姜艷萍 李鎮(zhèn)峰 丁偉偉 張 瑋

（①山東眾成飼料科技有限公司 山東 肥城 271600②山東省有機農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督檢驗中心 山東 肥城）

高產(chǎn)GABA乳酸菌對雞舍內(nèi)氨氣濃度和腸道菌群的影響

姜艷萍①李鎮(zhèn)峰②丁偉偉①張 瑋①

（①山東眾成飼料科技有限公司 山東 肥城 271600②山東省有機農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督檢驗中心 山東 肥城）

采用單因素隨機試驗設(shè)計，選取45周齡的海蘭褐蛋雞2棟共3000只，一棟設(shè)為試驗組，另一棟設(shè)為對照組。研究日糧添加高產(chǎn)GABA乳酸菌對雞舍內(nèi)氨氣濃度和腸道菌群的影響。結(jié)果表明，添加乳酸菌7d后，試驗組雞舍內(nèi)氨氣濃度較對照組下降了2.83μl/L，但差異不顯著(P＞0.05)，添加28d后，試驗組雞舍內(nèi)氨氣濃度較對照組下降了4.01μl/L，差異顯著(P＜0.05)。試驗末期，試驗組每克盲腸內(nèi)容物中大腸桿菌數(shù)量較對照組降低了37.51%，差異極顯著 (P＜0.01)，試驗組乳酸桿菌數(shù)量較對照組顯著提高10.34%(P＜0.05)。

GABA 乳酸菌 氨氣濃度 腸道菌群

γ-氨基丁酸(GABA)又稱γ－氨酪酸，是一種非蛋白質(zhì)天然氨基酸，有多種生理功能，如：降低血壓，延緩大腦衰老[1]，治療神經(jīng)疾病，降低血氨，抗心律失常[2]，改善更年期綜合癥、醒酒、利腎健肝、預防肥胖等[3]。已成為一種新型活性因子，廣泛用于食品與醫(yī)藥領(lǐng)域[4]。在飼料行業(yè)中GABA作為一種功能性氨基酸類飼料添加劑，具有提高動物生產(chǎn)性能、免疫功能和產(chǎn)品品質(zhì)等多種功效。在畜禽行業(yè)[5]中，飼料中富含GABA，可以明顯改善肉蛋品質(zhì)，增強免疫力，提高產(chǎn)蛋性能，緩解應(yīng)激，提高繁殖力等。乳酸菌是一種有益的微生態(tài)制劑，而能高產(chǎn)γ-氨基丁酸(GABA)的功能化乳酸菌較為少見。乳酸菌為厭氧菌，在空氣中不易存活，抗逆性較差，在畜禽日糧中應(yīng)用較少，為了進一步觀察和驗證GABA對蛋雞的飼喂效果，本試驗選擇一株產(chǎn)GABA的功能性乳酸菌，研究其對雞舍內(nèi)氨氣濃度和腸道菌群的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理

試驗在山東眾成飼料科技有限公司蛋雞試驗場進行，采用單因素隨機試驗設(shè)計，選擇相同飼養(yǎng)條件、健康和食欲正常的45周齡的2棟共3000只海蘭褐蛋雞，其中一棟設(shè)為試驗組，另一棟設(shè)為對照組，每棟隨機分為3個重復，每個重復500只雞。試驗組飼喂綠色生態(tài)型蛋雞飼料，對照組飼喂基礎(chǔ)日糧。飼養(yǎng)試驗，采用中型3層全階梯式籠養(yǎng)，每籠3只。雞群自由采食和飲水。

1.2 檢測指標及方法

1.2.1 雞舍氨氣濃度 于試驗的第7d 和試驗期末，在每棟雞舍內(nèi)取6個點，過道地面上方0.6m及2m處測定雞舍氨氣濃度；測定方法采用目測比色法。原理為空氣中氨吸收在稀硫酸中，與納式試劑作用生成黃色化合物，根據(jù)著色深淺，比色定量。

1.2.2 腸道微生物指標 于試驗期末，每個重復隨機抽取30只雞，無菌取1g盲腸內(nèi)容物，并逐級稀釋，分別用麥康凱培養(yǎng)基、MRS瓊脂培養(yǎng)基培養(yǎng)，用菌落計數(shù)法測定計算盲腸中大腸桿菌和乳酸桿菌的數(shù)量。

