn)—銷”一體化的產(chǎn)業(yè)鏈

逐步延伸瑪咖產(chǎn)業(yè)鏈，不同企業(yè)之間實現(xiàn)從育種、種植到生產(chǎn)、加工、銷售的分工與合作，完成從產(chǎn)業(yè)鏈上游到下游一體化進程，實現(xiàn)從初級農(nóng)產(chǎn)品→農(nóng)產(chǎn)品初加工→農(nóng)產(chǎn)品深加工的轉變升級，促進瑪咖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

（四）合理定位產(chǎn)品，探索新型營銷模式

通過權威性宣傳平臺，客觀全面地介紹瑪咖的成分、功效及營養(yǎng)價值，讓消費者理性了解瑪咖產(chǎn)品，對瑪咖有準確、全面的認知，不再隨意被虛假、夸大宣傳誤導。從瑪咖實際功能、消費者需求角度重新細分瑪咖市場，將瑪咖定位為一種健康食品進入消費者日常生活消費。借助互聯(lián)網(wǎng)、微信、手機等新媒介宣傳，把傳統(tǒng)營銷手段與新型營銷媒介結合，探索新型適合瑪咖的營銷模式。

（五）加大投融資

政府部門應加大資金支持力度，從政策層面協(xié)調(diào)金融機構對瑪咖產(chǎn)業(yè)給予貸款及貼息優(yōu)惠，另外大力引進民間資本投資。獲得的資金主要用于以下幾方面：

1、加強基礎設施建設?，斂ХN植適宜地區(qū)主要集中在高寒冷涼山區(qū)，這些地區(qū)水利設施落后，抗災抗旱能力弱，基于這種現(xiàn)狀，部分資金投入可用于加強和完善基地基礎設施建設，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)保障瑪咖品質(zhì)，逐步形成標準化、規(guī)模化原料種植基地。

2、加大科研投入，促進科研成果轉化。要重視和加強瑪咖種植、加工方面的理論研究，加大科研投入，促進理論研究向科技成果轉化，鼓勵開發(fā)瑪咖食療功效系列產(chǎn)品，做好專利、商標的申請和保護工作，維護與瑪咖相關的知識產(chǎn)權。

3、擴展產(chǎn)品線。目前國內(nèi)產(chǎn)品種類有限，主要為干果、干片、精片、泡酒等粗加工產(chǎn)品，科技含量低，產(chǎn)品附加值不高。而在秘魯、美國、日本等國家，瑪咖系列產(chǎn)品多達100多個，有瑪咖膠囊、咀嚼片、糖果、咖啡、餅干、飲料等，種類豐富。因此很有必要加大投入，擴展瑪咖產(chǎn)品線，增加產(chǎn)品種類，提升產(chǎn)品科技含量，擴展瑪咖市場多樣化個性化需求。

參考文獻：

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[4] 楊少華等.云南瑪咖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及促進對策分析[J].世界科學技術，2012.08.

個人簡介：

1、王麗坤（1982— ），女，云南麗江人，管理學碩士，麗江師范高等?？茖W校講師；研究方向：工商管理。

2、吳紹芹（1985— ），女，云南麗江人，管理學碩士，麗江師范高等?？茖W校助教；研究方向：經(jīng)濟管理。