馬娟娟，夏清，王寶青，楊珍平，孫敏，高志強(qiáng)

(山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 農(nóng)學(xué)院，山西 太谷 030801)

十個(gè)山西小麥品種在晉中麥區(qū)的生長(zhǎng)發(fā)育特性及產(chǎn)量品質(zhì)性狀分析

馬娟娟，夏清，王寶青，楊珍平，孫敏，高志強(qiáng)

(山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 農(nóng)學(xué)院，山西 太谷 030801)

[目的]研究10個(gè)山西小麥品種在晉中麥區(qū)的生長(zhǎng)發(fā)育特性及產(chǎn)量品質(zhì)性狀。[方法]以5個(gè)山西南部育成的優(yōu)質(zhì)小麥品種晉麥54、晉麥61、晉麥72、晉麥73、晉麥79和5個(gè)山西省農(nóng)科院谷子研究所育成的小麥品種長(zhǎng)麥4640、長(zhǎng)麥6359、長(zhǎng)麥8302、長(zhǎng)麥6686、長(zhǎng)麥6135為供試材料，同時(shí)與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)育成品種山農(nóng)129作比較，調(diào)查其在晉中冬麥區(qū)晚播后的植株農(nóng)藝性狀、籽粒產(chǎn)量及品質(zhì)性狀。[結(jié)果]長(zhǎng)麥品種生長(zhǎng)快，分蘗能力強(qiáng)，干物質(zhì)積累多，抗寒性好;晉麥品種的次生根數(shù)多。10個(gè)品種的籽粒產(chǎn)量均低于對(duì)照，而部分品質(zhì)性狀優(yōu)于對(duì)照。采用聚類分析將11個(gè)小麥品種進(jìn)行分類，晉麥72為高蛋白(蛋白質(zhì)含量≥14.00%)、高濕面筋(濕面筋含量≥32.00%)、高產(chǎn)(產(chǎn)量>6 300 kg·hm-2)品種，晉麥79為高蛋白、高濕面筋、中產(chǎn)(4 050 ～5 000 kg·hm-2)品種，長(zhǎng)麥8302為高蛋白、中濕面筋(30.00%～32.00%)、中產(chǎn)品種，長(zhǎng)麥6686為高蛋白、高濕面筋、低產(chǎn)(濕面筋含量<2 500 kg·hm-2)品種，晉麥54為高蛋白、低濕面筋(濕面筋含量<30.00%)、中產(chǎn)品種，山農(nóng)129為中蛋白(13.20%～14.00%)、低濕面筋、高產(chǎn)品種，長(zhǎng)麥6359和晉麥61為中等蛋白、低濕面筋、低產(chǎn)品種，長(zhǎng)麥6135和晉麥73為低蛋白(蛋白質(zhì)含量<13.20%)、低濕面筋、中產(chǎn)品種，長(zhǎng)麥4640為低蛋白、低濕面筋、低產(chǎn)品種。[結(jié)論]晉麥72、晉麥79、長(zhǎng)麥8302可以針對(duì)性提高山西晉中地區(qū)小麥植株的生態(tài)適應(yīng)性及籽粒的品質(zhì)性狀。

晉麥品種； 長(zhǎng)麥品種； 晉中麥區(qū)； 農(nóng)藝性狀； 產(chǎn)量性狀； 品質(zhì)性狀

我國(guó)人口數(shù)目不斷增加，而耕地面積卻持續(xù)減少，使得小麥供需失衡。為了填補(bǔ)耕地面積缺失造成的糧食缺乏，許多小麥生產(chǎn)與學(xué)術(shù)研究人員將提高單位面積產(chǎn)量作為長(zhǎng)期追求的目標(biāo)[1，2]。然而，身處在一個(gè)經(jīng)濟(jì)與科學(xué)技術(shù)快速發(fā)展的社會(huì)中，人們的理念也有了新的提高，“高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)”的小麥品種成為近年來小麥培育研究的主攻方向[3～8]。

目前，已有許多學(xué)者對(duì)小麥生理生態(tài)特性、品種性狀、旱地栽培技術(shù)、高產(chǎn)潛力等方面進(jìn)行了研究[9]。在眾多單產(chǎn)和品質(zhì)提高的因素中，品種改良和新品種的選育推廣是解決問題的最有效途徑。