1.3 數(shù)據(jù)處理試驗結(jié)果

采用SPSS13.0單因素方差統(tǒng)計分析軟件進行處理，用LSD法作多重比較，數(shù)據(jù)用平均值±標準誤表示。

2 結(jié)果

2.1 雞舍內(nèi)氨氣濃度的比較

表1 高產(chǎn)GABA乳酸菌對蛋雞雞舍內(nèi)氨氣濃度的影響(ppm)

由表1可知，添加高產(chǎn)GABA乳酸菌7d后，試驗組雞舍內(nèi)氨氣濃度較對照組下降了2.83μl/L，但差異不顯著(P＞0.05)，添加28d 后，試驗組雞舍內(nèi)氨氣濃度較對照組下降了4.01μl/L，差異顯著(P＜0.05)。

2.2 腸道微生物指標的比較

表2 高產(chǎn)GABA乳酸菌對蛋雞腸道微生物指標的影響

由表2可知，試驗組每克盲腸內(nèi)容物中大腸桿菌數(shù)量較對照組降低了37.51%，差異極顯著(P＜0.01)，試驗組乳酸桿菌數(shù)量較對照組顯著提高10.34%(P＜0.05)。

3 討論

根據(jù)競爭性排斥作用原理，日糧中添加有益微生物能使胃腸道內(nèi)的有益菌濃度增大，并進行有效的繁殖，必然會使另一些細菌，尤其是致病菌的生長受到抑制。本研究結(jié)果表明，日糧中添加高產(chǎn)GABA乳酸菌能使盲腸大腸桿菌數(shù)量極顯著低于對照組(P＜0.01)，腸道固有乳酸桿菌顯著高于對照組(P＜0.05)，說明高產(chǎn)GABA乳酸菌有抑制大腸桿菌生長，而促進固有乳酸桿菌增殖的作用。添加活菌制劑有降低盲腸和回腸內(nèi)容物pH值的功效。由于消化道酸度的增加促進了其它耐酸有益菌的生長，競爭性地抑制了有害菌如大腸桿菌、沙門氏菌的繁殖，因而促使厭氧菌如乳酸菌和雙歧桿菌生長。大腸桿菌活動的減少，脲酶的活性就降低，扭轉(zhuǎn)了蛋白質(zhì)向胺及氨的轉(zhuǎn)化，使腸內(nèi)和血液中氨及胺的含量下降，這樣就減少了隨糞便排出體外的氨等有害氣體。因此，本試驗中，添加乳酸菌制劑7d后，試驗組雞舍內(nèi)氨氣濃度較對照組下降2.83μl/L(P＞0.05)，添加28d后，試驗組雞舍內(nèi)氨氣濃度較對照組下降4.01μl/L(P＜0.05)。雞舍內(nèi)氨氣除隨糞便排出的一部分，另外一部分是由大腸桿菌使糞便蛋白質(zhì)腐敗分解所致，本試驗結(jié)果證明，添加乳酸菌制劑可提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，從而減少糞便中蛋白含量，使雞舍內(nèi)氨氣濃度降低。

[1] 王建峰，任舉. γ-氨基丁酸的生理作用與制備方法綜述[J]. 山東化工, 2013, 42(2): 51-52,55.

[2] Benarroch E E.Pedunculopontine nucleus.functional organization and clinical implication[J]. Neurology, 2013, 80(12): 1148-1155.

[3] Ki-Bum Park, Suk-Heung oh.Production of yourt with enhanced levels of γ-aminobutyric acid and valuable nutrients using lactic acid bacteria and germinated soybean extract[J]. Bioresource Technology, 2007, 9(8): 1675-1679.

[4] Park K B,Oh SH.Production and characterization of GAB rice yogurt[J]. Journal of Food Sick Biotechnol, 2005,14(4): 518.

[5] 李占占, 王恬. GABA的生物學功能及其在養(yǎng)雞生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].畜牧與獸醫(yī), 2014, 46(1): 115-119.

S816.76

A

1007-1733(2017)05-0003-02

2017–02–07）

山東省科學技術(shù)發(fā)展計劃(項目編號：2013GZX22102)、山東省科學技術(shù)發(fā)展計劃(項目編號：2014GZX221004)。