胡奇+魏猷剛+甘小虎+章鷗+皇甫菊銀+胡波+吳力人

摘要：為了通過不同的整株和采收時(shí)段處理調(diào)節(jié)辣椒產(chǎn)量高峰期來提高效益，以蘇椒5號(hào)為試驗(yàn)材料，在現(xiàn)代大型低溫溫室條件下，對(duì)辣椒秋延后基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)液栽培進(jìn)行不同的整株處理、采收時(shí)段處理的對(duì)比試驗(yàn)，記錄采收日期、產(chǎn)量、結(jié)果數(shù)，掛牌跟蹤記錄果實(shí)的果柄粗度、果實(shí)橫徑和縱徑等生長(zhǎng)發(fā)育情況，了解秋冬各階段價(jià)格情況。結(jié)果表明，在稀植情況下，以疏枝不打頂整株處理方式效果較好，同時(shí)以11月15日首次采收至元旦、春節(jié)期間各再采收1次，此方式起到了很好的調(diào)節(jié)上市期的作用，增效最明顯?？梢姡ㄟ^合理的整株處理和采收時(shí)段處理來調(diào)節(jié)產(chǎn)量高峰期，使產(chǎn)品在國(guó)慶節(jié)、元旦、春節(jié)三大節(jié)日投放市場(chǎng)以提高溫室秋延后辣椒種植效益是可行的。

關(guān)鍵詞：辣椒；秋延后栽培；整株方式；采收時(shí)段；產(chǎn)量；經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類號(hào)：S641.304 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1002—1302（2016）01—0182—03

辣椒（Capsicum annuum）是國(guó)內(nèi)外普遍栽培的蔬菜，也是設(shè)施蔬菜的主要種類之一。因消費(fèi)習(xí)慣等差異，南京地區(qū)以喜食微辣型辣椒為主，以“蘇椒5號(hào)”等蘇椒系列為暢銷品種。近年來，都市農(nóng)業(yè)及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)快速發(fā)展，溫室面積不斷增加，溫室果菜面積占比重較大，尤其是辣椒栽培面積有上升趨勢(shì)。現(xiàn)代大型溫室具有室內(nèi)高度高、空間大的特點(diǎn)；而秋延后栽培形式更適合種植株型高大、生長(zhǎng)旺盛、干性強(qiáng)、生長(zhǎng)期長(zhǎng)的甜椒類型品種，經(jīng)濟(jì)價(jià)值也高，因此在蘇南地區(qū)大型溫室普遍栽培。南京市蔬菜科學(xué)研究所蔬菜科技園區(qū)目前擁有各式溫室5 hm²、20多年的溫室辣椒基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)液栽培歷史，以及成熟的栽培技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。在此基礎(chǔ)上，我們進(jìn)行了現(xiàn)代大型溫室微辣型辣椒秋延后栽培試驗(yàn)示范。秋延后栽培是利用秋季優(yōu)越的溫光條件，在寒流來臨前植株形成一個(gè)豐產(chǎn)基礎(chǔ)，使產(chǎn)品在國(guó)慶節(jié)、元旦、春節(jié)三大節(jié)日投放市場(chǎng)。冬季以維持室溫7～8℃、果實(shí)不受凍為限度，青果盡量留存，并延遲到元旦、春節(jié)采收鮮紅果?！疤K椒5號(hào)”是株型矮小、分枝性強(qiáng)的辣椒品種，分權(quán)越多坐果越多，產(chǎn)量也越高，故栽培需要盡可能多地保存結(jié)果枝。本試驗(yàn)通過對(duì)植株進(jìn)行不同的一稈半整株處理、不同的采收時(shí)段處理來調(diào)節(jié)產(chǎn)量高峰期，從這2個(gè)方面來分析產(chǎn)品質(zhì)量和最終效益。再結(jié)合原有的栽培模式，摸索南京地區(qū)微辣型辣椒秋延后低成本高效益省力化基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)液栽培技術(shù)模式和經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效，帶動(dòng)農(nóng)民增收。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

