清明小長(zhǎng)假，有超市帶著顧客去養(yǎng)雞場(chǎng)追蹤一枚蛋的“今生今世”。

武商超市人士介紹，一枚蛋從養(yǎng)殖場(chǎng)到超市貨架要經(jīng)十道工序：鮮蛋收集、溫水清洗、自然風(fēng)干、UVg殺菌、臟蛋檢測(cè)、涂油保護(hù)、稱重分級(jí)、裂紋檢測(cè)、血蛋檢測(cè)、噴碼包裝等。位于湖北團(tuán)風(fēng)縣的正大蛋業(yè)蛋雞場(chǎng)分為六棟雞舍，全程采用德國(guó)環(huán)控系統(tǒng)，主要控制雞舍內(nèi)的喂料、飲水、光照、通風(fēng)、收蛋和出糞六大板塊。

眼下，蛋價(jià)急速跳水回到8年前，但武漢的“吃蛋大戶”—西餅屋卻將蛋價(jià)穩(wěn)住了。

正大蛋業(yè)（湖北）有限公司銷售主管周祥介紹，以其中一家規(guī)模最大的西餅屋為例，全市共有160多家門店，一年要進(jìn)120 t的雞蛋，每噸的價(jià)格是1萬元。另一家直接買進(jìn)蛋液，價(jià)格要比普通的盒裝蛋每噸貴出3 000元?！拔錆h人一天要吃掉360 t雞蛋?！彼榻B，其中，武漢的西餅屋越開越多，雞蛋的用量也越來越大，對(duì)穩(wěn)定價(jià)格起了一定作用。

近期，湖北省市場(chǎng)上雞蛋零售均價(jià)每500 g 3.54元，同比下降兩成多。2012年6月以來，湖北省雞蛋價(jià)格都在8元/kg以上，上一次出現(xiàn)7.08元/kg的低價(jià)，還要追溯到2009年的7月?！斑@段時(shí)間，養(yǎng)殖戶出貨的價(jià)格最低5元/kg，得達(dá)到6元/kg才不虧不賺?！?/p>

周祥預(yù)計(jì)，春季天氣回暖，蛋雞產(chǎn)蛋量增加，市場(chǎng)供需一時(shí)難以轉(zhuǎn)變，湖北蛋價(jià)可能還有下降空間。夏季高溫蛋雞產(chǎn)蛋量下降，而中秋等節(jié)慶雞蛋需求增加，下半年蛋價(jià)可能會(huì)小幅回升，“但2017年蛋價(jià)總體會(huì)相對(duì)較低?！?