劉長彬　羅小玲　康立超　唐宗貴　孫鳳霞　盧春霞

摘要：主要探討飼喂復(fù)方中草藥對(duì)牛乳理化指標(biāo)、體細(xì)胞數(shù)、細(xì)菌總數(shù)的影響。試驗(yàn)選擇規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，于不同季節(jié)、不同泌乳牛群中進(jìn)行，試驗(yàn)組奶牛日糧中添加中草藥組方，對(duì)照組不添加。結(jié)果表明，試驗(yàn)組飼喂10 d后，乳中蛋白質(zhì)、非脂乳固體、相對(duì)密度、干物質(zhì)、冰點(diǎn)理化指標(biāo)均有增加趨勢(shì)，體細(xì)胞數(shù)、菌落總數(shù)均顯著或極顯著降低（P<0.01或P<0.05）；對(duì)照組試驗(yàn)前后理化指標(biāo)、體細(xì)胞數(shù)、菌落總數(shù)變化均不顯著（P>0.05）?？梢姡撝胁菟帍?fù)方可有效減少牛乳體細(xì)胞數(shù)、菌落總數(shù)，具有奶牛乳房保健、改善乳品質(zhì)的作用。

關(guān)鍵詞：荷斯坦奶牛；中草藥；乳品質(zhì)；體細(xì)胞數(shù)

中圖分類號(hào)：S816.7 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1002—1302（2016）01—0239—03

奶牛隱性乳房炎別稱亞臨床或不典型性乳房炎，是奶牛常見的頑固性疾病，嚴(yán)重影響產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)，對(duì)奶牛養(yǎng)殖造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。目前，隱性乳房炎的防治多采用抗生素，但濫用抗生素造成耐藥菌株增加，不僅影響治療，對(duì)環(huán)境和人體也有一定危害；因此，尋求一種綠色、健康、無殘留的奶牛隱性乳房炎防治方法尤為重要。中草藥作為抗生素代替品，具有天然性、無殘留、毒副作用小、不產(chǎn)生耐藥性等優(yōu)點(diǎn)，已被廣泛應(yīng)用于奶牛生產(chǎn)。

中草藥屬于天然藥物，含有多糖、多酚、黃酮類、鞣質(zhì)、苷類、蒽醌類、生物堿、揮發(fā)油、有機(jī)酸、微量元素等活性成分，這些活性成分具有抑制病原菌生長、提高動(dòng)物免疫力的功能；同時(shí)含有多種營養(yǎng)成分，具有藥物和營養(yǎng)雙重作用。本研究以中獸醫(yī)理論為基礎(chǔ)，研制出具有“增乳散結(jié)、清熱解毒、活血化瘀、補(bǔ)氣養(yǎng)血、疏通經(jīng)絡(luò)”功效的中草藥組方，探討其對(duì)奶牛乳品質(zhì)和體細(xì)胞的影響，為隱性乳房炎的防治提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

1.1.1試驗(yàn)動(dòng)物與日糧 試驗(yàn)于天山北坡某規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行，分別于不同季節(jié)在高產(chǎn)泌乳牛（>25 kg）、中產(chǎn)泌乳牛（15～25 kg）、低產(chǎn)泌乳牛（<15 kg）中開展試驗(yàn)。每次試驗(yàn)選擇若干頭胎次、泌乳期、年齡、產(chǎn)乳量接近的泌乳奶牛，首先采用美國加州乳房炎檢測(cè)方法（CMT）對(duì)泌乳牛群進(jìn)行初篩，對(duì)檢測(cè)結(jié)果為“++”的陽性牛進(jìn)行體細(xì)胞分析儀檢測(cè)，選取體細(xì)胞超過60萬個(gè)/mL的奶牛作為試驗(yàn)樣本。將試驗(yàn)牛只隨機(jī)分為2組，試驗(yàn)組飼喂中草藥組方，飼喂劑量為170 g/（頭·d），連續(xù)飼喂10 d；對(duì)照組均不給藥，其他飼養(yǎng)條件相同。試驗(yàn)前后分別測(cè)定其乳中體細(xì)胞數(shù)和理化指標(biāo)，并記錄每頭牛每次的產(chǎn)奶量。試驗(yàn)期間觀察每頭牛的采食進(jìn)度、精神狀態(tài)、飲水情況。