1.1.1供試?yán)苯菲贩N 蘇椒5號(hào)，由江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所提供。

1.1.2供試栽培基質(zhì) 栽培基質(zhì)由江蘇省南京市蔬菜科學(xué)研究所生物研究室提供?；|(zhì)以中藥渣為主要配方成分，基質(zhì)主要物化性狀：有機(jī)質(zhì)含量40%、氮磷鉀總含量2%～3%、總孔隙度60%～70%、容重0.354g/cm³、相對(duì)含水量43%、水分散失率40.1%、EC值1.5～2.0 mS/cm、pH值6.5～7.0。

1.1.3試驗(yàn)時(shí)間、地點(diǎn)與設(shè)備 試驗(yàn)在南京市蔬菜科學(xué)研究所科技園區(qū)自控溫室內(nèi)進(jìn)行。于2013年8月15日定植，試驗(yàn)區(qū)2013年10月10日開始采收至2014年2月17日結(jié)束。自控溫室配有內(nèi)外遮陽系統(tǒng)、風(fēng)扇-濕簾降溫系統(tǒng)、加溫系統(tǒng)、營(yíng)養(yǎng)液灌溉系統(tǒng)、通風(fēng)換氣系統(tǒng)等。冬季能維持室溫不低于7℃。

1.2試驗(yàn)方法及設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用基質(zhì)袋加滴灌栽培技術(shù)，栽培管理按常規(guī)辣椒基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)液栽培技術(shù)規(guī)程進(jìn)行。2013年8月15日定植，種植面積1 600 m²，條式栽培，每株1個(gè)滴頭，條距1.7 m，株距25 cm，實(shí)際種植密度為1 924株/667m²。設(shè)定“采收前期”10月17日至11月5日，“采收中期”11月6日至次年1月6日，“采收后期”次年1月7—22日（小區(qū)10月10日前早期平均產(chǎn)量未統(tǒng)計(jì)進(jìn)去），最后統(tǒng)計(jì)采收前期、采收中期、采收后期產(chǎn)量。

1.2.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)1 結(jié)合生產(chǎn)，選定室內(nèi)合理種植區(qū)域設(shè)置不同整株方式，進(jìn)行產(chǎn)量、效益的對(duì)比試驗(yàn)。試驗(yàn)采用一稈半整株方式，從第二級(jí)分權(quán)開始整株，15 d/次，共整株3次。試驗(yàn)設(shè)置3個(gè)處理、1個(gè)對(duì)照，設(shè)3次重復(fù)，每個(gè)小區(qū)12株，每個(gè)小區(qū)面積4.16 m²。分別設(shè)置為A1處理：疏枝打頂；A2處理：疏枝不打頂；A3處理：不疏枝打頂；CK：不疏枝不打頂。每次采收記載各小區(qū)果數(shù)和產(chǎn)量。

1.2.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)2 結(jié)合生產(chǎn)，選定室內(nèi)合理種植區(qū)域設(shè)置不同采收時(shí)段處理，對(duì)元旦、春節(jié)期間上市紅椒的產(chǎn)量和效益進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)。試驗(yàn)區(qū)植株不進(jìn)行整株處理，試驗(yàn)設(shè)置3個(gè)處理，1個(gè)對(duì)照，3次重復(fù)，每個(gè)小區(qū)16株，小區(qū)面積5.94m²。分別設(shè)置為B1處理：11月15日首次采收，至元旦、春節(jié)（2014年1月31日為春節(jié)）期間各再采收1次；B2處理：11月22日首次采收，至元旦、春節(jié)期間各再采收1次；B3處理：11月29日首次采收，至元旦、春節(jié)期間各再采收1次。每次采收記錄小區(qū)產(chǎn)量，最后統(tǒng)計(jì)小區(qū)總產(chǎn)。每周測(cè)量果實(shí)的果柄粗度、果實(shí)橫徑和縱徑長(zhǎng)度，跟蹤記錄果實(shí)發(fā)育速度。