山西省晉中地區(qū)四季分明，春干燥，夏高溫，秋涼爽，冬寒冷，且晝夜溫差較大，對(duì)冬小麥品種的適應(yīng)能力要求較高[9]。本研究以山農(nóng)129為對(duì)照，擬比較5個(gè)山西南部育成的優(yōu)質(zhì)小麥品種晉麥54、晉麥61、晉麥72、晉麥73、晉麥79和5個(gè)山西省農(nóng)科院谷子研究所育成的小麥品種長(zhǎng)麥4640、長(zhǎng)麥6359、長(zhǎng)麥8302、長(zhǎng)麥6686、長(zhǎng)麥6135在晉中晚熟冬麥區(qū)的生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量與品質(zhì)性狀表現(xiàn)，為晉中麥區(qū)優(yōu)質(zhì)小麥種質(zhì)資源的擴(kuò)增及品種改良提供理論依據(jù)[10]。

1 材料與方法

1.1 供試材料

11個(gè)小麥品種資源，分別為山西省農(nóng)科院棉花科學(xué)研究所選育的晉麥54和晉麥61，山西省農(nóng)科院小麥科學(xué)研究所選育的晉麥72(臨抗5號(hào))、晉麥73(臨抗1號(hào))和晉麥79(臨旱51241)，山西省農(nóng)科院谷子科學(xué)研究所選育的長(zhǎng)麥4649、長(zhǎng)麥8302、長(zhǎng)麥6359、長(zhǎng)麥6686和長(zhǎng)麥6135，以及山西農(nóng)業(yè)大學(xué)育成品種山農(nóng)129。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2010～2011年在山西農(nóng)業(yè)大學(xué)試驗(yàn)田進(jìn)行，試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，小區(qū)面積為110 cm×60 cm，行長(zhǎng)110 cm，行距20 cm，每個(gè)品種重復(fù)3次。按常規(guī)播種，于小麥播種前進(jìn)行翻地、施肥(復(fù)合肥600 kg·hm-2，N∶P2O5∶K2O=18%∶22%∶5%)以及澆水。于2010年9月25日采用人工開溝點(diǎn)播，種植密度450萬株·hm-2。待小麥出苗后，觀察小麥出苗情況，并對(duì)11個(gè)品種分別選取3個(gè)0.66 m2的樣段，在不同生育時(shí)期測(cè)定各樣段小麥的農(nóng)藝性狀。在小麥拔節(jié)期和孕穗期追施225 kg·hm-2的尿素，來促進(jìn)小麥的生長(zhǎng)和提高小麥成穗率。

1.3 性狀調(diào)查與測(cè)定方法

1.3.1 農(nóng)藝性狀調(diào)查

分別于小麥冬前、拔節(jié)期、孕穗期對(duì)每個(gè)品種隨機(jī)取樣10株，調(diào)查株高、總分蘗、主莖分蘗、單株綠葉數(shù)、倒二葉長(zhǎng)、倒二葉寬、次生根數(shù)、鮮重、干重。

1.3.2 產(chǎn)量性狀測(cè)定

小麥成熟期對(duì)各樣段小麥進(jìn)行考種，測(cè)定總穗數(shù)、千粒重、實(shí)際產(chǎn)量等。同時(shí)每個(gè)樣段隨機(jī)取10穗測(cè)定穗長(zhǎng)、穗粒數(shù)、穗粒重。

1.3.3 籽粒品質(zhì)測(cè)定

籽粒收獲后，曬干，采用DA7200型(瑞典Perten生產(chǎn))品質(zhì)分析儀測(cè)定籽粒水分含量、蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、延展性、沉降值、容重等。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

所得數(shù)據(jù)采用EXCEL2007進(jìn)行整理、繪制圖表，再用SAS 9.1.3軟件進(jìn)行CORR相關(guān)性分析、CLUSTER主成分聚類分析及ANOVA方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 小麥生育期農(nóng)藝性狀差異

