李偉杰

四月的中原大地，草長鶯飛，春意融融。4月17日，由河南省漯河市人民政府主辦的全國農(nóng)業(yè)品牌創(chuàng)建推進(jìn)會河南特色農(nóng)產(chǎn)品·食品論壇，在鄭州國際會展中心舉行。

“食品企業(yè)如何打造品牌？”“如何運(yùn)用好品牌建設(shè)成果，做大做優(yōu)做強(qiáng)食品產(chǎn)業(yè)？”“食品產(chǎn)業(yè)如何實(shí)現(xiàn)從田間到餐桌的精彩對接？”“農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革給食品產(chǎn)業(yè)帶來了什么樣的機(jī)遇和挑戰(zhàn)？”“食品安全如何保障？”……來自國內(nèi)外的知名專家以及行業(yè)協(xié)會、企業(yè)代表等千余人，在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的新形勢下，圍繞我國食品產(chǎn)業(yè)安全、國際化、可持續(xù)發(fā)展、機(jī)制創(chuàng)新、品牌培育等問題，進(jìn)行了深層次交流探討，共同為河南農(nóng)業(yè)特別是食品企業(yè)出謀劃策。

共論食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計

當(dāng)前，我國正加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，面對農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級的需求，實(shí)施現(xiàn)代農(nóng)業(yè)品牌化戰(zhàn)略可謂恰逢其時。

“在北京市場上，有的豬排骨能賣到100多元一斤，仍然受到中高端消費(fèi)者歡迎?！眹野l(fā)展改革委宏觀經(jīng)濟(jì)研究院副院長馬曉河的話，讓與會者深入思考食品品牌的價值和力量。

對于供給側(cè)改革與食品產(chǎn)業(yè)的關(guān)系，馬曉河指出，食品產(chǎn)業(yè)實(shí)際是供給側(cè)的一個方面，市場對綠色優(yōu)質(zhì)高端農(nóng)產(chǎn)品的需求日益增加，但目前有效供給不足。

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是漯河乃至河南的支柱產(chǎn)業(yè)。在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的背景下，發(fā)展漯河的食品加工業(yè)，馬曉河給出了自己的建議：提高產(chǎn)品檔次，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，建立產(chǎn)業(yè)集群。

“漯河的食品加工產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)產(chǎn)品到工業(yè)產(chǎn)品的第一次轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在要實(shí)現(xiàn)第二次轉(zhuǎn)變?！敝袊缈圃航?jīng)濟(jì)研究所所長裴長洪指出。他認(rèn)為，食品企業(yè)當(dāng)前需要破解消費(fèi)者需求發(fā)生變化、面臨國際競爭、銷售模式日新月異等問題。

中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會副會長鄭清智提出，漯河的食品企業(yè)要有大食品的產(chǎn)業(yè)概念，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，打造出更多知名品牌。

品牌價值往往決定著企業(yè)的市場地位。對此，雙匯集團(tuán)黨委書記、副總裁杜俊甫深有感觸：作為以肉類加工為主的大型食品集團(tuán)，他們始終圍繞“雙匯”這個大品牌做文章，以屠宰和肉制品為核心產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)形成集養(yǎng)殖業(yè)、屠宰業(yè)、肉制品加工業(yè)、化工包裝、物流配送等為一體的產(chǎn)業(yè)鏈。在收購了美國史密斯菲爾德公司后，在肉制品、生鮮品和生豬養(yǎng)殖三大領(lǐng)域均排名全球第一，成為全球規(guī)模最大、布局最廣、產(chǎn)業(yè)鏈最完善、最具競爭力的豬肉加工品牌。

農(nóng)業(yè)品牌化建設(shè)所取得的成果，得益于政府對品牌建設(shè)的高度重視，得益于政策環(huán)境的不斷優(yōu)化。今年，習(xí)近平總書記在張家口強(qiáng)調(diào)，品牌的影響力需要積累，創(chuàng)品牌的過程中，既要有高標(biāo)準(zhǔn)，更要每一步腳踏實(shí)地，扎扎實(shí)實(shí)，一絲不茍抓好各個環(huán)節(jié)，最后讓市場說話，讓群眾說話。

君樂寶乳業(yè)有限公司副總裁朱宏對習(xí)近平總書記調(diào)研他們企業(yè)的情景記憶猶新，他說：“我們主要從四個環(huán)節(jié)抓起：一是解決奶源問題，自建現(xiàn)代化牧場，自有奶源。二是優(yōu)選頂級供應(yīng)商，用最好的原料做奶粉，確保奶粉品質(zhì)和安全。三是以全球領(lǐng)先的技術(shù)和設(shè)備來保證奶粉更安全、更營養(yǎng)、更潔凈。四是引進(jìn)全球領(lǐng)先的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，國際食品安全I(xiàn)SO管理體系。”

共話“舌尖上的安全”

食品安全，是國計民生的頭等大事。論壇上，嘉賓們凝聚各方智慧與經(jīng)驗(yàn)，“把脈”食品安全發(fā)展現(xiàn)狀。

如何保證食品安全，中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國說，眼下一些手工食品小作坊受到追捧，其實(shí)現(xiàn)代化的工藝才能提升食品安全、健康水平。健康、美味、方便、實(shí)惠是世界食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大趨勢，也是食品企業(yè)今后努力的方向。

