劉和

摘要：養(yǎng)牛業(yè)是貴州山區(qū)農(nóng)民家庭的主要經(jīng)濟(jì)來源之一，恩南黃牛是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良黃牛品種。對(duì)思南黃牛的品種特征及發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了介紹，旨在為該縣肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：思南黃牛；品種特征；發(fā)展現(xiàn)狀

中圖分類號(hào)：S823 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2017）04-0039-01

思南黃牛是長(zhǎng)期的自然選擇和人工培育出來的一個(gè)優(yōu)良役肉兼用型地方品種，數(shù)量多、分布廣，是貴州省優(yōu)良的黃牛品種之一。主產(chǎn)區(qū)在貴州省思南縣，分布于省內(nèi)石阡、沿河、務(wù)川、德江、道真、正安等地。為當(dāng)?shù)刂匾笮图倚蟆?/p>

1 思南黃牛品種特性

1.1 外貌特征

思南黃牛被毛多為黃色，皮膚呈粉色或紅色。頭長(zhǎng)中等，面部平整。嘴寬闊，上下整齊厚實(shí)。鼻梁直，多為肉色。眼大而有神。角形多樣，多為“倒八字”內(nèi)向前彎，角的顏色有黑、灰黑、乳黃、乳白等十余種。耳朵形似半卷筒枇杷葉，大小適中。體軀粗短，胸較寬，結(jié)構(gòu)緊湊。尻斜，后肢飛節(jié)間距離較狹。蹄形端正，黑色蹄為多，蹄質(zhì)堅(jiān)韌，蹄殼結(jié)實(shí)，耐磨、耐濕、再生力強(qiáng)，適于在石巖裸露和水土流失的山地放牧和耕作。

1.2 生長(zhǎng)性能

思南黃牛骨骼生長(zhǎng)發(fā)育較快，2歲牛體高和十字部高可達(dá)到成年牛的95%。肌肉發(fā)育較慢，體重增加慢，2歲母牛體重為成年母牛的78%。成年公牛平均體高、體長(zhǎng)、胸圍、管圍和體重分別為：113.34 cm，126.39 cm，155.80 cm，16.10 cm，290.50 kg，成年母牛分別為：104.81 cm，118.09 cm，145.62 cm，14.38 cm，233.65 kg。

1.3 繁殖性能

思南黃牛性成熟較早，一般為12～15月齡，初配年齡公牛為20月齡，母牛為18月齡。母牛發(fā)情季節(jié)性不強(qiáng)，多以春秋兩季交配繁殖為主，發(fā)情周期平均18～22 d，妊娠期平均為287 d，母牛繁殖率可達(dá)73.3%。犢牛初生重20～23 kg；6月齡斷奶重88～92 kg；日增重350～500 g，斷奶成活率為94.66%。

1.4 市場(chǎng)前景

思南黃牛為兼用型牛種，因其靈敏耐勞、挽力大、抗病力強(qiáng)、耐粗飼等特性而被當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶喜愛，多作為役用牲畜養(yǎng)殖。思南黃牛吃的是靈芝草，喝的是山泉水，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，為優(yōu)質(zhì)的膳食肉資源。近年來，伴隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和食品安全事件的時(shí)有發(fā)生，消費(fèi)者更加青睞于綠色食品，思南黃牛牛肉市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)上漲。

2 思南黃牛發(fā)展現(xiàn)狀

2016年末思南縣存欄思南黃牛8.6萬(wàn)頭，能繁母牛存欄量5.6萬(wàn)頭。建有思南黃牛保種區(qū)1個(gè)，存欄思南黃牛5 137頭，其中能繁母牛3 742頭；國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)1個(gè)，存欄思南黃牛1 102頭，其中能繁母牛620頭；存欄100～500頭的養(yǎng)殖場(chǎng)6個(gè)、存欄50～100頭的養(yǎng)殖場(chǎng)63個(gè)、存欄20～50頭的養(yǎng)殖場(chǎng)207個(gè)。

2.1 示范帶動(dòng)

搶抓列入“全省草地生態(tài)畜牧業(yè)科技扶貧種草養(yǎng)畜縣”的大好機(jī)遇，在許家壩、張家寨、大河壩三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)交匯的萬(wàn)塘村，投入資金1.2億元，建成核心示范區(qū)1個(gè)（2 333 hm2），種植人工牧草1 000 hm2，現(xiàn)存欄牛1 102頭、羊854只。

2.2 雜交推廣

重抓思南黃牛品種改良工作，成立了思南黃牛品種改良技術(shù)服務(wù)組，引進(jìn)西門達(dá)爾、安格斯、利木贊等國(guó)外優(yōu)良品種的凍精與思南黃牛進(jìn)行雜交改良，以牛的凍配帶動(dòng)全縣牛改工作有序開展，2016年全縣有牛改凍配點(diǎn)18個(gè)，有輸精員24人，農(nóng)民輸精員18人（女輸精員1人），畜牧干部6人，年輸配母牛8 112頭，產(chǎn)雜交牛犢5 063頭。

2.3 龍頭企業(yè)

充分利用龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社帶動(dòng)效應(yīng)，穩(wěn)市場(chǎng)，促經(jīng)濟(jì)。思南黃牛以其優(yōu)良的品質(zhì)、良好的口碑長(zhǎng)期招引著浙、湘、粵、贛、豫等地客商。近幾年思南縣成功引進(jìn)了貴州綠量農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、貴州文雨生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，通過建立“公司+基地+農(nóng)戶”模式，帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展，增加農(nóng)戶收入。

2.4 市場(chǎng)引領(lǐng)

全縣現(xiàn)有牛肉加工企業(yè)6家，年加工肉類1萬(wàn)余噸；牲畜交易市場(chǎng)3個(gè)，有從事草食畜禽經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍26個(gè)，專業(yè)營(yíng)銷協(xié)會(huì)5個(gè)，年上市交易牛3萬(wàn)余頭。

2.5 品牌效應(yīng)

做好思南黃牛品牌升級(jí)宣傳工作，鼓勵(lì)畜牧養(yǎng)殖加工企業(yè)積極申報(bào)有機(jī)、綠色、無(wú)公害畜產(chǎn)品，不斷提升畜產(chǎn)品質(zhì)量。目前思南縣的大壩場(chǎng)產(chǎn)區(qū)、思唐產(chǎn)區(qū)、許家壩產(chǎn)區(qū)、貴州綠量農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、思南華興種養(yǎng)專業(yè)合作社、思南向陽(yáng)種養(yǎng)專業(yè)合作社等分別獲得貴州省無(wú)公害肉牛產(chǎn)地產(chǎn)品認(rèn)證，貴州綠量農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司獲國(guó)家級(jí)示范場(chǎng)、思南縣畜牧技術(shù)推廣站獲全國(guó)畜牧技術(shù)推廣示范站榮譽(yù)稱號(hào)。思南黃?，F(xiàn)已列入《貴州畜禽品種志》，歸類為“巫婁黃牛”，收編于《中國(guó)畜禽品種志》。2010年思南黃牛地理標(biāo)志證明商標(biāo)獲國(guó)家工商總局注冊(cè)，是貴州省畜牧行業(yè)僅有的2個(gè)注冊(cè)商標(biāo)之一，商標(biāo)圖案收編于《商標(biāo)公告》第七部分。