鄧春梅 李雙紅 黃永洋 杜丑新 周波 黃新芳

水生菜

湖北省仙桃市蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望

鄧春梅 李雙紅 黃永洋 杜丑新 周波 黃新芳

柯衛(wèi)東 男，武漢市蔬菜科學(xué)研究所副所長(zhǎng)兼水生蔬菜研究室主任，推廣研究員，享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼，水生蔬菜行業(yè)計(jì)劃及“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃首席專家，主持國(guó)家及省、市重大科研項(xiàng)目多項(xiàng)，《植物遺傳資源學(xué)報(bào)》、《長(zhǎng)江蔬菜》編委。長(zhǎng)期從事水生蔬菜種質(zhì)資源及育種研究，在水生蔬菜種質(zhì)資源保護(hù)及創(chuàng)新、新品種選育、微型種苗繁殖技術(shù)研究與應(yīng)用等方面有創(chuàng)造性貢獻(xiàn)，有力推動(dòng)了我國(guó)水生蔬菜學(xué)科建設(shè)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展。發(fā)表論文、論著100余篇（部），制定農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)9部，取得國(guó)家發(fā)明專利3項(xiàng)，獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)、第四屆全國(guó)杰出專業(yè)技術(shù)人才獎(jiǎng)等。

湖北仙桃地處江漢平原腹地，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，種植的水生蔬菜主要有蓮藕、子蓮、菱角等。水生蔬菜分布在垸內(nèi)湖區(qū)、泛水湖泊和低湖水田，全市現(xiàn)有水生蔬菜面積9 000 hm2（13.5萬(wàn)畝），其中藕蓮3 800 hm2（5.7萬(wàn)畝）、藕帶3 870 hm2（5.8萬(wàn)畝）、子蓮1 000 hm2（1.5萬(wàn)畝）、菱角340 hm2（0.51萬(wàn)畝）。蓮藕品種主要有武漢市蔬菜科學(xué)研究所選育的鄂蓮4號(hào)、鄂蓮5號(hào)、鄂蓮 6號(hào)、鄂蓮 7號(hào)、鄂蓮8號(hào)、鄂蓮9號(hào)等；藕帶種植以武植2號(hào)、本地品種為主；子蓮以太空蓮、湘蓮為主；菱角以本地品種兩角紅菱和兩角綠菱為主。蓮藕平均產(chǎn)量2 500 kg/667 m2，年總產(chǎn)量14.25萬(wàn)t；藕帶平均產(chǎn)量400 kg/667 m2，年總產(chǎn)量2.32萬(wàn) t；子 蓮 平 均 產(chǎn) 量200 kg/667 m2左右，年總產(chǎn)量0.3 萬(wàn)t；菱角 平 均 產(chǎn) 量1 700 kg/667 m2， 年總產(chǎn)量0.87萬(wàn)t。全市水生蔬菜總產(chǎn)量17.74萬(wàn)t。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史

1.1 得天獨(dú)厚的環(huán)境條件奠定發(fā)展基礎(chǔ)

仙桃河流、湖泊密布，水系發(fā)達(dá)，共有大小河流、溝渠4 326條，長(zhǎng)7 516 km，降雨充足，地表水資源近10億m3。境內(nèi)平原、水域大致構(gòu)成“八地半灘分半水”的格局。地質(zhì)結(jié)構(gòu)絕大部分地區(qū)為新生代第四紀(jì)全新世的松散堆積層，為沖積平原，地勢(shì)平坦，起伏甚微，土層深厚、土壤肥沃、酸堿適中，光熱條件兼有南北之長(zhǎng)，能滿足各類水生蔬菜生長(zhǎng)需要。以上條件為仙桃蓮藕高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

