霍曉蘭，郝保平，李娓，孟全業(yè)

（1.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)環(huán)境與資源研究所，山西太原030031；2.山西省農(nóng)業(yè)種子總站，山西太原030001）

不同灌溉施肥方法對(duì)番茄產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

霍曉蘭1，郝保平1，李娓1，孟全業(yè)2

（1.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)環(huán)境與資源研究所，山西太原030031；2.山西省農(nóng)業(yè)種子總站，山西太原030001）

以番茄為試材，研究了不同灌溉施肥方法對(duì)設(shè)施番茄產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，在不同灌溉施肥方式下，滴灌施肥處理番茄的株高、莖粗、果徑均較溝灌施肥處理高，均表現(xiàn)為滴灌8 d施肥處理＞滴灌16 d施肥處理＞溝灌8 d施肥處理＞溝灌16 d施肥處理；滴灌8 d施肥處理產(chǎn)量最高，與溝灌8，16 d施肥處理間差異顯著，其中，滴灌8 d施肥處理比溝灌8 d施肥處理增產(chǎn)23.3%；滴灌8 d施肥處理番茄果實(shí)Vc含量與溝灌8，16 d施肥處理間差異顯著，其中，滴灌8 d施肥處理比溝灌8 d施肥處理高13.7%；各處理間番茄硝酸鹽含量差異不顯著，滴灌處理硝酸鹽含量整體低于溝灌處理，滴灌8 d施肥處理比滴灌16 d處理降低9.48%；滴灌處理可溶性固形物含量和總酸含量總體高于溝灌處理，但二者間差異不顯著；滴灌處理的可溶性糖含量與溝灌處理間基本沒有差異?？傮w上說明，滴灌施肥處理方法比溝灌施肥更能提高番茄的產(chǎn)量和品質(zhì)。

番茄；產(chǎn)量；品質(zhì)；灌溉施肥

番茄（Solanum lycopersicum）是茄科茄屬番茄亞屬的多年生草本植物。番茄是一種重要的蔬菜作物，同時(shí)也可作為水果來食用，是全世界廣為栽培的果蔬之一。番茄營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的維生素C，具有不被烹飪破壞的特點(diǎn)，人體獲得的維生素C的含量是控制和提高機(jī)體抗癌能力的決定因素[1]。近年來，設(shè)施栽培在我國(guó)迅速發(fā)展，番茄因栽培管理簡(jiǎn)單、銷路廣、經(jīng)濟(jì)效益高等優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)已成為我國(guó)主要設(shè)施栽培蔬菜[2]。番茄是需肥量比較大的蔬菜作物，也是露地和保護(hù)地栽培的主要蔬菜之一[3]。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，水資源日益短缺，設(shè)施蔬菜推行節(jié)水控肥的管理模式勢(shì)在必行，水肥一體化技術(shù)是必然的選擇[4]。水肥一體化技術(shù)是采用灌溉系統(tǒng)將灌溉與施肥相結(jié)合，作物在吸收水分的同時(shí)吸收養(yǎng)分，不僅能提高施肥、灌溉效率，降低生產(chǎn)成本，而且能提高產(chǎn)量和品質(zhì)，最終提高經(jīng)濟(jì)效益[5]。

本試驗(yàn)以番茄為試材，研究探索不同灌溉方式下，不同的施肥處理對(duì)番茄產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，為番茄合理的灌溉施肥提供理論依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試材料為瑞奇3號(hào)番茄。

1.2 試驗(yàn)地概況

表1 試驗(yàn)地土壤養(yǎng)分狀況

試驗(yàn)于2016年4月在榆次褚村進(jìn)行。該地屬于粉砂壤土，排灌方便，前茬為油菜，土壤pH值為8.56。供試土壤理化性狀列于表1。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)共設(shè)4個(gè)處理，每個(gè)處理重復(fù)5次，共20個(gè)小區(qū)，小區(qū)面積為24 m2（3 m×8 m），采用隨機(jī)區(qū)組排列。肥料使用尿素、磷酸二氫鉀、硫酸鉀，肥料配制的比例為N∶P2O5∶KO2＝20∶10∶20。4個(gè)處理分別為：處理1.滴灌8 d施肥（D8）；處理2.滴灌16 d施肥（D16）；處理3.溝灌8 d施肥（G8）；處理4.溝灌16 d施肥（G16）。按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)將肥料與水混合配制成營(yíng)養(yǎng)液隨灌溉施入。不同灌溉施肥處理的施肥量與灌水量列于表2。

表2 不同灌溉施肥處理施肥量與灌水量設(shè)計(jì)

2 結(jié)果與分析

2.1 不同灌溉施肥處理對(duì)番茄株高的影響

番茄定植35 d后開始實(shí)施水肥一體化處理。由圖1可知，滴灌施肥處理的番茄株高增長(zhǎng)幅度較溝灌施肥處理高，但差異不顯著。4個(gè)灌溉施肥處理的株高依次為D8＞D16＞G8＞G16。

