王博

[摘 要]食品質(zhì)量是否安全直接影響著人們的健康狀況。近年來，全國各地接連不斷地出現(xiàn)食品安全事件，造成了極其惡劣的不良影響。這種情況下，需要全力建設(shè)食品安全監(jiān)督體制，加大食品安全監(jiān)管力度，全面保證食品安全、健康。加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)督，不僅有利于為人們提供健康食品，更有利于構(gòu)建和諧社會、維護(hù)社會的安全和穩(wěn)定。

[關(guān)鍵詞]食品質(zhì)量；監(jiān)督工作；重要性探討

中圖分類號：F203 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-914X（2017）08-0322-01

1 加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)督工作的重要性

近年來，由于食品安全事件屢次發(fā)生并帶來了極其惡劣的破壞性影響，使得食品質(zhì)量安全監(jiān)督工作受到了社會大眾普遍關(guān)注。針對食品質(zhì)量監(jiān)督問題，應(yīng)立足源頭抓質(zhì)量監(jiān)督工作，并建立健全的食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理機(jī)制和體制，同時加強(qiáng)食品安全監(jiān)督立法和秩序建設(shè)，為食品安全、食品對外貿(mào)易和提高食品安全監(jiān)督水平提供法制保障。

目前，食品質(zhì)量安全監(jiān)督體系正處于完善與發(fā)展階段，食品質(zhì)量監(jiān)督的相關(guān)工作依然存在一些問題，影響著食品安全監(jiān)管體系有效性和實效性。為此，加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)督工作力度至關(guān)重要。下面將詳細(xì)分析我國食品質(zhì)量監(jiān)督中存在的問題和對策，有助于提高食品質(zhì)量安全監(jiān)管水平。

2 當(dāng)前食品質(zhì)量存在問題的原因

使食品的質(zhì)量產(chǎn)生問題的原因會有多方面的因素，經(jīng)過多年的分析研究，主要有以下幾個方面：

2.1 很多的食品生產(chǎn)企業(yè)在設(shè)備和技術(shù)上還處于傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，沒有對技術(shù)和設(shè)備進(jìn)行及時的更新，這些方面的老化直接導(dǎo)致了食品的質(zhì)量跟不上現(xiàn)代社會的標(biāo)準(zhǔn)要求，是制約食品。

2.2 對于食品市場的管理不夠規(guī)范，在制度方面不夠健全，很多不具備生產(chǎn)資質(zhì)的小作坊自行生產(chǎn)，自行銷售，對食品的質(zhì)量沒有保證，虛假偽劣食品充斥著市場，對人們的身體健康存在巨大的威脅。

2.3 在一些企業(yè)中沒有形成完善的質(zhì)量管理體系，企業(yè)在生產(chǎn)的過程中，只注重產(chǎn)量，而忽略了質(zhì)量管理，只是追求利益最大化。并且在原材料的使用方面沒有進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量的檢查。

2.4 對于食品的保存條件是非常嚴(yán)格的，保存的環(huán)境對食品的質(zhì)量問題有很大的關(guān)系。很多企業(yè)沒有規(guī)范的倉庫，在保存食品的過程中，容易發(fā)生變質(zhì)，使食品造成污染，影響到企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

3 解決我國食品質(zhì)量安全監(jiān)督問題的有效措施

3.1 加快整合食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高集約化管理水平

我國食品產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜、且分散，食品在生產(chǎn)、加工和流通過程中難免存在一些質(zhì)量問題。為了提升薄弱環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量監(jiān)管水平，應(yīng)積極推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)整合，實行產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化和品牌化經(jīng)營和管理，有利于規(guī)范、優(yōu)化食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，減少小作坊形式的食品生產(chǎn)加工組織，降低主管部門食品質(zhì)量監(jiān)管和執(zhí)法難度，進(jìn)而提升執(zhí)法強(qiáng)度。

