趙青松

摘要：針對(duì)中高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)招生人數(shù)下滑與畜牧生產(chǎn)企業(yè)用人緊缺這一對(duì)矛盾，通過問卷、走訪和座談對(duì)66家企事業(yè)單位的負(fù)責(zé)人、技術(shù)場(chǎng)長(zhǎng)、人力資源經(jīng)理及歷屆畢業(yè)生等展開調(diào)查，內(nèi)容涉及本專業(yè)的用人現(xiàn)狀及未來(lái)五年的需求、畢業(yè)生的就業(yè)情況、就業(yè)崗位以及用人單位對(duì)畢業(yè)生的評(píng)價(jià)等。結(jié)果表明，本專業(yè)的人才數(shù)量需求缺口很大，面臨著“招生冷、就業(yè)熱”的不利局面；質(zhì)量需求上存在職業(yè)素養(yǎng)弱、專業(yè)基礎(chǔ)弱、專業(yè)口徑窄等問題，并以此提出相應(yīng)的人才培養(yǎng)對(duì)策。

關(guān)鍵詞：畜牧獸醫(yī)；人才需求；培養(yǎng)對(duì)策

中圖分類號(hào)：G717 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1007-273X（2017）03-0011-03

湖北是畜牧業(yè)大省，畜牧業(yè)是全省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，在第一產(chǎn)業(yè)中畜牧業(yè)GDP占三分之一?！逗笔⌒竽翗I(yè)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃》指出，全省將按照“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”五大新的發(fā)展理念，建立起布局區(qū)域化、養(yǎng)殖規(guī)?；?、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化、服務(wù)社會(huì)化，一、二、三產(chǎn)業(yè)高度融合的現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)體系。戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)就是到“十三五”末，全省豬、禽出欄（籠）量分別達(dá)到4 500萬(wàn)頭、6億只，肉牛、肉羊出欄量分別達(dá)到180萬(wàn)頭、800萬(wàn)只以上；畜牧業(yè)產(chǎn)值年增長(zhǎng)7%以上，總產(chǎn)值達(dá)到2 180億元以上，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)到30%，畜牧業(yè)科技貢獻(xiàn)率達(dá)到60%。

實(shí)現(xiàn)湖北省畜牧業(yè)“十三五”的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)，其關(guān)鍵還是在人，而且是需要一大批“有文化、懂技術(shù)、會(huì)設(shè)備、能經(jīng)營(yíng)”的復(fù)合型人才。但湖北省畜牧獸醫(yī)專業(yè)的人才培養(yǎng)現(xiàn)狀是：開辦學(xué)校少，招生人數(shù)少，專業(yè)人才的離職率高，企業(yè)和行業(yè)“人才短缺、青黃不接”。為此，由湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院牽頭全省其他8所中、高職學(xué)校，對(duì)全省畜牧獸醫(yī)專業(yè)的人才需求情況、畢業(yè)生就業(yè)情況和專業(yè)開辦情況進(jìn)行了深入調(diào)查，以期探索科學(xué)合理的人才培養(yǎng)模式，提升湖北省畜牧獸醫(yī)專業(yè)的辦學(xué)質(zhì)量，解決好本專業(yè)人才緊缺問題，為湖北省畜牧業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

1 研究?jī)?nèi)容與方法

本次研究采用了問卷調(diào)查、走訪調(diào)查和專題座談等形式，調(diào)查企事業(yè)單位達(dá)66家。涉及對(duì)象有企事業(yè)單位的負(fù)責(zé)人、技術(shù)場(chǎng)長(zhǎng)、人力資源部門負(fù)責(zé)人及歷屆畢業(yè)生等，共收回問卷257份，其中有效調(diào)查問卷206份。

1.1 問卷調(diào)查

采取電子或紙質(zhì)調(diào)查問卷隨機(jī)進(jìn)行。調(diào)查設(shè)計(jì)了6種問卷，分別是《畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才需求及崗位職業(yè)能力調(diào)查問卷》、《畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)情況調(diào)查問卷（中職）》、《畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)情況調(diào)查問卷（高職）》、《畜牧獸醫(yī)專業(yè)畢業(yè)生跟蹤調(diào)查問卷》、《畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才崗位職業(yè)能力調(diào)查問卷》、《畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才需求調(diào)查問卷》。通過問卷統(tǒng)計(jì)，了解企事業(yè)單位對(duì)畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才的用人現(xiàn)狀及未來(lái)五年的需求。需求包含人才數(shù)量和質(zhì)量?jī)蓚€(gè)方面，其中質(zhì)量需求是指企業(yè)對(duì)專業(yè)人才知識(shí)、能力、素質(zhì)等方面的需求。同時(shí)了解企事業(yè)單位對(duì)畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才的能力評(píng)價(jià)、崗位需求、院校課程設(shè)置以及教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)等。