1.3數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

辣椒果實(shí)體積根據(jù)果實(shí)形狀按圓錐體體積公式計(jì)算；全部試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用STST軟件（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)系設(shè)計(jì)）進(jìn)行分析；處理之間的差異顯著性采用兩因素隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)結(jié)果方差分析。

2結(jié)果與分析

2.1辣椒不同整株處理對(duì)小區(qū)產(chǎn)量、單株產(chǎn)量、單株結(jié)果數(shù)和單果質(zhì)量的影響

由表1、表2可知，不同整株處理下，各試驗(yàn)小區(qū)平均產(chǎn)量、單株產(chǎn)量、單果質(zhì)量、結(jié)果數(shù)之間差異不顯著，但表現(xiàn)均高于CK。各處理小區(qū)平均產(chǎn)量，其中處理A2較CK高7.0%，處理A1、A3分別較CK高2.81%和2.10%；就平均單株產(chǎn)量來看，其中處理A2比CK高9.9%，處理A1和處理A3均比CK高2.97%。由表3數(shù)據(jù)可知，辣椒不同整株處理對(duì)各采收時(shí)期的小區(qū)平均產(chǎn)量、單株產(chǎn)量和單果質(zhì)量有極顯著影響，采收前期和后期的小區(qū)產(chǎn)量和平均單株產(chǎn)量均極顯著（P<0.01）高于中期。采收后期的果實(shí)平均單果質(zhì)量極顯著（P<0.01）高于采收前、中期的果實(shí)，這與侯超等的研究結(jié)果”0相一致。各采收時(shí)期小區(qū)結(jié)果數(shù)為前期>后期>中期。

2.3不同采收時(shí)段處理對(duì)元旦、春節(jié)期間上市產(chǎn)量和產(chǎn)值的影響

由表4、表5可知，不同采收時(shí)段處理下，B3處理與B2處理之間產(chǎn)量呈顯著差異（P<0.05），B3、B1處理分別比B2處理增產(chǎn)29.3%和16.8%。不同采收時(shí)段處理下，B1處理、B3處理與B2處理之間產(chǎn)值呈極顯著差異（P<0.01），B3處理、B1處理分別比B2處理增值32.4%和31.6%。

由表5可知，不同采收時(shí)段對(duì)元旦、春節(jié)期間產(chǎn)量的影響，B1、B2、B3各處理這期間產(chǎn)量分別占全期總產(chǎn)量的92.2%、67.4%、65.9%，可見采收時(shí)段的處理對(duì)元旦、春節(jié)期間產(chǎn)量有較大影響；而B1、B2、B3各處理在元旦、春節(jié)期間的產(chǎn)值分別占全期總產(chǎn)值的95.5%、78.3%、77.7%。國(guó)慶節(jié)后至寒流來臨前采收時(shí)段設(shè)置得越早影響越小，則期間產(chǎn)量占全期總產(chǎn)量比例越高，產(chǎn)值越高，增效越明顯，反之則低。

2.4不同采收時(shí)段處理對(duì)辣椒果實(shí)發(fā)育速度的影響

由表6數(shù)據(jù)來分析，采收時(shí)段處理對(duì)辣椒第一個(gè)果實(shí)前期的體積發(fā)育增長(zhǎng)速度有較明顯的影響。如：B1處理第一個(gè)果實(shí)前期的體積發(fā)育增長(zhǎng)速度快，中期就幾乎沒有變化，后期隨著果實(shí)成熟轉(zhuǎn)紅果實(shí)略有增大，并且果實(shí)體積發(fā)育增長(zhǎng)率呈第1個(gè)果>第2個(gè)果>第3個(gè)果的趨勢(shì)。各處理前期，果齡越小果實(shí)體積發(fā)育增長(zhǎng)越快，處理后期，隨著辣椒果齡的增加，果實(shí)體積發(fā)育速度漸慢，果實(shí)體積過了中期一段后，又略有增大；而果實(shí)體積到中期以后就呈不再增長(zhǎng)的趨勢(shì)。這與吳雪霞等、姜俊等的研究結(jié)果相一致。