分析表1得知，冬前，晉麥54、晉麥61、長(zhǎng)麥8302、長(zhǎng)麥6135和長(zhǎng)麥6686的株高顯著高于對(duì)照(P<0.05)，其余品種的與對(duì)照差異不顯著(P>0.05)；10個(gè)供試品種的主莖分蘗平均在3個(gè)左右，且均高于對(duì)照，其中晉麥54、晉麥72、長(zhǎng)麥4640、長(zhǎng)麥6686顯著高于對(duì)照(P<0.05)；對(duì)照品種和長(zhǎng)麥品種的單株綠葉數(shù)都多于晉麥品種的，其中長(zhǎng)麥4640最多，晉麥54最少；除長(zhǎng)麥6686外，其余長(zhǎng)麥品種的倒二葉長(zhǎng)均長(zhǎng)于對(duì)照和晉麥品種，個(gè)別達(dá)到差異顯著水平(P<0.05)，晉麥54和晉麥79的倒二葉寬顯著寬于其它的晉麥和長(zhǎng)麥品種(P<0.05)，與對(duì)照品種的倒二葉寬差異不顯著(P>0.05)，整體來看，長(zhǎng)麥4640、長(zhǎng)麥6359、長(zhǎng)麥8302和長(zhǎng)麥6135的葉形細(xì)而長(zhǎng)，晉麥54、晉麥72、晉麥79和對(duì)照品種的葉形短而寬，其余品種介于兩類之間；11個(gè)品種的次生根數(shù)平均在6條左右，其中晉麥61的次生根數(shù)最多，近于8條，晉麥72和晉麥79的最少，不足5條，其余品種在6條左右；5個(gè)晉麥品種及長(zhǎng)麥6359的冬前干重積累顯著低于其余長(zhǎng)麥品種和對(duì)照山農(nóng)129的(P<0.05)。拔節(jié)期，晉麥54和晉麥73的株高顯著低于對(duì)照(P<0.05)，其余品種的與對(duì)照差異不顯著(P>0.05)，比較而言長(zhǎng)麥品種的株高略高于晉麥品種的；晉麥品種的主莖分蘗平均不到1個(gè)，且顯著低于對(duì)照(P<0.05)，長(zhǎng)麥品種的主莖分蘗平均在4個(gè)左右，且僅有長(zhǎng)麥6135顯著低于對(duì)照(P<0.05)，其余品種的與對(duì)照差異不顯著(P>0.05)，晉麥72的單株綠葉數(shù)顯著高于對(duì)照(P<0.05)，而長(zhǎng)麥6686的顯著低于對(duì)照(P<0.05)，其余品種的與對(duì)照差異不顯著(P>0.05)；除晉麥79的倒二葉既長(zhǎng)且寬外，其余品種的差異不顯著(P>0.05)；晉麥品種和長(zhǎng)麥品種的倒二葉寬都與對(duì)照差異不顯著(P>0.05)，整體來看，晉麥61、晉麥79、長(zhǎng)麥6359、長(zhǎng)麥8302和長(zhǎng)麥6135的葉形短而寬，長(zhǎng)麥6686的葉形細(xì)而短，其余品種的葉形長(zhǎng)短、寬窄適中；11個(gè)品種的次生根數(shù)平均在13條左右，其中晉麥72的次生根數(shù)最多，達(dá)到21條，長(zhǎng)麥6359和長(zhǎng)麥6686的最少，不足10條，除晉麥61外，其余晉麥品種的次生根數(shù)顯著高于對(duì)照和長(zhǎng)麥品種的(P<0.05)，除長(zhǎng)麥6686外，其余長(zhǎng)麥品種和對(duì)照的干物質(zhì)積累明顯高于晉麥品種的(P<0.05)。孕穗期，晉麥品種的株高都高于長(zhǎng)麥品種，晉麥和對(duì)照品種的株高都明顯高于長(zhǎng)麥品種的(P<0.05)，晉麥品種與對(duì)照之間差異不顯著(P>0.05)；11個(gè)品種的主莖分蘗平均為0.57個(gè)左右，且品種間差異不顯著(P>0.05)，11個(gè)品種中的單株綠葉數(shù)介于3～5個(gè)之間，以長(zhǎng)麥6686最少，不足3個(gè)，晉麥72最多，達(dá)到5個(gè)；11個(gè)品種的倒二葉以山農(nóng)129最長(zhǎng)、其余品種間差異不顯著(P>0.05)；11個(gè)品種的次生根數(shù)介于14～22條之間，其中晉麥54最多，達(dá)到22條，長(zhǎng)麥6359最少，不足14條；長(zhǎng)麥4640、長(zhǎng)麥6359和長(zhǎng)麥8302的干重積累顯著低于對(duì)照和其他品種(P<0.05)，其他品種與對(duì)照之間差異不顯著(P>0.05)。