2.2 不同灌溉施肥處理對(duì)番茄莖粗的影響

番茄莖粗的動(dòng)態(tài)變化類似于株高，番茄的莖粗隨著生長(zhǎng)期的延長(zhǎng)而增加。莖粗從定植后45 d開始，進(jìn)入快速增長(zhǎng)階段，之后進(jìn)入平緩增長(zhǎng)階段，直到停止生長(zhǎng)后達(dá)到最高值。從圖2可以看出，番茄莖粗在50 d進(jìn)入快速增長(zhǎng)階段，到75 d莖粗達(dá)到最高值，之后到90 d生長(zhǎng)緩慢并停止生長(zhǎng)。不同灌溉施肥方式對(duì)莖粗的影響明顯，滴灌處理的莖粗高于溝灌處理的莖粗，4個(gè)處理莖粗順序?yàn)镈8＞D16＞G8＞G16，但相同灌溉施肥方式處理之間差異不顯著。

2.3 不同灌溉施肥處理對(duì)番茄果徑的影響

番茄果徑是反映番茄果實(shí)果個(gè)大小的重要指標(biāo)之一，同時(shí)反映了番茄果實(shí)生長(zhǎng)的變化，在番茄的生長(zhǎng)發(fā)育過程中，果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育動(dòng)態(tài)與產(chǎn)量有密切關(guān)系[6]。由圖3可知，從90 d開始，番茄果實(shí)進(jìn)入快速增長(zhǎng)膨大期，到105 d果實(shí)達(dá)到最大值，之后果實(shí)進(jìn)入成熟階段，果徑增長(zhǎng)速度變化不大并逐漸停止生長(zhǎng)。滴灌施肥處理果徑高于溝灌施肥處理，即D8＞D16＞G8＞G16，同時(shí)相同的灌溉施肥處理方式之間差異不顯著。

2.4 不同灌溉施肥處理對(duì)番茄維生素C含量的影響

采集番茄盛果期的果實(shí)進(jìn)行品質(zhì)分析。從圖4可以看出，滴灌處理的果實(shí)Vc含量高于溝灌處理，且D8處理與2個(gè)溝灌處理（G8，G16）間差異達(dá)顯著水平，但相同灌溉施肥方式處理間差異不顯著。其中，D8處理果實(shí)Vc含量比G8處理高13.7%，比D16處理高3.39%，G8處理果實(shí)Vc含量比G16處理高2.55%。由此可知，果實(shí)Vc含量在D8施肥灌溉處理下含量高，即灌溉施肥處理均可以提高番茄的維生素C含量。

2.5 不同灌溉施肥處理對(duì)番茄硝酸鹽含量的影響

硝酸鹽是衡量蔬菜品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)，所有蔬菜都含有硝酸鹽。有資料表明，人體吸收的硝酸鹽81.2%來自蔬菜，硝酸鹽在人體內(nèi)富集到一定程度就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，可導(dǎo)致癌癥發(fā)生[7]。從圖5可以看出，不同灌溉施肥處理下番茄硝酸鹽含量最低的為D8處理，其次為D16處理，G16處理最高。滴灌處理下，D8處理的番茄硝酸鹽含量比D16處理降低9.48%，但差異不顯著。溝灌處理下，G8處理的番茄硝酸鹽含量比G16處理降低9.43%，但差異不顯著。而D8處理比G8處理硝酸鹽含量降低11.1%。由此可見，灌溉施肥處理均能降低硝酸鹽的含量，從而提高番茄品質(zhì)。

2.6 不同灌溉施肥處理對(duì)番茄可溶性固形物、可溶性糖和總酸含量的影響

可溶性糖、可溶性固形物、總酸和維生素C是番茄重要的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。含量高低直接影響著番茄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，進(jìn)而影響番茄的經(jīng)濟(jì)價(jià)值[8-9]。從表3可以看出，滴灌處理下，番茄可溶性固形物含量D8處理比D16處理高4.62%；番茄可溶性糖含量D8處理比D16處理低2.38%；番茄總酸含量D8處理比D16處理低4.08%，但差異不顯著。溝灌處理下，番茄可溶性固形物含量G8處理比G16處理高5.88%；番茄可溶性糖含量G8處理比G16處理低2.38%；番茄總酸含量G8處理比G16處理低2.22%，但二者間的差異不顯著。而滴灌處理與溝灌處理相比，D8處理的番茄可溶性固形物含量比G8處理高25.93%，D16處理比G16處理高27.45%；2種灌溉施肥方式各處理間的番茄可溶性糖含量和總酸含量差異均不顯著。