1.2 良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)走向外埠

仙桃緊鄰省會(huì)城市武漢，公路四通八達(dá)，距武漢天河國(guó)際機(jī)場(chǎng)、漢口火車站、長(zhǎng)江武漢港均只需1 h左右車程。貫穿中國(guó)南北的京珠高速公路和貫穿東西的滬蓉高速公路在仙桃附近交匯，仙桃南到廣州、北到北京、東到上海、西到成都等大城市均在1 000 km半徑之內(nèi)，具有貫通南北、承東啟西、得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，為仙桃水生蔬菜產(chǎn)品走向外埠市場(chǎng)提供了交通便捷條件。

1.3 水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整迎來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展良機(jī)

仙桃市是水產(chǎn)養(yǎng)殖大市，水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達(dá)到61 400 hm2（92.1萬(wàn)畝）以上，有13 400 hm2（20.1萬(wàn)畝）老魚池需修整翻新。老魚池基礎(chǔ)設(shè)施較差，池塘淤泥深重肥厚，不適合養(yǎng)魚，卻很適合蓮藕種植。大部分養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖傳統(tǒng)四大家魚的效益逐年下降，急需調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值。在這種背景下，利用老魚池種植蓮藕，可迅速達(dá)到節(jié)本增效的目的。特別是魚—蓮共生、魚—藕輪作、藕—稻輪作等循環(huán)模式的大面積推廣應(yīng)用，較好地解決了養(yǎng)殖水體富營(yíng)養(yǎng)化等生產(chǎn)難題。由于蓮藕種植品質(zhì)好、效益高，全市很多養(yǎng)魚戶改種蓮藕、藕帶，蓮藕種植面積逐年擴(kuò)大。

1.4 保鮮加工等技術(shù)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)

湖北省從事水生蔬菜研究的高校、科研院所眾多，為仙桃市水生蔬菜品種更新和品質(zhì)提高提供了有力支撐。武漢市蔬菜科學(xué)研究所、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研單位為湖北省農(nóng)鑫科技發(fā)展專業(yè)合作社、仙桃市強(qiáng)農(nóng)水產(chǎn)專業(yè)合作社等仙桃市合作社或企業(yè)提供了主要的蓮藕品種和技術(shù)指導(dǎo)。仙桃市蓮藕種植品種絕大部分為武漢市蔬菜科學(xué)研究所選育的鄂蓮系列蓮藕品種；泡藕帶保鮮加工技術(shù)即為華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院與湖北省農(nóng)鑫科技發(fā)展專業(yè)合作社聯(lián)合開發(fā)。2014年，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院在仙桃市強(qiáng)農(nóng)水產(chǎn)專業(yè)合作社建起了“院士專家工作站”，將20多項(xiàng)科研成果在全市推廣應(yīng)用。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

2.1 大力培植新型經(jīng)營(yíng)主體，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

仙桃市鼓勵(lì)農(nóng)民成立家庭農(nóng)場(chǎng)、專業(yè)合作社等，積極引導(dǎo)有實(shí)力的合作社向市級(jí)龍頭企業(yè)、省級(jí)龍頭企業(yè)方向發(fā)展。每年組織專家對(duì)全市規(guī)模蓮藕種植合作社開展職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)，提高社員蓮藕標(biāo)準(zhǔn)化種植水平，幫助合作社完善規(guī)章制度，建立規(guī)范的管理體系。仙桃市還整合全市農(nóng)業(yè)發(fā)展資金，對(duì)蓮藕種植大戶、合作社、龍頭企業(yè)進(jìn)行扶持，幫助他們爭(zhēng)取涉農(nóng)資金項(xiàng)目。目前，全市登記注冊(cè)的蓮藕種植合作社總量達(dá)到45家，其中國(guó)家級(jí)農(nóng)民示范專業(yè)合作社2家；全市有藕帶生產(chǎn)加工企業(yè)15家，其中，省級(jí)以上龍頭企業(yè)2家。這些專業(yè)合作社和企業(yè)在全市蓮藕種植、加工、銷售方面發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。