整體來看，從冬前到拔節(jié)期再到孕穗期，隨生育進(jìn)程推進(jìn)，所有品種的株高、倒二葉長(zhǎng)、次生根數(shù)及干重積累均明顯增加，尤其拔節(jié)期到孕穗期增加迅速。而主莖分蘗數(shù)、單株綠葉數(shù)、倒二葉寬在品種間表現(xiàn)各異。其中，晉麥品種的主莖分蘗數(shù)在冬前最多，達(dá)3個(gè)左右，拔節(jié)期驟降，直至孕穗期均不足1個(gè)；而長(zhǎng)麥品種冬前3個(gè)左右，拔節(jié)期增加到4個(gè)左右，孕穗期降至1個(gè)以內(nèi)。大多數(shù)品種的單株綠葉數(shù)都以冬前最多，平均9個(gè)左右，拔節(jié)期減少，平均6個(gè)左右，孕穗期最少，平均4個(gè)左右。所有長(zhǎng)麥品種的倒二葉寬均隨生育進(jìn)程推進(jìn)而逐漸增長(zhǎng)，但晉麥和對(duì)照品種的倒二葉寬有的是冬前最寬，有的是孕穗期最寬。

2.2 小麥產(chǎn)量性狀分析

表2結(jié)果可見，11個(gè)品種的穗長(zhǎng)平均在7.27 cm以上，晉麥72、晉麥73和山農(nóng)129的收獲總穗數(shù)平均在600萬穗·hm-2左右且差異不顯著(P>0.05)，其余品種的總穗數(shù)低于500萬穗·hm-2，尤其晉麥61和長(zhǎng)麥4640在晉中麥區(qū)當(dāng)年種植后成穗不足200萬穗·hm-2；除山農(nóng)129和長(zhǎng)麥6135的穗粒數(shù)低于28粒外，其余品種的穗粒數(shù)均達(dá)到30粒以上，尤其晉麥73、晉麥79、 長(zhǎng)麥4640、長(zhǎng)麥6359和長(zhǎng)麥6686的穗粒數(shù)達(dá)到39粒以上；11個(gè)品種的穗粒重在1.56～2.08 g之間，其中晉麥79的穗粒重最大，超過2.00 g，長(zhǎng)麥6686的最少，為1.56 g；除晉麥73和長(zhǎng)麥6686的千粒重最小且不足40.00 g外，其余品種的均達(dá)到40.00 g以上，以山農(nóng)129的最大，為48.45 g，其次是晉麥54、晉麥61、晉麥72和長(zhǎng)麥4640的近于45.00g；籽粒收獲測(cè)產(chǎn)后，11個(gè)品種中只有晉麥72和山農(nóng)129實(shí)際產(chǎn)量達(dá)到6 300 kg·hm-2以上，晉麥61和長(zhǎng)麥4640的最低，不足1 200 kg·hm-2。測(cè)產(chǎn)后換算出各品種理論產(chǎn)量，發(fā)現(xiàn)籽粒實(shí)際產(chǎn)量均低于理論產(chǎn)量，所以產(chǎn)量的提高仍是后期研究的目標(biāo)。

表1 冬前、拔節(jié)期和孕穗期單株性狀比較(N=3)

注：同列小寫字母不同，表示同一指標(biāo)不同品種間差異顯著(P<0.05)。

Note:Different letters in the same line indicated significant differences(P<0.05)of the same item with different varieties.

對(duì)穗數(shù)、穗粒數(shù)、穗粒重、千粒重及籽粒產(chǎn)量5個(gè)因素進(jìn)行相關(guān)分析(表略)，得出結(jié)論，總穗數(shù)(r=0.901 6***)對(duì)產(chǎn)量貢獻(xiàn)最大，是籽粒產(chǎn)量主要影響因素，其次是千粒重(r=0.303 7)，再次是穗粒重(r=0.056),穗粒數(shù)與產(chǎn)量呈負(fù)相關(guān)關(guān)系(r=-0.244 4)。因此，提高小麥成穗數(shù)可以有效提高小麥產(chǎn)量。

表2 小麥品種在晉中麥區(qū)的產(chǎn)量及產(chǎn)量結(jié)構(gòu)比較(N=3)

注：同列小寫字母不同，表示同一指標(biāo)不同品種間差異顯著(P<0.05)。

Note:Different letters in the same line indicated significant differences (P<0.05) of the same item with different varieties.