1.1.2儀器與試劑 BSC-150型恒溫恒濕培養(yǎng)箱（上海博訊事業(yè)有限公司），SCC-100T^TM型細(xì)胞核熒光檢測(cè)儀（丹麥化學(xué)計(jì)量技術(shù)公司），Lactoscan LA型乳品成分分析儀（保加利亞LACTOSCAN），MS3 basic型渦旋混合器（德國IKA公司），超凈工作臺(tái)（上海博訊事業(yè)有限公司），YXQ-LS-70A型立式壓力蒸汽滅菌器（上海博訊事業(yè)有限公司）。平板計(jì)數(shù)瓊脂培養(yǎng)基（北京陸橋技術(shù)有限公司）。

1.1.3復(fù)方中草藥的制備 本組方中的黃芪、黨參、當(dāng)歸、麥冬、桔核、王不留行、銀花藤、蒲公英、全瓜蔞、赤芍、生甘草、青皮、益母草、陳皮均購自石河子市健心源醫(yī)藥有限公司。將草藥分別粉碎，過80目篩，按配方比例混合并攪拌均勻。飼喂時(shí)，采用TMR機(jī)將粉碎的中草藥混勻到全價(jià)飼料中。

1.2試驗(yàn)方法

1.2.1隱性乳房炎快速檢測(cè)方法（CMT法） 使用溫水沖洗后軀，包括尻部、腿內(nèi)側(cè)、整個(gè)乳區(qū)、乳頭等部位，并用潔凈毛巾將乳區(qū)及乳頭部位擦拭干凈。取乳樣之前用碘制劑消毒乳區(qū)及乳頭，并棄去頭3把奶，消毒后用消毒紙巾擦干，從待檢牛的4個(gè)乳區(qū)各取乳汁2～5 mL，分別擠入與診斷托盤對(duì)應(yīng)的4個(gè)小室內(nèi)，并加入等量CMT診斷液，呈同心圓狀搖動(dòng)診斷盤10～30 s，按試劑說明標(biāo)準(zhǔn)判斷結(jié)果。

1.2.2體細(xì)胞檢測(cè)（SCC法） 嚴(yán)格按照乳區(qū)消毒規(guī)范，取奶約70 mL并立即放人便攜式冷藏柜，于2 h內(nèi)送至實(shí)驗(yàn)室，置于EP管中。將核酸染液（200μL）與奶樣（200μL）按1：1混合均勻，吸入卡式讀數(shù)板，采用體細(xì)胞分析儀測(cè)其體細(xì)胞數(shù)并讀取結(jié)果。

1.2.3乳中理化指標(biāo)分析 采用乳成分分析儀測(cè)定非脂乳固體含量、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、相對(duì)密度、冰點(diǎn)、干物質(zhì)含量等指標(biāo)。

1.2.4乳中菌落總數(shù)的檢測(cè) 乳中菌落總數(shù)的檢測(cè)依據(jù)GB 4789.2—2010《食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定》標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

1.3統(tǒng)計(jì)方法

采用SPSS 13.0軟件統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)。

2結(jié)果與分析

2.1中草藥復(fù)方對(duì)乳品質(zhì)的影響

中草藥富含蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、脂肪、淀粉、維生素、微量元素等多種活性成分，具有改善牛乳營養(yǎng)成分、提高動(dòng)物生產(chǎn)性能等功效。乳中的蛋白質(zhì)、脂肪、冰點(diǎn)、非脂乳固體、相對(duì)密度等指標(biāo)是衡量原料乳品質(zhì)的主要理化指標(biāo)。本研究對(duì)比試驗(yàn)前后不同組別的理化指標(biāo)，以分析中草藥組方對(duì)乳品質(zhì)的影響。由圖1可知，在冬季、秋季、夏季，在高產(chǎn)牛、低產(chǎn)牛中，試驗(yàn)組飼喂中草藥后乳中非脂乳固體、相對(duì)密度、蛋白質(zhì)、干物質(zhì)、冰點(diǎn)等指標(biāo)均優(yōu)于試驗(yàn)前，但差異不顯著（P>0.05）；對(duì)照組試驗(yàn)前后理化指標(biāo)變化不明顯（圖1-a、圖1-d）或降低（圖1-b、圖1-c）?？梢?，該中草藥組方可提高乳中理化指標(biāo)，對(duì)乳品質(zhì)沒有不良影響。