2.2 大力發(fā)展蓮藕加工業(yè)，促進(jìn)蓮藕規(guī)?；N植

蓮藕及藕帶保鮮是制約蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大技術(shù)難題。仙桃市在湖北省相關(guān)高校及科研院所的扶持下，引進(jìn)蓮藕冷藏保鮮加工技術(shù)，基本上解決了這一技術(shù)難題。近年來(lái)，仙桃市藕帶加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，鮮藕帶的價(jià)格不斷攀升，由 2006年的3.6元/kg，上升到現(xiàn)在的16元/kg左右，呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，藕帶種植面積猛增到3 870 hm2（5.8萬(wàn)畝）。目前仙桃市已經(jīng)登記注冊(cè)的藕帶生產(chǎn)加工廠有15家，泡藕帶年生產(chǎn)量3 000萬(wàn)包以上，加工產(chǎn)值2億元。仙桃市復(fù)州種植專業(yè)合作社精選嫩藕加工成藕片銷往廣州、江浙等地，按照訂單生產(chǎn)，2016年加工藕片110 t。湖北省農(nóng)鑫科技發(fā)展專業(yè)合作社將加工后的藕片出口到韓國(guó)。另外，位于沙湖鎮(zhèn)的湖北萬(wàn)荷堂蓮業(yè)發(fā)展有限公司是湖北省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，公司集綠色子蓮科研、種植、收購(gòu)、加工、銷售于一體，公司生產(chǎn)的蓮籽系列食品、月餅及餡料系列食品，被中國(guó)中輕產(chǎn)品質(zhì)量保障中心授予中國(guó)消費(fèi)者滿意名特名牌，該公司年加工銷售子蓮 2 000 t，年供應(yīng)餡料達(dá)4 000 t。

2.3 實(shí)施小型冷庫(kù)建設(shè)補(bǔ)貼，提高種植戶積極性

由于藕帶上市時(shí)間集中在5月初至8月中旬，氣溫高，鮮藕帶極易發(fā)生褐變老化。冷藏保鮮可有效延長(zhǎng)藕帶保鮮期，確保產(chǎn)品品質(zhì)。針對(duì)仙桃市藕帶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，仙桃市高度重視蓮藕保鮮冷庫(kù)的建設(shè)，采取補(bǔ)貼方式，鼓勵(lì)種植大戶建設(shè)小型冷庫(kù)。2015年，仙桃市對(duì)蓮藕田間冷庫(kù)建設(shè)補(bǔ)貼549萬(wàn)元，建成組裝式冷藏庫(kù)100 t（500 m3）庫(kù)容共52座。田間冷庫(kù)建成后，5～9月主要用于藕帶儲(chǔ)藏保鮮，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰銷售及中轉(zhuǎn)，10月至次年4月用于蓮藕加工品藕片的貯藏。單座100 t冷藏庫(kù)可促進(jìn)增收10萬(wàn)元左右。田間冷庫(kù)的建設(shè)，有力地促進(jìn)了仙桃市蓮藕產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.4 開展品牌創(chuàng)建，提高仙桃市蓮藕知名度

仙桃市是藕帶加工產(chǎn)品泡藕帶的最初研發(fā)和誕生地。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，仙桃市高度重視品牌建設(shè)。沔城鎮(zhèn)的沔城蓮藕是仙桃市獨(dú)具地方特色的蓮藕品種，栽培歷史悠久，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，早已是仙桃四大土特名產(chǎn)之一，俗有“沙湖的咸蛋，范關(guān)的酒；毛咀的鹵雞，沔城的藕”之美談。近年來(lái)，當(dāng)?shù)卣o緊抓住仙桃蓮藕快速發(fā)展的契機(jī)，注冊(cè)了“沔城藕”商標(biāo)；2009年，沔城蓮藕榮獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品證書；2013年，沔城藕獲國(guó)家地理商標(biāo)認(rèn)證。另外，仙桃市還注冊(cè)了“萬(wàn)荷堂香蓮”（中國(guó)馳名商標(biāo)）、“蘆林湖藕帶”（湖北省著名商標(biāo)）、“沔洪”牌泡藕帶、“外婆家”牌泡藕帶等商標(biāo)。湖北省農(nóng)鑫科技發(fā)展專業(yè)合作社生產(chǎn)的 “蘆林湖牌藕帶”被湖北省農(nóng)業(yè)廳評(píng)為 “湖北十大名菜”、“湖北省名優(yōu)蔬菜金獎(jiǎng)”、“湖北省名牌”等。湖北萬(wàn)荷堂蓮業(yè)發(fā)展公司生產(chǎn)的蓮籽系列和蓮蓉月餅系列均通過(guò)了綠色食品認(rèn)證。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展展望