中國食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長劉治表示，現(xiàn)代社會對食品安全問題高度關(guān)注，但一些錯誤的信息，嚴(yán)重夸大了食品添加劑的副作用，導(dǎo)致消費(fèi)者對食品添加劑出現(xiàn)排斥心理，談添加劑而色變，影響了食品工業(yè)的健康發(fā)展。劉治說，國家對添加劑的類型、用量都有明確規(guī)定，個別企業(yè)在宣傳中抓住消費(fèi)者心理，宣傳產(chǎn)品零添加的行為本身就是錯誤的，2000多種食品添加劑在食品加工中不可或缺，食品添加劑不應(yīng)被妖魔化。

近年來，我國嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)、安全關(guān)，食品安全形勢穩(wěn)定向好。劉治介紹，國家食品安全監(jiān)管部門統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2016年我國食品安全抽查合格率達(dá)96.8%，全國4.2萬家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)，已經(jīng)基本達(dá)到國際先進(jìn)水平。

漯河始終堅持“食品安全大如天”的理念，把食品安全作為立市之本、發(fā)展之基，傾力構(gòu)建中國食品名城的品牌形象，著力打造深受消費(fèi)者歡迎的“放心大廚房”，精心打造的食品安全鏈實(shí)現(xiàn)了從“田頭到餐桌”的精準(zhǔn)對接。

把“食品安全大如天”作為企業(yè)發(fā)展準(zhǔn)則的雙匯集團(tuán)，在行業(yè)內(nèi)首先建立起“在線頭頭檢驗(yàn)”機(jī)制，引進(jìn)第三方監(jiān)督監(jiān)測機(jī)構(gòu)，對雙匯產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全和內(nèi)控體系，進(jìn)行全方位的第三方監(jiān)督審核和檢測檢驗(yàn)，用近乎苛刻的生產(chǎn)要求，讓消費(fèi)者更加信任雙匯品牌。

論壇上，雙匯集團(tuán)、南街村集團(tuán)、漯河聯(lián)泰食品、漯河晉江福源食品、河南中大恒源生物科技、河南三劍客等6家漯河知名企業(yè)的代表還共同發(fā)起了《食品安全倡議書》，倡議食品企業(yè)為構(gòu)建和諧消費(fèi)環(huán)境、推動食品行業(yè)健康發(fā)展共同出力。

食品產(chǎn)業(yè)與品牌發(fā)展的漯河擔(dān)當(dāng)

“多年來，漯河市委、市政府始終把食品產(chǎn)業(yè)擺在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位，堅持一手抓本土企業(yè)發(fā)展壯大，培育出以雙匯集團(tuán)、南街村集團(tuán)為代表的食品企業(yè)集群；一手抓開放招商，引進(jìn)美國嘉吉、可口可樂和中糧等15家世界500強(qiáng)企業(yè)以及一批境內(nèi)外知名食品企業(yè)，全市形成了肉類加工、糧食加工、果蔬加工、休閑食品和飲料制造五大優(yōu)勢食品產(chǎn)業(yè)?！睆匿鸷邮形瘯涶R正躍熱情洋溢的致辭中，可見漯河食品產(chǎn)業(yè)在漯河的分量有多重。

作為我國首家“中國食品名城”，漯河食品產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢明顯?！叭幸?guī)模以上食品工業(yè)年主營業(yè)務(wù)收入占全省食品產(chǎn)業(yè)的1/6，成為全省萬億食品產(chǎn)業(yè)集群的重要支撐?！瘪R正躍對漯河食品加工業(yè)作出的貢獻(xiàn)點(diǎn)贊。

在由吃得飽向吃得好的轉(zhuǎn)變中，農(nóng)產(chǎn)品的品牌影響力越來越大。雙匯、南街村等一批行業(yè)標(biāo)志性品牌企業(yè)迅速崛起。

品牌創(chuàng)建帶動了產(chǎn)業(yè)鏈延伸，推動了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。漯河食品工業(yè)的強(qiáng)勢發(fā)展，鍛造出了一批馳名全國的食品品牌，使“中國食品名城”這張金字招牌更加熠熠生輝。漯河成為河南省首家“中國品牌城市”，臨潁縣、郾城區(qū)、源匯區(qū)3個縣（區(qū)）被授予“全國食品工業(yè)強(qiáng)縣區(qū)”，臨潁縣成為全國休閑食品產(chǎn)業(yè)基地，享有“中國休閑食品之都”美譽(yù)。

以此次食品論壇為契機(jī)，漯河將緊盯打造最具競爭力的中國食品名城目標(biāo)，扎實(shí)創(chuàng)建國家食品安全示范城市，致力于構(gòu)建結(jié)構(gòu)優(yōu)化、層次高、競爭力強(qiáng)的現(xiàn)代食品工業(yè)體系，為推動河南由食品工業(yè)大省向食品工業(yè)強(qiáng)省跨越作出新的更大貢獻(xiàn)。