孫寶霞+王石麟

摘要：現(xiàn)在城鄉(xiāng)居民非常重視蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健功能，超市中的地筍、黃秋葵、小南瓜、苣荬菜等特種蔬菜很受居民歡迎，銷售價(jià)格較高。星級(jí)飯店也常用特種蔬菜作為飯店特色菜推出。筆者通過參觀、學(xué)習(xí)和實(shí)踐，了解了幾種高效益的露地蔬菜種植模式，供蔬菜園區(qū)借鑒。

關(guān)鍵詞：高效種植；特種蔬菜；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；保健功能

一、春種地筍—冬栽青菜

地筍，也稱地參、土蟲草、澤蘭等，是唇形科、地筍屬多年生草本植物，地上部分可達(dá)1.5 m高，具有多節(jié)圓柱狀地下橫走根莖，可食用地下彭大莖和地上部嫩芽，其保健作用特出，是藥食兼用的野菜珍品。

地筍生長(zhǎng)期是3月初至11月初，每畝地下彭大莖產(chǎn)量1000多公斤，每公斤目前市場(chǎng)價(jià)16-20元，按地頭價(jià)12元算，畝產(chǎn)值12000元以上。地筍收獲后栽青菜苗，元旦至春節(jié)期間的青菜很受市民歡迎，每畝青菜產(chǎn)量2000 kg左右，每公斤市場(chǎng)價(jià)4-5元，按地頭價(jià)2-3元算，畝產(chǎn)值5000元。這樣全年畝產(chǎn)值1.7萬元。全年投入成本約7000元左右，包括：種苗肥料機(jī)耕水費(fèi)1000元，用工5000元和土地流轉(zhuǎn)費(fèi)1000元，畝凈收入1萬元。其栽培技術(shù)如下：

1、科學(xué)播種

地筍可用根莖繁殖。3月初大田做成2.6 m寬的畦面和0.4 m寬的小水溝，挖出地筍母株根莖，選健康的根莖，按行距50 cm在畦面上用開溝機(jī)挖出8-10 cm深的播種溝，撒入有機(jī)肥（畝施腐熟后的畜禽糞2000 kg），將地筍種苗按株距25-30 cm平放在播種溝中再覆土，稍鎮(zhèn)壓（腳踩）后即可，10天左右出苗。

2、田間管理

幼苗期注意除草，苗高30 cm時(shí)可以采收10 cm長(zhǎng)的嫩莖葉食用，收割后應(yīng)進(jìn)行追肥，可在剛下雨時(shí)每畝施10 kg尿素加10 kg復(fù)合肥，干旱時(shí)可施腐熟人畜禽稀糞水2000 kg。夏季高溫要保持土壤濕潤(rùn)。

3、病蟲害防治

病害有銹病，一般不需要防治，大發(fā)生時(shí)可用敵銹鈉200-300倍液噴霧防治。蟲害有尺蠖等螟蟲，在6-7月發(fā)生，可用90%敵百蟲800-1000倍液噴霧殺蟲。秋季收獲時(shí)翻耕土地，處理殘株，以減少越冬蟲源。

4、采收加工

地筍在夏季開花前可收割50 cm以上的莖葉曬干賣草藥，10月份后挖出新鮮的根狀莖作為蔬菜上市。

5、冬栽青菜

10月中下旬播種青菜種子育苗，選耐寒的蘇州青、黑塌菜等品種，11月中下旬可移栽菜苗，栽前大田畝施腐熟人畜禽糞2000 kg，整平后移栽，株行距20-25 cm，畝栽1.0-1.2萬株，到元旦和春節(jié)期間每畝可收獲青菜2000 kg以上。

注意事項(xiàng)：地筍屬新開發(fā)的稀有蔬菜，農(nóng)民朋友引種地筍應(yīng)從小面積開始，根據(jù)自己的銷路來逐步擴(kuò)種。

二、春種秋葵—冬種蠶豆

秋葵也稱補(bǔ)腎草、羊角豆等，為錦葵科秋葵屬一年生草本植物。以嫩果供食用，脆嫩多汁、滑潤(rùn)不膩。秋葵含有豐富的蛋白質(zhì)、游離氨基酸和礦物質(zhì)，果實(shí)中含有果膠和多糖等組成的黏性物質(zhì)，具有防止便秘、補(bǔ)腎、增強(qiáng)人體免疫力的功能?？蓻霭?、炒食、油炸和作湯等多種食法。

秋葵生長(zhǎng)期是5-10月，7月初嫩果開始上市，每公斤市場(chǎng)價(jià)10-20元，每畝可收獲1500 kg嫩果，按田頭價(jià)每公斤平均8元計(jì)算，每畝收入達(dá)12000元。蠶豆11月播種，第二年4月初開始收獲，每畝青蠶豆產(chǎn)量1500 kg，每公斤批發(fā)價(jià)3元，畝產(chǎn)值約4500元。這樣一年兩熟畝產(chǎn)值可達(dá)16500元。全年投入成本為8000元，包括：種苗肥料機(jī)耕水費(fèi)1000元，用工6000元和土地流轉(zhuǎn)費(fèi)1000元，畝凈收入8500元。其栽培技術(shù)如下：