3.2 建立健全的食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理體系

健全的食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理體系的建立并不是一件簡單事情，需要經(jīng)過長時間實踐與驗證。盡管如此，在相關(guān)部門和管理人員不懈努力下逐漸形成了立足源頭抓食品質(zhì)量的工作方式，并取得了重大的發(fā)展成果。除此之外，還建立了與之配套的食品安全預(yù)警系統(tǒng)，對不同地區(qū)、不同行業(yè)、不同種類的食品實施全面監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量風(fēng)險，針對風(fēng)險制定有效的預(yù)防與控制方案。

3.3 加強(qiáng)食品安全立法建設(shè)，逐漸完善《食品安全法》

食品質(zhì)量安全監(jiān)督體系想要取得預(yù)期效果，必須加強(qiáng)食品安全立法建設(shè)、完善《食品安全法》，為食品質(zhì)量安全政策的貫徹和執(zhí)行提供有力保障。為此，衛(wèi)生部門會同立法部門應(yīng)進(jìn)一步完善和修訂《食品安全法》，建立適用于當(dāng)前食品質(zhì)量新問題的法律體系。除此之外，食品安全監(jiān)管部門還需加大質(zhì)檢與懲處力度，嚴(yán)格貫徹衛(wèi)生許可制度，及時召回不合格食品，禁止不合格食品流入市場，進(jìn)入人們的餐桌。同時，為了保證法律法規(guī)和制度的執(zhí)行效果，應(yīng)加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督人員素質(zhì)建設(shè)以杜絕違法亂紀(jì)行為和現(xiàn)象。

3.4 加大經(jīng)費(fèi)投入，提高食品質(zhì)量安全檢驗技術(shù)水平

在綜合的質(zhì)檢活動中，抽樣活動是非常關(guān)鍵的內(nèi)容，同時還是首要活動，假如無法保證其具有顯著地代表意義，此時就算是數(shù)據(jù)高度的精確，它的結(jié)論也必然會有誤差存在。 所以，抽樣活動會在極大的層面上對檢測信息的精準(zhǔn)性有作用。要想確保抽樣活動順利開展，就要按照如下的內(nèi)容來進(jìn)行：首先，結(jié)合需要檢測的物體的差異，在開展活動之前的時候就應(yīng)該認(rèn)真地對抽樣進(jìn)行規(guī)劃，該規(guī)劃信息中要涵蓋具體的措施和數(shù)量以及輸送的工具等等的細(xì)節(jié)內(nèi)容。 通常要確保參加到此項活動中的員工要超高兩個，在制造單位開展的時候，要認(rèn)真地填寫相關(guān)的資料，當(dāng)相關(guān)單位認(rèn)可之后，互相都要簽字明確。 假如該項活動是在市場中進(jìn)行的，就要聯(lián)系相關(guān)單位，這樣就可以對樣本進(jìn)行明確。其次， 認(rèn)真的對工作者的綜合素養(yǎng)以及思想意識開展培訓(xùn)活動，主要的是通過合理的措施，來切實的確保員工對抽樣步驟有深入的熟悉。 而提及的思想意識 ，通常是指抽樣工作者要在活動的時候嚴(yán)格按照公平的理念來開展活動。 除此之外，非常關(guān)鍵的一項內(nèi)容就是要保證參加抽樣的員工不能夠同時進(jìn)行檢測，要確保兩項活動獨立開展。第三、在抽樣的時候要確保是隨機(jī)方式進(jìn)行的，不過應(yīng)該在相同批次的分別方位開展。 而且，為了合理的開展微生物測定活動，在開展取樣活動的時候，要確保對樣本的保護(hù)合理，所以，就應(yīng)該認(rèn)真地對其輸送以及保存等活動控制好。 比如，速凍性質(zhì)的，在輸送到時候，要保證低溫。

總結(jié)

食品質(zhì)量安全管理工作作為黨和政府的重要工作，一直以來深受重視。加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督力度、提升食品質(zhì)量安全檢驗水平不僅有利于保證食品安全和健康，更有利于構(gòu)建和諧、穩(wěn)定的社會發(fā)展環(huán)境，消除人們心里的不安因素。為此，食品質(zhì)量監(jiān)督工作的意義和重要性不言而喻。針對食品質(zhì)量安全監(jiān)督中存在的問題，需要采取針對性改進(jìn)與解決措施，逐。

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