1.2 走訪調(diào)查

各院校安排專業(yè)教師走訪調(diào)查各地（市、州）畜牧局、各縣（市）動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心和鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心等行政事業(yè)單位，了解湖北省畜牧業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和規(guī)劃以及各行政事業(yè)單位用人現(xiàn)狀及未來(lái)五年的用人需求。

1.3 專題座談

分三種類別的座談：一是與大中型養(yǎng)殖企業(yè)的負(fù)責(zé)人、技術(shù)場(chǎng)長(zhǎng)和人力資源部負(fù)責(zé)人等座談；二是與地區(qū)或鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)主管單位的領(lǐng)導(dǎo)和人事部門員工座談，以期了解本專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)情況、就業(yè)崗位以及用人單位對(duì)畢業(yè)生的評(píng)價(jià)情況；三是與企業(yè)或單位的畢業(yè)生代表座談，了解畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才的崗位要求和職業(yè)能力需求，了解往屆畢業(yè)生對(duì)專業(yè)課程設(shè)置、教學(xué)的滿足度及教學(xué)評(píng)價(jià)等。

2 結(jié)果與分析

2.1 湖北省畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

至“十二五”末，湖北省畜牧業(yè)生產(chǎn)呈現(xiàn)出良好的態(tài)勢(shì)，以綠色發(fā)展為引領(lǐng)，以提質(zhì)增效轉(zhuǎn)方式、安全防控可持續(xù)為主線，畜牧業(yè)各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)穩(wěn)步提升，畜牧業(yè)產(chǎn)能進(jìn)一步擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益明顯增強(qiáng)。全省豬、禽出欄（籠）量在2014年達(dá)到峰值，分別達(dá)到4 475.11萬(wàn)頭、51 635.8萬(wàn)只，較2010年分別增長(zhǎng)16.92%、10.65%。至2015年，全省生豬出欄居全國(guó)第5位，生豬調(diào)出大縣數(shù)量達(dá)44個(gè)，數(shù)量與補(bǔ)貼金額均居全國(guó)第3位；禽蛋產(chǎn)量居全國(guó)第7位；禽蛋出口連續(xù)8年全國(guó)第一。

湖北省畜牧業(yè)在強(qiáng)力發(fā)展的同時(shí)，也不可避免地遇上一些問題，主要表現(xiàn)在：畜禽養(yǎng)殖污染的資源化利用程度不夠、畜產(chǎn)品加工業(yè)能力不足、基層畜牧獸醫(yī)服務(wù)體系依然薄弱、養(yǎng)殖場(chǎng)智能化管理水平亟待提高、專業(yè)技術(shù)人才缺乏等，這些問題均突顯了畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才的需求潛力非常旺盛[1]。

2.2 湖北省畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才的數(shù)量需求分析

2.2.1 未來(lái)5年行政事業(yè)單位用人的數(shù)量需求 “十二五”期間，湖北省完成了畜牧獸醫(yī)體制改革，建立了獸醫(yī)行政管理、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法和動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心技術(shù)支撐體系，推行了官方獸醫(yī)和執(zhí)業(yè)獸醫(yī)制度，建立了近3萬(wàn)人的防疫、檢疫和監(jiān)管隊(duì)伍。這批隊(duì)伍主要來(lái)自各院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)的畢業(yè)生，按人員正常更替比5%計(jì)算，全省每年需要1 500名新入職的基層防疫、檢疫和監(jiān)督員，這一數(shù)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過全省現(xiàn)有中高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)的年招生人數(shù)。