2.2中草藥復(fù)方對(duì)乳中體細(xì)胞數(shù)的影響

該中草藥組方不僅富含營養(yǎng)成分，還含有生物堿、有機(jī)酸、揮發(fā)性油脂、苷類等多種功效成分，具有提高機(jī)體抗病能力和免疫力的作用。體細(xì)胞數(shù)是評(píng)定奶牛乳房健康狀況和乳品質(zhì)的重要指標(biāo)。已有研究表明，中草藥在奶牛生產(chǎn)中具有降低體細(xì)胞數(shù)、改善乳品質(zhì)的功效，這與本研究結(jié)論相似。由表1可知，在不同季節(jié)和牛群中，飼喂中草藥前4個(gè)試驗(yàn)組的體細(xì)胞數(shù)均超過100萬/mL，試驗(yàn)后均極顯著下降（P<0.01）；而對(duì)照組試驗(yàn)前后體細(xì)胞數(shù)變化多不明顯?？梢姡摻M方可顯著降低乳中體細(xì)胞數(shù)。

2.3中草藥復(fù)方對(duì)乳中菌落總數(shù)的影響

乳中菌落總數(shù)是衡量乳品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。由表2可知，飼喂中草藥前4個(gè)試驗(yàn)組的菌落總數(shù)為20.7～50.9萬/mL；菌落總數(shù)與季節(jié)有關(guān)，夏季高于冬季、秋季。試驗(yàn)后，4個(gè)試驗(yàn)組的菌落總數(shù)均顯著或極顯著下降，對(duì)照組的菌落總數(shù)變化則不明顯（P>0.05）。可見，該組方可顯著或極顯著降低乳中菌落總數(shù)、提高乳品質(zhì)。

3結(jié)論與討論

3.1復(fù)方中草藥對(duì)改善奶牛乳品質(zhì)的影響

近年來，乳品質(zhì)量安全事故頻發(fā)，如2008年三鹿奶粉“三聚氰胺”事件、蒙牛乳品“黃曲霉毒素超標(biāo)”、“大頭娃娃”等事件，嚴(yán)重影響人們的身體健康。隨著我國奶牛養(yǎng)殖集約化程度不斷提高、飼料工業(yè)不斷發(fā)展，飼料中添加抗生素所產(chǎn)生的細(xì)菌耐藥性、畜禽產(chǎn)品藥物殘留等問題不斷出現(xiàn)，研制不同中藥組方替代抗生素的呼聲越來越高。中草藥制劑特有生物堿、苷類、多糖、揮發(fā)油、有機(jī)酸等天然活性成分，具有開胃健脾、扶正祛邪、抗菌、改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)、增強(qiáng)動(dòng)物有機(jī)體的免疫抗病能力等效果，且其來源廣泛、毒副作用小、無抗藥性、無殘留、價(jià)格低廉，逐漸被添加于家畜飼料中。中醫(yī)理論認(rèn)為“乳汁乃氣血生化而來”，中草藥含有大量有效活性成分，對(duì)奶牛乳腺細(xì)胞的增殖具有促進(jìn)作用，能夠增強(qiáng)奶牛的泌乳功能、改善乳品品質(zhì)、提高乳脂率。孫曉萍等在奶牛日糧中添加中草藥添加劑，連續(xù)飼喂25 d，結(jié)果顯示飼喂后不僅產(chǎn)奶量顯著增加，牛奶品質(zhì)也有所改善。李新媛等給奶牛飼喂中藥組方王不留行、通草、當(dāng)歸等，產(chǎn)奶量、乳品品質(zhì)均比對(duì)照組顯著提高。王力生等選擇10味中草藥進(jìn)行組方，飼喂奶牛70 d，結(jié)果顯示產(chǎn)奶量有所增加，乳脂、乳蛋白均有上升趨勢(shì)。中醫(yī)理論認(rèn)為百草皆是藥，中藥富含蛋白質(zhì)、維生素、粗脂肪、礦物質(zhì)、微量元素等多種營養(yǎng)成分，對(duì)動(dòng)物不僅具有平衡營養(yǎng)、促進(jìn)生長的作用，還可調(diào)節(jié)動(dòng)物機(jī)體的生理功能。本試驗(yàn)中復(fù)方中草藥制劑的飼喂量為170 g/（頭·d），連續(xù)飼喂10d。試驗(yàn)分別于冬季、秋季、夏季進(jìn)行，牛群涵蓋高產(chǎn)牛和低產(chǎn)牛，飼喂中草藥后試驗(yàn)組乳中非脂乳固體、相對(duì)密度、蛋白質(zhì)、干物質(zhì)、冰點(diǎn)等指標(biāo)均優(yōu)于試驗(yàn)前；試驗(yàn)前后對(duì)照組理化指標(biāo)變化不明顯或降低?？梢?，該復(fù)方中草藥組方可提高乳中理化指標(biāo)，對(duì)乳品質(zhì)沒有不良影響。