圖1是對(duì)籽粒產(chǎn)量的聚類圖，由圖看出，將11個(gè)小麥品種分為三類，第一類僅有晉麥72和山農(nóng)129，產(chǎn)量在6 300 kg·hm-2以上；第二類包括晉麥54、晉麥73、晉麥79、長(zhǎng)麥8302和長(zhǎng)麥6135，它們的產(chǎn)量在4 050～5 000 kg·hm-2之間；第三類有晉麥61、長(zhǎng)麥4640、長(zhǎng)麥6359和長(zhǎng)麥6686，產(chǎn)量低于2 500 kg·hm-2。

圖1 不同小麥品種籽粒產(chǎn)量的聚類圖Fig.1 Grain yield cluster chart of different wheat varieties

2.3 小麥籽粒品質(zhì)性狀差異

供試的11個(gè)小麥品種在晉中冬麥區(qū)種植收獲的籽粒品質(zhì)性狀見表3，由表知，晉麥61和長(zhǎng)麥6135的水分含量低于對(duì)照，其余所有品種均顯著高于對(duì)照(P<0.05)，且都大于13.00%；晉麥54、晉麥72、晉麥79、長(zhǎng)麥8302和長(zhǎng)麥6686的蛋白質(zhì)含量顯著高于對(duì)照(P<0.05)，其中晉麥54和晉麥79的蛋白質(zhì)含量大于15.00%；11個(gè)品種的濕面筋含量平均在29.00%左右，其中晉麥72、晉麥79和長(zhǎng)麥6686的濕面筋含量均大于30.00%，且顯著高于對(duì)照(P<0.05)；11個(gè)品種中晉麥54和晉麥79的吸水率最低，不到55.00%，晉麥73的最高，超過59.00%，長(zhǎng)麥4640、長(zhǎng)麥6686、晉麥72和晉麥73的吸水率高于對(duì)照，且晉麥73顯著高于對(duì)照(P<0.05)；長(zhǎng)麥4640、長(zhǎng)麥6359和晉麥72的形成時(shí)間低于對(duì)照且低于3.00 min，晉麥73和晉麥79顯著高于對(duì)照(P<0.05)，且均在3.50 min左右，11個(gè)品種的延展性和沉降值，山農(nóng)129最高，數(shù)值分別是134.33 mm和26.50 mL，晉麥72、晉麥79和長(zhǎng)麥8302的延展性與對(duì)照接近，其余品種均顯著低于對(duì)照(P<0.05)，晉麥54的延展性顯著低于其它各品種(P<0.05)，長(zhǎng)麥4640和長(zhǎng)麥6686的沉降值最低，不足7.00 mL，且顯著低于其它各品種(P<0.05)；5個(gè)晉麥品種除晉麥61外，其余品種的穩(wěn)定時(shí)間均達(dá)到10.00 min，而5個(gè)長(zhǎng)麥品種的顯著低于對(duì)照(P<0.05)；11個(gè)品種的容重除晉麥72外，其它品種均達(dá)到750.00 g·L-1，其中晉麥54的最大，達(dá)到800.00 g·L-1，晉麥72和長(zhǎng)麥6686的容重與對(duì)照差異不顯著(P>0.05)，其余的晉麥和長(zhǎng)麥的容重與對(duì)照差異顯著(P<0.05)。面團(tuán)性質(zhì)的好壞可從吸水率[11]、延展性[12]形成時(shí)間和穩(wěn)定時(shí)間四方面來判斷，所以得出晉麥72、晉麥79和長(zhǎng)麥8302面團(tuán)性質(zhì)表現(xiàn)良好，對(duì)當(dāng)?shù)仄贩N山農(nóng)129具有良好的改良作用。

對(duì)供試11個(gè)小麥品種籽粒的蛋白質(zhì)，濕面筋數(shù)值進(jìn)行最短距離聚類，如圖2，11個(gè)小麥品種可分為五類:第Ⅰ類—高蛋白(≥14.00%)且高濕面筋(≥32.00%)品種晉麥79和長(zhǎng)麥6686；第Ⅱ類—高蛋白中等濕面筋(30.00%～32.00%)品種晉麥72和長(zhǎng)麥8302；第Ⅲ類—高蛋白低等濕面筋(<30.00%)品種晉麥54；第Ⅳ類—中等蛋白(13.20%～14.00%)低等濕面筋品種晉麥61、山農(nóng)129和長(zhǎng)麥6359；第Ⅴ類—低等蛋白(<13.20%)低等濕面筋品種晉麥73、長(zhǎng)麥4640和長(zhǎng)麥6135。制作優(yōu)質(zhì)面包對(duì)小麥面粉的要求必須是強(qiáng)筋小麥，且籽粒硬度大，蛋白質(zhì)含量高，吸水率高和延展性好等，因此，除山農(nóng)129外，就其他10個(gè)品種在晉中麥區(qū)種植的品質(zhì)表現(xiàn)而言，晉麥72、晉麥79、長(zhǎng)麥8302和長(zhǎng)麥6686可作為制作面包的面粉。

表3 小麥品種籽粒品質(zhì)性狀比較(N=3)

注：同列小寫字母不同，表示同一指標(biāo)不同品種間差異顯著(P<0.05)。

Note: Different letters in the same line indicated significant differences(P<0.05) of the same item with different varieties.