2.2.2 未來(lái)5年畜牧生產(chǎn)企業(yè)的用人需求預(yù)測(cè) 通過全面調(diào)查宜昌市現(xiàn)有的用人主體，含規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)、飼料加工企業(yè)和肉類加工企業(yè)，共計(jì)15家，結(jié)果見表1。由表1可見，宜昌市畜牧生產(chǎn)企業(yè)的年均用人需求為287人，而培養(yǎng)人數(shù)僅為102人，缺口明顯。近年來(lái)，其所轄縣（市）公開招考動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督員時(shí)因相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生人數(shù)太少，不得不降低報(bào)名條件來(lái)滿足招考人數(shù)的要求。

2.2.3 畜牧獸醫(yī)行業(yè)專業(yè)技術(shù)人員的學(xué)歷構(gòu)成 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，企業(yè)在職的專業(yè)技術(shù)人員達(dá)到企業(yè)需求標(biāo)準(zhǔn)的比例不高，而且專業(yè)水平、技能水平參差不齊，對(duì)企業(yè)的發(fā)展已經(jīng)產(chǎn)生了明顯的阻礙作用。從表2可以看出，本專業(yè)從業(yè)人員尤其是生產(chǎn)一線的從業(yè)人員，其學(xué)歷構(gòu)成明顯偏低。無(wú)法對(duì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)支撐和科技保障。

2.2.4 畜牧獸醫(yī)行業(yè)專業(yè)技術(shù)人員的年齡結(jié)構(gòu) 分析統(tǒng)計(jì)專業(yè)技術(shù)人員的年齡結(jié)構(gòu)，意在了解人才的潛在需求。選擇千人以上的畜牧生產(chǎn)企業(yè)5家，選擇縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)主管單位或服務(wù)中心19個(gè)進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果見表3。由表3可見，本行業(yè)企事業(yè)單位的專業(yè)技術(shù)人員普遍存在年齡結(jié)構(gòu)偏大，老中青搭配不合理的現(xiàn)象。而畜牧獸醫(yī)主管單位或服務(wù)中心因政策原因多年未新增技術(shù)人員，已嚴(yán)重“青黃不接”。

2.2.5 近5年全省畜牧獸醫(yī)專業(yè)招生人數(shù)統(tǒng)計(jì) 全省目前開設(shè)畜牧獸醫(yī)專業(yè)的中、高職學(xué)校僅有9所，近5年9所院校的畜牧獸醫(yī)專業(yè)年均招生總數(shù)只有800人左右，而2014年更是下滑到681人，這一數(shù)值嚴(yán)重低于調(diào)查中的用人需求，與近幾年形成的“招生冷、就業(yè)熱”的局面完全吻合。

2.3 畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才質(zhì)量的需求分析

2.3.1 畢業(yè)生就業(yè)狀況 本專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)質(zhì)量總體情況較好（表4），畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)到98%，高于全國(guó)高職平均水平的91.2%（2015年度第三方評(píng)價(jià)結(jié)果，麥克斯公司提供），薪資待遇相較于其他專業(yè)處于較高水平，就業(yè)滿意度好。

本專業(yè)畢業(yè)生的離職率達(dá)56%，高于全國(guó)高職平均水平的45%。原因可能是本專業(yè)的人才缺口大，畢業(yè)生容易找到工作；也可能是畢業(yè)生自身定位與養(yǎng)殖企業(yè)要求有偏差，存在期望值過高的問題。

表5統(tǒng)計(jì)了2015年度湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院畜牧獸醫(yī)專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)去向，非常明顯的是本專業(yè)畢業(yè)生近80%留在了省內(nèi)和地方，即主要服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)。因此，本專業(yè)的開設(shè)應(yīng)該為地方政府所重視，并作為重點(diǎn)專業(yè)來(lái)建設(shè)。

2.3.2 畜牧獸醫(yī)專業(yè)就業(yè)崗位與類型 畜牧獸醫(yī)專業(yè)畢業(yè)生所從事的職業(yè)崗位主要有飼養(yǎng)管理、獸醫(yī)服務(wù)，營(yíng)銷服務(wù)、動(dòng)物繁殖、寵物及特種動(dòng)物服務(wù)等，就業(yè)對(duì)口率達(dá)到98%，第三方評(píng)價(jià)的對(duì)口率為74%，均明顯高于全國(guó)高職平均水平的62%。

畢業(yè)生的就業(yè)類型日趨多元化，經(jīng)濟(jì)效益好、薪資福利高、個(gè)人成長(zhǎng)空間大的企業(yè)成為畢業(yè)生的首選，而企業(yè)性質(zhì)不再是關(guān)鍵因素（表6）。