3結(jié)論與討論

對(duì)分枝性強(qiáng)的辣椒品種如“蘇椒5號(hào)”，在秋延后栽培中，采取合理的疏枝不打頂整株措施，可以顯著提高果實(shí)單果質(zhì)量及果實(shí)商品性。試驗(yàn)結(jié)果得出對(duì)分枝性強(qiáng)的辣椒品種如“蘇椒5號(hào)”，在秋延后栽培中，采取合理的疏枝不打頂整株措施，可以顯著提高果實(shí)單果質(zhì)量及果實(shí)商品性；后期的單果質(zhì)量與前期和中期的單果質(zhì)量相比較差異達(dá)極顯著水平，尤其提高后期的商品果產(chǎn)量，這與王浩挺等的研究結(jié)果相一致。本試驗(yàn)通過疏枝不打頂整株方式，增加植株問通風(fēng)透光，減輕病蟲害的發(fā)生，從而提高辣椒產(chǎn)量和質(zhì)量，增加種植效益，這與許耀照等、賈朝應(yīng)等的研究結(jié)果相一致。因此，在較稀植情況下，進(jìn)行疏枝再打頂?shù)恼攴绞綄?duì)分枝性強(qiáng)的辣椒品種，會(huì)影響中后期（臨近元旦、春節(jié)兩大節(jié)日）產(chǎn)量，更影響秋延后整季的種植效益。

不同采收時(shí)段能有效調(diào)節(jié)秋延后辣椒上市期，對(duì)元旦、春節(jié)期間上市產(chǎn)量和產(chǎn)值有較大的影響。結(jié)果表明辣椒秋延后栽培生產(chǎn)中，進(jìn)行采摘期適時(shí)調(diào)控處理，在國(guó)慶至首次寒流來襲前，措施處理越早對(duì)元旦、春節(jié)期間產(chǎn)量的影響越小，產(chǎn)值越高。所以，在首次強(qiáng)冷空氣來臨前及時(shí)采收1次，而后維持低室溫7～8℃，果實(shí)不受凍為好，盡量留存青果，并延遲到元旦和春節(jié)再各采1次鮮紅果，避開秋冬上市價(jià)格較低的時(shí)段，采收越臨近兩節(jié)越有利于增產(chǎn)增效。

適時(shí)采收能促進(jìn)辣椒后續(xù)果實(shí)的發(fā)育速度，對(duì)提高果實(shí)商品性起一定的作用。處理開始后植株第1個(gè)果實(shí)，在前期果齡越小，果實(shí)體積發(fā)育增長(zhǎng)越快，隨后著辣椒果齡的增加，果實(shí)體積發(fā)育速度漸慢，果實(shí)體積在中期一段時(shí)期變化不大，后期果實(shí)體積又略有增長(zhǎng)，呈“S”形增長(zhǎng)；體積發(fā)育增長(zhǎng)率大小同一植株上呈第1個(gè)果>第2個(gè)果>第3個(gè)果的趨勢(shì)。所以，根據(jù)果實(shí)發(fā)育規(guī)律，可采取一定措施合理調(diào)控采收日期。在已膨大的果實(shí)采收后，可等待留存青果充分膨大漸漸轉(zhuǎn)紅，將上市期延遲調(diào)整到元旦和春節(jié)前，形成采收高峰，青、紅果實(shí)商品性好，符合節(jié)慶時(shí)令消費(fèi)，產(chǎn)值也隨之大大提高。