2017年2月16日，前來參加湖北省畜牧獸醫(yī)工作會議的代表見識了湖北犇躍農(nóng)業(yè)發(fā)展公司養(yǎng)殖的恩施黃?！@些黃?？缮a(chǎn)雪花牛肉，市場價每頭超5萬元，是普通肉牛的5倍，行情仍在看漲。

恩施黃牛屬優(yōu)質(zhì)小型肉用牛，有耐粗飼、性情溫馴、繁殖力強、夏秋上膘快等特點，作為畜禽遺傳資源進(jìn)入國家品種名錄?！岸魇S牛肉”獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2010年以來，國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家曹兵海多次前往恩施考察該品種，并在恩施市盛家壩鄉(xiāng)成功開發(fā)出富硒雪花牛肉。

雪花牛肉，即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅白相間、狀似大理石花紋的牛肉，也被稱為大理石狀牛肉。雪花牛肉一直在國內(nèi)市場供不應(yīng)求，目前鮮肉每千克售價高達(dá)2 000元。

犇躍公司負(fù)責(zé)人介紹，公司于2015年10月注冊成立，已完成投資1 500余萬元，興建標(biāo)準(zhǔn)化廠房等設(shè)施，在海拔1 300 m的山頂種草133 hm2，現(xiàn)存欄肉牛100余頭，能繁母牛300頭，以“公司+合作社+農(nóng)戶”的形式，帶動60余戶貧困戶養(yǎng)殖。恩施黃?？缮a(chǎn)雪花牛肉的利好，也吸引了上海資本前來投資?！把┗ㄅ４鏅跁r間比普通肉牛多一倍。因分割技術(shù)不同，每頭雪花牛的產(chǎn)值在5.6萬至5.8萬元之間，相當(dāng)于5頭普通肉牛的產(chǎn)值?！焙笔⌒竽莲F醫(yī)局負(fù)責(zé)人認(rèn)為，改養(yǎng)普通肉牛為養(yǎng)雪花肉牛，有望打造成湖北省畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的一大亮點。