圖2 不同小麥品種籽粒蛋白質(zhì)和濕面筋含量的聚類圖Fig.2 Grain protein and wet gluten cluster chart of different wheat varieties

3 討論

本試驗(yàn)對(duì)5個(gè)晉麥、5個(gè)長(zhǎng)麥品種及當(dāng)?shù)仄贩N山農(nóng)129在晉中冬麥區(qū)種植后的農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量和品質(zhì)性狀進(jìn)行了調(diào)查研究。分析結(jié)果表明，冬前，各品種生長(zhǎng)發(fā)育良好。統(tǒng)計(jì)2010年9月的天氣情況，一個(gè)月期間有12天以上都是小到中雨，有效降水量較多，小麥播種后出苗狀況好并且有利于小麥幼苗越冬前分蘗生長(zhǎng)，晉麥品種的主莖分蘗數(shù)與長(zhǎng)麥品種相當(dāng)，3個(gè)左右。比較而言，山西中部谷子所育成的長(zhǎng)麥品種的株高、單株綠葉數(shù)及干重均高于山西南部育成的晉麥品種，說明長(zhǎng)麥品種在晉中麥區(qū)生長(zhǎng)發(fā)育速度更快。經(jīng)過越冬期至拔節(jié)期，各品種的株高、倒二葉長(zhǎng)及單株干重均繼續(xù)增加，但單株綠葉數(shù)有所減少，另外晉麥品種的主莖分蘗數(shù)驟降至不足1個(gè)，而長(zhǎng)麥品種的主莖分蘗數(shù)有4個(gè)左右，但晉麥品種的次生根數(shù)較長(zhǎng)麥品種多。說明晉麥品種在晉中麥區(qū)的越冬性不及長(zhǎng)麥品種，但其抗旱性可能更好。長(zhǎng)麥品種保留了本品種在長(zhǎng)治地區(qū)種植的特點(diǎn)—分蘗能力強(qiáng)，長(zhǎng)麥這一優(yōu)良特性可作為改良晉中當(dāng)?shù)仄贩N特性以提高成穗數(shù)的有利依據(jù)。小麥的生長(zhǎng)發(fā)育高速期是由拔節(jié)期到抽穗期。從拔節(jié)期到孕穗期，各品種的株高、倒二葉長(zhǎng)及單株干重均持續(xù)增加，但長(zhǎng)麥品種的株高明顯低于晉麥品種。據(jù)山西氣象數(shù)據(jù)表明，從2011年2月4日立春到3月28日，晉中地區(qū)溫度偏低且伴有西北風(fēng)，11個(gè)供試品種的綠葉數(shù)均受冷空氣影響有所減少，再者，3月22日到4月18日(拔節(jié)期)將近30天幾乎都是艷陽高照無降雨，使得小麥?zhǔn)艿礁珊蹬c低溫冷害的雙重脅迫，因而株高受到抑制。小麥的產(chǎn)量是農(nóng)藝性狀與環(huán)境條件的綜合表現(xiàn)，農(nóng)藝性狀間的協(xié)調(diào)性也影響產(chǎn)量的形成[1]。氣候變化不僅會(huì)對(duì)小麥的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生影響，還會(huì)影響小麥的產(chǎn)量[13]。受當(dāng)?shù)氐蜏貧夂虻挠绊懀┰?1個(gè)品種在拔節(jié)期的分蘗數(shù)不足，影響小麥成穗數(shù)，只有晉麥72、晉麥73和山農(nóng)129的收獲總穗數(shù)大于585 萬穗·hm-2，其他品種的總穗數(shù)較低。由于2011年4月18日到5月4日(孕穗期)太谷縣降雨量極少，增加了小麥不孕小穗，導(dǎo)致本地品種山農(nóng)129的穗粒數(shù)僅為25.55粒，但晉麥73、晉麥79、長(zhǎng)麥4640和長(zhǎng)麥6359的穗粒數(shù)大于40.00，可以作為改良當(dāng)?shù)仄贩N穗粒數(shù)的依據(jù)。由于晉中麥區(qū)小麥從抽穗到收獲成熟的時(shí)間長(zhǎng)達(dá)1月有余，此期光熱資源充足，利于灌漿進(jìn)程和粒重的提高，因此，本試驗(yàn)中千粒重普遍較高，尤其當(dāng)?shù)仄贩N山農(nóng)129的千粒重達(dá)到48.45 g。小麥產(chǎn)量由穗數(shù)、穗粒數(shù)和千粒重多種性狀共同作用決定[14]。胡承霖，姚孝友認(rèn)為產(chǎn)量的提高應(yīng)著重于千粒重和穗粒數(shù)的增加[15]。本試驗(yàn)研究表明，總穗數(shù)(r=0.901 6***)對(duì)產(chǎn)量貢獻(xiàn)最大，且高度顯著其次是千粒重(r=0.303 7)，再次是穗粒重(r=0.056)，穗粒數(shù)(r=-0.244 4)對(duì)產(chǎn)量的增加有抑制作用，顯負(fù)相關(guān)，這一研究成果與王志芬[16]宋志偉[17]的研究相符。小麥播種后給予充足水肥在保證一定基本苗的基礎(chǔ)上，結(jié)合大氣降雨進(jìn)行合理的水肥搭配來提高有效成穗率，穩(wěn)定穗粒數(shù)，提高千粒重，從而提高小麥產(chǎn)量[18]。