2.3.3 畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才的職業(yè)能力和知識(shí)需求 調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，職業(yè)能力重要性排序居前三的是責(zé)任意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和協(xié)作精神，而專業(yè)專項(xiàng)技能排序靠后，這說(shuō)明職業(yè)素養(yǎng)與意識(shí)在人才能力培養(yǎng)中占據(jù)重要位置，應(yīng)予以重視和加強(qiáng)。專業(yè)技能培養(yǎng)可以安排在第三學(xué)年通過頂崗實(shí)訓(xùn)或“廠中?！庇?xùn)練來(lái)完成和強(qiáng)化，以滿足企業(yè)用人的需要。

職業(yè)知識(shí)重要性排序居前三的是獸醫(yī)診療技術(shù)、動(dòng)物病理和動(dòng)物繁殖技術(shù)，說(shuō)明畢業(yè)生對(duì)能夠幫助他們實(shí)現(xiàn)職業(yè)遷移的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)非常看重。學(xué)校應(yīng)遵循“厚基礎(chǔ)、寬口徑”的教育理念，夯實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)課程。

3 本專業(yè)的人才培養(yǎng)對(duì)策

3.1 加強(qiáng)本專業(yè)中高職銜接教育，擴(kuò)展生源渠道，促進(jìn)專業(yè)良性發(fā)展

根據(jù)上述調(diào)查結(jié)果，湖北省畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)人員按正常更替比例，每年約需5 000人，而全省中高職院校的每年招生數(shù)還不足1 000人，且有下滑趨勢(shì)。近5年各職業(yè)院校畢業(yè)生招聘接連上演本專業(yè)畢業(yè)生供不應(yīng)求的局面，人才供需比例最高達(dá)到1∶6。

畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才供需失衡現(xiàn)象究其原因，主要是其工作性質(zhì)艱苦，行業(yè)比較效益低，從業(yè)意愿不強(qiáng)，以致專業(yè)招生不旺[2]。加強(qiáng)中高職銜接和貫通，則可有效拓展教育資源，中高職在招生上可以相互借力，借以吸引更多學(xué)生報(bào)考，從而為畜牧業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展提供人才技術(shù)保障。

3.2 改革課程設(shè)置，強(qiáng)化課程建設(shè)，全面提升教育教學(xué)質(zhì)量

規(guī)模化養(yǎng)殖的快速發(fā)展，傳統(tǒng)單一的崗位能力已無(wú)法適應(yīng)社會(huì)需要，如基層獸醫(yī)和飼養(yǎng)員?，F(xiàn)代企業(yè)所需的人才是“有文化、懂技術(shù)、會(huì)設(shè)備、能經(jīng)營(yíng)”的復(fù)合型人才。因此，應(yīng)根據(jù)行業(yè)發(fā)展的需要，改革課程設(shè)置。如將《動(dòng)物普通病》、《動(dòng)物傳染病》、《動(dòng)物寄生蟲》、《豬生產(chǎn)》、《禽類生產(chǎn)》及《牛生產(chǎn)》等6門課程整合為《養(yǎng)豬與豬病防治》、《養(yǎng)禽與禽病防治》、《養(yǎng)牛與牛病防治》和《獸醫(yī)臨床診療技術(shù)》等4門專業(yè)主干課程。

課程建設(shè)與改革是提高教學(xué)質(zhì)量的核心，也是教學(xué)改革的重點(diǎn)和難點(diǎn)。職業(yè)教育脫胎于傳統(tǒng)的學(xué)科教育，其學(xué)科氣息濃重，經(jīng)多次改革，但都不夠徹底[3]。雖如此，職教課程建設(shè)與改革之路卻從未停步，從“學(xué)科論”傾向到“就業(yè)導(dǎo)向的能力系統(tǒng)化課程”，到“以工作過程為導(dǎo)向的課程”，再到“以成果導(dǎo)向教育的課程開發(fā)”，每一步都在積累大量的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在職業(yè)教育的道路上，課程建設(shè)與改革永遠(yuǎn)在路上。

3.3 建立多元化的考核評(píng)量體系，全方面提升學(xué)生的職業(yè)能力與素養(yǎng)

