通常情況下，冰淇淋都是順滑可口的，“耐嚼”的冰淇淋聽(tīng)起來(lái)似乎有點(diǎn)不太現(xiàn)實(shí)。

紐約某冰淇淋公司在東海岸的精選商店推出了“耐嚼”冰淇淋。相較于傳統(tǒng)美國(guó)冰淇淋，這款“耐嚼”冰淇淋含有較少的糖和膽固醇。 “這是一款高端的、口味醇厚的奶油冰淇淋，最大的特點(diǎn)是耐嚼，”聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席運(yùn)營(yíng)官羅伯托·埃斯科瓦爾在接受采訪時(shí)說(shuō)道，“對(duì)于這款冰淇淋，最貼切的描述是：在嘴里品嘗的時(shí)候，它就像一款冷凍棉花糖?！?/p>

他解釋道，該產(chǎn)品的靈感來(lái)自于一款土耳其和奧地利冷凍甜點(diǎn)，它的彈性主要來(lái)源于配料中的野生蘭花根部淀粉。埃斯科瓦爾補(bǔ)充道，由于這種野蘭花瀕臨滅絕，不可能出口到美國(guó)，所以冰淇淋沒(méi)有使用蘭花淀粉，而是其他一些咀嚼性較差的天然膠質(zhì)和纖維。

相比于傳統(tǒng)的美式冰淇淋，這款冰淇淋的膽固醇含量更低，同時(shí)卡路里和糖的含量也更少。埃斯科瓦爾解釋道，他們采用天然的膠體和纖維作為穩(wěn)定劑，不含蛋制品，而蛋制品其實(shí)是傳統(tǒng)冰淇淋高膽固醇的來(lái)源，同時(shí)含有更少的脂肪和糖。

盡管有著健康的特點(diǎn)，但這款冰淇淋的營(yíng)銷(xiāo)方向并不是健康。因?yàn)閺目防锖縼?lái)說(shuō)，它們?nèi)匀皇且豢罡呖防锏母叨颂瘘c(diǎn)。埃斯科瓦爾認(rèn)為健康的產(chǎn)品是在保持風(fēng)味的同時(shí)不使用甜味劑和人工成分，另外，該公司希望保持產(chǎn)品天然性的定位。所以，該產(chǎn)品仍然是一款甜點(diǎn)，而不是健康產(chǎn)品。（凌晨）