1、秋葵播種育苗

4月上旬播種，播前用20-25℃溫水浸種12 h，然后撈出，于25-30℃條件下催芽36-48 h，待一半種子露白時(shí)即可在育苗盤中播種。用100孔的育苗盤，每畝大田需20張。每畝大田還需準(zhǔn)備苗床5 m2，搭小拱棚育苗。先將育苗盤平放在準(zhǔn)備好的苗床中擺齊，將育苗盤中填滿育苗基質(zhì)，灑足水，每穴播2粒種，蓋0.5-1.0 cm厚的土，蓋地膜與棚膜，5天后齊苗時(shí)掀去地膜灑點(diǎn)水，蓋好棚膜育苗一個(gè)月，四片真葉時(shí)移栽大田。

2、移栽與管理

大田每畝下足基肥，腐熟人畜禽糞2000 kg，大田畦面做成2 m寬，溝0.4 m寬，畦面上栽四行秋葵苗，中間大行距80 cm、兩邊小行距50 cm、株距50 cm。苗要帶基質(zhì)移栽，每畝栽2000穴左右，栽后澆足水，活棵后每穴留1根壯苗。進(jìn)行追肥和培土，每畝追施復(fù)合肥10 kg加尿素10 kg，穴施在小行距內(nèi)四棵秋葵苗中間。秋葵可長(zhǎng)到1.5 m高，需水較多，開花坐果期正是7-8月份高溫干旱天氣，要經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤(rùn)。雨水過多時(shí)，應(yīng)及時(shí)排水，以免造成澇害。結(jié)果至盛果期的7-9月分三次追肥，畝追施復(fù)合肥15-20 kg。

3、蟲害防治與采收

秋葵目前無病害，蟲害主要有棉鈴蟲、造橋蟲、蚜蟲、薊馬等，可在采果后噴菊酯類農(nóng)藥防治蚜蟲、棉鈴蟲，也可用“甜核.蘇云菌”等生物農(nóng)藥防治螟蟲。當(dāng)秋葵嫩果長(zhǎng)到8-10 cm時(shí)，即可采摘上市，一般每畝可分批采收嫩果1500 kg。進(jìn)入采收期每三天就要下田采收一次，防止秋葵嫩果長(zhǎng)老，品質(zhì)下降。

4、冬種蠶豆

11月初秋葵生長(zhǎng)期結(jié)束，立即施肥播種蠶豆，每畝下足腐熟人畜禽糞1000 kg加過磷酸鈣50 kg作基肥，蠶豆種子選用“通蠶鮮1號(hào)”穴播，行距60 cm，株距30 cm，畝播3500穴左右，每穴播2粒，畝用種量25 kg。第二年4月初收獲青蠶豆，畝產(chǎn)量約1500 kg。

三、春秋兩季小南瓜—冬栽苣荬菜

小南瓜和苣荬菜經(jīng)過這些年的推廣，已獲得居民和市場(chǎng)的認(rèn)可，它們都是營(yíng)養(yǎng)豐富且低能量的減肥食品。小南瓜品種選“錦秀”和“錦華”，色彩誘人，生長(zhǎng)季節(jié)為：春季2月底至6月底，畝產(chǎn)量3000 kg；秋季8月底至11月中旬，畝產(chǎn)量2000 kg，小南瓜的市場(chǎng)價(jià)每公斤4-6元，地頭價(jià)每公斤2-3元，兩季小南瓜畝產(chǎn)值12000元。苣荬菜也稱苦菊，較耐寒，選用紫色和綠色兩個(gè)品種，生長(zhǎng)季節(jié)為11月至第二年春節(jié)后，畝產(chǎn)量1800 kg，地頭價(jià)每公斤5-6元，畝產(chǎn)值9000元。兩季小南瓜和一季苣荬菜年產(chǎn)值達(dá)2.1萬元。全年投入成本為12000元，包括：種子2500元，農(nóng)藥肥料水費(fèi)2500元，小棚折舊費(fèi)1000元，用工5000元和土地流轉(zhuǎn)費(fèi)1000元，畝凈收入9000元。其栽培技術(shù)如下：

1、春季小南瓜種植技術(shù)