籽粒蛋白質(zhì)、淀粉及面團(tuán)粉質(zhì)特性可作為評(píng)價(jià)專用小麥品質(zhì)的重要指標(biāo)[19]。加工面包，制作膨松油炸制品和意大利面所用的是強(qiáng)筋小麥粉。中筋小麥粉適宜加工饅頭、面條，而弱筋小麥面筋強(qiáng)度低可用來制作各式蛋糕，餅干等食品。對(duì)供試的11個(gè)小麥品種的蛋白質(zhì)和濕面筋聚類分析，篩選出蛋白質(zhì)含量大于14.00%，濕面筋含量大于32.00%的品種，長(zhǎng)麥6686和晉麥79符合國(guó)家強(qiáng)筋小麥標(biāo)準(zhǔn)，但長(zhǎng)麥6686的沉降值偏低所以不適用于制作面包；長(zhǎng)麥8302和晉麥72的蛋白質(zhì)大于14.00%，濕面筋大于30.00%，符合國(guó)家中筋小麥標(biāo)準(zhǔn)，可作糧食供人們食用。因此，在晉中地區(qū)種植這些晉麥和長(zhǎng)麥品種，篩選出它們的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，對(duì)當(dāng)?shù)匦←溒贩N具有一定的改善作用，并且有利于面包加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4 結(jié)論

5個(gè)晉麥品種和5個(gè)長(zhǎng)麥品種在晉中冬麥區(qū)種植后，從農(nóng)藝性狀整體來看，長(zhǎng)麥品種植株生長(zhǎng)快，分蘗能力強(qiáng)，干物質(zhì)積累多，抗寒性好；晉麥品種的次生根數(shù)多。從籽粒產(chǎn)量和品質(zhì)性狀來看，半數(shù)小麥品種的品質(zhì)性狀優(yōu)于山農(nóng)129，相對(duì)而言，晉麥72為高蛋白(≥14.00%)中等濕面筋(30.00%～32.00%)高產(chǎn)(>6 300 kg·hm-2)品種，晉麥79為高蛋白高濕面筋(≥32.00%)中產(chǎn)(4 050～5 000 kg·hm-2)品種，長(zhǎng)麥8302為高蛋白中等濕面筋(30.00%～32.00%)中產(chǎn)品種，長(zhǎng)麥6686為高蛋白高濕面筋低產(chǎn)(<2 500 kg·hm-2)品種，晉麥54為高等蛋白低等濕面筋(<30.00%)中產(chǎn)品種，山農(nóng)129為中等蛋白(13.20%～14.00%)低等濕面筋高產(chǎn)品種，長(zhǎng)麥6359和晉麥61為中等蛋白低等濕面筋低產(chǎn)品種，長(zhǎng)麥6135和晉麥73為低等蛋白(<13.20%)低等濕面筋中產(chǎn)品種，長(zhǎng)麥4640為低等蛋白低等濕面筋低產(chǎn)品種。晉麥79的單穗粒重最大，基于小麥單穗粒重與產(chǎn)量的相關(guān)性，晉麥79在晉中地區(qū)種植對(duì)改良當(dāng)?shù)仄贩N產(chǎn)量的提高有一定影響力。長(zhǎng)麥6686和晉麥79符合國(guó)家強(qiáng)筋小麥標(biāo)準(zhǔn)，尤其晉麥79不僅蛋白質(zhì)、濕面筋含量高，而且面團(tuán)形成時(shí)間長(zhǎng)，延展性長(zhǎng)，沉降值大，品質(zhì)性狀好，對(duì)改良當(dāng)?shù)仄贩N籽粒品質(zhì)具有一定的潛力。綜上所述，晉麥72、晉麥79、長(zhǎng)8302可以針對(duì)性提高山西晉中地區(qū)小麥植株的生態(tài)適應(yīng)性及籽粒品質(zhì)性狀，對(duì)改良晉中地區(qū)小麥植株及籽粒品質(zhì)具有一定意義。