學(xué)生在學(xué)習(xí)活動(dòng)過程中，表現(xiàn)出來(lái)的能力不是單一維度的數(shù)值反映，而是多維度、綜合能力的體現(xiàn)，因此對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)評(píng)量應(yīng)該是多方面的。多元評(píng)量不僅包括知識(shí)、技能和素養(yǎng)，還兼顧學(xué)生的學(xué)習(xí)歷程、生活世界和社會(huì)行為[3]。即以綜合素質(zhì)為基礎(chǔ)，以能力為本位，以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力、崗位能力、方法能力、社會(huì)能力為重點(diǎn)。跟崗實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)期間，則以企業(yè)崗位要求、企業(yè)文化、職業(yè)資格要求為評(píng)價(jià)依據(jù)，實(shí)現(xiàn)評(píng)價(jià)目標(biāo)多元，評(píng)價(jià)方法多樣，立體評(píng)價(jià)學(xué)生各個(gè)階段、不同場(chǎng)所的基本素質(zhì)、文化素質(zhì)和專業(yè)素質(zhì)表現(xiàn)。

3.4 多途徑建設(shè)一支具有現(xiàn)代教師素質(zhì)和創(chuàng)新精神的教師隊(duì)伍，引入能工巧匠增加“雙師素質(zhì)”的教師比例，堅(jiān)持青年教師必須下企業(yè)實(shí)踐鍛煉，提升教育教學(xué)能力

建設(shè)一支師德高尚、具有現(xiàn)代教育理念、專業(yè)水平高、創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)、結(jié)構(gòu)合理的教師隊(duì)伍是提高教學(xué)質(zhì)量的根本保證。為滿足“教學(xué)做合一”或“理實(shí)一體”的教學(xué)要求，專業(yè)教師不僅要具有豐富的理論知識(shí)，還要有較強(qiáng)的實(shí)踐技能，才能更好地實(shí)現(xiàn)“工學(xué)交替，校企融合”。但現(xiàn)實(shí)太殘酷，大多數(shù)教師是理論豐富而技能薄弱。為此，必須要求教師定期下企業(yè)實(shí)踐和鍛煉，并加強(qiáng)過程考核。另外，通過校企互兼互聘可以從企業(yè)引進(jìn)必要的能工巧匠來(lái)加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐技能培養(yǎng)，充分體現(xiàn)高職教育的實(shí)踐性、開放性和職業(yè)性。

3.5 全方位開展校企深度融合

應(yīng)全方位開展校企深度融合，構(gòu)建合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)和合作發(fā)展的人才培養(yǎng)新模式，搭建起人才共育、過程共管、成果共享、責(zé)任共擔(dān)的合作機(jī)制，適應(yīng)現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展需求，培養(yǎng)出一批高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

校企合作作為職業(yè)教育的最大亮點(diǎn)，必須堅(jiān)定不移地往前走，而且走好每一步。加強(qiáng)與企業(yè)的合作，首先要把企業(yè)的崗位需求作為辦學(xué)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，及時(shí)掌握企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，主動(dòng)調(diào)整專業(yè)設(shè)置和課程設(shè)置，最終實(shí)現(xiàn)專業(yè)建設(shè)“立足產(chǎn)業(yè)、攜手行業(yè)、服務(wù)企業(yè)、成就職業(yè)”[4]。加強(qiáng)與企業(yè)合作，其次是要力邀企業(yè)專家參與專業(yè)建設(shè)，讓他們?cè)谌瞬排囵B(yǎng)規(guī)格、知識(shí)技能結(jié)構(gòu)、課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)等方面多提建設(shè)性意見。加強(qiáng)與企業(yè)合作，再次是要與企業(yè)一道共建校外實(shí)訓(xùn)基地，以便高質(zhì)量地完成綜合項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)或頂崗實(shí)訓(xùn)，促進(jìn)人才培養(yǎng)模式轉(zhuǎn)型。加強(qiáng)與企業(yè)合作，要不斷創(chuàng)新校企合作模式，淺層次的需求合作既不穩(wěn)定，又很松散，育人和用人仍存在脫節(jié)現(xiàn)象。而企業(yè)定制、企業(yè)大師工作室、股份制運(yùn)作的“校中廠”以及“廠中校”等模式有利于加強(qiáng)校企合作的深度，更有利于人才培養(yǎng)質(zhì)量提高。

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