（1）培肥苗土，適時(shí)播種

2月份前備好育苗的營(yíng)養(yǎng)土，每100 kg園田土中拌10 kg腐熟畜禽糞肥。準(zhǔn)備1.5 m寬的育苗床，中間1.2 m寬，挖下去6 cm，鏟平后用于擺放小南瓜的育苗缽。每畝大田需育1000株南瓜苗，需準(zhǔn)備苗床長(zhǎng)度為3.0-3.5 m。播種前用育苗營(yíng)養(yǎng)土加蔬菜育苗基質(zhì)各一半，拌勻后供育苗用。2月下旬自做育苗紙缽（直徑6 cm、高10 cm），裝滿育苗基質(zhì)擺放在苗床內(nèi)，20個(gè)一排，每畝大田50排。紙缽排好后周圍壅好土，然后灑水澆透育苗紙缽，表面水落干后播種，一缽一籽，種子的嘴向下插入育苗基質(zhì)中。播后用育苗基質(zhì)蓋種，厚度0.5 cm左右，最后蓋上地膜，再搭小拱棚育苗。十天左右齊苗后揭膜補(bǔ)水、施苗肥，用0.3%的尿素水灑一遍。3月下旬即播種后20多天，南瓜苗兩片真葉時(shí)就可移栽。

（2）搭保溫棚，及時(shí)移栽

3月下旬移栽，栽前大田畝施腐熟人畜禽糞2000 kg。畦面整成2.6 m寬搭小型保溫棚，保溫棚寬2.5 m，長(zhǎng)50 m，保溫棚之間留0.8 m，并留排水溝，這樣四個(gè)小型保溫棚為一畝。棚內(nèi)畦面上栽四行南瓜苗，中間大行距為1 m，兩邊小行距為0.5 m，株距根據(jù)弧形鋼管的距離定為0.8 m，方便牽瓜藤和掛吊繩。每棚可栽250棵南瓜苗，畝栽南瓜苗1000棵，栽后澆足水。上膜保溫時(shí)間為4月下旬前。

（3）田間管理，及時(shí)收獲

栽后一周少量追施苗肥，畝施復(fù)合肥10 kg加尿素10 kg。4月下旬注意查防蚜蟲，防止病毒病危害，可用菊酯類殺蟲劑滅蚜，用百菌清防治白粉病、霜霉病。小南瓜開花掛果初期施掛果肥，每穴施復(fù)合肥15 g。掛果期遇干旱要灌跑馬水，植株在80 cm以下開的雌花都去除，要及時(shí)引瓜藤上架。株高80 cm以上開的雌花要及時(shí)授粉，授粉時(shí)間是早上8時(shí)前，用雄花蕊在雌花蕊頂部輕輕點(diǎn)一點(diǎn)即可，授過粉的雌花要掐去一塊花瓣做個(gè)記號(hào)，以免第二天重復(fù)授粉。

注意剪去無效分枝，以保證養(yǎng)分集中供給結(jié)瓜的主蔓和側(cè)蔓。“錦秀”和“錦華”南瓜單果重1 kg左右，每株留2-3只外形好看的瓜，瓜前留2-3片葉打頂。5月下旬小南瓜開始收獲，收獲標(biāo)準(zhǔn)是瓜梗由綠轉(zhuǎn)黃，果實(shí)顏色轉(zhuǎn)深，7月上中旬清藤。

2、秋季小南瓜種植技術(shù)

8月下旬在苗床內(nèi)按春季育苗方法做紙缽播小南瓜種子育苗，方法與春季大體一致，只是秋季氣溫高不需蓋膜，但要遮陽(yáng)，也可播種后蓋少量草來遮陽(yáng)保濕。秋播的小南瓜出苗快，一般10天就可移栽，移栽密度與春季相同，移栽后注意水肥管理，重視病蟲防治，尤其重視蚜蟲防治。瓜藤要及時(shí)上架，秋季南瓜植株1 m以下的雌花全去掉，1 m以上的雌花進(jìn)行人工授粉，11月份分批收獲南瓜，11月底清藤。

3、苣荬菜種植

苣荬菜比較耐寒，11月底在小棚內(nèi)畝施腐熟人畜禽糞2000 kg。將畦面整平后直接散播苣荬菜種子，每畝大田用種量0.5 kg（拌十倍細(xì)土一起播）。播種后淺耙滅種，腳踩填壓，灌跑馬水窨濕畦面，需蓋棚膜防寒， 12月下旬苣荬菜出苗，真葉長(zhǎng)到4片葉時(shí)移密補(bǔ)稀，株行距15-20 cm，栽后及時(shí)澆水。一周后每畝散施尿素15 kg，追肥后及時(shí)灑水防肥害。第二年1月中旬當(dāng)苗高15 cm，10片葉后開始采收。采收方法是留小采大，全株收獲。采收后及時(shí)除草、施肥、澆水，中午通風(fēng)，下午關(guān)棚保溫。春節(jié)前后又可收割，3月中旬清田。

以上三種高效種植模式可以分三年種植，達(dá)到不同品種輪作的目的，從而減輕病蟲害的發(fā)生，實(shí)現(xiàn)每季蔬菜都能良好地生長(zhǎng)，年年豐產(chǎn)豐收。建議種植戶做好市場(chǎng)調(diào)研，以銷定產(chǎn)，確保園區(qū)收益。