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(編輯：刑國(guó)芳)

The analysis of growth characteristics and yields and qualities traits of ten wheat varieties from Shanxi wheat region in Jinzhong area

Ma Juanjuan, Xia Qing, Wang Baoqing, Yang Zhenping, Sun Min, Gao Zhiqiang

(CollegeofAgriculture,ShanxiAgriculturalUniversity,Taigu030801,China)

[Objective]The growth characteristics, yields and qualities traits of ten wheat varieties which were from Shanxi wheat region were studied in Jinzhong wheat area.[Methods]In eleven tested wheat varieties, the five wheat varieties with Jinmai 54, Jinmai 61, Jinmai72, Jinmai73 and Jinmai79 were bred from the southern of Shanxi, the else five wheat varieties with Changmai 4640, Changmai 6359, Changmai 8302, Changmai 6686 and Changmai 6135 were bred from Shanxi Academy of Agricultural Sciences Institute of Millet's, the control variety was Shannong 129 which was bred by Shanxi Agricultural University. These varieties were planted in Jinzhong winter wheat region. Their plant agronomic traits, grain yields and quality traits were investigated. [Results]Changmai varieties grew fast, and had strong tillering ability, more dry matter accumulation quantity, and good winter resistance. Jinmai varieties had more secondary root numbers. Grain yield of ten wheat varieties were lower than the control while some quality traits were better than the control. the eleven wheat varieties were classified by cluster analysis, Jinmai 72 was higher-protein (≥14.00%), higher-gluten(≥32.00%)and higher-yield(>6 300 kg·hm-2). Jinmai 79 was higher-protein, higher-gluten and middle-yield(4 050～5 000 kg·hm-2). Changmai 8302 was higher-protein, middle-gluten (30.00%～32.00%) and middle-yield. Changmai 6686 was higher-protein, higher-gluten and lower-yield(<2 500 kg·hm-2). Jinmai 54 was higher-protein, lower-gluten (<30.00%)and middle-yield. Shannong 129 was middle-protein(13.20%～14.00%), lower-gluten and higher-yield. Changmai 6359 and Jinmai 61 were middle-protein, lower-gluten and lower-yield. Changmai 6135 and Jinmai 73 were lower-protein(<13.20%), lower-gluten and middle-yield. Changmai 4640 was lower-protein,lower-gluten and lower-yield.[Conclusion]Jinmai 72, Jinmai 79, Changmai 8302 can be targeted to improve the ecological adaptability and grain qualities of Jinzhong wheat varieties.

Jinzhong wheat varieties， Chang wheat varieties， Jinzhong wheat area， Agronomic traits， Yield trait， Quality Traits

2016-08-01

2016-11-26

馬娟娟(1991-)，女(漢)，山西太原人，碩士研究生，研究方向：植物資源

*通信作者：楊珍平，教授，碩士生導(dǎo)師，Tel:0354-6289317;E-mail:yangzp.2@163.com

國(guó)家公益性行業(yè)科研專項(xiàng)(201503120)；國(guó)家科技計(jì)劃課題(2015BAD23B04-02)；國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)(CARS-03-01-24)；山西省回國(guó)留學(xué)人員重點(diǎn)科研資助項(xiàng)目(2015-重點(diǎn)4)；山西省科技攻關(guān)項(xiàng)目(20110311001-4)

S512.1

A

1671-8151(2017)04-0240-08