3.1 進(jìn)一步擴(kuò)大蓮藕種植面積

在新一輪農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，農(nóng)業(yè)向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為必然趨勢(shì)。目前，蓮藕、藕帶生產(chǎn)加工已成為仙桃市最具發(fā)展?jié)摿Φ霓r(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。仙桃蓮藕、藕帶鮮貨銷量好，銷路暢通，加工業(yè)興起，拉長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈條，提高了附加值，種植更加有保障。仙桃市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積61 400 hm2（92.1萬(wàn)畝），稻田60 000 hm2（90萬(wàn)畝），魚—蓮共生、魚—藕輪作、藕—稻輪作等高效生產(chǎn)模式正大面積推廣應(yīng)用，水生蔬菜種植面積計(jì)劃逐步擴(kuò)展到26 667 hm2（40萬(wàn)畝）。

3.2 進(jìn)一步提升加工藕帶的生產(chǎn)品質(zhì)

目前仙桃市已經(jīng)登記注冊(cè)的藕帶生產(chǎn)加工廠有15家，湖北省內(nèi)生產(chǎn)藕帶的廠有50余家，導(dǎo)致市面上藕帶品牌繁多，讓消費(fèi)者不知什么品牌的產(chǎn)品才是放心合格的。針對(duì)這一情況，仙桃市在加大對(duì)藕帶生產(chǎn)質(zhì)量監(jiān)控的同時(shí)，擬整合全市資源，統(tǒng)一質(zhì)量要求、統(tǒng)一品牌包裝，形成仙桃藕帶的品牌效應(yīng)，讓消費(fèi)者真正吃到安全放心的藕帶加工產(chǎn)品，進(jìn)一步促進(jìn)全市藕帶產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

3.3 建設(shè)富硒蓮藕基地，打響富硒藕品牌

湖北省地礦局勘測(cè)表明，仙桃市富硒土地面積達(dá) 54 000 hm2（約 81萬(wàn)畝），占其地域面積的1/5。2013年底，仙桃市被確定為全省富硒產(chǎn)業(yè)開發(fā)試點(diǎn)縣市之一?！笆濉逼陂g，仙桃將著力打造“中國(guó)富硒農(nóng)都”，力爭(zhēng)建成百萬(wàn)畝特色高效富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)板塊，其中富硒蓮藕基地6 667 hm2（10萬(wàn)畝）。乘全市富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展東風(fēng)，以“龍頭企業(yè)+合作社+基地”的模式，開發(fā)富硒蓮藕、藕帶產(chǎn)品是目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新方向。將開發(fā)富硒蓮藕與仙桃地方優(yōu)勢(shì)品牌“沔城藕”、“蘆林湖藕帶”等有機(jī)結(jié)合，進(jìn)一步打造仙桃富硒蓮藕品牌，提升仙桃蓮藕在全國(guó)的知名度。

鄧春梅，湖北仙桃市蔬菜生產(chǎn)辦公室，仙桃市黃金大道8號(hào)農(nóng)業(yè)局，433000，電話：0728-3321906

李雙紅，仙桃市科技局

黃永洋，杜丑新，仙桃市農(nóng)技推廣中心

周波，仙桃市農(nóng)業(yè)局生產(chǎn)科

黃新芳，武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)研究院蔬菜科學(xué)研究所

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.08.010

“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃（2012BAD27B00）

2016-11-25