表3 不同灌溉施肥處理對(duì)番茄可溶性固形物和糖酸的影響

2.7 不同灌溉施肥處理對(duì)番茄產(chǎn)量的影響

由圖6可知，滴灌施肥處理的番茄產(chǎn)量高于溝灌施肥處理。其中，D8施肥處理產(chǎn)量最高，與G8處理相比，增產(chǎn)23.3%，且差異顯著；D16施肥處理與G16施肥處理相比，增產(chǎn)17.9%；而D8與D16，G8與G16產(chǎn)量間差異不顯著。於麗華等[10]研究表明，滴灌施肥處理與漫灌施肥處理相比，番茄果實(shí)產(chǎn)量提高32.6%。侯松澤等[11]研究表明，黃瓜采用滴灌比溝灌節(jié)水、增產(chǎn)、節(jié)約勞動(dòng)力，滴灌較溝灌節(jié)水約42%，增產(chǎn)24%。由此可見，滴灌處理較溝灌處理可以提高番茄產(chǎn)量。

3 結(jié)論

水肥是影響作物產(chǎn)量形成的關(guān)鍵因素，水分與養(yǎng)分共同影響著植物的生長(zhǎng)發(fā)育[12]。與傳統(tǒng)施肥方式相比，水肥一體化技術(shù)可減少肥料揮發(fā)、固定及淋溶的損失[13]。不同灌溉施肥方法對(duì)番茄的株高、莖粗、果徑、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響是不同的。本試驗(yàn)結(jié)果表明，滴灌施肥方式番茄的株高、莖粗和果徑均高于溝灌施肥，4個(gè)處理番茄的株高、莖粗、果徑均表現(xiàn)為D8＞D16＞G8＞G16。杜文波[14]研究結(jié)果表明，滴灌水肥一體化能夠有效改善番茄的生長(zhǎng)，減少灌水量和施肥量，提高肥料利用效率。這與本研究結(jié)果基本一致。

與溝灌水肥一體化處理相比，滴灌水肥一體化處理顯著提高了番茄的產(chǎn)量，改善了番茄的品質(zhì)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，滴灌8 d施肥處理產(chǎn)量最高，比溝灌8 d施肥處理增產(chǎn)23.3%，滴灌16 d施肥處理比溝灌16 d施肥處理增產(chǎn)17.9%；番茄滴灌8 d施肥處理果實(shí)Vc含量比溝灌8 d施肥處理高13.7%，且差異達(dá)顯著水平；番茄可溶性固形物含量滴灌8 d施肥處理比溝灌8 d施肥處理高25.93%，滴灌16 d施肥處理比溝灌16 d施肥處理高27.45%；滴灌8 d施肥處理硝酸鹽含量比溝灌8 d施肥處理降低11.1%；番茄可溶性糖含量和總酸含量2種灌溉施肥方式之間差異均不顯著。可見，滴灌施肥方法比溝灌施肥更科學(xué)、合理。

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Effects of Different Irrigation and Fertilization Methods on Yield and Quality of Tomato

HUOXiaolan1，HAOBaoping1，LI Wei1，MENGQuanye2
（1.Institute ofAgricultural Environment＆Resources，Shanxi AcademyofAgricultural Sciences，Taiyuan 030031，China；2.Shanxi Station ofAgricultural Seed，Taiyuan 030001，China）

The effects of different irrigation and fertilization methods on the yield and quality of tomato were studied.The results showed that in different irrigation and fertilization methods,plant height,stem diameter,fruit size of tomato under drip irrigation and fertilization were higher than the furrow fertilization,showed drip irrigation 8 d fertilization treatment＞drip irrigation 16 d fertilization treatment＞furrowirrigation 8 d fertilization treatment＞furrowirrigation 16 d fertilization treatment.The yield oftomatoin drip irrigation 8 d fertilization treatment was the highest,which had significant difference with furrowirrigation 8,16 d fertilizer treatments,the tomato yield of8 d drip irrigation fertilization increased 23.3%compared with furrowirrigation 8 d fertilization treatment.Vc content oftomato in drip irrigation 8 d fertilizer treatment fruit and furrow irrigation in 8,16 d fertilization treatment showed significant differences,among them,8 d irrigation fertilization was higher by 13.7%than furrowirrigation 8 d fertilization.The difference ofthe tomato nitrate content in everytreatment was not significant,nitrate content ofdrip irrigation was lower than furrowirrigation,drip irrigation 8 d fertilizer treatments decreased 9.48%than drip irrigation 16 d treatment.The soluble solids content and total acid content of drip irrigation were higher than that offurrowirrigation,but there was no significant difference between the two.There was no difference ofsoluble sugar content between furrowirrigation and drip irrigation treatment.In general,the method of drip irrigation is more effective than the furrowirrigation method in improvingyield and qualityoftomato.

tomato;yield;quality;irrigation fertilization

10.3969/j.issn.1002-2481.2017.05.28

S641.2

：A

：1002-2481（2017）05-0782-04

2016-12-20

山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院財(cái)政支農(nóng)項(xiàng)目（YJKT1434）

霍曉蘭（1977-），女，山西大同人，助理研究員，碩士，主要從事土壤環(huán)境保護(hù)研究工作。郝保平為通信作者。