3.2復(fù)方中草藥制劑對(duì)乳中體細(xì)胞數(shù)的控制

中草藥中的活性成分可增強(qiáng)和改善動(dòng)物機(jī)體免疫功能，活性成分中的多糖具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、抗感染、治療免疫缺陷病和肝炎等功效，主要通過調(diào)節(jié)淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的DNA、RNA、cAMP/cGMP含量，蛋白質(zhì)合成，分泌抗體，產(chǎn)生干擾素等實(shí)現(xiàn)治療作用，并發(fā)揮中草藥的抗病、抗病毒功能，提高動(dòng)物機(jī)體的免疫力，同時(shí)對(duì)改善白細(xì)胞總數(shù)具有顯著影響。乳中體細(xì)胞數(shù)含量是判定奶牛隱性乳房炎的標(biāo)準(zhǔn)，也是判定乳品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo)。乳中體細(xì)胞數(shù)過高將影響奶牛的產(chǎn)奶量、乳品質(zhì)、機(jī)體健康、生產(chǎn)性能，對(duì)奶牛養(yǎng)殖業(yè)造成重大經(jīng)濟(jì)損失。中草藥制劑能夠提高和增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能，提高機(jī)體免疫力和抗病能力，有效降低乳中體細(xì)胞數(shù)，改善乳品質(zhì)量并促進(jìn)奶牛機(jī)體健康生長。本試驗(yàn)中復(fù)方中草藥制劑的飼喂量為170 g/（頭·d），連續(xù)飼喂10 d，能夠有效提高機(jī)體細(xì)胞免疫、體液免疫功能，減輕奶牛泌乳期的炎性反應(yīng)，降低乳中體細(xì)胞數(shù)。

3.3復(fù)方中草藥制劑對(duì)乳中菌落總數(shù)的控制效果

中草藥與抗生素防治疫病的效果類似，中草藥富含活性抗菌成分，具有一定抑菌和殺菌作用，部分中草藥具有抗病毒作用。復(fù)方中草藥制劑集多種不同草藥于一身，如黨參、黃芪、蒲公英等，能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力，具有廣譜抑菌作用。中草藥中的活性成分鞣質(zhì)可凝固菌體蛋白，還有一些中藥活性成分可抑制流感病毒等。通過飼喂復(fù)方中草藥制劑可有效降低鮮乳中的菌落總數(shù)。

隨著中獸醫(yī)理論和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，以及人們對(duì)乳制品關(guān)注程度和零容忍態(tài)度的不斷增強(qiáng)，尋求天然中草藥添加劑、治療及預(yù)防疾病的中草藥制劑已成為現(xiàn)代牧業(yè)發(fā)展中亟待解決的問題。中草藥可與多種草藥配伍，配制成集保健、增乳、預(yù)防乳房炎、安全性為一體的復(fù)合中草藥制劑，可提高奶牛個(gè)體的生產(chǎn)性能，有效防止奶?；茧[性乳房炎，提升奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。中草藥制劑具有天然、毒副作用小、無殘留、不易產(chǎn)生耐藥性等特性，近年來已成為學(xué)者研究的熱點(diǎn)。